Ngày 16/6, lãnh đạo Phòng Kinh tế – Hạ tầng và Đô thị phường Nha Trang (tỉnh Khánh Hòa) cho biết, đơn vị đang hoàn tất các thủ tục để xem xét xử lý vi phạm hành chính đối với hoạt động của nhà hàng nổi N.T..
Trong khi cơ quan chức năng đang xem xét xử lý các vi phạm hành chính, phóng viên Dân trí đã liên hệ với anh T.A.H. (trú tại thành phố Hà Nội) để ghi nhận thêm thông tin liên quan đến vụ việc.
Anh H. cho biết ngày 4/6, anh cùng vợ từ Hà Nội đến Nha Trang du lịch. Sau khi tham gia tour biển đảo, 2 vợ chồng được ca nô đưa đến nhà hàng nổi N.T. (phường Nha Trang) để dùng bữa.
Theo anh H., trong quá trình gọi món, nhà hàng không niêm yết giá công khai mà chỉ báo giá bằng lời nói. Sau bữa ăn, khi nhận hóa đơn, anh mới biết món cá bò hòm được tính với giá 2,9 triệu đồng/kg.
“So với giá thị trường thì mức 2,9 triệu đồng/kg là cao hơn. Tôi phản ánh vụ việc không phải để lấy lại số tiền chênh lệch, mà mong muốn cơ quan chức năng chấn chỉnh, buộc các nhà hàng phải niêm yết giá công khai, xử lý dứt điểm tình trạng kinh doanh thiếu minh bạch”, anh H. nói.
Anh H. còn cho rằng việc báo giá bằng miệng và thỏa thuận theo cách thiếu minh bạch dễ gây bức xúc cho du khách, ảnh hưởng đến hình ảnh du lịch Nha Trang.
Trong khi đó, ông N.T.T., chủ nhà hàng nổi N.T., cho hay ngày 4/6, có 2 du khách đã đến bè nổi để sử dụng dịch vụ ăn uống. Trong quá trình lựa chọn món, cơ sở đã thông báo công khai giá các loại hải sản và được khách đồng ý trước khi chế biến.
Ông T. cho biết sau bữa ăn, nhóm khách đã thanh toán hơn 1,7 triệu đồng mà không có ý kiến thắc mắc hay khiếu nại trực tiếp tại thời điểm đó. Tuy nhiên, sau này, các du khách đã gửi phản ánh đến cơ quan chức năng với nội dung cho rằng bị “chặt chém”.
Đối với mức giá cá bò hòm 2,9 triệu đồng/kg gây tranh cãi, chủ cơ sở khẳng định đây là mức giá phù hợp với diễn biến thị trường và không thể xem là hành vi “chặt chém”. Theo ông, vào những giai đoạn cao điểm, giá loại hải sản này thậm chí có thể vượt ngưỡng 3 triệu đồng/kg.
Ngoài ra, ông T. cũng cho rằng không loại trừ khả năng những phản ánh nêu trên xuất phát từ sự cạnh tranh không lành mạnh, gây ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh của bè nổi.
Dù vậy, liên quan đến các vi phạm hành chính đã được cơ quan chức năng xác định, ông T. cho biết sẽ chấp hành đầy đủ quyết định xử phạt nếu cơ quan có thẩm quyền ban hành.
Như Dân trí đã thông tin, sau khi tiếp nhận phản ánh về việc du khách bị tính giá cá bò hòm 2,9 triệu đồng/kg, ngày 9/6, Đội Quản lý thị trường số 1, thuộc Sở Công Thương Khánh Hòa phối hợp với đại diện Phòng Kinh tế – Hạ tầng và Đô thị cùng Phòng Văn hóa – Xã hội phường Nha Trang kiểm tra thực tế tại nhà hàng nổi N.T., do ông N.T.T. làm chủ.
Qua kiểm tra, đoàn công tác xác định hộ kinh doanh này có 3 hành vi vi phạm hành chính, gồm: thay đổi ngành, nghề kinh doanh nhưng không thông báo với cơ quan nhà nước có thẩm quyền; kinh doanh dịch vụ ăn uống nhưng không có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm; không niêm yết giá hàng hóa theo quy định.
Hiện hồ sơ liên quan đến các vi phạm trên đã được Đội Quản lý thị trường số 1 chuyển đến UBND phường Nha Trang để xem xét, xử lý theo thẩm quyền.
Trước đó, một số du khách đến Nha Trang du lịch đã phản ánh tình trạng bị bán hải sản với giá cao. Ngay sau khi tiếp nhận thông tin, các cơ quan chức năng tỉnh Khánh Hòa đã vào cuộc xác minh và xử lý vi phạm theo quy định.
Bãi Bàng là một bãi biển dài khoảng 300m, nằm cách Di tích quốc gia đặc biệt Gành Đá Đĩa chừng 100m. Giữa Bãi Bàng trải dài cát trắng và sóng xanh, một giếng nước nhỏ nằm sát mép biển khiến nhiều du khách không khỏi tò mò.
Giếng chỉ cách sóng biển vài bước chân, nước trong vắt ngọt lành, mát lạnh quanh năm, không hề bị nhiễm mặn dù thủy triều lên xuống liên tục.
Buổi sáng, khi nắng vừa phủ vàng mặt biển, nhiều người dân địa phương mang can nhựa, xô chậu ra giếng lấy nước.
Điều đặc biệt là miệng giếng khá nhỏ, được dân đắp bằng những viên đá đen, chỉ với tay là có thể chạm được đáy giếng. Nhưng theo người dân, giếng như "nồi cơm Thạch Sanh", tuy nhỏ và nước ngọt chỉ lưng miệng giếng, nhưng múc không bao giờ cạn. Nước ngọt từ lòng cát trong vắt dần đầy lên sau từng gàu múc.
