Học viên tự hạ cánh vì phi công nhảy khỏi máy bay

Đầu bếp Vũ Nhất Thông của Trung tâm dạy nấu ăn Eric Cooking Class (TP HCM) cho biết quan niệm muối chỉ dùng để tạo vị mặn chỉ đúng một phần. Trong ẩm thực, muối đóng vai trò như chất điều phối hương vị.

Cơ chế khuếch đại vị ngọt

Khi rắc muối lên các loại trái cây như dưa hấu, dứa hay xoài, lượng đường trong quả không thay đổi nhưng người ăn vẫn thấy ngọt hơn. Hiện tượng này xảy ra do hoạt động của các thụ thể vị giác trên lưỡi.

Khi rắc một lượng muối nhỏ, các ion Natri tương tác với thụ thể, làm tăng độ nhạy cảm của chúng với phân tử đường. Nhờ đó, não bộ ghi nhận cảm giác ngọt rõ nét hơn. Việc kết hợp muối với dưa hấu cũng phản ánh triết lý ẩm thực phương Đông. Dưa hấu tính hàn, khi kết hợp với muối tính ấm giúp tạo sự cân bằng cho cơ thể.

Khả năng ức chế vị đắng

Ngoài khả năng kích vị ngọt, muối còn giúp giảm vị đắng. Thông thường, các hợp chất gây đắng trong cà phê, khổ qua hay chocolate đen liên kết với thụ thể vị đắng trên lưỡi để gửi tín hiệu về não. Khi có muối, ion Natri liên kết với các thụ thể này trước, làm giảm khả năng tiếp nhận hợp chất đắng. Tín hiệu truyền về não bị suy giảm, giúp món ăn bớt đắng gắt.

Theo đầu bếp Nhất Thông, để muối phát huy vai trò mà không làm mặn món ăn, cần kiểm soát liều lượng. Đối với trái cây tươi, người dùng chỉ rắc vài hạt muối ngay trước khi ăn. Với các món tráng miệng, dùng khoảng 0,5 g muối cho một mẻ bánh hoặc nước sốt để giảm độ ngọt gắt. Nếu dùng quá nhiều, vị mặn sẽ lấn át hương vị nguyên bản của thực phẩm.

Tin Gốc: Vnexpress

Trong cuộc phỏng vấn tại căn phòng trọ ở Bắc Kinh hồi tháng giữa tháng 6, bà Guo Xiaoling, 61 tuổi, cúi xuống gầm bàn trà lấy một chiếc kéo và đề nghị phóng viên chụp ảnh. "Tôi đi mua một chiếc kéo rồi cả cuộc đời bị thay đổi", bà nói.

Tháng 6/1988, Guo Xiaoling, 23 tuổi, đến hội chợ vật tư tại làng Shangliang, huyện Linh Đài, tỉnh Cam Túc để mua kéo. Lúc này, chồng bà là Ren Jinming đang làm việc tại Lan Châu. Nghĩ chuyến đi ngắn ngày, Guo không báo cho chồng.

Tại hội chợ, bà gặp Kuang Mouying, một phụ nữ nhận là người bán đồ gia dụng. Kuang rủ Guo đi Tứ Xuyên lấy hàng, hứa trả công 100 tệ và tặng một chiếc kéo. Nhận khoản tiền cọc 10 tệ, Guo đi theo Kuang.

Bà không được đưa đến Tứ Xuyên mà bị đưa lên xe khách, tàu hỏa tới thành phố Lâm Thanh, tỉnh Sơn Đông. Tại đây, Guo bị bán cho người đàn ông tên Li Mouling với giá 2.000 tệ (khoảng 278 USD).

Một tháng sau, Ren Jinming trở về và phát hiện vợ mất tích. Hai bên gia đình mâu thuẫn vì nghi ngờ đối phương lừa bán hoặc làm hại Guo, nên cùng báo cảnh sát.

Nhiều tháng sau, gia đình nhận được thư từ Sơn Đông, thông báo Guo đã kết hôn, sinh con và không muốn về Cam Túc. Ren không tin vì vợ anh vốn không biết chữ. Cơ quan chức năng địa phương khi ấy thông báo không đủ căn cứ xác định Guo bị bắt cóc nên không can thiệp.

Được một luật sư tư vấn, anh Ren tự học luật và nộp đơn khởi kiện Guo tội trùng hôn để tòa án phải thụ lý.

Tháng 10/1989, Tòa án nhân dân thành phố Lâm Thanh xét xử vụ án. Bản án xác định Guo đã có chồng nhưng vẫn sống chung với Li Mouling và sinh con, cấu thành tội trùng hôn. Tòa tuyên Guo một năm tù giam, án treo hai năm; Li Mouling bị phạt 6 tháng tù giam. Quan hệ hôn nhân giữa Guo và Li bị hủy bỏ.

Hồ sơ tòa án năm đó ghi nhận lời khai của Guo rằng bà "thà ngồi tù còn hơn quay về Cam Túc".

Hiện tại, bà phủ nhận chi tiết này đồng thời cho biết lá thư trước kia cũng do người nhà Li Mouling viết. "Tôi mù chữ, không hiểu phương ngữ địa phương nên nhiều biên bản không đúng ý nguyện của mình", bà nói. Guo cho biết từng bỏ trốn hơn 20 lần nhưng đều thất bại.

