Trong một công viên ở quận Hoài Nhu, Bắc Kinh đầu hè, He Zihao dìu mẹ, bà Gao Wenxia, tập đi sau đợt hóa trị. Trở về phòng trọ, cậu nấu bữa trưa. Đây là lịch trình hàng ngày của thiếu niên 18 tuổi kể từ khi lên Bắc Kinh chăm sóc mẹ.
Trước đó, Zihao có thời gian dài nổi loạn và sống khép kín. Do cha mẹ kinh doanh thất bại dẫn đến ly hôn và gánh nợ, Zihao được gửi về Thiểm Tây sống cùng ông bà nội. Thiếu vắng sự chăm sóc của gia đình, cậu dần chán học và nghiện game trực tuyến. Căng thẳng giữa hai mẹ con lên đỉnh điểm khi bà Gao trong một lần về quê thăm con đã đập vỡ điện thoại của Zihao. Cậu phản ứng mạnh và từ chối sự quản lý của mẹ.
Lên lớp 10, Zihao bỏ học, dự định tới Cam Túc kinh doanh cùng một người bạn quen qua mạng. Cậu lừa vay tiền của bà ngoại để làm vốn. Biết chuyện, bà Gao ngất xỉu khi gọi điện nói chuyện với con. Zihao sau đó quyết định quay về nhà.
Lần đầu tiên, thay vì trách mắng, người mẹ dịu giọng nói với con: “Mẹ biết con có ước mơ, nhưng lúc này học hành vẫn là con đường tốt nhất”. Một người họ hàng sau đó kể cho Zihao về cuộc sống của mẹ tại Bắc Kinh. Ban ngày bà làm dịch vụ spa, tối đi phụ bán thịt xiên nướng để trả nợ và gửi tiền nuôi con. Zihao cho biết sau khi nghe chuyện, cảm nhận được sự hy sinh phía sau vẻ nghiêm khắc của mẹ. Cậu hứa chuyên tâm học hành.
Không lâu sau, bà Gao phát hiện mắc ung thư cổ tử cung giai đoạn cuối. Bà giấu bệnh, tự vay mượn tiền phẫu thuật. Trong kỳ nghỉ đông, Zihao vô tình thấy hồ sơ bệnh án của mẹ ghi dòng chữ “ung thư cổ tử cung giai đoạn 4”. Cậu đã khóc suốt một đêm.
“Nếu mất nốt mẹ, mình chẳng còn ai nữa”, Zihao nghĩ. Sau cú sốc ấy là cảm giác hối hận. Cậu nhận ra suốt những năm tháng nổi loạn, mẹ đã âm thầm chống chọi với áp lực cuộc sống và bệnh tật.
Zihao quyết định bảo lưu việc học để kiếm tiền. Cậu mượn thông tin của mẹ để đăng ký giao đồ ăn nhưng tài khoản bị khóa do sai quy định. Cậu chuyển sang nghề làm mascot sống (mặc đồ thú bông đứng mời khách), bán bóng bay và cắt ghép video thuê. Số tiền kiếm được mỗi tháng ở mức vài nghìn tệ, trong khi chi phí điều trị dự kiến lên tới hàng trăm nghìn tệ.
Tháng 4/2025, chương trình “Vương Bà mai mối” ở Hà Nam gây sốt mạng xã hội, Zihao nảy ra ý định tới hiện trường cầu cứu. Trên sân khấu, trước hàng nghìn người, cậu mặc áo in ảnh mẹ sau phẫu thuật và nói: “Cháu xin lỗi vì chiếm dụng tài nguyên công cộng, nhưng mẹ cháu đang cần tiền cứu mạng. Cháu sẵn sàng hy sinh tất cả vì mẹ”.
Video này lan truyền trên mạng xã hội. Nhiều người xúc động trước sự hiếu thảo của thiếu niên nổi loạn nhưng nay bất chấp để cứu mẹ. Sau vài ngày, số tiền quyên góp chuyển về cho gia đình vượt 500.000 tệ (khoảng 70.000 USD).
Có kinh phí điều trị, Zihao lên Bắc Kinh làm chỗ dựa cho mẹ trong các đợt hóa trị. Cậu tự học nấu ăn, dọn dẹp và học ảo thuật để biểu diễn trong phòng bệnh. Dịp sinh nhật bà Gao, cậu mua bánh kem và mời các y bác sĩ cùng dự.
“Mẹ là người hạnh phúc nhất thế giới”, bà Gao nói.
