Tối 23/4, Lễ hội Bánh mì Việt Nam 2026 đã chính thức khai mạc tại Công viên Lê Văn Tám (TPHCM). Bên cạnh những hoạt động vui chơi, kết nối du lịch, công tác đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm được ban tổ chức lễ hội ẩm thực quy mô lớn này đặc biệt kiểm soát.
Động thái này được thực hiện trong bối cảnh thời gian qua, TPHCM và cả nước liên tục ghi nhận nhiều vụ việc mất an toàn thực phẩm (ATTP), trong đó có các ca ngộ độc sau khi ăn bánh mì.
Theo ghi nhận của phóng viên sau gần 2 ngày diễn ra lễ hội, tại các gian hàng đều có khu vực riêng để rửa dụng cụ chế biến, khay đựng thực phẩm được thay mới sau khi bán hết.
Hầu hết các món ăn được các cơ sở có đặt gian hàng chế biến nóng và làm chín tại chỗ. Nhân viên bán bánh mì hầu hết có sử dụng bao tay khi chế biến và giao thực phẩm cho khách.
Dù khai mạc trong ngày làm việc, nhiều gian hàng thu hút khách đến xếp hàng dài chờ đến lượt mua bánh mì.
Chị Thu (ngụ TPHCM) cho biết, trước khi đến lễ hội cũng khá lo ngại về vấn đề ATTP, do gần đây thấy báo đài đăng thông tin xảy ra một số vụ ngộ độc liên quan đến bánh mì ở khu vực Gò Vấp và Vũng Tàu cũ.
Do đó dù rất thích ăn món này, chị phải tự đến mua trực tiếp để quan sát và kiểm tra kỹ lưỡng độ an toàn của thực phẩm, không dám nhờ người thân mua giúp.
“Tôi quan sát thấy các món đều được nấu chín ngay tại chỗ, quy trình chế biến khá sạch sẽ mới dám ăn. Các thương hiệu tham gia cũng có giấy chứng nhận an toàn thực phẩm, nên tôi cũng bớt lo lắng”, người phụ nữ chia sẻ.
Anh Nguyễn Thanh Tuấn, đại diện một thương hiệu bánh mì tham gia lễ hội cho biết, để góp mặt trong chương trình, các cơ sở phải trải qua quy trình kiểm tra nghiêm ngặt, đáp ứng đầy đủ tiêu chuẩn về ATTP.
Ban tổ chức sẽ kiểm tra từ nguyên liệu, quy trình chế biến đến điều kiện bảo quản, chỉ khi đạt yêu cầu mới cấp giấy chứng nhận cho các cơ sở. Ngoài ra, trong suốt thời gian diễn ra lễ hội, các gian hàng sẽ được lấy mẫu thực phẩm ngẫu nhiên để kiểm nghiệm.
Giám sát cả khi lễ hội đã kết thúc
Bà Nguyễn Thị Khánh, Chủ tịch Hiệp hội Du lịch TPHCM – thành viên ban tổ chức lễ hội bánh mì – khẳng định, 100% đơn vị tham gia chương trình phải có chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh ATTP hợp lệ và được kiểm tra, giám sát liên tục.
Ngoài việc đảm bảo an toàn cho người dân, du khách tham gia, đây là yếu tố then chốt để xây dựng uy tín và phát triển bền vững cho thương hiệu bánh mì Việt Nam. Bởi khi vấn đề ATTP được đảm bảo, lễ hội không chỉ thu hút người dân mà còn tạo niềm tin với du khách quốc tế, góp phần đưa ẩm thực Việt ra thế giới.
“Ban tổ chức sẽ mạnh dạn xử lý các đơn vị không tuân thủ quy định, để làm sao người dân đến với lễ hội bánh mì được phục vụ tốt nhất”, Chủ tịch Hiệp hội Du lịch TPHCM cam kết.
