Đã tìm ra tác nhân khiến 124 người nhập viện sau khi ăn bánh mì

Bánh mì là niềm tự hào ẩm thực của người Việt, gắn bó với bao thế hệ người Việt từ thành thị đến nông thôn. Nhưng sao bây giờ cứ nghe đến bánh mì là người ta lại thấy hơi lo lắng?

Về chuyện môn, qua phân tích của các nhà khoa học, "thủ phạm" chính gây ngộ độc bánh mì là hai loại vi khuẩn Salmonella và tụ cầu vàng (Staphylococcus aureus). Cũng theo các nghiên cứu, hơn 50% trường hợp vi khuẩn được tìm thấy trong món xốt bơ trứng và pa tê.

Xốt bơ trứng, bà con mình thường làm từ lòng đỏ trứng gà sống. Đây chính là kho nuôi dưỡng vi khuẩn Salmonella. Còn pa tê, nếu quy trình hấp không đủ nhiệt hoặc bảo quản kém như để qua đêm không bảo quản lạnh, để ngoài trời nắng nóng, vi khuẩn sẽ sinh sôi nảy nở theo cấp số nhân.

Đặc biệt, độc tố của vi khuẩn tụ cầu vàng cực kỳ "lì lợm". Nhiệt độ nướng bánh mì chỉ đủ làm giòn vỏ bên ngoài chứ không thể tiêu diệt được độc tố của tụ cầu một khi nó đã hình thành bên trong nhân bánh mì.

Ổ bánh mì là món ăn tổng hợp, mỗi thứ một ít như thịt, chả, pa tê, bơ, đồ chua, rau ngâm... Chính sự đa dạng này lại tạo thành môi trường lý tưởng cho vi khuẩn. Ở xứ mình, thời tiết nắng nóng thường xuyên trên 30-35°C. Đây là vùng nhiệt độ nguy hiểm cho thực phẩm.

Một xe bánh mì phơi nắng phơi gió từ sáng tới chiều, các hũ xốt bơ, pa tê cứ để lộ thiên thì chỉ cần hai tiếng, vi khuẩn đã kịp "lập gia đình, sinh con đẻ cái" đầy trong đó rồi. Chưa kể thói quen dùng tay bốc thực phẩm rồi cũng chính tay đó cầm tiền, cầm giẻ lau... chính là con đường lây nhiễm chéo nhanh nhất.

Để món bánh mì mãi là niềm tự hào khi giới thiệu với bạn bè quốc tế, chúng ta cần một cái bắt tay thật chặt giữa ba bên:

1. Về phía Nhà nước: Cần quản lý "tận gốc". Đừng chỉ kiểm tra hành chính các hộ kinh doanh nhỏ lẻ, ngành chức năng phải kiểm soát từ các lò chả, cơ sở sản xuất pa tê lớn. Việc cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm phải đi đôi với những buổi tập huấn thực tế cho bà con tiểu thương hiểu đúng về vi khuẩn và nhiệt độ bảo quản.

2. Về phía người bán: Hãy làm bằng cái tâm của người nấu cho người thân ăn. Mỗi ổ bánh mì trao đi là trao sức khỏe của một con người. Hãy tách biệt đồ sống và đồ chín. Tuyệt đối không dùng tay trần bốc thức ăn sau khi đã cầm tiền.

Bảo quản lạnh. Đừng tiếc một chiếc tủ kính kín hay một thùng đá nhỏ để giữ lạnh cho xốt bơ và pa tê.

3. Về phía người mua: Hãy là người tiêu dùng thông thái.

Thay đổi một chút thói quen, kỹ lưỡng hơn một chút trong cách làm, cách ăn chính là cách chúng ta giữ gìn văn hóa và tình nghĩa đồng bào mình.

Tin Gốc: Tuổi Trẻ

Caffeine là một hợp chất hóa học có tự nhiên trong một số loại thực vật và có tác dụng kích thích hệ thần kinh trung ương. Các chuyên gia lưu ý phụ thuộc caffeine không hoàn toàn giống nghiện các chất kích thích khác.

Caffeine chủ yếu hoạt động như một chất kích thích hệ thần kinh trung ương, giúp tăng sự tỉnh táo và tập trung. Tuy nhiên, sử dụng thường xuyên trong thời gian dài vẫn có thể khiến cơ thể hình thành sự phụ thuộc và xuất hiện triệu chứng khó chịu khi ngưng uống hoặc cắt giảm đột ngột.

Đau đầu khi dừng đột ngột

Một trong những dấu hiệu phổ biến nhất của phụ thuộc caffeine là đau đầu khi bỏ cà phê hoặc uống muộn hơn thường lệ. Theo Verywell Health, caffeine ảnh hưởng đến mạch máu trong não. Khi cơ thể đã quen với việc tiếp nhận caffeine mỗi ngày, việc đột ngột ngưng sử dụng có thể khiến mạch máu giãn ra, dẫn đến đau đầu.