Hiện bệnh tình của bà Gao tạm ổn định. Ngoài thời gian chăm sóc mẹ, Zihao làm thêm và chia sẻ video về quá trình điều trị của bà Gao lên mạng xã hội. Cậu ghi chép danh sách những người đã ủng hộ tiền và cho biết sẽ tìm cách đền đáp sự giúp đỡ này trong tương lai.
Ngày 2/6, thông tin từ Bệnh viện Đa khoa Tp.Vinh cho biết, Khoa Hồi sức tích cực - Chống độc vừa cứu sống một bệnh nhân nguy kịch do nhiễm liên cầu lợn gây sốc nhiễm khuẩn, toan chuyển hóa nặng và suy đa tạng.
Bệnh nhân H.N.M. (58 tuổi, trú tại Nghệ An) nhập viện trong tình trạng tụt huyết áp nghiêm trọng, được chẩn đoán sốc nhiễm khuẩn, toan chuyển hóa nặng.
Chỉ sau khoảng 1 giờ nhập viện, trên da tứ chi của bệnh nhân xuất hiện nhiều mảng tím nhạt rải rác. Khai thác bệnh sử cho thấy, khoảng 3 ngày trước khi nhập viện, bệnh nhân có ăn lòng lợn.
Nhận thấy bệnh nhân có nhiều dấu hiệu điển hình của nhiễm liên cầu lợn, các bác sĩ đã đặt nội khí quản, tiến hành lọc máu và sử dụng kháng sinh ngay trong giờ đầu.
Tuy nhiên, chỉ sau 1 ngày điều trị, bệnh nhân xuất hiện suy đa phủ tạng, đông máu rải rác trong lòng mạch (DIC), tiên lượng rất nặng, nguy cơ tử vong cao.
Trước tình thế nguy kịch, các bác sĩ tiếp tục hội chẩn, đưa ra phác đồ điều trị tối ưu. Bệnh nhân được sử dụng kháng sinh theo kháng sinh đồ, truyền các chế phẩm máu và lọc máu liên tục bằng quả lọc M100 nhằm kiểm soát tình trạng rối loạn đông máu. Sau 72 giờ, tình trạng huyết động của bệnh nhân bắt đầu cải thiện, các chỉ số nhiễm trùng giảm dần.
Bác sĩ Ngô Nam Hải, Trưởng khoa Hồi sức tích cực, Bệnh viện Đa khoa Tp. Vinh, cho biết bệnh nhân nhập viện trong tình trạng đặc biệt nguy kịch, diễn biến bệnh rất nhanh và nguy cơ tử vong luôn hiện hữu.
"Nhờ được can thiệp kịp thời, sử dụng kháng sinh ngay trong giờ đầu kết hợp lọc máu liên tục và hồi sức tích cực, bệnh nhân dần vượt qua giai đoạn nguy hiểm nhất".
Sau 10 ngày điều trị tích cực, người bệnh đã tỉnh táo hoàn toàn, tiếp xúc tốt, thể trạng cải thiện rõ rệt, không còn tình trạng nhiễm trùng hay rối loạn đông máu.
Theo bác sĩ Ngô Nam Hải, liên cầu lợn là bệnh nhiễm khuẩn cấp tính do vi khuẩn Streptococcus suis gây ra. Đây là bệnh lây truyền từ động vật sang người, chủ yếu từ lợn mắc bệnh.
Bệnh có thể lây nhiễm khi con người tiếp xúc trực tiếp với lợn bệnh trong quá trình chăn nuôi, giết mổ, vận chuyển hoặc ăn các sản phẩm từ lợn chưa được nấu chín kỹ như tiết canh, thịt tái, phủ tạng. Vi khuẩn cũng có thể xâm nhập qua các vết thương hở hoặc niêm mạc rồi đi vào máu, gây nhiễm trùng nặng.
Sau khi nhiễm liên cầu lợn, người bệnh thường xuất hiện các triệu chứng như sốt cao, đau đầu, rối loạn ý thức, xuất huyết dưới da hoặc nổi các mảng tử ban. Khi các mảng tử ban xuất hiện trên da, bệnh thường đã bước sang giai đoạn nặng với tỉ lệ tử vong cao hoặc có nguy cơ để lại nhiều di chứng nghiêm trọng như điếc, cứng khớp, tổn thương thận.
Các bác sĩ khuyến cáo người dân tuyệt đối không giết mổ, chế biến hoặc tiêu thụ lợn ốm, lợn chết; không ăn tiết canh, thịt lợn tái sống hay phủ tạng chưa được nấu chín kỹ. Chỉ nên sử dụng thịt lợn có nguồn gốc rõ ràng, đã qua kiểm dịch thú y.
