Một trong những loại rau dại được xem là đặc sản ở Trung Quốc nhưng ở Việt Nam ít người biết là mầm cây hương xuân (còn gọi là xoan hôi, tông dù).
Ở nhiều vùng núi phía Bắc Việt Nam, loài cây này mọc tự nhiên ven rừng, bờ suối, thậm chí bị xem như một loại cây dại không mấy giá trị. Thế nhưng, điều khiến nhiều người bất ngờ là tại Trung Quốc, phần mầm non của nó lại được săn lùng như một món đặc sản mùa xuân, có thời điểm được bán với giá đắt đỏ.
Loại cây này có tên khoa học là Toona sinensis. Đây là loài cây thân gỗ lớn, có thể cao từ 20-30 m, thường mọc ở các tỉnh miền núi như Lai Châu, Sơn La, Lào Cai, Hà Giang, Thái Nguyên, Lạng Sơn…
Điểm đặc biệt của cây hương xuân nằm ở những chồi non mọc vào đầu mùa xuân. Những mầm non có màu nâu đỏ, mùi thơm đặc trưng pha chút hăng giống tỏi, được người dân Trung Quốc thu hái để chế biến thành nhiều món ăn.
Nếu ở Việt Nam, nhiều người vẫn chưa biết đến giá trị của hương xuân thì tại Trung Quốc, loại rau này từ lâu đã được xem là một món ăn đặc sản. Người dân tại các tỉnh như Tứ Xuyên, An Huy, Thiểm Tây, Vân Nam thậm chí còn trồng cây chỉ để thu hoạch mầm bán ra thị trường.
Sở dĩ mầm hương xuân có giá cao là bởi đây là loại rau “theo mùa”. Chồi non chỉ ngon nhất trong một khoảng thời gian ngắn vào mùa xuân. Khi qua thời điểm này, mầm cây trở nên già, mất đi độ mềm và hương vị đặc trưng.
Người Trung Quốc có câu nói ví von về loại rau này: “Trước cơn mưa, mầm cây xoan hôi mềm như tơ; sau cơn mưa, mầm cứng như gỗ”, cho thấy thời điểm thu hái ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng của nó.
Điều đáng nói loại rau này chỉ có trong thời gian ngắn nhưng được xem là “hương vị mùa xuân” và có giá không hề rẻ.
Khác với các loại rau thông thường, mầm hương xuân chỉ ngon nhất vào đầu mùa. Những chồi non đỏ tím, mềm mại, có mùi thơm đặc trưng thường được người dân thu hái để chế biến các món ăn như hương xuân trộn trứng, chiên cùng trứng hoặc làm rau muối.
Do thời gian thu hoạch ngắn, sản lượng ít nên loại rau này thường được bán với giá cao. Tại một số thị trường Trung Quốc, mầm hương xuân có thời điểm lên tới hàng trăm nghìn đồng/kg, thậm chí khoảng 800.000 đồng/kg ở những nơi tiêu thụ cao cấp.
Với nhiều người, giá trị của hương xuân không chỉ nằm ở hương vị mà còn ở ký ức quê nhà. Một nắm rau nhỏ có thể gợi nhớ khu vườn tuổi thơ, bữa cơm gia đình và những ngày xuân ấm áp bên người thân.
Không chỉ là một món ăn, cây hương xuân còn mang ý nghĩa văn hóa. Người Trung Quốc coi loài cây này là biểu tượng của sự trường thọ, sức sống bền bỉ và tình cảm gia đình.
Từ một loại cây quen thuộc trong tự nhiên, mầm hương xuân đã trở thành đặc sản mùa xuân được nhiều người săn tìm. Đằng sau mức giá đắt đỏ là câu chuyện về hương vị, ký ức và sự gắn bó giữa con người với thiên nhiên.
