Collagen là một loại protein, và có mấy chục loại collagen khác nhau. Chỗ nào trong cơ thể cũng có collagen: gân sụn, dây chằng, cơ thịt, xương khớp, niêm mạc ruột, mạch máu, giác mạc, và dĩ nhiên da và mái tóc đều có collagen. Bì heo thì có nhiều collagen.
Mấy chục loại collagen khác nhau về cấu trúc, nhưng dù là collagen nào đi nữa, chúng đều tạo thành từ hai loại acid amin là glycine và proline. Thật ra còn một loại acid amin, nhưng nó chỉ hình thành sau khi collagen đã được tổng hợp trong cơ thể. Acid amin tân lập này tạo cầu nối xoắn giữa các sợi collagen, mà bản thân nó cũng không được xem là một acid amin tiêu chuẩn nên không kể ra ở đây.
Ăn da heo giúp cơ thể tạo ra collagen được không?
Được chứ! Nhưng được tới mức nào lại là chuyện khác. Ăn da heo là cung cấp nguyên liệu để cơ thể tổng hợp collagen. Nguyên liệu ở đây phải là acid amin (glycine và proline), chứ không phải là collagen của da heo.
Collagen vào hệ tiêu hóa, phải được phân giải thành hai acid amin trên, rồi mới hấp thu vào máu. Sau đó cơ thể mới sinh tổng hợp thành collagen được. Da heo không dễ phân giải lắm đâu.
Giả dụ ăn da heo, thêm gân sụn, nước lèo để cung cấp nhiều nguyên liệu collagen thì có tổng hợp ra nhiều collagen hơn không?
Hơn chứ! Nhưng hơn tới mức nào lại là chuyện khác. Vì ngoài hai nguyên liệu chính (glycine và proline), còn phải thêm những thứ hỗ trợ vi lượng như đồng, kẽm, mangan, vitamin C, và quan trọng hơn là các chất xúc tác (enzyme), thứ này dây dưa với thứ khác. Thừa thứ này mà thiếu thứ kia thì cũng không thể tạo ra collagen.
Nếu đủ hết nguyên liệu nêu trên (kể cả vi lượng đồng, kẽm…) thì có thể tạo ra collagen ở làn da, mái tóc không?
Có thể, nhưng có thể tới đâu lại là chuyện khác. Khi phân giải collagen thành hai acid amin (glycine và proline), thì đó là tài sản chung để tổng hợp ra nhiều loại protein khác nhau, chứ không chỉ tạo riêng ra collagen. Cơ thể sẽ ưu tiên tổng hợp protein nào mà cơ thể đang rất cần để tồn tại (ưu tiên sinh tồn).
Nếu tạo ra collagen thì cũng tạo ra nhiều loại collagen khác nhau, chứ đâu chỉ tạo ra collagen của làn da mái tóc.
Collagen được ưu tiên tạo ra cũng phải dính đến sống còn của cơ thể, gân sụn, phúc mạc chẳng hạn, nếu không thì đi đứng không nổi, hay rách phúc mạc thì rất phiền. Theo tinh thần ưu tiên này, xem ra collagen làn da mái tóc ở vị trí khiêm tốn.
Collagen peptide dạng thực phẩm chức năng đã được thủy giải một phần trước rồi, nên ăn vào sẽ hấp thu và tạo thành acid amin (glycine và proline) tốt hơn (da heo). Nhưng để tổng hợp trở lại thành collagen thì cũng phải tuân thủ theo thứ tự ưu tiên, tương tự da heo.
Những collagen dạng thực phẩm chức năng còn bổ sung thêm nhiều chất khác. Có chất khai báo, có chất “quên” khai báo. Những nghiên cứu về collagen thương mại này, dùng lượng mẫu ít, không ngẫu nhiên, không đối chứng, và nhất là được tài trợ, nên kết quả kém tin cậy. Tác dụng phụ của chúng chưa được xác định.
Bài này nói về bì heo, nên tôi nói rõ hơn một chút. Không phải bì heo chứa 100% là collagen đâu. Chỉ khoảng vài chục phần trăm thôi. Phần còn lại là chất béo (30%), các loại protein khác như elastin và keratin (phần lớn là trong lông heo còn sót lại), và các chất vi lượng.