Khi tiếp xúc với thịt lợn sống hoặc tham gia giết mổ, cần sử dụng đầy đủ phương tiện bảo hộ như găng tay, kính, ủng; tránh chế biến thực phẩm khi có vết thương hở chưa được xử lý an toàn. Đồng thời, cần rửa tay bằng xà phòng, vệ sinh dụng cụ chế biến thực phẩm sạch sẽ và đảm bảo môi trường chăn nuôi thông thoáng, hợp vệ sinh.
Sau trận thắng Cộng hòa Dân chủ Congo 2-1 vào ngày 1/7, tuyển Anh giành vé vào vòng 16 đội World Cup 2026 và sẽ chạm trán Mexico lúc 1h sáng thứ 2 (giờ London). Trước đây, các trường học và công ty thường cho phép học sinh, nhân viên xem bóng đá trong giờ hành chính. Tuy nhiên, thời điểm rạng sáng thứ 2 tạo ra thách thức về mặt thời gian.
Trong buổi họp báo sau trận, HLV Tuchel đề nghị phụ huynh viết giấy xin phép nhà trường cho trẻ xem bóng đá. Ông nói: "Học sinh có nhiều ngày đến trường, trong khi World Cup diễn ra bốn năm một lần nên đội tuyển rất cần sự ủng hộ từ các em".
Phản hồi về vấn đề này, người phát ngôn của Thủ tướng Anh cho biết trẻ em cần phải đến trường. "Phụ huynh có quyền tự quyết định, song học sinh phải đến lớp", người này nói.
Bộ trưởng Giáo dục Bridget Phillipson cũng yêu cầu học sinh đảm bảo việc học dù trận đấu diễn ra muộn. Sáng 2/7, Bộ trưởng Kỹ năng Jacqui Smith cho biết giới trẻ đối mặt nguy cơ hổng kiến thức khi xin nghỉ học. "Học sinh thiếu kiến thức bước vào đời mang lại hậu quả xấu, do đó tôi chọn cách ngủ bù vào buổi chiều và ăn mừng chiến thắng tại văn phòng vào sáng hôm sau", bà trả lời LBC.
Bất chấp ý kiến của giới chức, một số trường học áp dụng chính sách linh hoạt, cho phép học sinh đến lớp muộn. Trường Tiểu học Castle Hill ở Basingstoke lùi giờ vào lớp từ 8h35 sang 9h30, thông báo quy định này giúp các gia đình xem World Cup đồng thời đảm bảo học sinh ngủ đủ giấc.
Các trường Tiểu học Greenland, Bloemfontein và Burnhope ở hạt Durham thông báo mở cửa bình thường vào 8h, nhưng học sinh có quyền đến lớp trước 10h. Trường Tiểu học Purwell ở Hitchen (Hertfordshire) nhận học sinh đến 10h30, trong khi một số cơ sở giáo dục khác tổ chức phát lại trận đấu lúc 9h. Trước đó, hồi tháng 7/2021, nhiều cơ sở giáo dục tại Anh cũng từng áp dụng chính sách lùi giờ vào lớp khi đội tuyển quốc gia lọt vào chung kết Euro 2020. Do trận đấu diễn ra vào tối chủ nhật và kéo dài đến loạt sút luân lưu, hàng loạt trường học đã cho phép học sinh đến lớp muộn vào lúc 10h hoặc 10h30 sáng hôm sau để các gia đình có thể theo dõi trọn vẹn trận đấu.
Ngược lại, ông Peter Lee, hiệu trưởng Q3 Academy Langley ở Oldbury, giải thích không thể lùi giờ do nhiều gia đình không quan tâm bóng đá và phụ huynh cần nơi trông trẻ vào buổi sáng.
Tổng thư ký Liên đoàn Giáo dục Quốc gia Daniel Kebede đề xuất áp dụng giờ học muộn vào sáng thứ 2. Ông nói: "Bộ Giáo dục nên coi đây như sự kiện quan trọng và cho phép học sinh đến trường linh hoạt".
Theo Đầu bếp Vũ Nhất Thông, Trung tâm dạy nấu ăn Eric Cooking Class (TP HCM), mỗi loại quả đều có vai trò riêng và thời điểm "tỏa sáng" nhất định trong quá trình đun nấu.