Các triệu chứng thường xuất hiện trong vòng 12-24 giờ sau lần dùng caffeine cuối cùng và có thể kéo dài vài ngày. Cơn đau thường âm ỉ, nặng đầu hoặc khó chịu ở vùng trán và thái dương.

Càng ngày càng cần nhiều caffeine hơn

Nếu trước đây bạn chỉ cần một ly cà phê là đủ để tỉnh táo nhưng hiện tại cần hai hoặc ba ly mới thấy có năng lượng, đó có thể là dấu hiệu cơ thể đã hình thành cơ chế "dung nạp caffeine".

Theo Phòng khám Cleveland, caffeine hoạt động bằng cách chặn adenosine - chất hóa học khiến não cảm thấy buồn ngủ. Tuy nhiên, khi sử dụng thường xuyên, cơ thể có thể thích nghi bằng cách tạo thêm các thụ thể adenosine. Điều này khiến tác dụng kích thích của caffeine giảm dần theo thời gian. Hệ quả là nhiều người phải tăng lượng cà phê hoặc uống liên tục trong ngày để duy trì sự tỉnh táo.

Mệt mỏi và khó tập trung khi không uống

Một số người cảm thấy đầu óc mơ màng, giảm tập trung hoặc thiếu động lực vào những ngày không uống cà phê. Theo Healthline, đây là triệu chứng khá phổ biến khi cơ thể thiếu caffeine.

Não bộ đã quen với tác động kích thích của caffeine nên khi chất này giảm đột ngột, mức năng lượng cũng giảm theo. Vì vậy, một số người có cảm giác không thể tập trung làm việc nếu chưa uống cà phê vào buổi sáng.

Dễ cáu gắt hoặc tâm trạng thất thường

Không chỉ ảnh hưởng đến mức năng lượng, caffeine còn tác động đến tâm trạng và hệ thần kinh trung ương. Trang Verywell Mind chỉ ra một số người có thể trở nên cáu gắt, thiếu kiên nhẫn hoặc cảm thấy tâm trạng đi xuống khi cắt giảm caffeine. Những thay đổi này thường xuất hiện trong giai đoạn đầu ngưng cà phê, đặc biệt ở người nạp nhiều caffeine mỗi ngày.

Phụ thuộc caffeine không giống nghiện các chất kích thích nguy hiểm, nhưng vẫn có thể ảnh hưởng đến sức khỏe nếu kéo dài. Việc lệ thuộc vào cà phê để duy trì năng lượng có thể khiến giấc ngủ kém chất lượng, mức năng lượng thiếu ổn định và làm tăng cảm giác căng thẳng ở một số người.

Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA), khoảng 400 mg caffeine mỗi ngày - tương đương khoảng 4 tách cà phê pha - thường được xem là mức an toàn với đa số người trưởng thành khỏe mạnh. Tuy nhiên, khả năng dung nạp caffeine ở mỗi người khác nhau tùy cơ địa, giấc ngủ, mức độ căng thẳng và tình trạng sức khỏe.

Tin Gốc: Vnexpress

Bộ Tư pháp đang thẩm định hồ sơ dự thảo nghị định quy định mức hưởng trợ cấp, phụ cấp và các chế độ ưu đãi người có công với cách mạng.

Theo nghị định 161/2026, từ 1-7 mức lương cơ sở được điều chỉnh lên 2,53 triệu đồng/tháng, tăng khoảng 8% so với trước.

Trên nền tảng đó, Bộ Nội vụ đề xuất nâng mức chuẩn trợ cấp ưu đãi người có công với cách mạng theo tỉ lệ tăng tương ứng 8%. Cụ thể, nâng từ 2,789 triệu đồng lên 3,012 triệu đồng/tháng áp dụng từ ngày 1-7.

Đây là căn cứ để tính mức hưởng trợ cấp, phụ cấp và các chế độ ưu đãi đối với người có công với cách mạng và thân nhân người có công.

Cùng với mức chuẩn trợ cấp, dự thảo nghị định quy định cụ thể một số mức hỗ trợ trong các chế độ ưu đãi người có công.

Đối với chế độ điều dưỡng phục hồi sức khỏe, mức chi tiếp tục được xác định theo tỉ lệ gắn với mức chuẩn trợ cấp ưu đãi người có công như quy định hiện hành.

