Bí quyết luộc rau xanh mướt, ngon ngọt “chuẩn” nhà hàng

Không chỉ thịt cá mới giàu đạm, nhiều loại rau củ cũng chứa lượng protein đáng kể, mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho cơ thể. Trong số đó, măng tây được xem là "nữ hoàng chất đạm" nhờ hàm lượng protein dồi dào cùng hàng loạt lợi ích cho sức khỏe.

Protein giữ vai trò quan trọng trong việc xây dựng cơ bắp, tái tạo tế bào và duy trì các hoạt động sống. Theo chuyên gia dinh dưỡng Wu Yingxuan tại Bệnh viện Changhua Christian Đài Loan (Trung Quốc), protein không chỉ có trong thực phẩm động vật mà còn xuất hiện nhiều trong các loại thực vật.

Đáng chú ý, măng tây là loại rau có hàm lượng protein nổi bật. Trong 100g măng tây chứa khoảng 2,2g protein, tương đương 27% tổng lượng calo. Không chỉ giàu đạm, loại rau này còn ít calo, giàu chất xơ, vitamin và chất chống oxy hóa, rất tốt cho sức khỏe tổng thể.

Hỗ trợ sinh lý nam và bảo vệ hệ tiết niệu

Măng tây chứa axit amin asparagine có khả năng hỗ trợ kháng khuẩn, giúp giảm nguy cơ viêm nhiễm đường tiết niệu và duy trì sức khỏe hệ bài tiết.

Ngoài ra, nhờ giàu kali, vitamin B6 và folate, măng tây còn được cho là có tác dụng hỗ trợ tăng cường nội tiết tố nam testosterone, cải thiện ham muốn và nâng cao chất lượng đời sống vợ chồng.

Giúp tinh thần thoải mái, giảm căng thẳng

Hàm lượng folate, vitamin B12 và tryptophan trong măng tây có liên quan đến việc cải thiện tâm trạng, hỗ trợ giảm stress và giúp não bộ hoạt động hiệu quả hơn.

Tốt cho phụ nữ mang thai

Măng tây là nguồn cung cấp folate tự nhiên dồi dào dưỡng chất cần thiết cho sự hình thành ống thần kinh của thai nhi, góp phần giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh.

Hỗ trợ làm đẹp da, chống lão hóa

Nhờ chứa nhiều vitamin A và vitamin C, măng tây giúp bảo vệ làn da trước tác động của các gốc tự do. Vitamin C còn thúc đẩy sản sinh collagen, giúp da săn chắc và chậm lão hóa.

Hỗ trợ phòng ngừa ung thư

Măng tây giàu glutathione chất chống oxy hóa có khả năng hỗ trợ cơ thể chống lại sự phát triển của các tế bào ung thư và tăng cường sức đề kháng.

Giúp xương chắc khỏe

Vitamin K trong măng tây góp phần tăng cường mật độ xương, đồng thời hỗ trợ quá trình đông máu diễn ra hiệu quả hơn.

Hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Với lượng calo thấp nhưng giàu chất xơ, măng tây tạo cảm giác no lâu, rất phù hợp với những người đang kiểm soát cân nặng.

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Hàm lượng kali và folate trong măng tây giúp ổn định huyết áp, hỗ trợ tim hoạt động khỏe mạnh. Chất xơ trong loại rau này còn góp phần giảm cholesterol xấu trong máu.

Cải thiện chức năng đường ruột

Măng tây chứa inulin một dạng carbohydrate giúp nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột như Lactobacilli và Bifidobacteria. Nhờ giàu chất xơ, loại rau này còn hỗ trợ tiêu hóa và hạn chế táo bón.

Hỗ trợ chống viêm, bảo vệ cơ thể

Các hợp chất chống oxy hóa trong măng tây có đặc tính chống viêm, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường type 2 và một số bệnh mạn tính khác.

Ngoài ra, măng tây còn được dân gian sử dụng để hỗ trợ giảm viêm bàng quang, hạn chế sỏi thận và tăng cường sức khỏe tổng thể. Đặc biệt, măng tây tím được đánh giá có hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn nhiều loại khác.