Dù có giá khá cao nhưng đây không phải loại rau dành cho việc mua số lượng lớn hằng ngày. Nhiều người tiêu dùng Trung Quốc chỉ mua một ít để thưởng thức hương vị đặc biệt của loại rau mùa xuân này.
Dù những đọt non của cây xoan hôi được đánh giá cao nhờ hương vị thơm ngon, độc đáo, người dùng cũng không nên ăn quá nhiều trong một lần.
Bên cạnh giá trị ẩm thực, loài cây này từ lâu còn được biết đến với nhiều công dụng trong đời sống như hỗ trợ bổ thận, dưỡng tóc, điều hòa khí huyết, tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa và góp phần hỗ trợ cầm máu. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn, nên sử dụng với lượng vừa phải và sơ chế đúng cách trước khi chế biến.
Một trong những cách chế biến phổ biến là món trứng chiên rau xoan hôi. Sau khi sơ chế, mầm non được thái nhỏ, kết hợp cùng trứng tạo nên món ăn có mùi thơm đặc trưng, vị giòn nhẹ và lạ miệng.
Câu chuyện về cây hương xuân cho thấy không ít loại cây tưởng chừng bình thường trong tự nhiên lại có thể trở thành sản vật giá trị nếu được phát hiện và khai thác đúng cách. Những loài cây mọc quanh ta đôi khi lại ẩn chứa tiềm năng kinh tế mà ít người ngờ tới.
Trong bữa ăn hằng ngày của người Việt, cá là nguồn thực phẩm quen thuộc, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng. Đặc biệt, một số loại cá phổ biến không chỉ giàu protein chất lượng cao mà còn chứa nhiều omega-3 dưỡng chất quan trọng giúp hỗ trợ phát triển trí não, tim mạch và hệ miễn dịch.
Dưới đây là 2 loại cá vừa dễ mua ngoài chợ, vừa mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Cá rô phi là một trong những loại cá quen thuộc, dễ tìm ở chợ truyền thống với giá thành phải chăng nhưng lại chứa hàm lượng dinh dưỡng đáng kể.
Theo các nghiên cứu dinh dưỡng được tổng hợp bởi Verywell Health, trong khoảng 85g cá rô phi có thể cung cấp khoảng 22,3g protein một con số ấn tượng đối với thực phẩm giá rẻ và phổ biến. Protein trong cá rô phi là protein hoàn chỉnh, nghĩa là chứa đầy đủ các axit amin thiết yếu mà cơ thể cần để xây dựng và phục hồi mô.
Nhờ đó, loại cá này rất phù hợp cho trẻ em đang trong giai đoạn phát triển, giúp hỗ trợ tăng trưởng cơ bắp, xương và duy trì sức khỏe tổng thể. Ngoài ra, protein còn giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế ăn vặt không lành mạnh.
Không chỉ dừng lại ở protein, cá rô phi còn cung cấp phốt pho khoáng chất quan trọng giúp xương và răng chắc khỏe. Bên cạnh đó là selen, một vi chất giúp tăng cường hệ miễn dịch và tham gia vào nhiều quá trình chuyển hóa quan trọng trong cơ thể.
Cá cơm tuy có kích thước nhỏ bé nhưng lại là "kho dinh dưỡng" thực sự trong tự nhiên.
Trong 100g cá cơm có thể chứa tới khoảng 28g protein, cao hơn nhiều so với một số loại cá phổ biến khác. Không chỉ giàu protein, cá cơm còn nổi bật với hàm lượng omega-3 dồi dào loại axit béo có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ tim mạch, hỗ trợ trí não và giảm viêm trong cơ thể.
Theo Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO), cá cơm còn cung cấp nhiều canxi và sắt. Canxi giúp xây dựng hệ xương chắc khỏe, trong khi sắt hỗ trợ quá trình tạo máu và phòng ngừa thiếu máu, đặc biệt quan trọng đối với trẻ em và phụ nữ.
