Dùng khí CO2 thay thuốc cản quang cứu người bệnh suy tim, suy thận

Đậu phụ tốt cho sức khỏe như thế nào?

Đậu phụ và các thực phẩm từ đậu nành là nguồn protein thực vật tốt cho tim mạch, đồng thời cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.

“Đậu nành có lẽ là nguồn protein thực vật đa năng nhất”, chuyên gia dinh dưỡng Andrea Glenn, nhà khoa học thỉnh giảng tại Trường Y tế Công cộng Harvard T.H. Chan và trợ lý giáo sư tại Đại học New York, cho biết. Nghiên cứu của bà tập trung vào tác động của chế độ ăn dựa trên thực vật đối với sức khỏe.

Đậu nành là một loại cây họ đậu đặc biệt vì chứa đầy đủ 9 axit amin thiết yếu. Được coi là một trong những nguồn protein thực vật tốt nhất, đậu nành cũng rất giàu các chất dinh dưỡng khác có lợi cho sức khỏe tim mạch.

Theo Trường Y Harvard, giống như tất cả các loại đậu, chúng là nguồn chất xơ tốt, giúp giảm cả huyết áp và cholesterol. Không giống như các loại đậu khác, đậu nành chứa một lượng chất béo không bão hòa đa đáng kể, giúp giảm cholesterol LDL có hại. Trong khi đó, chất béo bão hòa có trong nhiều thực phẩm nguồn gốc động vật lại có xu hướng làm tăng cholesterol LDL ("cholesterol xấu").

Đậu nành cũng cung cấp các khoáng chất giúp giảm huyết áp, bao gồm kali và magie.

Tiến sĩ - Lương y Phùng Tuấn Giang, Chủ tịch Viện Nghiên cứu Phát triển Y dược Cổ truyền Việt Nam, cho biết, thành phần dinh dưỡng của đậu phụ khá ấn tượng, chứa một lượng lớn protein, mangan, canxi, selen và phospho trong mỗi khẩu phần.

Ngoài ra, đậu phụ còn chứa đồng, sắt, magie, kẽm, folate, một lượng nhỏ vitamin B6, riboflavin, thiamine, kali và vitamin K.

Mỗi khẩu phần cũng có lượng calo thấp, chỉ với 70 calo trong 100g.

Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe tiềm năng của đậu phụ, theo TS Giang:

- Có thể bảo vệ chống ung thư

Các nghiên cứu cho thấy tiêu thụ đậu nành có thể làm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, bao gồm ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt và ung thư dạ dày. Mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn để hiểu các đặc tính chống ung thư của đậu phụ, nhưng một số nghiên cứu chỉ ra rằng đó có thể là do sự hiện diện của isoflavone đậu nành với hoạt tính mạnh mẽ.

- Thúc đẩy sức khỏe tim mạch

Isoflavone đậu nành, một loại polyphenol được tìm thấy trong đậu phụ, đã được chứng minh là làm giảm các dấu hiệu viêm và cải thiện lưu lượng máu, có khả năng giúp bảo vệ chống đột quỵ. Việc tăng lượng isoflavone cũng có thể tác động đến một số yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim mạch và có thể dẫn đến giảm mức insulin, trọng lượng cơ thể và mỡ bụng.

- Làm giảm các triệu chứng mãn kinh

Một số nghiên cứu cho thấy isoflavone đậu nành có trong đậu phụ cũng có thể giúp giảm các triệu chứng mãn kinh. Ví dụ, một nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chất bổ sung isoflavone đậu nành có thể làm giảm tần suất và mức độ nghiêm trọng của các cơn bốc hỏa hiệu quả hơn so với giả dược.

- Hỗ trợ giảm cân

Ít calo nhưng giàu protein hoàn chỉnh với 9 axit amin thiết yếu, đậu phụ là lựa chọn phù hợp cho người muốn kiểm soát cân nặng.

Theo một phân tích tổng hợp năm 2013 của Trung Quốc, bổ sung isoflavone đậu nành có hiệu quả trong việc giảm trọng lượng cơ thể và cải thiện lượng đường trong máu và insulin, cả hai đều có lợi cho việc kiểm soát cân nặng.

