Collagen là một loại protein, và có mấy chục loại collagen khác nhau. Chỗ nào trong cơ thể cũng có collagen: gân sụn, dây chằng, cơ thịt, xương khớp, niêm mạc ruột, mạch máu, giác mạc, và dĩ nhiên da và mái tóc đều có collagen. Bì heo thì có nhiều collagen.
Mấy chục loại collagen khác nhau về cấu trúc, nhưng dù là collagen nào đi nữa, chúng đều tạo thành từ hai loại acid amin là glycine và proline. Thật ra còn một loại acid amin, nhưng nó chỉ hình thành sau khi collagen đã được tổng hợp trong cơ thể. Acid amin tân lập này tạo cầu nối xoắn giữa các sợi collagen, mà bản thân nó cũng không được xem là một acid amin tiêu chuẩn nên không kể ra ở đây.
Ăn da heo giúp cơ thể tạo ra collagen được không?
Được chứ! Nhưng được tới mức nào lại là chuyện khác. Ăn da heo là cung cấp nguyên liệu để cơ thể tổng hợp collagen. Nguyên liệu ở đây phải là acid amin (glycine và proline), chứ không phải là collagen của da heo.
Collagen vào hệ tiêu hóa, phải được phân giải thành hai acid amin trên, rồi mới hấp thu vào máu. Sau đó cơ thể mới sinh tổng hợp thành collagen được. Da heo không dễ phân giải lắm đâu.
Giả dụ ăn da heo, thêm gân sụn, nước lèo để cung cấp nhiều nguyên liệu collagen thì có tổng hợp ra nhiều collagen hơn không?
Hơn chứ! Nhưng hơn tới mức nào lại là chuyện khác. Vì ngoài hai nguyên liệu chính (glycine và proline), còn phải thêm những thứ hỗ trợ vi lượng như đồng, kẽm, mangan, vitamin C, và quan trọng hơn là các chất xúc tác (enzyme), thứ này dây dưa với thứ khác. Thừa thứ này mà thiếu thứ kia thì cũng không thể tạo ra collagen.
Nếu đủ hết nguyên liệu nêu trên (kể cả vi lượng đồng, kẽm…) thì có thể tạo ra collagen ở làn da, mái tóc không?
Có thể, nhưng có thể tới đâu lại là chuyện khác. Khi phân giải collagen thành hai acid amin (glycine và proline), thì đó là tài sản chung để tổng hợp ra nhiều loại protein khác nhau, chứ không chỉ tạo riêng ra collagen. Cơ thể sẽ ưu tiên tổng hợp protein nào mà cơ thể đang rất cần để tồn tại (ưu tiên sinh tồn).
Nếu tạo ra collagen thì cũng tạo ra nhiều loại collagen khác nhau, chứ đâu chỉ tạo ra collagen của làn da mái tóc.
Collagen được ưu tiên tạo ra cũng phải dính đến sống còn của cơ thể, gân sụn, phúc mạc chẳng hạn, nếu không thì đi đứng không nổi, hay rách phúc mạc thì rất phiền. Theo tinh thần ưu tiên này, xem ra collagen làn da mái tóc ở vị trí khiêm tốn.
Collagen peptide dạng thực phẩm chức năng đã được thủy giải một phần trước rồi, nên ăn vào sẽ hấp thu và tạo thành acid amin (glycine và proline) tốt hơn (da heo). Nhưng để tổng hợp trở lại thành collagen thì cũng phải tuân thủ theo thứ tự ưu tiên, tương tự da heo.
Những collagen dạng thực phẩm chức năng còn bổ sung thêm nhiều chất khác. Có chất khai báo, có chất “quên” khai báo. Những nghiên cứu về collagen thương mại này, dùng lượng mẫu ít, không ngẫu nhiên, không đối chứng, và nhất là được tài trợ, nên kết quả kém tin cậy. Tác dụng phụ của chúng chưa được xác định.