Nhờ sự kết hợp giữa protein, omega-3 và khoáng chất, cá cơm được xem là thực phẩm giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ phát triển cơ bắp và duy trì sức khỏe lâu dài.
Protein từ cá không chỉ giúp xây dựng và duy trì cơ bắp mà còn hỗ trợ quá trình trao đổi chất, giúp cơ thể đốt cháy năng lượng hiệu quả hơn. Một số nghiên cứu được công bố trên Journal of Nutrition cho thấy chế độ ăn giàu protein từ cá có thể giúp giảm mỡ cơ thể nhưng vẫn duy trì khối lượng cơ nạc.
Bên cạnh đó, các dưỡng chất đi kèm như omega-3, vitamin D và selen còn góp phần tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ não bộ và cải thiện sức khỏe tim mạch.
Cá rô phi và cá cơm là hai loại cá rất dễ tìm trong chợ Việt nhưng lại chứa nguồn dinh dưỡng đáng giá. Việc bổ sung thường xuyên các loại cá này vào bữa ăn không chỉ giúp cải thiện chất lượng protein trong khẩu phần mà còn mang lại nhiều lợi ích lâu dài cho sức khỏe, đặc biệt là ở trẻ em đang phát triển.
Vài năm trở lại đây, "Race-cation" - hình thức du lịch kết hợp tham gia giải chạy đang trở nên phổ biến. Không chỉ là thành tích hay những con số trên đồng hồ định vị, các giải chạy bắt nhịp xu hướng này mang đến cho runner trải nghiệm trọn vẹn, vừa rèn luyện sức khoẻ vừa khám phá địa phương theo một cách rất riêng.
Đón đầu làn sóng "Race-cation", Mitsubishi Motors Vietnam Nha Trang City Trail 2026 - giải chạy thuộc chuỗi sự kiện City Trail Series do Vietnam MTB Series tổ chức đang thu hút sự quan tâm của đông đảo du khách lẫn người dân địa phương. Với cung đường chạy kết hợp giữa đường trường (road) và đường mòn tự nhiên (trail) dưới sự che chở của Núi Cô Tiên, giải chạy mở ra hành trình giàu cảm hứng để người mới bắt đầu cũng có thể tự tin nhập cuộc.
Đánh thức 5 giác quan, khám phá một Nha Trang rất khác trên cung đường chạy
Xuất phát từ Nhà hát Đó (thuộc Dự án Vega City - Khu vực Bãi Tiên, phường Bắc Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa), băng qua đèo Lương Sơn và núi Cô Tiên, Mitsubishi Motors Vietnam Nha Trang City Trail 2026 giúp người chạy khám phá đa dạng địa hình, từ đường nhựa cho đến lối mòn sỏi đá, từ phố biển cho đến đỉnh núi linh thiêng. Đó cũng là cách giải chạy dẫn dắt runner đến với hành trình khơi dậy 5 giác quan, biến mỗi bước chạy là một lần đánh thức vẻ đẹp nguyên bản của "Hòn ngọc biển Đông".
Thu trọn toàn cảnh Nha Trang khi đứng trên đỉnh núi Cô Tiên.
Về thị giác, từ đỉnh núi Cô Tiên, runner sẽ bắt trọn toàn cảnh Nha Trang hiện ra trọn vẹn trong tầm mắt – với bãi biển cong mềm được vỗ về bởi làn nước xanh biếc, cạnh bên là phố thị hiện đại với những tòa nhà sừng sững. Từ đó tiếp tục đắm chìm với sắc xanh trong biển trời và bình minh rạng rỡ trải dài trên vịnh.
Về thính giác, hành trình mang đến những thanh âm nguyên bản và thuần khiết. Tiếng sóng vỗ vào vách đá bãi Tiên, tiếng gió lùa qua triền núi hòa cùng nhịp thở và tiếng bước chân trên từng con dốc tạo nên một "bản giao hưởng" tự nhiên, giúp runner kết nối sâu sắc hơn với thiên nhiên và chính mình.