Me: Tạo vị chua nền
Me được xem là "linh hồn" của món canh chua miền Nam. Vị chua chủ đạo của me đến từ axit tartaric, một loại axit không dễ bị phân hủy bởi nhiệt. Người nấu có thể đun lâu trên bếp mà vị chua không mất, trái lại còn hòa quyện sâu vào nước dùng để tạo thành một lớp "vị chua nền".
Cách sử dụng: Dùng muỗng dằm nát me vắt (loại chín không hạt) với một ít nước sôi. Lọc qua rây để lấy nước cốt, loại bỏ hạt và xác, sau đó cho vào nồi nước dùng ngay từ đầu. Tuyệt đối không thả nguyên khối me vào nồi để tránh làm nước lợn cợn.
Định lượng: Khoảng 30-50 gram me vắt cho nồi 1,5 - 2 lít nước, sau đó gia giảm tùy khẩu vị. Dùng quá nhiều me sẽ khiến nước canh có màu sậm và vị chua nồng lấn át nguyên liệu khác.
Thơm (Dứa): Cân bằng vị chua ngọt
Nếu me tạo cốt lõi thì thơm giúp nước canh thêm phần đầy đặn. Thơm đóng góp vị ngọt thanh tự nhiên cùng hương thơm đặc trưng để cân bằng độ gắt của các loại axit.
Về mặt hóa học, thơm chứa axit malic và axit citric, kèm theo lượng đường tự nhiên và enzyme bromelain có khả năng làm mềm các sợi protein của cá, thịt trong canh.
Cách sử dụng: Cắt thơm thành lát mỏng. Cho vào nồi sau khi nước dùng (đã có cốt me) sôi. Nấu thêm khoảng 5-10 phút để thơm tiết ra vị chua ngọt.
Định lượng: Khoảng 1/4 đến 1/3 quả thơm chín tới cho nồi 1,5 - 2 lít nước. Dùng thơm quá xanh sẽ làm canh chua gắt, trong khi thơm quá chín khiến canh bị lợ và miếng quả dễ nát.
Cà chua: Tạo màu sắc và vị umami
Cà chua không chỉ dùng để trang trí mà còn mang nhiệm vụ tăng cường màu sắc bắt mắt và chiều sâu vị ngọt cho nước dùng. Nguyên liệu này chứa axit citric và axit malic tạo vị chua nhẹ, nhưng quan trọng nhất là axit glutamic tạo vị umami tự nhiên và sắc tố lycopene tạo màu đỏ.
Cách sử dụng: Cắt cà chua thành hình múi cau. Sắc tố lycopene hòa tan tốt trong chất béo, nên cần phi thơm tỏi với dầu ăn rồi xào sơ cà chua 1-2 phút trước khi đổ nước vào đun. Kỹ thuật này giúp chiết xuất tối đa màu sắc.
Định lượng: Dùng 2-3 quả cà chua chín vừa. Không thả trực tiếp cà chua sống vào nồi nước luộc vì sẽ không ra được màu đẹp và vị nhạt nhòa.
Chanh và Tắc: Điểm nhấn dịu mát phút chót
Chanh và tắc mang lại vị chua thanh, tươi mát cùng hương thơm tinh dầu quyến rũ, tạo nên cú hích vị giác cuối cùng cho món canh.
Cả hai nguyên liệu này đều chứa axit citric và tinh dầu dễ bay hơi ở phần vỏ, kém bền với nhiệt độ cao. Đun nấu lâu sẽ làm mất vị chua, bay mùi thơm và biến đổi thành vị đắng.
Cách sử dụng: Sau khi nồi canh hoàn chỉnh và đã nêm nếm gia vị, tắt bếp hoàn toàn. Vắt nước cốt của nửa quả chanh hoặc 2-3 quả tắc vào nồi, thêm các loại rau thơm như ngò gai, rau ngổ, khuấy đều và múc ra tô.
Lưu ý luôn nếm thử và thêm từ từ vì vị chua của chanh, tắc rất mạnh. Lỗi phổ biến nhất gây đắng canh là vắt chanh, tắc khi bếp vẫn đang bật lửa hoặc nước đang sôi.
Quá trình nấu canh chua giống như một bản giao hưởng được sắp xếp lớp lang: phi tỏi xào cà chua để tạo màu nền; thêm cốt me làm giai điệu chính; cho thơm vào để hòa âm cân bằng; đun chín các nguyên liệu chính và kết thúc bằng nốt cao trào của nước cốt chanh, tắc cùng rau thơm sau khi đã tắt bếp. Nắm vững đặc tính của 5 nguyên liệu này, bạn sẽ luôn đảm bảo được chất lượng cho nồi canh chua truyền thống.