Bài này nói về bì heo, nên tôi nói rõ hơn một chút. Không phải bì heo chứa 100% là collagen đâu. Chỉ khoảng vài chục phần trăm thôi. Phần còn lại là chất béo (30%), các loại protein khác như elastin và keratin (phần lớn là trong lông heo còn sót lại), và các chất vi lượng.
Elastin là loại protein đàn hồi, nhờ có nó mà da heo mềm, dẻo. Với làn da người, protein này là thứ… “đáng tiền”, mịn màng hay không là chỗ này. Còn keratin là protein tạo độ cứng để bảo vệ da heo. Với mái tóc người thì đây cũng là thứ “đáng tiền”, tóc không khô xơ, bị gãy là nhờ nó. Móng tay móng chân không giòn gãy cũng là nhờ nó.
Hai protein này đều có trong da heo. Chỉ tiếc là khi tiêu hóa (ăn), chúng phân giải thành acid amin. Nếu cơ thể tổng hợp lại hai protein “đáng tiền” này thì cũng tuân theo thứ tự ưu tiên.
Như đã nói ở trên, da heo không dễ phân giải lắm. Nhưng nếu luộc kỹ hay hầm nhừ da heo thì collagen được gelatin hóa (được phân giải một phần) nên sẽ hấp thu tốt hơn. Do đó, xét về mặt hấp thu, một tô cháo huyết da heo có lẽ hiệu quả hơn một dĩa cơm tấm bì chả.
Dĩ nhiên từ da heo đến làn da mịn màng là con đường trắc trở, và có khi là đường đi không đến.
Theo báo cáo của Ban Quản lý Khu nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao phát triển tôm Bạc Liêu tại buổi làm việc với Bí thư Tỉnh ủy Cà Mau Nguyễn Hồ Hải vào chiều 13.5, khu nông nghiệp này được Thủ tướng Chính phủ thành lập từ tháng 5.2017, quy mô 418 ha, đặt tại phường Hiệp Thành, tỉnh Cà Mau. Trong đó, Công ty Việt Úc Nhà Mát sử dụng khoảng 315 ha.
Ngay từ khi thành lập, dự án được định hướng trở thành trung tâm nghiên cứu, ứng dụng và chuyển giao công nghệ ngành tôm cho toàn vùng ĐBSCL. Khu này được giao nhiệm vụ nghiên cứu tôm bố mẹ, sản xuất tôm giống, phát triển mô hình nuôi tôm siêu thâm canh, nghiên cứu thức ăn, vi sinh, chế biến, bảo quản và đào tạo nhân lực công nghệ cao cho ngành tôm.
Đây cũng từng được xem là một trong những "mảnh ghép" quan trọng trong mục tiêu xây dựng Bạc Liêu trở thành trung tâm ngành công nghiệp tôm cả nước.
Tuy nhiên, sau 9 năm được phê duyệt, khu này vẫn chưa thể vận hành đồng bộ như kỳ vọng ban đầu.
Theo báo cáo, giai đoạn 1 của dự án đã hoàn thành với tổng vốn đầu tư khoảng 152 tỉ đồng từ ngân sách tỉnh. Các hạng mục gồm hệ thống giao thông nội khu, điện, kênh cấp - thoát nước, cống và tường rào.
Giai đoạn 2 sử dụng nguồn vốn khoảng 186 tỉ đồng từ Bộ Nông nghiệp - Phát triển Nông thôn (nay là Bộ Nông nghiệp - Môi trường) cũng đã hoàn thành và đưa vào sử dụng với nhiều hạng mục như khu quản lý điều hành, khu kiểm định - xét nghiệm, khu nghiên cứu chuyển giao công nghệ, khu xử lý nước thải tập trung cùng hệ thống hạ tầng kỹ thuật.