Cuối tháng 3/1990, Guo được đưa về Cam Túc. Hiểu rõ sự thật, Ren ba lần mang quà đến xin lỗi gia đình vợ nhưng bị từ chối. Về sau, cha mẹ bà dần chấp nhận nhưng đặt điều kiện bà chỉ được đến vào ban đêm và phải rời đi trước khi trời sáng để tránh dị nghị.

Sau ngày trở về, vợ chồng Guo sinh thêm hai người con. Đến năm 2014, họ ly hôn. Ông Ren cho biết quyết định nộp đơn để thay đổi bản án, giải oan cho vợ vì bà là nạn nhân bị bắt cóc, không phải phạm tội trùng hôn. "Tôi đã biến mẹ của các con mình thành tội phạm", ông nói.

Năm 2012, Công an thành phố Lâm Thanh mở hồ sơ điều tra vụ bắt cóc nhưng đình chỉ vào năm 2015 vì hết thời hiệu truy cứu trách nhiệm hình sự. Hai người tiếp tục kháng nghị. Năm 2016, Tòa án nhân dân cấp cao tỉnh Sơn Đông bác đơn.

Tháng 12/2025, Viện kiểm sát nhân dân thành phố Liêu Thành giữ nguyên quan điểm kết tội năm 1989. Hiện hai người cho biết tiếp tục theo đuổi vụ kiện và đưa câu chuyện lên truyền thông.

Tin Gốc: Vnexpress

Khi Sally-Anne Hawkins chật vật cài chiếc cúc trên cùng của chiếc quần jeans, cô cảm thấy không thoải mái.

Người phụ nữ đã phải vật lộn với tình trạng đầy hơi suốt nhiều tháng cũng như bụng ngày càng to lên đến mức bạn bè thường hỏi cô ấy liệu có đang mang thai hay không.

Ban đầu Sally-Anne chỉ đơn giản cho rằng đó là do tăng cân, nhưng cô sợ rằng có điều gì đó tồi tệ hơn đang xảy ra khi bắt đầu gặp tình trạng đau vùng xương chậu, cùng với việc phải đi vệ sinh cứ 15 phút một lần.

Để làm dịu cơ thể, người phụ nữ 39 tuổi đã chuẩn bị một bồn tắm nước nóng và bắt đầu thư giãn; cho đến khi một cơn đau dữ dội ập đến khiến Sally-Anne gục xuống sàn trong đau đớn. Hóa ra, một khối u đã vỡ ra khi cô đang ở trong bồn tắm.

"Tôi loạng choạng chạy xuống cầu thang và la hét cầu cứu," Sally-Anne, đến từ Portsmouth, Anh, kể với Need To Know.

"Tôi đau đớn và nôn mửa mỗi khi cử động."

"Tôi gần như không thể tin vào mắt mình."

"Tôi hoàn toàn bị sốc khi họ thông báo rằng tôi mắc ung thư"

"Tôi chưa bao giờ nghĩ đó có thể là sự thật; nhưng nhìn lại, tôi đã có cả 4 triệu chứng điển hình, mặc dù chưa bao giờ cho rằng đó là do bệnh này gây ra."

Ban đầu, Sally-Anne được chẩn đoán bị ngộ độc thực phẩm sau đó là chứng bàng quang hoạt động quá mức trước khi được đưa đến bệnh viện cấp cứu.

Tại bệnh viện, kết quả chụp CT cho thấy buồng trứng phải của cô bị xoắn và có một khối u kích thước bằng quả bưởi. Đó là ung thư buồng trứng.

Một tuần sau, ca phẫu thuật cắt bỏ buồng trứng phải của cô được tiến hành. Đáng buồn, có đến 75% khả năng khối u sẽ quay trở lại.

"Tôi không mong sẽ phải trải qua tất cả những điều đó một lần nữa", Sally nói.

"Tôi và bạn đời của mình, Andy, không muốn có con, vì vậy tôi đã quyết định cắt bỏ buồng trứng còn lại", Sally cho biết thêm.

"Khi họ phát hiện ra một khối u khác, tôi biết mình đã đưa ra quyết định đúng đắn."

Sally-Anne chia sẻ câu chuyện của mình để nâng cao nhận thức về căn bệnh ung thư buồng trứng cũng như khuyên mọi người không nên chủ quan trước những dấu hiệu bất thường như đầy hơi, rối loạn ăn uống, đau bụng và thay đổi thói quen đi vệ sinh

Hiện tại, Sally-Anne đang được kiểm tra sức khỏe định kỳ 6 tháng một lần.

Cô nói thêm: "Cuộc sống bây giờ rất tốt. Tôi có một cái nhìn mới về cuộc sống và đã đọc được một câu nói mà tôi tâm niệm: "Người ta nói bạn chỉ sống một lần, nhưng thực ra bạn sống mỗi ngày và chỉ chết một lần."

"Nhìn lại mọi chuyện, tôi ước mình đã lắng nghe cơ thể nhiều hơn."

"Hãy tiếp tục cố gắng vượt qua khó khăn. Chỉ có bạn mới hiểu rõ nhất cơ thể mình".

Tin Gốc: Người Đưa Tin