Tủ lạnh là “trợ thủ” đắc lực trong căn bếp của mỗi gia đình để bảo quản thực phẩm. Tuy nhiên, nhiều người lạm dụng, nhồi nhét quá nhiều, không vệ sinh sạch sẽ có thể biến tủ lạnh thành ổ vi khuẩn, đe dọa trực tiếp đến sức khỏe của cả nhà.
Nhồi nhét thực phẩm ngăn đá
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, cho biết đông lạnh là cách hiệu quả để duy trì giá trị dinh dưỡng, chất lượng và hương vị của nhiều thực phẩm. Tuy nhiên, thời gian lưu trữ phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố như nhiệt độ, loại thịt, dạng sống hay đã chế biến, nguyên tảng hay xay nhuyễn.
Thời gian lưu trữ lý tưởng ở nhiệt độ ổn định (dưới -18°C). Nếu để quá lâu, thực phẩm chắc chắn sẽ biến chất, sinh độc tố, gây hại cho hệ tiêu hóa, tăng nguy cơ nhiễm khuẩn và ngộ độc.
Khi tủ lạnh bị nhồi nhét quá tải, luồng không khí lạnh không thể lưu thông đồng đều, khiến thực phẩm nhanh hỏng hơn hoặc lây nhiễm chéo.
Không vứt bỏ thực phẩm đã bị mốc
Nhiều người có thói quen gạt bỏ phần mốc của bánh mì, rau củ hoặc cạo bớt phần cơm mốc đi rồi tiếp tục ăn. Thực tế, tủ lạnh không thể tiêu diệt hoàn toàn nấm mốc. Những thực phẩm có độ ẩm cao rất dễ bị nấm mốc xâm nhập sâu, gây hại tiêu hóa.
Ăn đồ ăn để qua đêm bảo quản sai cách
Thức ăn thừa để ở nhiệt độ phòng quá lâu là “ổ” vi khuẩn. Các loại rau xanh hoặc canh nếu để qua đêm có thể sản sinh nitrit. Khi vào cơ thể, nitrit có khả năng chuyển hóa thành nitrosamine – một tác nhân liên quan trực tiếp đến ung thư dạ dày nếu tích lũy trong thời gian dài.
Chuyên gia khuyến cáo mọi người trước khi trữ đông nên rửa sạch thực phẩm dưới vòi nước, để ráo và chia thành từng phần vừa đủ cho một lần sử dụng để tránh việc rã đông rồi tái cấp đông nhiều lần. Trữ thịt trong túi bọc thực phẩm chuyên dụng hoặc hộp kín, không để trong túi nilon thông thường. Tuyệt đối không xếp chồng chéo thịt đông lạnh và thịt mới, không để túi thịt còn ướt nhét vào tủ.
Nên xếp hộp gọn gàng và dán nhãn ghi ngày bắt đầu bảo quản để sử dụng theo thứ tự, tránh việc bỏ quên quá lâu. Tuyệt đối không trữ chung thịt sống và thịt chín.
Thường xuyên lau dọn tủ và kiểm tra thực phẩm để loại bỏ những món đã quá hạn hoặc có dấu hiệu hư hỏng. Không để đồ chín quá lâu. Ưu tiên sử dụng thức ăn chín trong vòng 24h, tránh hâm đi hâm lại. Hải sản tươi nên được chế biến ngay hoặc cấp đông đúng cách nếu chưa dùng tới.
Khi phát hiện thực phẩm có dấu hiệu mốc, đổi màu, ôi thiu hoặc có mùi bất thường, hãy vứt bỏ hoàn toàn. Đừng vì “tiếc rẻ” một bữa ăn mà đánh đổi sức khỏe lâu dài của cả gia đình.
Thường xuyên kiểm tra hạn sử dụng và tình trạng của các lọ gia vị sau khi mở nắp. Mua lượng thực phẩm vừa đủ dùng trong vài ngày, bảo quản đúng cách và sử dụng đúng thời điểm để bảo vệ sức khỏe.
Ngày 29/6, đại diện Bệnh viện E cho biết kết quả điện tim và siêu âm tim cho thấy bệnh nhân có nhiều dấu hiệu thiếu máu cơ tim cấp tính. Ảnh chụp mạch phát hiện tắc hoàn toàn động mạch liên thất trước, tổn thương tắc mạn tính động mạch vành phải.
"Đây là tổn thương rất nặng, ít gặp ở độ tuổi 25", bác sĩ Nguyễn Thế Huy, Phó Trưởng khoa Nội Tim mạch người lớn, Trung tâm Tim mạch, nhận định.
Các bác sĩ chẩn đoán bệnh nhân bị nhồi máu cơ tim. Êkíp can thiệp tái thông động mạch vành cấp cứu, khôi phục dòng máu nuôi tim, cải thiện nhanh tình trạng đau ngực và ổn định huyết động cho người bệnh. Sau hai ngày điều trị, bệnh nhân sức khỏe ổn định.
Nam thanh niên hút thuốc lá từ năm 15 tuổi. Bác sĩ cho rằng đây là một trong những nguyên nhân gây nhồi máu cơ tim, khuyên bệnh nhân cai thuốc lá hoàn toàn, thay đổi lối sống, sử dụng thuốc đều đặn, tái khám định kỳ.
Theo bác sĩ Huy, nhồi máu cơ tim thường gặp ở người trung niên và cao tuổi do quá trình xơ vữa động mạch diễn ra trong nhiều năm. Những năm gần đây, các bệnh viện ghi nhận ngày càng nhiều trường hợp nhồi máu cơ tim ở người trẻ tuổi. Độ tuổi mắc bệnh đang có xu hướng trẻ dần, không ít bệnh nhân dưới 40 tuổi.
Nhồi máu cơ tim là tình trạng động mạch vành bị tắc nghẽn đột ngột khiến cơ tim không được cung cấp oxy và dưỡng chất. Khi bị nhồi máu, mỗi phút trôi qua đều có thêm tế bào cơ tim bị hoại tử. Người bệnh đến viện muộn hoặc không được cấp cứu kịp thời, nhiều biến chứng nguy hiểm có thể xảy ra như rối loạn nhịp tim nguy hiểm dẫn tới đột tử, sốc tim do suy giảm chức năng bơm máu của tim, suy tim mạn tính kéo dài, vỡ tim hoặc thủng vách liên thất, huyết khối trong buồng tim gây đột quỵ hoặc tắc mạch ngoại vi, tử vong ngay trong giai đoạn cấp. Ở người trẻ, tâm lý chủ quan khiến họ bỏ qua các dấu hiệu cảnh báo ban đầu như đau tức ngực, khó thở, mệt bất thường hoặc hồi hộp kéo dài.
Thuốc lá là yếu tố nguy cơ nổi bật nhất trong trường hợp này. Người bệnh trên hút thuốc lá liên tục suốt 10 năm, từ khi mới 15 tuổi, là khoảng thời gian đủ dài để gây tổn thương lớp nội mạc mạch máu, thúc đẩy quá trình xơ vữa động mạch và hình thành huyết khối.
Ngoài thuốc lá, nhiều yếu tố khác đang góp phần làm gia tăng nguy cơ là thừa cân, béo phì, ít vận động thể lực, chế độ ăn nhiều chất béo bão hòa, đồ ăn nhanh, căng thẳng kéo dài, rối loạn lipid máu, tăng huyết áp hoặc đái tháo đường không được phát hiện, thức khuya thường xuyên và lạm dụng đồ uống có chất kích thích.
Bác sĩ khuyến cáo người dân, đặc biệt là giới trẻ, không nên chủ quan với các triệu chứng đau ngực, khó thở, hồi hộp hoặc giảm khả năng gắng sức. Duy trì lối sống lành mạnh, không hút thuốc lá, tập thể dục thường xuyên, kiểm soát cân nặng và khám sức khỏe định kỳ giúp phòng ngừa bệnh tim mạch từ sớm.
Sáng 3-7, Bệnh viện Tâm thần TP.HCM tổ chức lễ ra mắt cơ sở 4 tại khu vực Bình Dương.
Đây là sự kiện có ý nghĩa đặc biệt đối với ngành y tế TP.HCM sau hợp nhất, bởi lần đầu tiên người dân khu vực Bình Dương có một bệnh viện chuyên khoa tâm thần chất lượng cao. Sự kiện còn đánh dấu hành trình "hồi sinh" một cơ sở y tế từng xuống cấp nghiêm trọng sau nhiều năm bỏ không.
Phát biểu tại buổi lễ, ông Nguyễn Đăng Khoa - Giám đốc Bệnh viện Tâm thần TP.HCM - cho biết Bệnh viện Tâm thần TP.HCM cơ sở 4 được tiếp nhận, bàn giao từ Bệnh viện Đa khoa Bình Dương và Ban Quản lý dự án đầu tư xây dựng Bình Dương.
Ngay sau tiếp nhận, bệnh viện đã khẩn trương chuẩn bị đồng bộ về tổ chức bộ máy, nhân lực, cơ sở vật chất, trang thiết bị, quy trình chuyên môn và các điều kiện pháp lý, đảm bảo đưa cơ sở vào hoạt động đúng định hướng chuyên khoa tâm thần, an toàn, hiệu quả và đúng quy định.
Cơ sở 4 hoạt động theo mô hình bệnh viện chuyên khoa tâm thần với quy mô 50 giường nội trú; từng bước triển khai khám chữa bệnh ngoại trú và nội trú; cấp cứu tâm thần; chăm sóc, điều trị và phục hồi chức năng tâm thần; tham vấn, trị liệu tâm lý lâm sàng.
"Đây là bước đi thiết thực, góp phần đưa y tế chuyên sâu đến các địa bàn xa trung tâm TP, tạo điều kiện cho người dân, đặc biệt là người dân khu vực Bình Dương được tiếp cận dịch vụ chăm sóc sức khỏe tâm thần chuyên sâu ngay tại địa phương, mà không phải di chuyển hơn 40km như trước đây", ông Khoa nói.
Ông Tăng Chí Thượng - Giám đốc Sở Y tế TP.HCM - cho biết đúng tròn một năm sau khi TP.HCM hợp nhất, ngành y tế đã không ngừng nỗ lực rút ngắn khoảng cách về chăm sóc sức khỏe giữa các khu vực, và sẽ tiếp tục đẩy mạnh mô hình y tế đa trung tâm để người dân ở mọi địa bàn đều được tiếp cận dịch vụ y tế chất lượng cao.
Việc đưa Bệnh viện Tâm thần TP.HCM cơ sở 4 vào hoạt động là dấu mốc có ý nghĩa đặc biệt đối với ngành y tế thành phố.
Đây không chỉ là cơ sở điều trị chuyên sâu về tâm thần, mà còn là bước cụ thể hóa chiến lược phát triển mạng lưới y tế đa trung tâm của TP.HCM.
Ông Thượng yêu cầu Bệnh viện Tâm thần TP.HCM cơ sở 4 đặt chất lượng và an toàn người bệnh lên hàng đầu trong mọi hoạt động.
Đồng thời tiếp tục triển khai các kỹ thuật chuyên sâu về tâm thần, bảo đảm người dân được thụ hưởng dịch vụ chăm sóc sức khỏe tâm thần chuyên sâu ngay tại địa phương mình.
