Theo đầu bếp Michelle Doll Olson, bếp trưởng – quản lý cấp cao phụ trách phát triển ẩm thực công ty HelloFresh (Mỹ), mọi người chỉ cần cho rau củ hoặc trái cây vào một tô nước có pha khoảng vài thìa cà phê giấm. Bà Michelle Doll Olson cho biết giấm pha loãng có thể giúp loại bỏ vi khuẩn bám trên bề mặt thực phẩm.
“Chỉ cần nước sạch và một ít giấm trắng là đủ. Bên cạnh đó, có thể dùng thêm dụng cụ quay ly tâm (salad spinner) với các loại rau lá xanh, hoặc dùng bàn chải mềm để chà xát với các loại củ để loại bỏ lớp bụi bẩn cứng đầu”, bà Olson cho hay.
Để thực hiện phương pháp này, mọi người có thể ngâm hoặc xịt giấm lên rau củ, trái cây để làm sạch một cách tự nhiên, theo Health (Mỹ). Cụ thể như sau:
Phương pháp ngâm phù hợp với các loại rau củ, trái cây có kích thước nhỏ. Còn phương pháp xịt phù hợp với các loại rau củ, trái cây có kích thước lớn hơn.
Một số lưu ý để giữ thực phẩm sạch khi chế biến, giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm, theo Eating Well (Mỹ).
Trước khi chạm vào bất kỳ loại thực phẩm nào, hãy rửa tay thật sạch. Nếu đã mất công làm sạch rau củ nhưng tay lại không sạch, bạn vẫn có thể vô tình làm nhiễm bẩn thực phẩm.
Luôn rửa sạch rau củ, trái cây trước khi cắt. Nếu cắt khi bề mặt còn bẩn, dao có thể đưa bụi bẩn và vi khuẩn từ vỏ vào phần bên trong thực phẩm, khiến việc làm sạch trở nên khó khăn hơn.
Không tái sử dụng các dụng cụ như dao, thớt… khi chưa được rửa sạch; đồng thời nên rửa sạch rau củ, trái cây trước khi bảo quản chung với các thực phẩm khác trong tủ lạnh để hạn chế nguy cơ lây nhiễm chéo.
Đừng bỏ qua bước rửa rau củ, trái cây ngay cả khi bạn dự định nấu chín chúng. Đây vẫn là một thói quen quan trọng giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh lây truyền qua thực phẩm và bảo vệ sức khỏe.
Sáng 1.6, tại lễ khai trương Bệnh viện Nhi Trung ương cơ sở 2 tại thôn Ngọc Than, xã Kiều Phú (H.Quốc Oai cũ), TP.Hà Nội, GS-TS Trần Minh Điển, Giám đốc Bệnh viện Nhi Trung ương công bố "Cơ sở 2 của Bệnh viện Nhi Trung ương chính thức đi vào hoạt động".
Giám đốc Bệnh viện Nhi Trung ương cùng tập thể bệnh viện cam kết: bảo đảm cơ sở 2 vận hành an toàn, hiệu quả và đồng bộ với cơ sở chính, giữ vững chất lượng chuyên môn và uy tín của Bệnh viện Nhi Trung ương. Đồng thời, tiếp tục đổi mới nâng cao chất lượng khám chữa bệnh, đẩy mạnh ứng dụng khoa học công nghệ, chuyển đổi số, phát triển các kỹ thuật chuyên sâu, đáp ứng ngày càng tốt hơn nhu cầu chăm sóc sức khỏe trẻ em.
Lãnh đạo Bệnh viện Nhi Trung ương cũng cam kết xây dựng môi trường bệnh viện an toàn, thân thiện, nhân văn; lấy người bệnh làm trung tâm; không ngừng nâng cao tinh thần trách nhiệm, y đức và văn hóa ứng xử của đội ngũ cán bộ y tế. Đồng thời, sử dụng hiệu quả các nguồn lực được nhà nước đầu tư; phát huy tối đa công năng của cơ sở 2 nhằm giảm tải cho cơ sở chính, góp phần nâng cao năng lực hệ thống nhi khoa quốc gia.
Theo GS Điển, cơ sở 2 được vận hành trong tổng thể hoạt động chung của Bệnh viện Nhi Trung ương, với đầy đủ nguồn nhân lực, hệ thống quản lý, quy trình chuyên môn, kỹ thuật và các điều kiện bảo đảm chất lượng, hoạt động hiệu quả ngay từ những ngày đầu tiên.
Cơ sở 2 của Bệnh viện Nhi Trung ương khởi công xây dựng từ năm 2023 trên diện tích gần 6 ha với tổng mức đầu tư hơn 880 tỉ đồng đã hoàn thành các hạng mục đầu tư xây dựng, hoàn thiện đầy đủ các điều kiện pháp lý và chuyên môn theo quy định để chính thức đưa vào hoạt động.
Trong giai đoạn đầu, tại đây tập trung vào các chuyên khoa có nhu cầu khám chữa bệnh lớn, góp phần giảm tải cho cơ sở chính và mở rộng khả năng tiếp cận dịch vụ y tế chất lượng cao cho người bệnh, với quy mô 300 giường bệnh nội trú, 11 khoa lâm sàng cùng các đơn vị cận lâm sàng và chức năng cần thiết; có khả năng tiếp nhận từ 1.000 - 1.500 lượt khám ngoại trú mỗi ngày.