Elastin là loại protein đàn hồi, nhờ có nó mà da heo mềm, dẻo. Với làn da người, protein này là thứ… “đáng tiền”, mịn màng hay không là chỗ này. Còn keratin là protein tạo độ cứng để bảo vệ da heo. Với mái tóc người thì đây cũng là thứ “đáng tiền”, tóc không khô xơ, bị gãy là nhờ nó. Móng tay móng chân không giòn gãy cũng là nhờ nó.
Hai protein này đều có trong da heo. Chỉ tiếc là khi tiêu hóa (ăn), chúng phân giải thành acid amin. Nếu cơ thể tổng hợp lại hai protein “đáng tiền” này thì cũng tuân theo thứ tự ưu tiên.
Như đã nói ở trên, da heo không dễ phân giải lắm. Nhưng nếu luộc kỹ hay hầm nhừ da heo thì collagen được gelatin hóa (được phân giải một phần) nên sẽ hấp thu tốt hơn. Do đó, xét về mặt hấp thu, một tô cháo huyết da heo có lẽ hiệu quả hơn một dĩa cơm tấm bì chả.
Dĩ nhiên từ da heo đến làn da mịn màng là con đường trắc trở, và có khi là đường đi không đến.
Sở Xây dựng vừa báo cáo UBND TP.HCM về việc quản lý các công trình quảng cáo, biển thông tin cổ động, tuyên truyền chính trị trong phạm vi bảo vệ kết cấu hạ tầng đường bộ trên địa bàn.
Theo thống kê, toàn TP.HCM hiện có gần 1.000 công trình quảng cáo được lắp đặt trên vỉa hè, hành lang đường bộ và các vị trí liên quan đến hạ tầng giao thông.
Riêng khu vực TP.HCM trước đây có khoảng 732 công trình quảng cáo, thông tin cổ động, tuyên truyền chính trị và các trụ biển kết hợp quảng cáo. Ngoài ra, còn có 189 công trình tại địa bàn Bình Dương cũ và 52 công trình tại địa bàn Bà Rịa - Vũng Tàu cũ.
Bên cạnh đó, trong giai đoạn 2024 - 2025, Viễn thông TP.HCM đã triển khai lắp đặt 85 trạm thông tin đa năng kết hợp trạm BTS trên vỉa hè tại nhiều giao lộ ở khu vực trung tâm thành phố.
Sở Xây dựng cho biết từ năm 2015 đến nay, các đơn vị quản lý đường bộ thuộc sở đã ký hợp đồng tạm thời cho thuê vị trí đặt hộp đèn, bảng quảng cáo trong phạm vi hành lang an toàn giao thông đường bộ và đất giao thông.
Theo mức giá đang áp dụng, các trụ quảng cáo có diện tích bảng từ 10 m² trở xuống được cho thuê với giá 10 triệu đồng/trụ/năm; trụ có diện tích lớn hơn 10 m² có giá thuê 15 triệu đồng/trụ/năm.
Từ năm 2015 đến 2021, nguồn thu từ hoạt động này đạt hơn 30 tỉ đồng và được nộp vào Quỹ bảo trì đường bộ. Từ năm 2021 đến nay, toàn bộ nguồn thu được nộp vào ngân sách thành phố với tổng số tiền gần 24,6 tỉ đồng.
Tuy nhiên, theo đánh giá của Sở Xây dựng, hiệu quả kinh tế từ hoạt động quảng cáo không tương xứng với những bất cập phát sinh đối với hạ tầng giao thông và không gian công cộng.
Cụ thể, nhiều công trình có vị trí trụ và móng không bảo đảm phần vỉa hè còn lại tối thiểu 1,5 m dành cho người đi bộ. Nhiều biển quảng cáo có mép ngoài cùng cách mép mặt đường dưới 0,5 m hoặc có chiều cao từ mặt vỉa hè đến điểm thấp nhất của biển dưới 2 m, tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn cho người đi bộ.
Một số biển quảng cáo còn che khuất hệ thống báo hiệu giao thông, được đặt tại khu vực giao lộ đông phương tiện với màn hình có độ sáng lớn, hình ảnh chuyển động liên tục, làm giảm khả năng quan sát và tập trung của người điều khiển phương tiện.