Điều dưỡng phục hồi sức khỏe tại nhà có mức chi bằng 0,9 lần mức chuẩn cho mỗi người trong một lần điều dưỡng. Điều dưỡng tập trung có mức chi bằng 1,8 lần mức chuẩn cho mỗi người trong một lần. Dự thảo cũng đề xuất điều chỉnh một số mức hỗ trợ liên quan đến công tác mộ liệt sĩ, nghĩa trang liệt sĩ và thân nhân liệt sĩ.

Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đã ban hành quyết định công bố mẫu thẻ nhà báo 2026.

Theo quyết định, mẫu thẻ nhà báo 2026 có kích thước chiều dài 85,725mm, chiều rộng 53,975mm, độ dày 0,76mm, theo chuẩn ISO CR80. Thẻ được làm bằng nhựa PVC, cán mờ 2 mặt.

Về hình thức, mặt trước thẻ có nền màu vàng, ở giữa in hình hoa sen và họa tiết trống đồng xung quanh, mặt sau có nền màu đỏ. Thẻ nhà báo sử dụng 2 ngôn ngữ tiếng Việt và tiếng Anh.

Mặt trước thẻ có ảnh của người được cấp thẻ, kích thước 2cm x 3cm. Phía dưới ảnh là mã QR nhận diện thông tin người được cấp thẻ nhà báo. Các thông tin trên thẻ gồm họ tên, bút danh, năm sinh...

Thẻ ghi cơ quan công tác của người đề nghị cấp thẻ theo bản khai đăng ký cấp, đổi thẻ. Số thẻ nhà báo gồm 9 chữ số, do hệ thống phần mềm chọn ngẫu nhiên.

Khi quét mã QR trên thẻ, hệ thống sẽ hiển thị thông tin khớp với cơ sở dữ liệu thẻ nhà báo theo thời gian thực, gồm: tình trạng hiệu lực của thẻ, họ và tên, cơ quan báo chí, số thẻ nhà báo. Thời hạn sử dụng thẻ nhà báo là 5 năm kể từ ngày cấp.

Bộ giao Cục Báo chí chủ trì, phối hợp Cục Phát thanh, truyền hình và thông tin điện tử cùng các cơ quan, đơn vị liên quan tổ chức quản lý, cấp, đổi, thu hồi và sử dụng thống nhất thẻ nhà báo, quản lý dữ liệu thẻ nhà báo, tổ chức xác thực thông tin thẻ nhà báo theo quy định.

Tổng Công ty May 10 (M10) vừa công bố nhận được đơn từ nhiệm của ông Đặng Vũ Hùng - Phó chủ tịch hội đồng quản trị và bà Nguyễn Thị Bích Thủy - thành viên hội đồng quản trị. Cả hai đều nêu lý do cá nhân.

Thông tin được công bố ngay trước thềm đại hội đồng cổ đông thường niên năm 2026, dự kiến diễn ra vào ngày 6-6 tới. Việc từ nhiệm của hai lãnh đạo sẽ chính thức có hiệu lực sau khi đại hội thông qua.

Phát biểu tại hội nghị thường niên y học bào thai lần thứ 4 vừa được Bệnh viện Phụ sản Trung ương tổ chức tại Hà Nội, GS.TS Nguyễn Duy Ánh, Giám đốc Bệnh viện Phụ sản Trung ương, cho biết Việt Nam mới tiếp cận sâu về y học bào thai từ khoảng 10 năm trở lại đây, nhờ đó đã giúp sàng lọc và điều trị nhiều căn bệnh cho 1 thế hệ trẻ em.

Cho đến nay các bác sĩ Việt Nam cũng đã triển khai được nhiều kỹ thuật điều trị, can thiệp cho trẻ từ giai đoạn bào thai như thông tim bào thai, biến chứng song thai... Can thiệp bào thai là mũi nhọn trong sản khoa.

Tuy nhiên ông Ánh cũng cho biết trong lĩnh vực này, Việt Nam đi sau thế giới 15-20 năm, chưa có nhiều bệnh viện chẩn đoán và can thiệp từ giai đoạn bào thai, trong khi nếu để chậm trễ, qua "giai đoạn vàng" sẽ ảnh hưởng đến cơ hội điều trị của trẻ.

Vì vậy các bệnh viện đầu ngành sản khoa như Phụ sản Trung ương, Phụ sản Hà Nội, Từ Dũ, Hùng Vương và hệ thống các bệnh viện tư nhân mạnh cùng nhau hợp lực phát triển kỹ thuật qua đó nâng cao chất lượng dân số Việt Nam.

Tại hội nghị này, ngoài các chuyên gia trong nước, các báo cáo viên từ Pháp, Bỉ, Trung Quốc... cũng trình bày nhiều nghiên cứu mới có ý nghĩa trong can thiệp bào thai.

Tin Gốc: Tuổi Trẻ