Ông Mai Văn Mười, người dân địa phương, cho biết: "Từ thời cha ông tôi đã có giếng rồi, dùng để uống hay nấu ăn đều được. Giếng sử dụng chủ yếu vào mùa biển êm từ mùa hè trở đi, chứ mùa biển động, mưa bão giếng bị cát bồi lấp mất. Đến mùa này người dân xác định vị trí rồi dùng xẻng đào cát lên, để lộ miệng giếng cứ thế mà múc nước dùng".
Theo người dân địa phương, giếng nước ngọt được hình thành từ các mạch nước ngầm tự nhiên từ ngọn núi sau giếng chảy xuống.
Nhiều du khách lần đầu ghé Bãi Bàng không giấu được sự thích thú khi tận tay múc thử nước ngọt giữa bãi biển.
"Gia đình tôi tham quan Gành Đá Đĩa sẵn theo review trên mạng đến đây. Tôi nghĩ nước trong giếng sẽ lợ hoặc hơi mặn do nằm sát biển, nhưng uống thử thì rất ngọt và mát. Đây đúng là điều hiếm thấy", chị Trần Minh Anh, du khách từ TP.HCM, chia sẻ.
Không chỉ là nguồn nước sinh hoạt quen thuộc của người dân vùng biển, giếng nước ngọt ở Bãi Bàng còn tạo nên nét độc đáo riêng cho địa phương.
Cá nóc từ lâu được coi là nguyên liệu nguy hiểm bậc nhất thế giới. Loài cá này chứa tetrodotoxin - loại độc tố thần kinh mạnh gấp 1.200 lần xyanua và một lượng rất nhỏ cũng đủ gây tử vong. Sự nguy hiểm này từng được đưa vào văn hóa đại chúng, điển hình như trong một tập phim "The Simpsons" (năm 1991), khi nhân vật Homer nghĩ mình sắp chết vì trót ăn món fugu (cá nóc) tại một nhà hàng Nhật Bản.
Tuy nhiên, tại Busan - thành phố lớn thứ hai và là điểm đến ven biển nổi tiếng của Hàn Quốc, các nhà hàng cá nóc lại mọc lên như nấm. Khu phố Mipo ven biển thậm chí được người dân địa phương mệnh danh là "làng Cá Nóc". Một số nhà hàng tại đây từng xuất hiện trong Cẩm nang ẩm thực Michelin 2024.
Để biến loài cá "tử thần" thành món ăn an toàn, các đầu bếp phải trải qua quá trình đào tạo đặc biệt và được chính phủ cấp giấy phép hành nghề sau khi vượt qua kỳ thi khắt khe. Chứng chỉ này luôn được treo trang trọng trên tường nhà hàng để trấn an thực khách.
Một trong những địa chỉ nổi tiếng nhất tại Busan là Chowon Bokguk (trong tiếng Hàn, "bokguk" có nghĩa là súp cá nóc). Chủ quán, ông Kim Dong Sik, là đầu bếp cá nóc đầu tiên ở thành phố được cấp phép.
Vào giờ ăn trưa, thực khách có thể gọi thực đơn cố định gồm súp cá nóc, cá nóc chiên giòn ăn kèm banchan (các món dưa muối) và cơm, với giá từ 18.000 won (khoảng 12 USD). Bát súp có nước dùng đậm đà, được nấu cùng các loại rau như giá đỗ, củ cải trắng và rau muống.
Một trong những bộ phận độc hại nhất của cá nóc là mắt. Các chuyên gia sẽ loại bỏ phần này, cùng với xương và hầu hết nội tạng trước khi nấu. Vì máu cá cũng chứa lượng nhỏ chất độc, chúng phải được rửa sạch cẩn thận. Phần da cá ăn được, giàu collagen và được coi là phần ngon nhất.
Cá nóc từng được coi là đặc sản trong triều đại Joseon (thế kỷ XIV - đầu thế kỷ XX). Mặc dù có ý kiến cho rằng món cá nóc du nhập vào Hàn Quốc thông qua các đầu bếp Nhật Bản, nhà sử học ẩm thực Park Sung Bae không đồng tình.
Theo ông Park, ẩm thực là sự giao thoa văn hóa. Nhật Bản có xu hướng chuẩn hóa và hệ thống hóa các quy tắc ẩm thực, đòi hỏi sự tuân thủ chính xác. Trong khi đó, Hàn Quốc ít cứng nhắc hơn, hướng tới việc thể hiện triết lý trong sự không hoàn hảo để tạo ra nét đẹp không khuôn mẫu.
Giáo sư Park cho biết, người Hàn thường dùng súp cá nóc nấu cùng giá đỗ tạo vị tươi mát để giải rượu. Ngoài ra, thịt cá nóc săn chắc nên rất lý tưởng để làm bulgogi (món nướng đặc trưng).
Sự phổ biến của đặc sản này cùng rủi ro thường trực đã thúc đẩy sự ra đời của các trang trại nuôi cá nóc chuyên dụng tại Hàn Quốc. Độ độc của cá phụ thuộc vào chế độ ăn. Bằng cách kiểm soát nguồn thức ăn không chứa tetrodotoxin, khả năng cá nhiễm độc gần như bằng không. Hiện nay, hầu hết cá nóc trong thực đơn tại Busan đều có nguồn gốc từ trang trại.
Dù vậy, với giáo sư Park, sức hấp dẫn của bokguk không chỉ nằm ở huyền thoại văn hóa hay sự nguy hiểm kịch tính. Khi được hỏi lý do dành hơn hai thập kỷ nghiên cứu món ăn này, ông nhún vai đáp: "Nó rất ngon".