- Hỗ trợ sức khỏe xương

Đậu phụ là một nguồn tuyệt vời của một số khoáng chất quan trọng đóng vai trò trung tâm đối với sức khỏe của xương, bao gồm mangan, canxi và phospho.

Cả 3 chất dinh dưỡng quan trọng này và nhiều chất dinh dưỡng khác có trong đậu phụ giúp duy trì tính toàn vẹn của xương, bảo vệ chống mất xương và giảm nguy cơ mắc các vấn đề như gãy xương hoặc loãng xương.

- Cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu

Nghiên cứu gần đây đã phát hiện ra rằng một số hợp chất trong đậu phụ có thể liên quan đến việc giảm lượng đường trong máu.

Không chỉ vậy, isoflavone còn có thể giúp giảm mức insulin, loại hormone chịu trách nhiệm vận chuyển đường từ máu đến tế bào. Điều này có thể giúp chống lại tình trạng kháng insulin và cải thiện khả năng sử dụng hormone này của cơ thể hiệu quả hơn để duy trì kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn.

Những cách đơn giản để thêm đậu phụ vào chế độ ăn

Bạn sẽ nhận được lợi ích dinh dưỡng lớn nhất bằng cách thay thế các thực phẩm kém lành mạnh bằng thực phẩm làm từ đậu nành.

Dưới đây là một số gợi ý:

- Đậu nành nguyên hạt

Thay vì ăn vặt bằng khoai tây chiên, bánh quy giòn hoặc bánh quy, hãy thử đậu nành, có hai dạng edamame hoặc đậu nành rang.

Edamame là đậu nành được thu hoạch khi còn xanh và non. Edamame thường được bán dưới dạng đông lạnh, nguyên vỏ hoặc đã tách vỏ, có vị ngọt nhẹ và béo bùi.

Đậu nành rang khô là đậu nành nguyên hạt được ngâm trong nước rồi nướng cho đến khi vàng nâu. Chúng có hương vị và kết cấu tương tự đậu phộng, đồng thời là lựa chọn lý tưởng để tăng độ giòn và bổ sung thêm protein cho món salad thay cho bánh mì nướng vụn (croutons).

- Đậu phụ

Là thực phẩm quen thuộc trong ẩm thực châu Á, đậu phụ là một nguồn cung cấp canxi tuyệt vời vì nó thường được sản xuất bằng cách sử dụng canxi sulfat hoặc canxi clorua để làm đông sữa đậu nành thành các khối đậu. Đậu phụ cũng tương đối ít calo so với các nguồn protein khác.

Hiện nay, đậu phụ có nhiều dạng khác nhau, từ loại mềm mịn (silken tofu) đến loại cứng, phù hợp với nhiều cách chế biến. Andrea Glenn đặc biệt yêu thích đậu phụ cứng cắt hạt lựu rồi chế biến bằng nồi chiên không dầu để tạo độ giòn, sau đó ăn kèm sốt đậu phộng cay.

- Tempeh

Tempeh là thực phẩm truyền thống của Indonesia được làm từ đậu nành lên men, ép thành khối hoặc bánh. So với đậu phụ, tempeh có kết cấu chắc hơn, dai hơn và chứa hàm lượng protein cao hơn đáng kể.

Tempeh thường được nấu chín sẵn và có thể ăn ngay. Tuy nhiên, chuyên gia dinh dưỡng Andrea Glenn khuyến nghị nên hấp sơ trước khi sử dụng để giúp hương vị thơm ngon hơn.

Tin Gốc: Dân Trí

Theo số liệu của Tổng cục Thống kê, trong những năm qua tuổi thọ trung bình của người Việt Nam tăng dần theo các năm. Đến nay, tuổi thọ trung bình đã đạt khoảng 74,5 tuổi, tăng gần 1 tuổi so với năm 2022. Trong đó, đàn ông Việt tăng 1 tuổi, còn nữ tăng 0,8 tuổi.