Không chỉ giàu dinh dưỡng, măng tây còn là nguyên liệu dễ chế biến, phù hợp từ bữa cơm gia đình đến các món đãi khách. Tuy nhiên, để giữ được độ giòn ngon và màu sắc đẹp mắt, người nội trợ cần lưu ý một vài mẹo nhỏ khi chế biến.

Hiện nay, măng tây có ba loại phổ biến gồm xanh, trắng và tím. Măng trắng mềm, vị nhẹ dễ ăn; măng xanh giàu chất xơ và dinh dưỡng hơn; trong khi măng tím có vị ngọt đậm và chứa nhiều chất chống oxy hóa.

Súp măng tây món khai vị thanh nhẹ

Một bát súp măng tây kết hợp cùng thịt gà xé, tôm hoặc cua không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Đây cũng là món ăn được nhiều người lựa chọn trong thực đơn giảm cân nhờ ít calo nhưng tạo cảm giác no lâu.

Măng tây xào đơn giản mà đưa cơm

Măng tây có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu như thịt bò, thịt gà, tôm, mực hay cồi sò điệp. Chỉ cần chần sơ măng qua nước sôi rồi xào nhanh tay là đã có ngay món ăn giòn ngọt, hấp dẫn.

Vị thanh mát của măng tây hòa cùng độ ngọt tự nhiên của thịt và hải sản giúp món ăn trở nên lạ miệng nhưng rất dễ ăn, phù hợp cho cả bữa cơm thường ngày lẫn khi đãi khách.

Hấp hoặc nướng cách ăn giữ trọn dinh dưỡng

Nếu thích chế biến nhanh gọn, bạn có thể hấp hoặc nướng măng tây rồi dùng kèm các món thịt nướng để chống ngán. Cách làm này vừa giữ được vị ngọt tự nhiên, vừa hạn chế thất thoát dưỡng chất.

- Không nên nấu măng tây bằng nồi sắt vì loại rau này dễ phản ứng với kim loại, khiến màu sắc bị xỉn và mất độ hấp dẫn.

- Sau khi luộc hoặc hấp, có thể cho măng tây vào nước đá hoặc ngăn mát tủ lạnh vài phút để giữ màu xanh tươi và độ giòn tự nhiên.

- Không nên nấu quá chín bởi măng tây sẽ bị mềm, giảm hương vị và hao hụt dinh dưỡng.

- Theo các chuyên gia dinh dưỡng, măng tây là loại rau chứa nhiều vitamin, chất xơ và chất chống oxy hóa, đồng thời có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau.

Tin Gốc: Người Đưa Tin

Sau 14 năm phải mang trên cơ thể khối u máu khổng lồ vùng mông nặng khoảng 2kg, bên trong chứa hơn 1 lít máu, bé gái 14 tuổi đã có một bước ngoặt lớn trong cuộc đời khi được các bác sĩ Bệnh viện Nhi Đồng Thành Phố phẫu thuật thành công loại bỏ hoàn toàn khối u.

Ca mổ kéo dài hơn 4 giờ không chỉ giải quyết một tổn thương phức tạp tồn tại suốt nhiều năm, mà còn mở ra cho em cơ hội được trở lại cuộc sống bình thường, tự tin học tập, vui chơi và hòa nhập cùng bạn bè đồng trang lứa.

Từ những năm tháng đầu đời, bé gái đã xuất hiện khối u máu tại vùng mông. Theo thời gian, khối u không ngừng phát triển, ngày càng lớn dần, gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sinh hoạt, vận động và việc học tập của em.

Không chỉ gây khó khăn trong đi lại, khối u nhiều lần bị viêm loét, chảy máu, làm tăng nguy cơ nhiễm trùng và mất máu. Sự phát triển bất thường của khối u cũng khiến em chịu nhiều áp lực về tâm lý, trở nên mặc cảm, hạn chế giao tiếp và thiếu tự tin trong cuộc sống hằng ngày.

Khi tiếp nhận bệnh nhi, các bác sĩ Bệnh viện Nhi Đồng Thành Phố đã tiến hành đánh giá toàn diện, thực hiện các xét nghiệm, chẩn đoán hình ảnh cần thiết và tổ chức hội chẩn với nhiều chuyên khoa nhằm đưa ra hướng điều trị an toàn, hiệu quả nhất.

Sau quá trình đánh giá kỹ lưỡng, ê-kíp điều trị quyết định phẫu thuật cắt trọn khối u kết hợp tạo hình phục hồi vùng tổn thương. Ca phẫu thuật được thực hiện bởi sự phối hợp giữa Khoa Ngoại Tổng hợp, Khoa Chấn thương Chỉnh hình – Bỏng – Tạo hình và Khoa Gây mê Hồi sức, kéo dài hơn 4 giờ.

Theo các bác sĩ, dù là khối u lành tính nhưng đây là một trường hợp đặc biệt phức tạp do kích thước khối u rất lớn, đường kính khoảng 70cm, trọng lượng khoảng 2kg và có hệ thống mạch máu tăng sinh dày đặc.

Đặc biệt, bên trong khối u chứa hơn 1 lít máu, khiến nguy cơ mất máu trong quá trình phẫu thuật rất cao. Vì vậy, trước ca mổ, các chuyên khoa đã nhiều lần trao đổi, tính toán từng phương án nhằm kiểm soát tốt các nguy cơ, đảm bảo an toàn tối đa cho bệnh nhi.

Mục tiêu của ê-kíp không chỉ là loại bỏ hoàn toàn khối u mà còn phải bảo tồn tối đa mô lành, đồng thời chuẩn bị kế hoạch tái tạo vùng da bị khuyết sau phẫu thuật để giúp bệnh nhi phục hồi cả về chức năng lẫn thẩm mỹ.

Nhờ sự chuẩn bị kỹ lưỡng và phối hợp chặt chẽ giữa các chuyên khoa, ca phẫu thuật đã diễn ra thuận lợi. Khối u máu khổng lồ được lấy bỏ hoàn toàn, đánh dấu bước chuyển quan trọng trong hành trình điều trị của bệnh nhi.

Một tuần sau phẫu thuật, bệnh nhi tiếp tục được ghép da tự thân lấy từ vùng đùi để che phủ phần tổn thương da sau khi cắt u. Sau ghép, vùng da phục hồi tốt, không ghi nhận biến chứng, giúp hỗ trợ quá trình hồi phục chức năng và cải thiện hình thể cho em.

Thành công của ca phẫu thuật không chỉ nằm ở việc loại bỏ một khối u lớn, mà còn mang ý nghĩa sâu sắc đối với tương lai của một cô bé đã phải chịu đựng nhiều khó khăn trong suốt thời thơ ấu.

Sau 14 năm gắn bó với khối u, em không còn phải chịu những cơn đau do viêm loét, không còn lo lắng vì sự khác biệt về ngoại hình. Trước mắt em là cơ hội được học tập, vui chơi, phát triển và sống một cuộc đời tự tin hơn.

Với gia đình, đây là niềm hạnh phúc lớn lao sau nhiều năm đồng hành cùng con trong hành trình điều trị đầy thử thách.

Việc điều trị thành công trường hợp u máu khổng lồ ở bệnh nhi 14 tuổi tiếp tục khẳng định vai trò của sự phối hợp đa chuyên khoa trong xử trí các bệnh lý phức tạp.

Không chỉ tập trung vào việc điều trị tổn thương, đội ngũ y bác sĩ Bệnh viện Nhi Đồng Thành Phố còn hướng đến mục tiêu phục hồi toàn diện, giúp trẻ cải thiện chức năng, nâng cao chất lượng cuộc sống và có thêm cơ hội phát triển khỏe mạnh trong tương lai.

Tin Gốc: Người Đưa Tin

Tràn lan những video clip nhảm nhí, dung tục trên mạng xã hội được lan truyền rất nhanh tưởng chừng chỉ với những cái nhấp chuột like, share vô tình. Nếu không quyết liệt ngăn chặn, những ung nhọt ấy sẽ lại sinh sôi.

Trên nhiều nền tảng mạng xã hội, những clip ngắn có vẻ đang được ưa chuộng và ngày càng được chú ý hơn. Sẽ chẳng có gì phàn nàn nếu chúng mang đến thông tin lành mạnh, đằng này chứa vô số nội dung vô ích, thậm chí nhảm nhí.

Xem thường những đoạn clip ngắn ấy đồng nghĩa với việc dễ dãi giúp chúng xâm nhập vào đời sống tinh thần của hàng chục triệu cư dân mạng, đặc biệt là lứa tuổi học trò. Đơn cử như những clip thiếu nữ mặc áo dài "xuyên thấu", mặc mà như không mặc, có khác gì loại "nấm độc" trên cõi mạng.

Công bằng mà nói nhiều clip vui nhộn, mang tính giải trí đơn thuần không nhằm đả kích vấn đề gì khác. Nó tương tự các tiểu phẩm hài mang ý nghĩa tích cực, giúp người ta xả stress. Cũng có nhiều video ngắn truyền tải thông điệp của tác giả, chia sẻ những câu chuyện nhân văn hoặc kỹ năng sống, kinh nghiệm xử lý các tình huống bất ngờ.

Tuy nhiên số lượng cả trăm lên đến hàng nghìn clip đa phần được cố ý dàn dựng. Nhiều đoạn phim cố tình xây dựng nội dung vô bổ, thậm chí vô lý và càng gây bức xúc càng tốt với nội dung xoay quanh mối quan hệ nam nữ. Và các diễn viên phải cố diễn thật sâu để câu view, câu like mà hệ quả để lại với trẻ là khó lường.

Chưa kể còn những đoạn phim phản cảm lấy từ nội dung của nước ngoài. Người tạo dựng chỉ cố đầu tư thời gian cắt ghép, chỉnh sửa, đọc lời bình hoặc dùng phụ đề mang tính chất xuyên tạc sự thật của bộ phim gốc. Đáng lên án hơn chính là bịa đặt ra các mối quan hệ trái với đạo đức, thuần phong mỹ tục của văn hóa Việt Nam kiểu như các mối quan hệ loạn luân trong gia đình...

Đáng lo ngại hơn khi có những clip ngang nhiên sử dụng hình ảnh, giọng nói của lãnh đạo cấp cao rồi dùng công nghệ trí tuệ nhân tạo (AI) để xuyên tạc sự thật. Không ít người lớn còn lầm tưởng bởi thoạt nhìn và nghe không khác gì người thật chứ nói gì trẻ em. Có thể nói thời gian của mỗi clip chỉ ngắn ngủi song hậu quả của loại "độc dược" trên mạng này lại lâu dài.

Những video tiêu cực trên mạng không khác gì rác, rất cần phải loại bỏ khỏi đời sống tinh thần chúng ta. Thế nhưng chúng vẫn được "lên sóng" công khai giữa không gian mạng. Trách nhiệm chính vẫn thuộc về nhà cung cấp dịch vụ trong việc kiểm soát, thẩm định nội dung trước khi đăng tải và phải được làm một cách nghiêm túc, triệt để.

Không thể xem mạng xã hội là cái chợ trên thế giới ảo và muốn đăng gì tùy thích. Nên càng cần chặn những thứ độc hại phát tán trên đó, kiên quyết gỡ bỏ hình ảnh vi phạm đến yếu tố văn hóa, thông tin bịa đặt, sai lệch. Đó là cách giúp bảo vệ trẻ em trên cõi mạng cũng quan trọng không kém trong đời thực.

Hy vọng cơ quan chức năng cần kiểm soát, quản lý chặt chẽ hoạt động trên mạng xã hội hơn nữa, xử lý nghiêm những trường hợp cố tình vi phạm. Với các đối tượng vi phạm đặc biệt nghiêm trọng cần phải khởi tố. Chẳng hạn mới đây có nữ YouTuber đã phải nhận án phạt 1 năm 9 tháng tù do xúc phạm người khác từ nhiều bài đăng trên mạng.

Dĩ nhiên không thể thiếu vai trò, trách nhiệm của người dùng. Lời khuyên "đừng tay nhanh hơn não" tưởng cũ mà vẫn nguyên giá trị. Không xem, không like, bình luận hay chia sẻ những clip, dòng trạng thái đi ngược với các giá trị đạo đức, thẩm mỹ. Bởi muốn quét sạch rác trên không gian mạng luôn cần cả cộng đồng mạng chung tay.

Tin Gốc: Tuổi Trẻ