Chưa dừng lại ở đó, khứu giác cũng sẽ được lấp đầy bởi mùi muối biển nồng nàn và mùi cỏ dại vương sương sớm. Đó là cảm giác trong lành, khó tìm thấy ở những cung đường chạy thông thường.
Ở điểm chạm xúc giác, ngoài làn gió mơn man hay những giọt mồ hôi thấm đẫm trên áo, runner dễ dàng cảm nhận được sự chuyển đổi địa hình từ mặt đường nhựa bằng phẳng sang những lối mòn gồ ghề và sườn dốc. Chính sự chuyển mình từ đô thị sang thiên nhiên, từ êm ái sang nhấp nhô ấy khiến từng va chạm trở nên sâu sắc và sống động hơn. Đây cũng là điểm khác biệt đầy thu hút của mô hình City Trail và của Mitsubishi Motors Vietnam Nha Trang City Trail.
Cuối cùng, sau loạt nỗ lực không ngừng nghỉ, trải nghiệm vị giác sẽ trở thành "phần thưởng" xứng đáng cho runner. Đó là vị ngọt mát của nước dừa bản địa tại trạm tiếp sức hay xa hơn là hành trình thưởng thức đặc sản địa phương như bún cá, nem nướng,... sau khi hoàn thành chặng đua.
Sự cảm nhận bằng cả 5 giác quan giúp runner khám phá một Nha Trang rất riêng trên cung đường chạy. Ở đó, mỗi bước chân không chỉ đưa họ tiến về đích mà còn mở ra những lát cắt mới mẻ về phố biển, nơi cảnh sắc, âm thanh và cảm xúc hòa quyện thành một hành trình trải nghiệm trọn vẹn.
4 cự ly - vạn điểm chạm thiên nhiên
Mitsubishi Motors Vietnam Nha Trang City Trail 2026 mang đến hệ cự ly đa dạng. Với 5km và 12km, đây là lựa chọn lý tưởng cho một buổi vận động nhẹ nhàng cuối tuần cùng gia đình, bạn bè để tận hưởng không khí trong lành. Địa hình đa phần là đường nhựa và những con dốc vừa phải, phù hợp cho những người mới bắt đầu. Runner sẽ khám phá nhà hát Đó được lấy cảm hứng từ chiếc đó - một ngư cụ đánh bắt cá dân gian của người Việt và đường Phạm Văn Đồng - cung đường đẹp nhất phố biển Nha Trang.
Trong khi đó, cự ly 21km và 35km lại mở ra hành trình thử thách hơn, đưa runner băng qua địa hình từ phố thị đến đường đèo và núi đồi. Xuất phát từ tinh mơ để cảm nhận cái mát mẻ của buổi sáng sớm, để rồi vỡ òa khi chạm đỉnh Cô Tiên và thu trọn khung cảnh vịnh Nha Trang vào tầm mắt.
Nằm giữa trung tâm tài chính Mumbai, Dharavi hình thành từ thế kỷ 19, là nơi cư trú của gần 1,2 triệu người trên diện tích chỉ 2,39 km2. Mật độ dân số dày đặc biến nơi đây thành khu ổ chuột lớn nhất châu Á.
Dharavi không chỉ có những túp lều tạm bợ. Nơi đây sở hữu hơn 20.000 cơ sở sản xuất siêu nhỏ, vận hành như một "thành phố trong thành phố". Ngân hàng Thế giới và Chương trình Định cư Con người Liên Hợp Quốc (UN-Habitat) ước tính tổng sản lượng hàng năm của Dharavi đạt 1 đến 1,5 tỷ USD.
Xương sống kinh tế từ rác và da thuộc
Ẩn sau những con hẻm ngoằn ngoèo, xe cứu hỏa hay xe cứu thương không thể tiếp cận, là một hệ sinh thái sản xuất khổng lồ.