Tuy nhiên, Bộ Y tế nhận định mặc dù tuổi thọ người Việt tăng nhưng số năm sống có bệnh tật lại cao hơn. Cơ quan này đánh giá số năm sống khỏe mạnh của người Việt còn khiêm tốn, chỉ 65 tuổi. Mỗi người Việt Nam trung bình có tới 10 năm phải sống với bệnh tật.

Nguyên nhân ngoài dinh dưỡng, lối sống chưa hợp lý và môi trường ô nhiễm, còn có việc gia tăng bệnh không lây nhiễm. Trong các nguyên nhân gây ra các bệnh không lây nhiễm, 2 nguyên nhân hàng đầu được chỉ ra là hút thuốc lá và thừa cân, béo phì.

Bên cạnh đó, hơn một nửa người trưởng thành ăn thiếu rau và trái cây. Trong khi đó, người dân ăn muối nhiều gần gấp 2 lần so với khuyến nghị; khoảng 1/5 dân số thiếu hoạt động thể lực và tỷ lệ thừa cân béo phì chiếm gần 20% dân số trưởng thành.

Ngoài nguyên nhân chủ quan, biến đổi khí hậu và các hiện tượng thời tiết cực đoan như nắng nóng, hạn hán, bão lụt... ảnh hưởng đến sức khỏe của nhiều cộng đồng dân cư, góp phần làm gia tăng các trường hợp nhập viện.

Theo Thượng Tá, TS.BS.CKII Vũ Sơn Giang, Chủ Nhiệm Chính trị, Bệnh viện Quân Y 175, Việt Nam đang bước vào một giai đoạn phát triển đặc biệt. Nếu như ba thập niên trước, ưu tiên của chúng ta là giảm đói nghèo, nâng cao tuổi thọ và mở rộng cơ hội tiếp cận y tế, thì hôm nay câu hỏi đã khác:

Làm sao để giúp người dân sống khỏe hơn, hạnh phúc hơn trong những năm tháng cao niên ? Có thể thấy rằng, tuổi thọ chỉ là điểm khởi đầu. Theo dự báo của Quỹ Dân số Liên Hợp Quốc (UNFPA), đến năm 2036, nước ta chính thức trở thành quốc gia có dân số già.

"Tôi cho rằng đây chính là bài toán phát triển quan trọng nhất của Việt Nam trong giai đoạn tới. Tín hiệu tích cực là nhận thức của người Việt đang thay đổi.

Khi nhắc đến chất lượng sống thọ, các quốc gia Bắc Âu, Nhật Bản, Singapore là những mô hình tham khảo hữu ích. Ở những nước này, tỷ lệ lớn người cao tuổi vẫn duy trì được khả năng vận động, tự chăm sóc bản thân, tham gia hoạt động xã hội và giữ được niềm vui sống.

Phân tích sâu hơn, tôi nhận thấy họ không chỉ có hệ thống y tế tiên tiến hay mức sống cao, mà nền tảng căn bản là dinh dưỡng và nhận thức sớm về chăm sóc sức khỏe chủ động. Họ có thói quen dinh dưỡng hợp lý, vận động thường xuyên, ngủ đủ, khám sức khỏe định kỳ, duy trì các mối quan hệ xã hội tích cực.

Đó là lý do vì sao nhiều quốc gia phát triển không còn nói nhiều về "sống lâu" mà chuyển sang "sống khỏe dài lâu". Đây cũng là định hướng mà Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và Liên Hợp Quốc đang thúc đẩy thông qua Thập kỷ Sống khỏe mạnh 2021-2030", TS.BS Giang nhấn mạnh.

TS.BS Giang nhận định có một tín hiệu tích cực đang xuất hiện trong xã hội Việt Nam. Trước đây, khi chuẩn bị cho tuổi già, nhiều người thường nghĩ đến tiền tiết kiệm, nhà cửa hoặc sự hỗ trợ của con cháu. Ngày nay, ngày càng nhiều người bắt đầu chuẩn bị thêm một tài sản khác: Sức khỏe.