Dù vậy, nhiều hạng mục trong quy hoạch tổng thể vẫn chưa thể triển khai do chưa có nguồn vốn, gồm khu trưng bày - triển lãm ngành tôm, khu nhà ở công vụ cho chuyên gia và cán bộ làm việc trong khu, bãi đậu xe, cây xanh và công trình biểu tượng con tôm.
Trước đó, trong báo cáo ngày 2.3 gửi Thường trực Tỉnh ủy Cà Mau, Ban Quản lý Khu nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao phát triển tôm Bạc Liêu nhắc đến tình trạng chậm tháo gỡ các thủ tục nền tảng khiến khu công nghệ cao chưa thể phát huy hiệu quả, dù hạ tầng đã được đầu tư quy mô lớn. Khó khăn lớn nhất hiện nay nằm ở thủ tục cho doanh nghiệp thuê đất và chấp thuận chủ trương đầu tư.
Đơn vị này cho biết để hoàn tất các thủ tục liên quan đến thu hồi đất, cho thuê đất và cấp giấy chứng nhận quyền sử dụng đất cho doanh nghiệp phải mất gần 3 tháng. Trong khi đó, khu vực dự án nằm ven biển, nền đất yếu, ngập nước sâu, nếu kéo dài sang mùa mưa sẽ rất khó triển khai xây dựng công trình nuôi tôm.
Liên quan dự án, ngày 2.12.2025, UBND tỉnh Cà Mau ban hành quyết định hủy toàn bộ Quyết định 1599/QĐ-UBND ngày 29.9.2020 của Chủ tịch UBND tỉnh Bạc Liêu (cũ) về phê duyệt 9 dự án của 9 doanh nghiệp vào Khu nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao phát triển tôm Bạc Liêu. Đến nay, chỉ còn 3 doanh nghiệp tiếp tục nộp hồ sơ thực hiện thủ tục đầu tư, 6 doanh nghiệp còn lại không tham gia thực hiện dự án. Điều này cho thấy sức hút đầu tư của Khu công nghệ cao ngành tôm đang gặp khó.
Trong báo cáo gửi Bí thư Tỉnh ủy, Ban Quản lý cho biết vị trí pháp lý của đơn vị hiện chưa rõ ràng. Theo đề án thành lập, Ban Quản lý tương đương chi cục trực thuộc sở, nhưng theo quyết định của Thủ tướng Chính phủ và quy chế hoạt động hiện hành lại là đơn vị sự nghiệp trực thuộc UBND tỉnh. Sự chồng chéo này khiến đơn vị gặp khó trong công tác phối hợp, đối ngoại và ảnh hưởng đến cơ chế chính sách dành cho viên chức làm việc tại đây.
Ban Quản lý cho biết đơn vị hiện không có cơ cấu tổ chức bộ máy bên trong, không có phòng dẫn đến không thể thực hiện công tác quy hoạch, đào tạo cán bộ như thông thường. Hệ quả là đã có 2 viên chức xin nghỉ việc và 1 người chuyển công tác.
Trong khi đó, 2 đơn vị trực thuộc gồm Trung tâm Kiểm nghiệm nông nghiệp công nghệ cao và Trung tâm Nghiên cứu phát triển nông nghiệp công nghệ cao đến nay vẫn chưa thể hoạt động do chưa có nguồn thu tự chủ, đồng thời chưa được đầu tư đầy đủ trang thiết bị phục vụ nghiên cứu, đào tạo và kiểm nghiệm.
Từ những khó khăn, vướng mắc trong quá trình hoạt động, Ban Quản lý Khu nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao phát triển tôm Bạc Liêu kiến nghị Bí thư Tỉnh ủy chỉ đạo UBND tỉnh sớm phê duyệt danh mục dự án thu hút đầu tư của khu theo tờ trình của Sở Tài chính, làm cơ sở triển khai thủ tục chấp thuận chủ trương đầu tư, cho doanh nghiệp thuê đất, tránh lãng phí hạ tầng và đất đai đã đầu tư.