Ngành đồ da là xương sống của nền kinh tế Dharavi. Hơn 5.000 cơ sở nhỏ lẻ tại đây sản xuất mọi thứ, từ túi xách đến yên ngựa. Dọc tuyến đường Koliwada, chợ đồ da dài 500 m tạo ra doanh thu khoảng 30 triệu USD mỗi năm. Hàng hóa từ đây liên tục được xuất sang châu Âu và Mỹ.
Raju Bhoite, chủ một xưởng sản xuất, cho biết doanh thu mục tiêu của ông khoảng 240 USD mỗi ngày và mức này đạt được khá dễ dàng.
Sunil Sonawane, chủ cơ sở Suaso Handcrafted Leather, cho rằng nếu có hỗ trợ máy móc và bảo hộ sở hữu trí tuệ, xưởng của ông có thể làm ra sản phẩm ngang Gucci hay Prada. "Công việc liên quan đến hóa chất và thuộc da rất bẩn thỉu, nhưng với cư dân, da thuộc chính là vàng", ông nói.
Bên cạnh da thuộc, tái chế phế liệu là ngành thu hút đông lao động nhất với 250.000 người. Lực lượng này đảm nhận phân loại, nghiền và tái chế 80% rác thải rắn của toàn thành phố Mumbai. Vakil Aalam, một công nhân nhặt rác, kể: "Chúng tôi sàng lọc kim loại, giấy và rác điện tử bằng tay. Việc lẫn rác thải y tế khiến công việc trở nên nguy hiểm". Thu nhập của những người như Aalam dao động 12 đến 48 USD mỗi ngày.
Ngoài rác thải, quần áo cũ cũng được thu gom và giặt sạch để bán lại. Khoảng 50 xưởng tại đây chuyên thu mua quần jean cũ để cắt may thành túi xách. Hanumanta, một thợ sửa ống nước sống tại đây nhiều năm, nói tóm tắt về khu vực mình sống: "Nơi này là cống rãnh, nhưng được làm bằng vàng".
Sự đối lập và tương lai bấp bênh
Bức tranh kinh tế của Dharavi tồn tại một nghịch lý lớn. Những doanh nghiệp tỷ USD này nằm ngay cạnh khu phức hợp cao cấp Bandra-Kurla. Bên ngoài khu ổ chuột, giá thuê văn phòng thương mại rộng 160 m2 có thể chạm mức 6.000 USD mỗi tháng. Trong khi đó, người nhập cư chọn Dharavi làm điểm dừng chân vì thủ tục thuê nhà đơn giản. Họ trả 36 đến 84 USD mỗi tháng cho một căn phòng dưới 10 m2, chấp nhận việc thiếu nước sạch và hệ thống thoát nước.
Môi trường làm việc tạm bợ khiến họ phải đánh đổi sức khỏe. Tại khu Kumbharwada - trung tâm gốm sứ với hơn 1.000 lò nung, doanh thu đạt 120 triệu USD mỗi năm nhưng đi kèm là khói độc mù mịt. Guddu Kalbate, cư dân tại đây, cho biết tỷ lệ người mắc ung thư trong khu vực tăng lên sau mỗi năm.
Hiện tại, siêu dự án tái thiết Dharavi trị giá hơn 2 tỷ USD do tập đoàn Adani điều hành đã được kích hoạt. Theo kế hoạch, các cấu trúc tạm bợ sẽ bị san phẳng để nhường chỗ cho cao ốc và trung tâm thương mại.
Nhiều cư dân lo ngại họ không đáp ứng đủ giấy tờ để được cấp nhà tái định cư. Dù vậy, những người lao động như Vakil Aalam cho biết hệ sinh thái kinh tế tại đây đã bám rễ quá sâu vào sự vận hành của Mumbai, khiến bản chất cốt lõi của Dharavi rất khó bị xóa bỏ hoàn toàn.