Đại diện Sở ATTP TPHCM cho biết, trước khi Lễ hội Bánh mì Việt Nam diễn ra, cơ quan này đã kiểm tra chặt chẽ hồ sơ pháp lý của các đơn vị, bao gồm: Giấy phép kinh doanh đúng ngành nghề; Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP còn hiệu lực;
Hồ sơ khám sức khỏe, hồ sơ xác nhận kiến thức ATTP của người tham gia chế biến thực phẩm, phục vụ ăn uống tại sự kiện; Hồ sơ chứng minh nguồn gốc nguyên liệu thực phẩm kinh doanh tại sự kiện, hồ sơ công bố sản phẩm…
Trong thời gian diễn ra lễ hội, Sở giám sát xuyên suốt việc duy trì chế độ vệ sinh trong quá trình kinh doanh thực phẩm; điều kiện trang thiết bị dụng cụ, vệ sinh nhân viên và các điều kiện đối với thực phẩm và nguyên liệu thực phẩm trưng bày, phục vụ ăn uống tại gian hàng;
Cơ quan chức năng cũng kiểm tra trang bị bảo hộ lao động của người bán; thao tác thực hành của nhân viên tiếp xúc thực phẩm trong quá trình chế biến thực phẩm, phục vụ ăn uống tại sự kiện; Cập nhật hóa đơn chứng minh nguồn gốc nguyên liệu thực phẩm mỗi ngày; Lấy mẫu thực phẩm kiểm nghiệm khi cần thiết.
Khi thực phẩm không đạt qua kết quả kiểm nghiệm, Sở ATTP sẽ tiến hành truy xuất nguồn gốc. Ngoài ra, sau khi kết thúc sự kiện từ ban tổ chức, bộ phận chuyên trách cũng tiếp tục ghi nhận thông tin phản hồi tình hình sức khỏe người tham gia.
Lễ hội Bánh mì Việt Nam lần thứ 4 diễn ra từ ngày 23/4 đến ngày 26/4, chủ đề “Bánh mì Việt Nam: Giá trị ẩm thực thế giới – Lan tỏa năm châu”.
Năm nay, lễ hội quy tụ khoảng 160 gian hàng bánh mì và ẩm thực, với nhiều hoạt động hấp dẫn, mang đến không gian trải nghiệm phong phú cho người dân. Dự kiến, lễ hội sẽ thu hút trên 200.000 lượt khách.
Kế hoạch khám sức khỏe định kỳ cho người dân năm 2026 với mục tiêu 100% người dân được khám sức khỏe miễn phí ít nhất một lần, vừa được UBND TP HCM ban hành. Theo đó, công dân Việt Nam thực tế cư trú trên địa bàn thành phố, gồm cả thường trú và tạm trú có xác nhận qua VNeID, đều thuộc diện thụ hưởng chương trình khám sức khỏe miễn phí ít nhất một lần mỗi năm.
Chương trình sẽ được triển khai thành nhiều đợt đến hết năm, hướng tới thay đổi thói quen từ "khám khi có bệnh" sang chủ động phòng bệnh và phát hiện sớm nguy cơ sức khỏe. Mỗi nhóm tuổi sẽ có gói khám riêng, tập trung vào phát hiện sớm nguy cơ bệnh tật, quản lý sức khỏe liên tục và cập nhật kết quả vào hồ sơ sức khỏe điện tử.
Trẻ nhỏ được theo dõi tăng trưởng, sàng lọc nguy cơ tự kỷ
Với trẻ dưới 6 tuổi, gói khám tập trung theo dõi sự phát triển toàn diện, phát hiện sớm suy dinh dưỡng, rối loạn phát triển và bất thường thường gặp.
Các nội dung gồm khai thác tiền sử bệnh, dinh dưỡng, tiêm chủng; đo cân nặng, chiều dài, vòng đầu; kiểm tra dấu hiệu sinh tồn; đánh giá phát triển tinh thần, vận động và khám toàn thân. Trẻ từ 16 đến 30 tháng tuổi còn được thực hiện trắc nghiệm phát hiện nguy cơ tự kỷ.
Nhóm từ 6 đến dưới 18 tuổi được khám theo hướng phát hiện sớm các bệnh học đường như tật khúc xạ, cong vẹo cột sống, vấn đề dinh dưỡng hoặc rối loạn tâm lý.
Ngoài đo chiều cao, cân nặng, chỉ số BMI và dấu hiệu sinh tồn, học sinh còn được khám các chuyên khoa nội, mắt, răng hàm mặt, tai mũi họng nhằm sàng lọc bệnh lý thường gặp.
Nội dung khám cũng bao gồm đánh giá sức khỏe tâm thần, tư vấn dinh dưỡng, vệ sinh, giáo dục giới tính và sức khỏe sinh sản vị thành niên.
Người lớn được xét nghiệm máu, kiểm tra gan thận, chụp X-quang phổi
Với người từ 18 tuổi trở lên, gói khám sức khỏe có nhiều nội dung cận lâm sàng hơn, nhằm phát hiện sớm bệnh mạn tính và yếu tố nguy cơ.
Ngoài khai thác tiền sử bệnh, đo chiều cao, cân nặng, BMI và các dấu hiệu sinh tồn, người dân sẽ được khám chuyên khoa và làm một số xét nghiệm cơ bản như tổng phân tích tế bào máu, đường huyết, chức năng gan, chức năng thận, xét nghiệm nước tiểu và chụp X-quang ngực thẳng.
Lao động nữ được khám phụ sản theo hướng dẫn chuyên môn, đồng thời được tư vấn và sàng lọc phát hiện sớm ung thư vú, ung thư cổ tử cung.
Khám gần nhà, kết quả trả sau 24-48 giờ
Người dân không thể đến bất kỳ bệnh viện nào để khám miễn phí mà phải thực hiện tại các cơ sở đủ điều kiện do Sở Y tế công bố. Hiện thành phố có 65 bệnh viện, trung tâm y tế và phòng khám đa khoa tham gia chương trình. Ngoài việc được địa phương thông báo hoặc mời đến các điểm khám lưu động tại phường, xã, người dân cũng có thể chủ động đăng ký tại các cơ sở trong danh sách.
Khi đi khám, người dân cần mang theo điện thoại đã đăng nhập ứng dụng VNeID hoặc căn cước công dân gắn chip để xác thực thông tin và cập nhật dữ liệu sức khỏe điện tử.
Sau khám, kết quả sẽ được cập nhật lên nền tảng quản lý sức khỏe cộng đồng và đồng bộ về ứng dụng Công dân số TP HCM để người dân tra cứu. Trường hợp phát hiện bất thường, cơ sở y tế sẽ hướng dẫn người dân khám chuyên sâu hoặc điều trị tiếp theo. Kết quả dự kiến được trả trong vòng 24-48 giờ.
Học sinh, sinh viên, người lao động và một số nhóm đặc thù sẽ được tổ chức khám theo hình thức riêng thông qua trường học, doanh nghiệp hoặc hệ thống y tế ngành. Với người lao động tự do, nội trợ và các nhóm không thuộc diện được cơ quan, đơn vị tổ chức khám, kinh phí sẽ do ngân sách thành phố chi trả.
Việc thực hiện mục tiêu tăng trưởng hai con số gắn với phát triển bền vững và thúc đẩy các động lực tăng trưởng mới, Phó thủ tướng cho rằng đây là thách thức trong bối cảnh biến động khó lường và nền kinh tế có độ mở lớn. Do đó, các nghị quyết của Bộ Chính trị đã đưa ra các nhiệm vụ, giải pháp giao cho từng cấp từng ngành để đạt kết quả với từng tháng, quý.
Theo đó, Chính phủ xác định ổn định kinh tế vĩ mô là điều kiện tiên quyết, nền tảng để đạt tốc độ tăng trưởng cao liên tục và ổn định. Vì thế, trong chương trình làm việc của Ban Chấp hành Trung ương Đảng sẽ xây dựng nghị quyết về đổi mới mô hình tăng trưởng, tiếp cận toàn diện mô hình tăng trưởng mới gắn với giải pháp cụ thể.
Theo ông, để đáp ứng yêu cầu tăng trưởng cao, ổn định, thực chất và bền vững, không có con đường nào khác là đổi mới mô hình tăng trưởng mạnh mẽ. Thay đổi căn bản cấu trúc nền kinh tế, cải thiện thực chất đời sống người dân. Đây là thách thức lớn, yêu cầu bắt buộc để vượt qua bẫy thu nhập trung bình, bắt kịp và tiến cùng thế giới, thực hiện các mục tiêu.
Mô hình mới phải vận hành trên nền tảng thể chế phát triển hiện đại, cạnh tranh, văn hóa đổi mới sáng tạo trong toàn xã hội, hạch toán kinh tế và phân bổ hiệu quả nguồn lực.
Vì thế, Chính phủ đã trình 11 nhóm với 92 nhiệm vụ, trọng tâm lấy khoa học công nghệ, đổi mới sáng tạo, chuyển đổi số là động lực chính, kinh tế dữ liệu, kinh tế số, kinh tế xanh...
Gắn đó là việc phát huy vai trò của các thành phần kinh tế bao gồm có thành phần kinh tế nhà nước, tư nhân, FDI trên cơ sở cạnh tranh bình đẳng, liên kết chuỗi giá trị. Sắp tới, Bộ Chính trị sẽ tiếp tục ban hành đề án thu hút FDI trong giai đoạn mới.
Để ổn định kinh tế vĩ mô, Phó thủ tướng cho hay sẽ thúc đẩy chính sách tài khóa mở rộng hợp lý, có trọng tâm, trọng điểm. Bao gồm việc trình Quốc hội nâng tỉ lệ bội chi bình quân từ 3% GDP trong giai đoạn trước lên 5% giai đoạn này, chi ngân sách tăng 1,9 lần, dành 40% chi đầu tư và gấp gần 2,4 lần so với trước.
Chính phủ tập trung phát triển thị trường vốn, phát triển mạnh mẽ thị trường chứng khoán để trở thành một kênh huy động trung và dài hạn của nền kinh tế. Mục tiêu năm 2028 phải đạt mức vốn hóa là 120% GDP.
Về đầu tư, Chính phủ cũng sẽ cắt giảm số lượng dự án để khắc phục tình trạng đầu tư dàn trải, kém hiệu quả, lãng phí. Tập trung tháo gỡ toàn diện các dự án khó khăn, tồn đọng, không chỉ là dự án đất đai, để huy động được tối đa nguồn lực khoảng 3,3 triệu tỉ đồng cho tăng trưởng kinh tế. Gắn đó là đẩy mạnh cải cách thủ tục hành chính và cắt giảm điều kiện kinh doanh, hoàn thành ngay trong tháng 4.
Đối với lĩnh vực giáo dục, trọng tâm là đào tạo nguồn nhân lực cao là yêu cầu bắt buộc, ông Thắng cho hay đã có nhiều dự án được đưa ra với 102 ngành đào tạo công nghệ chiến lược, kỹ thuật then chốt và 98 chương trình đào tạo tài tăng. Thời gian tới Chính phủ sẽ tập trung chỉ đạo ưu tiên lĩnh vực then chốt như trí tuệ nhân tạo, vi mạch bán dẫn, điện hạt nhân.
Về lĩnh vực y tế, với phương án tổ chức khám sức khỏe định kỳ cho người dân của Nghị quyết 72 của Bộ Chính trị, ông Thắng nói Chính phủ đã trình Quốc hội bấm nút thông qua Luật Khám, chữa bệnh. Cùng đó các hướng dẫn, quy định nội dung về khám sức khỏe định kỳ cho từng đối tượng để thực hiện.
Cụ thể, với trẻ em dưới 6 tuổi tập trung vào theo dõi phát triển thể chất, tinh thần, dinh dưỡng và tiêm chủng. Đối với học sinh thực hiện khám lâm sàng toàn diện và sàng lọc các yếu tố nguy cơ. Với người trưởng thành thì ngoài khám lâm sàng còn thực hiện một số xét nghiệm cận lâm sàng cơ bản nhằm phát hiện sớm bệnh tật, đặc biệt là các bệnh không lây nhiễm.
Về nguồn lực và kinh phí thực hiện, ông Thắng cho biết sẽ bố trí từ ngân sách nhà nước, quỹ bảo hiểm y tế và các nguồn vốn hợp pháp khác. Đối với các nhóm chưa tham gia bảo hiểm y tế, địa phương chủ động xây dựng kế hoạch và bố trí kinh phí để tổ chức khám sàng lọc miễn phí.
BS.CK2 Nguyễn Đức Thông, Trưởng Khoa Nội soi, Bệnh viện Nguyễn Trãi, bên lề hội nghị quốc tế cập nhật tiến bộ mới trong nội soi chẩn đoán và điều trị u ống tiêu hóa ngày 15/4, cho biết thực tế tại viện ghi nhận đa số người bệnh vẫn có tâm lý chờ xuất hiện các dấu hiệu như đau bụng, đi tiêu ra máu, thiếu máu, sụt cân... mới đi khám.
Theo bác sĩ, khi cơ thể đã "lên tiếng", bệnh thường ở giai đoạn muộn. Lúc này, dù được phẫu thuật, tế bào ung thư có thể đã di căn đến cơ quan khác, khiến tiên lượng sống giảm đáng kể.
Để giảm nguy cơ tiến triển ung thư tiêu hóa, người dân cần thay đổi thói quen, chuyển từ "đợi có bệnh mới chữa" sang chủ động tầm soát khi còn khỏe mạnh. Mốc khuyến cáo bắt đầu nội soi dạ dày và đại tràng là từ 40 tuổi. Sau lần nội soi đầu tiên, tùy kết quả, bác sĩ sẽ xây dựng lịch theo dõi phù hợp. Người nguy cơ cao như nhiễm vi khuẩn HP, viêm teo, chuyển sản ruột cần nội soi định kỳ sát hơn, khoảng 1-2 năm một lần. Đặc biệt, người có tiền sử gia đình mắc ung thư đường tiêu hóa nên tầm soát từ sớm hơn.
Nội soi sớm mang lại lợi ích lớn vì giúp phát hiện và xử lý kịp thời các tổn thương tiền ung thư. Bác sĩ Thông dẫn chứng, nhiễm HP là nguyên nhân hàng đầu gây ung thư dạ dày, có thể tiến triển qua các giai đoạn viêm teo, chuyển sản ruột và ung thư sớm. Với đại tràng, các polyp tuyến (adenoma) có nguy cơ cao trở thành khối u ác tính nếu không được phát hiện và cắt bỏ kịp thời.
Khi phát hiện polyp qua nội soi, bác sĩ có thể cắt bỏ ngay. Người bệnh gần như khỏi hoàn toàn, xuất viện trong ngày, tránh được phẫu thuật lớn và giảm nguy cơ ung thư đại tràng về sau.
Bên cạnh sự chủ động của người dân, năng lực chẩn đoán sớm của cơ sở y tế cũng đóng vai trò quan trọng. Bệnh viện đang đẩy mạnh ứng dụng các kỹ thuật hiện đại như nội soi nhuộm màu, nội soi phóng đại nhằm nâng cao khả năng phát hiện tổn thương. Nội soi siêu âm cũng được triển khai sâu hơn, giúp đánh giá chính xác khối u trong thành ống tiêu hóa, xác định lớp tổn thương để sinh thiết và lên kế hoạch điều trị.
BS.CK2 Lê Thanh Phong, Phó giám đốc Bệnh viện Nguyễn Trãi, nhấn mạnh nội soi tiêu hóa ngày càng giữ vai trò then chốt trong chẩn đoán sớm, đánh giá tổn thương và điều trị ít xâm lấn. Việc cập nhật tiến bộ y khoa và mở rộng hợp tác quốc tế là chiến lược trọng tâm nhằm nâng cao năng lực chuyên môn, cải thiện chất lượng điều trị.
Tại hội nghị, bác sĩ Kinoshita Koshi, Trưởng khoa Nội tiêu hóa và Nội soi, Bệnh viện Trung ương Kyoto Miniren (Nhật Bản), đã trực tiếp trao đổi học thuật, hỗ trợ các bác sĩ trong nước hoàn thiện và nâng cấp kỹ thuật cắt tách dưới niêm mạc (ESD) lên những mức độ khó và chuyên sâu hơn.
Đây là phương pháp điều trị ung thư giai đoạn sớm qua nội soi, giúp loại bỏ tổn thương mà vẫn bảo tồn dạ dày, hạn chế biến chứng, rút ngắn thời gian nằm viện và giảm chi phí. Tại Nhật Bản, ESD được áp dụng rộng rãi nhờ chương trình tầm soát hiệu quả. Trước đây, người từ 40 tuổi được X-quang dạ dày cản quang rồi nội soi tầm soát hằng năm. Gần đây, khi tỷ lệ nhiễm HP giảm, Nhật Bản ghi nhận số ca ung thư dạ dày giảm dần và chuyển sang tầm soát định kỳ mỗi 2-3 năm cho người trên 50 tuổi.
Theo các bác sĩ, hiện nay nội soi gây mê đã trở nên phổ biến, giúp quá trình thực hiện nhẹ nhàng, không đau, góp phần xóa bỏ tâm lý e ngại, khuyến khích người dân chủ động tầm soát để bảo vệ sức khỏe.