Đơn vị này cũng đề xuất bố trí kinh phí đầu tư trang thiết bị phục vụ hoạt động của Trung tâm Kiểm nghiệm và Trung tâm Nghiên cứu nông nghiệp công nghệ cao; xem xét cơ chế hoạt động đối với 2 đơn vị trực thuộc theo hướng tự chủ tài chính từng phần, tiến tới tự đảm bảo chi thường xuyên theo Nghị định 60/2021/NĐ-CP sau 3 - 5 năm hoạt động.
Ngoài ra, Ban Quản lý kiến nghị cho chủ trương thành lập các phòng chuyên môn trực thuộc và xem xét ban hành văn bản thay thế Đề án số 01/ĐA-UBND ngày 12.1.2018 để phù hợp tình hình thực tế, tạo điều kiện để Khu nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao phát triển tôm Bạc Liêu vận hành hiệu quả theo quyết định của Thủ tướng Chính phủ.
Chiều 29.5, tại trụ sở Công an thành phố Huế, Ban tổ chức Hội thao quân sự, võ thuật và thể thao Công an nhân dân năm 2026 khu vực 2 - vòng bảng tại thành phố Huế tổ chức họp báo thông tin các nội dung chính về hội thao.
Đây là lần thứ 3 thành phố Huế đăng cai tổ chức hội thao lớn của Bộ Công an. Sự kiện diễn ra từ ngày 4.6 - 11.6 tại nhiều địa điểm ở thành phố Huế, thu hút sự tham gia của gần 3.000 cán bộ, chiến sĩ từ 16 đội tuyển quân sự, võ thuật và 18 đội tuyển thể thao đến từ các đơn vị công an cả nước.
Hoạt động nhằm hướng tới kỷ niệm 80 năm ngày truyền thống lực lượng An ninh nhân dân (12.7.1946 - 12.7.2026).
Thông tin về hội thao, đại tá Lại Phước Lợi, Trưởng phòng Công tác Đảng và công tác chính trị (Công an thành phố Huế) cho biết chương trình sẽ chính thức diễn ra từ ngày 4.6, lễ khai mạc sẽ được tổ chức vào lúc 20 giờ 10 phút ngày 6.6 tại Quảng trường Ngọ Môn, Đại nội Huế.
Lễ khai mạc là một trong những hoạt động điểm nhấn của hội thao năm nay, với quy mô lớn, được đầu tư công phu cả về nội dung và hình thức tổ chức.
Theo đại tá Lợi, chương trình khai mạc sẽ mang đến nội dung biểu diễn đặc sắc của lực lượng Công an nhân dân như biểu diễn quân nhạc, võ thuật, khí công - công phá, kỹ thuật điều khiển ô tô, mô tô, biểu diễn ky binh, bắn súng ứng dụng, xử lý tình huống bảo vệ yếu nhân, phòng cháy chữa cháy, cứu hộ cứu nạn cùng nhiều tiết mục nghệ thuật đặc sắc.
Chương trình khai mạc còn có sự tham gia biểu diễn của các học sinh, sinh viên Lào đang học tập tại thành phố Huế, góp phần tăng cường tình đoàn kết hữu nghị đặc biệt Việt Nam - Lào.
Lễ khai mạc có chương trình bắn pháo hoa tầm thấp kéo dài 10 phút, tạo không khí sôi động. Các hoạt động của chương trình khai mạc sẽ diễn ra trong không gian mở, phục vụ cộng đồng.
Phát biểu tại buổi họp báo, đại tá Dương Văn Thoan, Phó giám đốc Công an thành phố Huế, cho biết Hội thao quân sự, võ thuật và thể thao Công an nhân dân năm 2026 còn có nhiều điểm mới so với các kỳ tổ chức trước đây.
Bên cạnh những nội dung quân sự, võ thuật truyền thống, ban tổ chức đã bổ sung thêm nhiều phần thi mang tính thực tiễn cao, bám sát yêu cầu công tác, chiến đấu của lực lượng Công an nhân dân như vượt vật cản, võ gậy đối kháng, bắn súng ban đêm...