Ngoài ra, tình trạng biển quảng cáo xuất hiện dày đặc tại một số khu vực gây ảnh hưởng mỹ quan đô thị, tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn trong mùa mưa bão và có thể dẫn đến ô nhiễm ánh sáng. Một số công trình còn ảnh hưởng đến cảnh quan các công trình văn hóa, di tích lịch sử.
Sở Xây dựng cũng ghi nhận nhiều trường hợp móng trụ quảng cáo chồng lấn với vị trí các công trình hạ tầng kỹ thuật như cấp nước, điện lực, viễn thông, thoát nước, chiếu sáng công cộng và cây xanh, gây khó khăn cho công tác đầu tư, vận hành và bảo trì hạ tầng đô thị.
Từ thực trạng trên, Sở Xây dựng kiến nghị UBND TP.HCM không xem xét chấp thuận xây dựng mới đối với công trình biển quảng cáo và công trình kết hợp quảng cáo trên phần đất bảo vệ, bảo trì đường bộ trên toàn địa bàn thành phố.
Đối với biển quảng cáo hiện hữu trên vỉa hè và dải phân cách được chấp thuận trước ngày 1.1.2025, sở đề xuất rà soát, đánh giá mức độ ảnh hưởng đến an toàn giao thông và kết cấu công trình để quyết định cho tồn tại tối đa 24 tháng hoặc buộc tháo dỡ trong thời hạn 1 tháng.
Với các công trình được lắp đặt sau ngày 1.1.2025 hoặc các công trình không phép, hết thời hạn cho phép, Sở Xây dựng kiến nghị yêu cầu chủ đầu tư tháo dỡ trong vòng 1 tháng. Trường hợp không chấp hành, cơ quan quản lý sẽ tổ chức tháo dỡ, hoàn thành trong quý 3/2026.
Dự báo thời tiết hôm nay 8.5, Trung tâm Dự báo khí tượng thủy văn quốc gia cho biết, ở miền Bắc, Thanh Hóa, Nghệ An có mưa, mưa vừa, một số nơi có mưa to đến rất to.
Lượng mưa tính từ 19 giờ ngày 7.5 đến 3 giờ ngày 8.5 có nơi trên 100 mm như các trạm: Mỹ Bằng (Tuyên Quang) là 127,8 mm; Bất Bạt (Hà Nội) 127,4 m; Thanh Thủy (Phú Thọ) 125,4 mm; Đình Cả (Thái Nguyên) 110,4 mm; Nậm Lành 1 (Lào Cai) 105,2 mm…
Dự báo thời tiết hôm nay 8.5, miền Bắc, Thanh Hóa và Nghệ An có mưa, mưa vừa và rải rác có giông với lượng mưa 15 - 30 mm, có nơi mưa to đến rất to trên 80 mm. Hà Tĩnh có mưa rào và giông rải rác, lượng mưa 10 - 20 mm, có nơi mưa to trên 50 mm.
Cũng theo Trung tâm Dự báo khí tượng thủy văn quốc gia, ghi nhận từ 1 giờ đến 3 giờ ngày 8.5, nhiều khu vực ở các tỉnh Quảng Ninh và Nghệ An có mưa vừa, mưa to như: Móng Cái (Quảng Ninh) 55,2 mm; xã Châu Hoàn (Nghệ An) 85,4 mm.
Dự báo trong ngày hôm nay, nhiều khu vực ở Quảng Ninh, Nghệ An tiếp tục có mưa với lượng mưa tích lũy từ 20 - 50 mm, có nơi trên 70 mm; nguy cơ xảy ra lũ quét trên các sông, suối nhỏ, sạt lở đất trên sườn dốc tại các tỉnh trên.
Tại Quảng Ninh, dự báo nguy cơ cao xảy ra lũ quét, sạt lở đất ở các xã, phường: Ba Chẽ, Bình Liêu, Điền Xá, Hải Sơn, Hoành Mô, Kỳ Thượng, Lục Hồn, Móng Cái 1, Móng Cái 2, Quảng Đức.
Còn tại Nghệ An, nguy cơ lũ quét, sạt lở đất xảy ra ở các xã, phường: Hùng Chân; Bình Chuẩn, Châu Hồng, Châu Lộc, Con Cuông, Keng Đu, Mường Chọng, Quỳ Châu, Thành Bình Thọ.