"Chúng ta chứng kiến số lượng người tham gia chạy bộ tăng mạnh. Các câu lạc bộ thể thao, yoga, đạp xe phát triển ở nhiều địa phương. Khám sức khỏe định kỳ dần trở thành thói quen của một bộ phận người dân. Nhu cầu tìm hiểu về dinh dưỡng khoa học, thực phẩm lành mạnh và chăm sóc sức khỏe chủ động cũng ngày càng tăng. Đó là những chuyển dịch tích cực cần được lan tỏa mạnh mẽ hơn trong cộng đồng.

Già hóa dân số là bài toán thực trạng quốc gia, cần sự chung tay của toàn xã hội. Nhà nước xây dựng chính sách, ngành y tế nâng cao năng lực chăm sóc sức khỏe. Song song đó, Việt Nam cũng cần đẩy mạnh các mô hình hợp tác công - tư nhằm tận dụng hiệu quả nguồn lực, chuyên môn và thế mạnh của các bên liên quan", TS.BS Giang nhấn mạnh.

Thời gian qua Bộ Y tế đã phối hợp tổ chức hàng loạt các hoạt động như giải chạy hưởng ứng Ngày Sức khỏe toàn dân; khám, tư vấn sức khỏe miễn phí; tư vấn dinh dưỡng miễn phí;….

Đặc biệt, Bộ Y tế đã xây dựng kế hoạch triển khai tầm soát sức khỏe, hướng tới mỗi người dân đều được khám sức khỏe định kỳ ít nhất 1 lần/năm. Đến nay, đã nhiều tỉnh, thành phố trên cả nước thực hiện kế hoạch này. Bên cạnh đó, công tác truyền thông y tế cũng được đẩy mạnh, từ việc chăm sóc sức khỏe hằng ngày, dinh dưỡng, tập luyện cho đến phát hiện, theo dõi các bệnh lý mạn tính. Tất cả hướng tới Vì một Việt Nam khỏe mạnh.

Và để có một cơ thể khỏe mạnh, người cao tuổi sống thọ, sống khỏe, những hành động cần được bắt đầu ngay từ ngày hôm nay. Qua từng bữa ăn, từng bước chân tập luyện.

TS.BS Giang cho hay Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia và Viện Sức Khỏe Nutrilite đã thực hiện những nghiên cứu chuyên sâu, đánh giá thực trạng dinh dưỡng, khẩu phần và tiêu thụ thực phẩm của người Việt, từ đó thúc đẩy quá trình xây dựng các giải pháp khoa học, thiết thực và phù hợp với nhu cầu của cộng đồng.

"Và hơn hết mỗi người dân chủ động nâng cao nhận thức về dinh dưỡng và lối sống khoa học, duy trình thói quen lành mạnh mỗi ngày. Có như vậy, chúng ta đã sẵn sàng nguồn lực, nền tảng đối mặt với áp lực già hóa dân số đang ngày càng đến gần", TS.BS Giang nhấn mạnh.

Tin Gốc: Tuổi Trẻ

Ngày 8/7, đại diện Bệnh viện 199 (Bộ Công an) cho biết đơn vị đã nhận được thư cảm ơn của anh Shamil Magmadov (28 tuổi, quốc tịch Nga) sau khi hoàn thành quá trình điều trị tại Khoa Nội Hô hấp.

Trong thư, nam bệnh nhân chia sẻ khi lần đầu đến Việt Nam, anh dự định sẽ dành thời gian khám phá đất nước, văn hóa và con người. Tuy nhiên, ngay sau ngày đầu tiên, anh bất ngờ mắc bệnh nặng, phải vào Bệnh viện 199 để điều trị. Tại đây, anh được chẩn đoán mắc áp xe phổi, viêm gan cấp.

Theo anh Shamil, việc phải điều trị tại một đất nước xa lạ khiến anh không khỏi lo lắng, đặc biệt khi gặp rào cản ngôn ngữ. Tuy nhiên, mọi nỗi bất an dần được xóa bỏ nhờ sự tận tâm của đội ngũ y, bác sĩ và nhân viên y tế tại đây.

