Rau xanh là một phần không thể thiếu để duy trì sức khỏe. Theo TS.BS Steven Gundry, cựu phẫu thuật viên tim mạch kiêm chuyên gia sức khỏe đường ruột người Mỹ, đường ruột chính là chìa khóa quan trọng ảnh hưởng đến hệ miễn dịch, chức năng não bộ và tuổi thọ.
Một trong những phương pháp hiệu quả nhất để giúp đường ruột khỏe mạnh chính là ăn đúng loại rau. Những loại rau có mật độ dinh dưỡng cao thường sở hữu hai đặc điểm lớn: “giàu polyphenol” và “có vị đắng”. Các hợp chất này giúp nuôi dưỡng hệ vi sinh vật đường ruột, giảm phản ứng viêm, thậm chí hỗ trợ nâng cao chức năng nhận thức.
Bác sĩ Gundry đã chỉ ra 5 loại rau ông luôn ăn mỗi ngày và không bao giờ thiếu trong thực đơn.
Rau họ cải
Nhóm này bao gồm bông cải xanh (súp lơ xanh), cải Brussels (bắp cải tí hon), bắp cải, bông cải trắng (súp lơ trắng), rau cải xoăn arugula, cải rổ… Bác sĩ Gundry nhận định, loại rau này xứng đáng là “siêu anh hùng của đường ruột”. Chúng thúc đẩy vi khuẩn đường ruột lên men để tạo ra các postbiotics (hậu sinh học), giúp điều hòa chức năng miễn dịch, đồng thời hỗ trợ hoạt động của ty thể, giúp các tế bào sử dụng năng lượng hiệu quả hơn.
Bên cạnh đó, rau họ cải chứa hàm lượng hợp chất lưu huỳnh phong phú, giúp duy trì sức khỏe mạch máu. Lời khuyên là nên cắt nhỏ rau trước khi chế biến để kích hoạt enzyme myrosinase, từ đó tăng cường tiềm năng chống ung thư.
Atiso
Bác sĩ Gundry cho biết, atiso là nguyên liệu quan trọng trong chế độ ăn Địa Trung Hải. Loại hoa này chứa nhiều dưỡng chất như kali, vitamin C, magie và axit folic. Hàm lượng inulin dồi dào trong atiso thuộc loại chất xơ prebiotic (tiền sinh học), có tác dụng nuôi dưỡng các lợi khuẩn trong đường ruột.
Khi chế biến, không nên tùy tiện vứt bỏ phần thân, bởi phần này thực tế chứa rất nhiều chất xơ. Bạn chỉ cần gọt bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài là có thể nấu chín và thưởng thức.
Các loại rau củ rễ
Bác sĩ Gundry lưu ý rằng không phải tất cả các loại củ rễ đều có giá trị dinh dưỡng như nhau. Ông đặc biệt đề xuất củ cải, hành tây, tỏi, củ hồi và củ đậu (củ sắn) – những loại củ rất giàu prebiotic giúp nuôi dưỡng hệ vi sinh vật đường ruột.
Riêng đối với cà rốt và củ cải đường, ông khuyến nghị tránh ăn quá nhiều khi đã nấu chín, vì quá trình chế biến có thể làm giải phóng nhiều đường hơn.
Rau cúc đắng và các loại rau lá xanh có vị đắng
Chuyên gia tim mạch chỉ ra, những loại rau mang vị đắng thường chứa nồng độ polyphenol cao hơn, mang lại khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ. Trong đó, rau cúc đắng đỏ (cải đắng Radicchio) rất giàu chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi sự tổn hại của các gốc tự do.
Nấm hương
Bác sĩ Gundry chia sẻ, nấm hương chứa beta-glucan. Loại polysaccharide này không chỉ có lợi cho sức khỏe đường ruột mà còn hỗ trợ giảm cholesterol xấu, đồng thời bảo vệ hệ tiêu hóa. Bản thân ông thường thêm nấm hương vào các món xào hoặc món súp. Tuy nhiên, một số loại nấm có thể chứa độc tố tự nhiên, vì vậy chuyên gia khuyến cáo tuyệt đối không nên ăn sống.
Bác sĩ Gundry đúc kết, sức khỏe nằm ngay trong những lựa chọn ăn uống mỗi ngày của chúng ta. Dù vậy, thể trạng của mỗi người là khác nhau. Nếu bạn có ý định thay đổi lớn trong thói quen ăn uống, hãy tham khảo ý kiến của các nhân viên y tế trước khi thực hiện.
Theo thông tin từ Bệnh viện Hữu nghị Việt Đức, qua thăm khám ban đầu, người bệnh được xác định gãy xương đòn trái, chấn thương khung chậu, gãy ngành ngồi mu, chậu mu hai bên.
Sau khi thăm khám và hội chẩn khẩn cấp, các bác sĩ đã chỉ định theo dõi chấn thương bàng quang, niệu đạo, chấn thương sọ não, hàm mặt.
Hiện tại người bệnh đang được tiếp tục điều trị và theo dõi tại Bệnh viện Hữu nghị Việt Đức.
Trước đó, Tuổi Trẻ Online đã đưa tin khoảng 6h50 ngày 4-5, xe buýt mang biển số 29E-208.XX di chuyển trên đường Nguyễn Văn Cừ (hướng đi cầu Chương Dương, Hà Nội).
Cà phê nóng, đá hay ủ lạnh đều chứa caffeine nhưng không giống nhau. Hàm lượng phụ thuộc vào loại hạt, độ xay, thời gian và phương pháp pha, theo trang sức khỏe Health.
Bà Christina Manian, chuyên gia dinh dưỡng tại Mỹ, cho biết lượng caffeine thay đổi rõ giữa các phương pháp. Cà phê đá thường loãng hơn nên lượng caffeine có thể giảm nhẹ. Cà phê ủ lạnh có thời gian chiết xuất dài nên đôi khi chứa nhiều caffeine hơn.
Cà phê nóng nhiều chất oxy hóa hơn, nhưng chênh lệch không lớn so với các loại cà phê khác.
Cà phê chứa nhiều chất chống oxy hóa như flavonoid và axit chlorogenic. Phương pháp pha nóng giúp chiết xuất các hợp chất này hiệu quả hơn.
Mức độ ảnh hưởng của các loại cà phê với dạ dày không khác biệt lớn.
Cà phê nóng, cà phê đá và cà phê ủ lạnh đều có lợi cho sức khỏe khi dùng hợp lý. Cà phê nóng phù hợp khi cần bổ sung chất chống oxy hóa. Cà phê ủ lạnh dễ uống và ít gây cảm giác chua gắt.
Nhiệt độ đồ uống ảnh hưởng đến trải nghiệm. Cà phê nóng tạo cảm giác dễ chịu và hỗ trợ tiêu hóa. Cà phê lạnh giúp giải nhiệt và tạo cảm giác sảng khoái.
Quan trọng nhất vẫn là không thêm quá nhiều đường, kem béo và dùng ở mức hợp lý.
Tại hội thảo, đại diện Cục A05 (Bộ Công an) cho biết chỉ riêng trong tháng 5 đã phát hiện 2 vụ tin tặc tấn công dữ liệu số ngành y. Trong đó, các hacker rao bán dữ liệu của bác sĩ với thông tin đầy đủ về tên, chuyên ngành, nơi công tác… Các dữ liệu này nghi bị hack từ hệ thống xét cấp chứng chỉ hành nghề cho bác sĩ tại Bộ Y tế, rồi rao bán gói dữ liệu.
Cùng trong tháng 5, cơ quan an ninh mạng phát hiện hacker tấn công dữ liệu kết quả chẩn đoán hình ảnh của người bệnh tại Bệnh viện Hữu nghị Việt Đức bao gồm thông tin bệnh nhân, kết quả hình ảnh chụp. Cục An ninh mạng đã có công văn gửi Bộ Y tế, Bệnh viện Hữu nghị Việt Đức để kịp thời khắc phục.
Theo chuyên gia, các bệnh viện, ngành y tế cần chú trọng về đảm bảo an toàn dữ liệu, công tác an ninh mạng, đặc biệt khi các hồ sơ bệnh án được lưu trữ trên hệ thống điện tử. Trước đó, các năm qua, các chuyên gia an ninh mạng đã phát hiện tin tặc làm lộ thông tin tiêm chủng; chiếm quyền điều khiển website Bệnh viện Chợ Rẫy, mã hóa dữ liệu Bệnh viện Đa khoa trung tâm tỉnh An Giang hay tấn công website lấy số khám bệnh trực tuyến của Bệnh viện Tim TP.HCM...
Tại hội nghị, giám đốc các bệnh viện cùng trao đổi về chủ đề "Bệnh viện thông minh", với các tiêu chí như sử dụng bệnh án điện tử, quản trị bệnh viện thông minh, AI trong chẩn đoán sớm ung thư, hỗ trợ chẩn đoán điều trị từ xa..., qua đó tăng hiệu quả quản trị bệnh viện, thuận lợi cho bệnh nhân, giảm thời gian chờ khám và điều trị.
Chia sẻ về thực tế điều hành và chuyển đổi số, ông Đào Xuân Cơ, Giám đốc Bệnh viện Bạch Mai (Hà Nội), cho rằng cần kết nối dữ liệu đồng bộ hơn, liên thông hơn, giúp hỗ trợ chuyên môn được nhanh chóng hiệu quả, để người dân dù ở biên giới hay hải đảo đều được tiếp cận dịch vụ y tế với chất lượng cao.