Cũng theo Trung tâm Dự báo khí tượng thủy văn quốc gia, đến sáng nay không khí lạnh đã ảnh hưởng đến một phần đông Bắc bộ. Ở các tỉnh miền Bắc, Thanh Hóa, Nghệ An có mưa vừa, giông rải rác, có nơi mưa rất to; nhiệt độ phổ biến ở đồng bằng 23 - 26 độ C; vùng núi từ 21 - 23 độ C.
Dự báo trong hôm nay, không khí lạnh tiếp tục mở rộng xuống đông Bắc bộ, Bắc Trung bộ và một phần Tây Bắc bộ. Dự báo nhiệt độ thấp nhất ở đông Bắc bộ, Thanh Hóa từ 21 - 24 độ C, vùng núi cao giảm dưới 21 độ C.
Do ảnh hưởng của không khí lạnh, dự báo thời tiết Hà Nội hôm nay trời mát, có mưa giông, nguy cơ xảy ra mưa đá, giông lốc, sét đánh và gió giật mạnh. Nhiệt độ Hà Nội hôm nay thấp nhất từ 22 - 24 độ C.
Dự báo thời tiết TP.HCM và Nam bộ hôm nay có nắng nóng, chiều tối và đêm có mưa rào và giông vài nơi, trong mưa giông có khả năng xảy ra lốc, sét, mưa đá và gió giật mạnh. Nhiệt độ TP.HCM thấp nhất 25 - 27 độ C, cao nhất 34 - 36 độ C.
Ngày 2.4, tin từ Văn phòng UBND tỉnh Cà Mau cho biết UBND tỉnh này vừa ban hành quyết định giải quyết khiếu nại lần 2, xác định việc xử lý kỷ luật đối với bà Dương Thị Ngọc Bích, công chức Phòng Văn hóa - Xã hội thuộc UBND phường Tân Thành, chưa đảm bảo đúng quy định pháp luật.
Theo đó, Chủ tịch UBND tỉnh Cà Mau chấp nhận một phần nội dung khiếu nại của bà Bích; đồng thời yêu cầu Chủ tịch UBND phường Tân Thành thực hiện trình tự, thủ tục hủy bỏ quyết định kỷ luật công chức và quyết định giải quyết khiếu nại lần đầu, do chưa đảm bảo tính hợp pháp.
Trước đó, ngày 1.12.2025, Chủ tịch UBND phường Tân Thành ban hành quyết định kỷ luật bà Bích với hình thức khiển trách. Các vi phạm được nêu gồm không tham dự chào cờ hằng tuần; không thực hiện nhiệm vụ được phân công; không thực hiện chế độ báo cáo theo yêu cầu cấp trên; vắng mặt tại cơ quan không có lý do, tự ý nghỉ việc.
Sau khi bị kỷ luật, bà Bích khiếu nại lên cấp tỉnh. Qua xác minh, UBND tỉnh Cà Mau kết luận quá trình xem xét, xử lý kỷ luật tại phường Tân Thành tồn tại nhiều sai sót. Trong đó, thành phần Hội đồng kỷ luật chưa đúng quy định khi có thành viên liên quan trực tiếp đến hành vi vi phạm. Việc họp xét kỷ luật không thể hiện việc đánh giá, kết luận riêng đối với từng hành vi cụ thể.
Quyết định kỷ luật còn thiếu các nội dung quan trọng làm căn cứ áp dụng hình thức xử lý, như: chưa nêu rõ từng hành vi vi phạm; chưa làm rõ động cơ, tính chất, mức độ, hậu quả, nguyên nhân, hoàn cảnh cũng như các tình tiết tăng nặng, giảm nhẹ và thái độ khắc phục hậu quả của công chức theo quy định.
Ngoài ra, ngày 8.2.2026, Chủ tịch UBND phường Tân Thành ban hành quyết định giải quyết khiếu nại lần đầu vào ngày chủ nhật. UBND tỉnh xác định việc ban hành vào ngày nghỉ không trái quy định, nhưng do quyết định kỷ luật ban đầu không đảm bảo pháp lý nên quyết định giải quyết khiếu nại lần đầu cũng không đảm bảo tính hợp pháp.
Từ kết luận này, Chủ tịch UBND tỉnh Cà Mau yêu cầu xử lý trách nhiệm đối với các tổ chức, cá nhân liên quan trong việc tham mưu, đề xuất ban hành quyết định kỷ luật công chức nói trên (nếu có sai phạm).