Phát biểu tại buổi lễ, Bộ Trưởng Bộ Y tế Đào Hồng Lan đề nghị Bệnh viện Nhi Trung ương duy trì xây dựng môi trường thân thiện với người bệnh; đảm bảo chất lượng dịch vụ tương đương và cao hơn cơ sở 1. Cùng với việc có thêm các cơ sở của bệnh viện công lập khác đi vào hoạt động trong năm nay, ngành y tế đang hiện thực các giải pháp giảm tình trạng người bệnh xếp hàng chờ đợi, nóng bức chật chội; giảm tải cho các bệnh viện tuyến trung ương.
Theo đề án, BV vệ tinh được ưu tiên lựa chọn là các cơ sở y tế, trung tâm y tế ở các khu vực khó khăn, vùng sâu, vùng xa; 54 BV "hạt nhân" là các BV đầu ngành như: Bạch Mai, K, Chợ Rẫy, Việt Đức, Nhi T.Ư, Phụ sản T.Ư... sẽ trực tiếp đào tạo và chuyển giao kỹ thuật cho các BV vệ tinh.
Qua thực tế hỗ trợ chuyên môn các tỉnh thành từ nhiều năm qua, PGS-TS Đào Xuân Cơ, Giám đốc BV Bạch Mai, cho biết BV Bạch Mai đã ký kết hợp tác toàn diện hỗ trợ y tế tỉnh Sơn La, không chỉ chuyển giao kỹ thuật, mà mong muốn xây dựng hệ thống mạng lưới y tế từ cơ sở đến chuyên sâu, trong đó chú trọng nâng cao chất lượng y tế cơ sở, vì "nếu y tế cơ sở không tốt thì y tế chuyên sâu xây dựng bao nhiêu cũng thiếu".
BV Bạch Mai cũng hỗ trợ y tế Sơn La phát triển một số kỹ thuật chuyên sâu để bà con được điều trị ngay tại tỉnh, hạn chế phải về T.Ư điều trị. "Với bệnh não, tim, phổi, thời gian là vàng, là sinh mạng. Các ca bệnh như đột quỵ, nhồi máu cơ tim, sốc nhiễm khuẩn phải đi 6 - 8 tiếng mới lên tuyến T.Ư thì mất cơ hội điều trị", PGS-TS Đào Xuân Cơ chia sẻ.
Nhiều gia đình hiện nay vẫn duy trì thói quen để cơm trắng hoặc thức ăn thừa trực tiếp trong nồi cơm điện và bật chế độ giữ ấm (Warm) liên tục để dành cho bữa sau, thậm chí là sang tận ngày hôm sau. Tuy nhiên, theo các chuyên gia sức khỏe, thói quen tưởng chừng tiện lợi này lại tiềm ẩn những mối nguy hại không nhỏ cho hệ tiêu hóa.
Về nguyên lý, nhiệt độ giữ ấm của nồi cơm điện thường duy trì trong khoảng từ 60-70 độ C. Tuy nhiên, nhiệt lượng trong nồi thường không tỏa đều. Phần thức ăn ở lớp trên cùng khi tiếp xúc với không khí rất dễ rơi vào "khoảng nhiệt độ nguy hiểm" (từ nhiệt độ phòng đến dưới 60 độ C) - đây chính là môi trường lý tưởng để vi khuẩn sinh sôi với tốc độ chóng mặt.
Đặc biệt, nếu cơm hoặc thức ăn đã được sử dụng, các dụng cụ ăn uống dính nước bọt chạm vào sẽ càng thúc đẩy vi khuẩn phát triển mạnh mẽ, dễ dẫn đến tình trạng khó tiêu, tiêu chảy hoặc ngộ độc thực phẩm.
Cần lưu ý rằng nồi cơm điện không phải là một thiết bị kín hoàn toàn. Phần nắp nồi luôn có lỗ thoát hơi, tạo điều kiện cho các loại vi khuẩn chịu nhiệt xâm nhập và tồn tại trong môi trường ấm. Việc để cơm trong nồi quá lâu không chỉ làm giảm giá trị dinh dưỡng mà còn sinh ra các chất có hại. Do đó, tuyệt đối không được coi nồi cơm điện như một vật dụng bảo quản thực phẩm chuyên dụng.
Dựa trên các quy tắc an toàn thực phẩm, các chuyên gia khuyến cáo:
Thời gian giữ ấm: Sau khi cơm chín, không nên để chế độ bảo quản ấm quá 4 giờ.
Bảo quản lạnh: Với lượng cơm dư thừa, nên để nguội và cho vào tủ lạnh trong vòng 2 giờ sau khi nấu.
Tái sử dụng: Khi ăn lại, cơm phải được hâm nóng triệt để nhằm tiêu diệt hoàn toàn vi khuẩn.
Bên cạnh việc sử dụng đúng cách, khâu vệ sinh nồi cơm điện cũng không được lơ là. Có 3 vị trí cực kỳ dễ tích tụ vi khuẩn và chất bẩn mà người dùng thường bỏ qua:
