Người phụ nữ mắc ung thư thực quản sau nhiều năm uống sữa đậu nành quá nóng
Bác sĩ Tai Mũi Họng Ng Chiu-fan chia sẻ trên chương trình Health 2.0 rằng người phụ nữ 50 tuổi này luôn cho rằng mình có lối sống lành mạnh. Bà không hút thuốc, không uống rượu và mỗi sáng đều uống một cốc sữa đậu nành để bổ sung protein.
Sau đó, bà bắt đầu có cảm giác như có vật mắc trong cổ khi nuốt và luôn thấy vướng ở họng. Các triệu chứng kéo dài khiến bà phải đi khám.
Kết quả nội soi cho thấy một khối u lớn ở thực quản và vùng hạ họng. Sinh thiết sau đó xác nhận bà mắc ung thư hạ họng – thực quản.
Thói quen biến đồ uống tốt cho sức khỏe thành nguy cơ gây ung thư
Tờ The Standard đưa tin, sau khi xem xét chi tiết lối sống của bệnh nhân, bác sĩ Ng Chiu-fan phát hiện ra rằng người phụ nữ này thường xuyên hâm sữa đậu nành trong lò vi sóng tới ba lần liên tiếp tại nơi làm việc, cho đến khi sữa sôi sùng sục và nóng bỏng mới uống.
Thêm vào đó, bà cũng thích ăn bát mì nước ngay tại quán khi món ăn còn bốc khói nghi ngút.
Vị bác sĩ này cho rằng mặc dù bệnh nhân không hút thuốc, không uống rượu – hai yếu tố nguy cơ đã được biết đến của ung thư thực quản – nhưng việc thường xuyên tiêu thụ đồ uống và thức ăn quá nóng đã liên tục gây tổn thương, kích thích niêm mạc vùng hạ họng và thực quản. Theo thời gian, điều này làm tăng đáng kể nguy cơ mắc ung thư.
Mối liên hệ giữa đồ ăn quá nóng và nguy cơ ung thư
Năm 2016, Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) thuộc Tổ chức Y tế thế giới (WHO) xếp việc uống đồ uống rất nóng (trên khoảng 65 độ C) vào nhóm 2A – có thể gây ung thư ở người.
Một nghiên cứu tại Anh cho thấy những người uống khoảng 700ml trà nóng trên 60 độ C mỗi ngày có nguy cơ ung thư thực quản cao gần gấp đôi so với người uống trà ở nhiệt độ thấp hơn.
Bác sĩ Ng đặc biệt cảnh báo rằng ngay cả sữa đậu nành tốt cho sức khỏe cũng không nên uống quá nóng. Nếu bạn cảm thấy nuốt vướng, hãy coi đó là dấu hiệu cảnh báo và đi khám kịp thời.
Ngày càng có nhiều nghiên cứu cho thấy mối liên hệ giữa việc thường xuyên ăn uống quá nóng với nguy cơ ung thư thực quản. Đó chính là bởi vì niêm mạc đường tiêu hóa trên khá nhạy cảm với nhiệt độ cao, thường chỉ có thể chịu được nhiệt độ thức ăn từ 50 đến 60 độ C. Vượt qua ngưỡng nhiệt độ này thì lớp niêm mạc này sẽ bị tổn thương.
Khi nhiệt độ của thức ăn lên tới khoảng 70 đến 80 độ C, đặc biệt là khi chúng ta uống trà, nhiệt độ này có thể lên tới 90 độ C sẽ gây tổn thương niêm mạc miệng, họng và đặc biệt là thực quản.
Một nghiên cứu trên Tạp chí Ung thư Quốc tế đã chỉ ra mối liên hệ giữa việc uống trà nóng và ung thư thực quản, cụ thể nhiệt độ là nguyên nhân đáng lo ngại.
Theo đó, việc nhiều năm ăn, uống đồ nóng là một yếu tố nguy cơ tiềm ẩn đối với ung thư thực quản. Bất kỳ loại thức ăn hoặc chất lỏng nào nóng đều có khả năng gây kích ứng niêm mạc cổ họng và thực quản. Chính nhiệt độ là yếu tố rủi ro lớn nhất.
Khi bạn ăn hoặc uống thứ gì đó quá nóng, nó có thể gây ra tổn thương ở niêm mạc cổ họng hoặc thực quản. Những tổn thương này (đặc biệt nếu nó lặp lại nhiều lần) có thể dẫn đến viêm mãn tính và hình thành các tế bào ung thư.
Theo các nhà khoa học ở Kenya, những người thường xuyên sử dụng thực phẩm và đồ uống nóng hơn 60 độ C có nguy cơ mắc ung thư thực quản cao hơn những người khác. Chấn thương nhiệt từ thức ăn và đồ uống nóng là nguyên nhân có thể gây ra các vết loét ở họng và thực quản, dẫn đến ung thư.
Những người thích uống trà ở khu vực tây Kenya nằm trong số những người thường uống trà nóng nhất thế giới. Đồ uống của họ thường nóng đến 72,1 độ C.
Vì thế, bạn chỉ nên sử dụng thức ăn và đồ uống ở mức độ nóng vừa phải, như thế các chất dinh dưỡng vẫn đảm bảo mà lại không ảnh hưởng tới sức khỏe.
Các triệu chứng của ung thư thực quản
– Nuốt nghẹn: là triệu chứng dễ cảm nhận và gặp ở đa số bệnh nhân ung thư thực quản. Lúc đầu, bệnh nhân thường có biểu hiện khó nuốt nhưng không cảm thấy đau. Khi bệnh nặng hơn, khó nuốt sẽ kèm thêm đau. Lúc đầu, bệnh nhân chỉ khó nuốt với thức ăn rắn, về sau khó nuốt với cả thức ăn lỏng, thậm chí nuốt nước bọt cũng thấy đau và khó thực hiện.
– Thường xuyên có hiện tượng chảy nước bọt kèm theo hơi thở mùi hôi khó chịu, ợ hơi, sặc khi ăn uống.
– Sụt giảm cân rõ rệt, xảy ra tình trạng mất nước và dần dần là suy kiệt do không ăn và nuốt được.
– Thường xuyên bị đau lưng, phía sau xương ức hoặc hai xương bả vai.
– Có thể cảm thấy rát họng, ho kéo dài, thậm chí ho ra máu.
– Thường xuyên cảm thấy nôn, buồn nôn.
– Các biểu hiện khác có thể bắt gặp khi khối u phát triển như tức nặng, cảm giác vướng vùng họng, khó thở, khạc đờm, khàn giọng…
Ngày 2-4, Tuổi Trẻ Online quay trở lại cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm Vạn Phúc (thuộc Công ty cổ phần thực phẩm logistics Thịnh An, xã Nam Phù, Hà Nội) để ghi nhận thực trạng hoạt động, công tác kiểm soát dịch bệnh tại đây, sau vụ việc 300 tấn thịt nhiễm bệnh được giết mổ tại cơ sở này vừa bị Công an Hà Nội phát hiện, triệt phá.
Theo ghi nhận, lò mổ Vạn Phúc nằm phía ngoài đê, gần sông Hồng, tách biệt với khu dân cư, hiện đã bị tạm dừng hoạt động theo yêu cầu của lực lượng chức năng.
Thời điểm Tuổi Trẻ Online ghi nhận, đoàn kiểm tra liên ngành của UBND xã Nam Phù cũng có mặt tại khu vực lò mổ trên để lấy mẫu, đồng thời kiểm tra công tác phòng chống dịch bệnh tả heo châu Phi.
Được biết, lò mổ này là cơ sở mà bà Nguyễn Thị Hiền đã thuê để giết mổ heo bệnh, sau đó tẩu tán ra thị trường để tiêu thụ.
Trao đổi với Tuổi Trẻ Online, quản lý lò mổ Vạn Phúc cho biết toàn bộ các cơ sở giết mổ đang tạm dừng hoạt động ngay sau khi cơ quan công an phát hiện lò mổ của bà Hiền giết mổ heo mắc dịch bệnh tả heo châu Phi (ngày 17-3).
"Sau khi tạm dừng hoạt động, đơn vị đã tổ chức dọn dẹp vệ sinh, phun khử khuẩn, rắc vôi để phòng dịch. Sáng nay cơ quan thú y tiếp tục lấy mẫu xét nghiệm, nếu kết quả âm tính thì lò mổ có thể được phép hoạt động trở lại", vị này chia sẻ.
Đồng thời cho biết tại cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm Vạn Phúc có khoảng 20 đơn vị thuê làm địa điểm giết mổ với khoảng 1.000 con heo mỗi ngày, thời gian hoạt động khoảng 0h - 6h sáng.
Một bảo vệ cơ sở giết mổ Vạn Phúc cho biết lò mổ của Hiền thuê hoạt động từ khoảng giữa năm 2025. Trong quá trình hoạt động, bên cạnh lực lượng liên ngành, đơn vị thường xuyên nhắc nhở các cơ sở giết mổ thuê chấp hành nghiêm các quy định để không ảnh hưởng tới các lò mổ khác.
"Thông thường tại lò mổ luôn có cán bộ thú y, quản lý thị trường, công an thường trực 24/24h để kiểm soát hoạt động vận chuyển, giết mổ heo. Đoàn kiểm tra liên ngành của thành phố và Chi cục Chăn nuôi, Thủy sản và Thú y thỉnh thoảng vẫn tới kiểm tra, lấy mẫu đột xuất", bảo vệ này chia sẻ.
Thông tin với Tuổi Trẻ Online, UBND xã Nam Phù (Hà Nội) cho biết sau khi cơ quan công an triệt phát đường dây giết mổ, xã khẩn trương chỉ đạo, tổ chức thực hiện các biện pháp phòng chống bệnh dịch tả heo châu Phi trên địa bàn theo đúng quy định.
Đồng thời phường cũng yêu cầu Công ty Thịnh An tạm dừng hoạt động kinh doanh, giết mổ, thực hiện tổng vệ sinh, tiêu độc, khử trùng môi trường, tiêu hủy số heo bị dịch bệnh và xây dựng kế hoạch phòng chống bệnh dịch tả heo châu Phi.
"Thời gian tới, UBND xã Nam Phù sẽ tiếp tục thực hiện các biện pháp phòng chống bệnh dịch tả lợn châu Phi; tăng cường kiểm tra hoạt động giết mổ, buôn bán, vận chuyển động vật, sản phẩm động vật và xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm theo đúng quy định của pháp luật.
Đồng thời tăng cường công tác quản lý nhà nước, phối hợp chặt chẽ với các cơ quan chức năng kiểm tra, xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm theo đúng quy định của pháp luật" - UBND xã Nam Phù cam kết.
Cách đây 1 năm, tình trạng chuyển biến nặng hơn khi nửa người bên trái bắt đầu có dấu hiệu yếu dần. Nghĩ rằng cơ thể thiếu canxi, gia đình liên tục bổ sung các loại thực phẩm chức năng và thuốc bổ nhưng tình hình vẫn không thuyên giảm. Đi lại khó khăn, bà chọn chiếc xe đạp để đi chợ, đi công việc hằng ngày. Trong một lần đang đi xe đạp, bà không may bị va quẹt dẫn đến té ngã, nhập viện Bệnh viện đa khoa quốc tế Minh Anh.
Tại bệnh viện, kết quả chụp phim khảo sát sọ não khiến ê kíp bác sĩ và gia đình bàng hoàng. Bác sĩ phát hiện nguyên nhân thật sự khiến bà bị yếu nửa người là một khối u não rất lớn chứ không phải do chấn thương sau cú ngã hay thiếu canxi. Khối u có kích thước lên tới hơn 7 cm tương đương một trái cam sành.
Ngày 18.5, bác sĩ chuyên khoa 2 Đỗ văn Long, Phó giám đốc Y khoa - Bệnh viện đa khoa quốc tế Minh Anh, cho biết khối u rất sâu, vùng đính bên phải, xuất phát từ liềm não. Đáng ngại hơn, khối u kích thước "khủng" này đã xâm lấn nghiêm trọng vào các cấu trúc não bộ cực kỳ quan trọng bao gồm não thất bên, não thất ba, đồi thị và đặc biệt là chèn ép trực tiếp lên vùng vận động.
Trên nền thể trạng bệnh nhân vốn đã yếu một bên người, ca phẫu thuật đặt ra nhiều thách thức cho các bác sĩ, bởi chỉ một sơ suất nhỏ cũng có thể dẫn đến nguy cơ hôn mê sâu hoặc liệt hoàn toàn.
Cuộc phẫu thuật kéo dài 6 giờ đồng hồ, các bác sĩ đã sử dụng hệ thống kính hiển vi hiện đại có độ phóng đại lớn, kết hợp cùng hệ thống định vị và theo dõi thần kinh trong suốt quá trình mổ.
Bên cạnh đó, nhờ kỹ thuật thao tác tỉ mỉ, ê kíp đã kiểm soát mất máu tốt, toàn bộ cuộc mổ phức tạp chỉ hao hụt khoảng 400 ml máu. Điều này có ý nghĩa sống còn đối với thể trạng vốn đã gầy yếu của cụ bà 63 tuổi, giúp bảo tồn tối đa sinh hiệu cho bệnh nhân. Khối u "trái cam" đã được bóc tách trọn vẹn, các cấu trúc não quan trọng được bảo tồn nguyên vẹn.
Một tuần sau phẫu thuật, bệnh nhân đã xuất viện, tự đứng dậy tự đi lại được trong niềm vui gia đình.
Du lịch thường đi kèm ăn uống “thoải mái”, nhưng đây cũng là lúc đường huyết dễ mất kiểm soát nhất. Việc thay đổi giờ giấc, ăn nhiều đồ ngọt hoặc bỏ bữa có thể khiến cơ thể rơi vào trạng thái dao động nguy hiểm.
Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) Mỹ, di chuyển, thay đổi thực phẩm và lịch sinh hoạt đều ảnh hưởng trực tiếp đến đường huyết, đặc biệt ở người mắc tiểu đường.
Khi ăn nhiều tinh bột tinh chế, đồ ngọt hoặc nước có đường, glucose hấp thu nhanh vào máu khiến đường huyết tăng vọt. Ngược lại, nếu bỏ bữa hoặc ăn quá ít, đường huyết có thể tụt nhanh.
Theo bác sĩ Osama Hamdy, làm việc tại Joslin Diabetes Center (ĐH Harvard), việc ăn uống thất thường là một trong những nguyên nhân phổ biến khiến đường huyết dao động mạnh ở người đi du lịch. Ông nhấn mạnh cơ thể cần “nhịp ăn ổn định” để kiểm soát glucose hiệu quả.
Carbohydrate là yếu tố chính chi phối mức đường huyết, và tốc độ tăng phụ thuộc vào loại thực phẩm cũng như cách kết hợp trong bữa ăn, theo CDC Mỹ.
Điều đáng lo là khi du lịch, nhiều người ăn uống “tùy hứng”, khiến cơ thể không kịp thích nghi. Tình trạng này có thể gây mệt mỏi, chóng mặt, thậm chí tăng nguy cơ biến chứng nếu kéo dài.
Các khuyến nghị từ CDC Mỹ cho thấy lựa chọn thực phẩm đóng vai trò then chốt.
Nên ưu tiên:
Theo Rita Kalyani, bác sĩ chuyên khoa nội tiết tại Johns Hopkins Medicine (Mỹ), việc lựa chọn thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp và kiểm soát khẩu phần là chìa khóa giúp tránh tăng đường huyết sau ăn.
Một sai lầm phổ biến là để quá đói rồi ăn nhiều một lúc. Cách này khiến đường huyết tăng nhanh sau bữa ăn. Thay vào đó, nên ăn đúng giờ, chia nhỏ khẩu phần nếu cần.
Mang theo đồ ăn nhẹ như hạt, sữa chua không đường hoặc bánh mì nguyên cám cũng giúp tránh lệ thuộc vào đồ ăn nhanh.
Không chỉ ăn uống, lối sống khi du lịch cũng ảnh hưởng đến đường huyết.
CDC Mỹ khuyến cáo nên uống đủ nước vì mất nước có thể làm tăng đường huyết. Đồng thời, vận động nhẹ như đi bộ giúp cơ thể sử dụng glucose hiệu quả hơn.
Việc kiểm tra đường huyết thường xuyên, đặc biệt khi lịch sinh hoạt thay đổi, cũng là yếu tố quan trọng giúp phát hiện sớm bất thường.
Người mắc tiểu đường hoặc bệnh tim mạch cần chuẩn bị kỹ trước khi đi xa, bao gồm mang đủ thuốc và thiết bị theo dõi, theo Johns Hopkins Medicine.
Thời tiết nóng, mất nước hoặc thay đổi múi giờ có thể khiến đường huyết biến động mạnh hơn bình thường. Nếu chủ quan, nguy cơ biến chứng có thể tăng lên.