Qua đó, góp phần nâng cao thể lực, kỹ năng chuyên môn và khả năng phối hợp tác chiến cho cán bộ, chiến sĩ, đáp ứng yêu cầu nhiệm vụ trong tình hình mới.
Như các năm trước, chương trình biểu diễn đường phố của lực lượng Công an nhân dân, đặc biệt là màn biểu diễn kỵ binh, được đông đảo người dân và du khách quan tâm.
Thông tin về hoạt động này, đại tá Dương Văn Thoan cho biết năm nay ban tổ chức đã có chủ trương, kế hoạch để các đoàn kỵ binh biểu diễn trên các cung đường chính của thành phố Huế. Theo dự kiến ban đầu, các đoàn kỵ binh sẽ diễu hành qua các trục đường Hà Nội, Trần Hưng Đạo, các cung đường trong thành nội và qua các cầu Trường Tiền, Dã Viên…
Đáng chú ý, trong quá trình biểu diễn, lực lượng biểu diễn kỵ binh sẽ dừng lại để giao lưu, chụp ảnh cùng người dân hai bên đường.
"Quá trình diễu hành, chúng tôi cũng sẽ có phương án để đảm bảo an ninh trật tự, đảm bảo khoảng cách an toàn cho người dân nhưng cũng hài hòa, thân thiện", đại tá Dương Văn Thoan nói.
Với con số này, Đà Nẵng đứng thứ 2 trong các tỉnh, thành cả nước về số vụ xâm phạm quyền sở hữu trí tuệ bị lực lượng chức năng phát hiện, xử lý.
Theo Chi cục Quản lý thị trường TP Đà Nẵng, thực hiện đợt cao điểm kiểm tra, xử lý vi phạm theo Công điện số 38 của Thủ tướng Chính phủ, từ ngày 7-5 đến nay lực lượng quản lý thị trường đã triển khai 126 vụ kiểm tra, xử lý vi phạm hành chính 83 vụ.
Tổng số tiền xử phạt vi phạm hành chính hơn 1,1 tỉ đồng. Tổng giá trị hàng hóa vi phạm hơn 706 triệu đồng, trong đó hàng hóa bị tịch thu trị giá hơn 49,3 triệu đồng và hàng hóa buộc tiêu hủy trị giá hơn 657,5 triệu đồng.
Nhiều vụ việc vi phạm nghiêm trọng đã được chuyển hồ sơ để cơ quan công an khởi tố, phục vụ điều tra.
Đáng chú ý, các hành vi vi phạm liên quan hàng giả và xâm phạm quyền sở hữu trí tuệ chiếm tỉ lệ lớn với 51 vụ bị kiểm tra, xử lý; tổng số tiền xử phạt gần 800 triệu đồng, hàng hóa vi phạm bị tiêu hủy trị giá hơn 595,4 triệu đồng.
Ngoài ra lực lượng chức năng phát hiện, xử lý 2 vụ vi phạm về hàng hóa nhập lậu. Cơ quan chức năng cũng xử lý 3 vụ kinh doanh hàng hóa không rõ nguồn gốc xuất xứ, xử phạt 38 triệu đồng, trị giá hàng hóa vi phạm hơn 42,7 triệu đồng.
Lũy kế từ đầu năm 2026 đến nay, Chi cục Quản lý thị trường Đà Nẵng đã thực hiện 678 vụ kiểm tra, xử lý 495 vụ vi phạm. Tổng số tiền xử lý vi phạm hành chính hơn 6,7 tỉ đồng.
Theo Chi cục Quản lý thị trường Đà Nẵng, với kết quả trên, Đà Nẵng đứng thứ 2 cả nước về mức độ trấn áp, số vụ xử lý hàng giả và xâm phạm quyền sở hữu trí tuệ.