“Tôi nhận ra mình thật may mắn khi được điều trị tại Khoa Nội Hô hấp - Bệnh viện 199. Ngay từ những ngày đầu, tôi đã được chăm sóc bởi những con người không chỉ có chuyên môn y tế vững vàng mà còn giàu lòng nhân ái”, anh Shamil chia sẻ.

Anh Shamil còn nhận xét các bác sĩ, điều dưỡng, kỹ thuật viên phục hồi chức năng và toàn thể nhân viên của Bệnh viện 199 luôn đối xử với anh bằng sự tận tâm, kiên nhẫn và tôn trọng.

Nam bệnh nhân cũng bày tỏ lòng biết ơn đặc biệt tới BSCKII Nguyễn Thị Nhung, Trưởng khoa Nội Hô hấp, người trực tiếp nội soi phế quản và đóng vai trò quan trọng trong quá trình điều trị sức khỏe cho anh.

Bên cạnh đó, anh cũng gửi lời cảm ơn đến bác sĩ Phượng vì sự tận tình trong quá trình điều trị, cùng điều dưỡng trưởng Bích Đào đã hỗ trợ hoàn thiện các thủ tục hành chính và hướng dẫn anh trong suốt thời gian nằm viện.

Theo anh Shamil, điều khiến anh ấn tượng nhất không chỉ là chất lượng chuyên môn của bệnh viện mà còn là sự ấm áp, chân thành của bác sĩ đã mang đến cho anh sự an tâm, niềm tin trong suốt quá trình điều trị đầy thử thách.

“Trải nghiệm đầu tiên của tôi tại Việt Nam bắt đầu trên chiếc giường bệnh, nhưng lại để lại trong tôi những ký ức vô cùng ấm áp về đất nước này cùng sự trân trọng sâu sắc đối với con người Việt Nam. Tôi sẽ luôn biết ơn toàn thể đội ngũ y, bác sĩ, điều dưỡng, nhân viên Khoa Nội Hô hấp - Bệnh viện 199”, anh Shamil chia sẻ.

Sau quá trình điều trị, sức khỏe của nam du khách đã hồi phục. Anh cho biết hiện có thể tiếp tục hành trình khám phá Việt Nam như dự định ban đầu.

Trước đó, vào tháng 6, video có tiêu đề “We Tried a Public Hospital in Vietnam - We Were Shocked!” (Chúng tôi đã thử khám bệnh tại một bệnh viện công ở Việt Nam - Chúng tôi đã sốc!), chia sẻ trải nghiệm khám bệnh tại Bệnh viện 199 của anh Gunner (người Mỹ đang sinh sống tại Đà Nẵng) cũng thu hút sự quan tâm.

Điều khiến anh Gunner bất ngờ là những dịch vụ ở Mỹ có thể tốn hàng trăm, thậm chí hàng nghìn USD, lại được thực hiện tại Bệnh viện 199 với mức giá rất thấp. Anh kể chi phí khám, chụp X-Quang phổi chỉ 4,18 USD (hơn 109.000 đồng).

Du khách này cũng ấn tượng phần lớn bệnh nhân đều là người dân địa phương. “Đây không phải là nơi được xây dựng để gây ấn tượng với khách nước ngoài. Đó là một bệnh viện công phục vụ người dân mỗi ngày”, anh Gunner nhận xét.

Theo Thượng tá, BSCKII Trần Nam Chung, Phó Giám đốc Bệnh viện 199, bệnh viện cung cấp đầy đủ các dịch vụ từ tầm soát sức khỏe, khám định kỳ, điều trị nội khoa, ngoại khoa đến chăm sóc thẩm mỹ. Đội ngũ bác sĩ, điều dưỡng có khả năng giao tiếp tiếng Anh tốt, đáp ứng nhu cầu của bệnh nhân quốc tế.

Bên cạnh đó, bệnh viện chú trọng xây dựng môi trường khám chữa bệnh thân thiện, chuyên nghiệp với khu vực khám riêng dành cho người nước ngoài, giúp việc tiếp cận dịch vụ thuận tiện, nhanh chóng hơn.

Tin Gốc: Dân Trí