Mỗi vùng đất đều có một món đặc sản riêng khiến người ta nhớ mãi, có những món ăn tưởng chừng bình dị nhưng lại trở thành “của hiếm” được săn lùng mỗi mùa trong năm.
Nấm mối từ lâu được xem là một trong những đặc sản thiên nhiên được nhiều người săn đón. Loại nấm này không thể nuôi trồng nhân tạo mà chỉ xuất hiện trong tự nhiên, thường mọc ở các vùng bán sơn địa, rừng núi hoặc những khu đất cao gần tổ mối.
Ẩn mình dưới lớp lá mục quanh những gốc cây lớn, nấm mối như một món quà bí mật của thiên nhiên, khiến việc tìm kiếm chúng trở thành trải nghiệm đầy thú vị.
Mỗi năm, khi những cơn mưa lạnh đầu mùa kéo về và gió bắt đầu chuyển hướng, mùa nấm mối cũng chính thức bắt đầu. Đây cũng là thời điểm nhiều người sành ăn háo hức săn tìm những mẻ nấm tươi để thưởng thức hương vị đặc trưng chỉ có trong thời gian ngắn ngủi của năm.
Sự khan hiếm chính là lý do khiến nấm mối luôn có giá thành cao. Không chỉ phụ thuộc hoàn toàn vào điều kiện tự nhiên, mùa nấm cũng chỉ kéo dài vài tháng nên sản lượng rất hạn chế. Tùy từng địa phương và thời điểm, giá nấm mối có thể dao động từ vài trăm nghìn đồng đến hơn 1 triệu đồng/kg. Những cây nấm mọc trên đất phèn thường nhỏ hơn nhưng có thân chắc, vị ngọt đậm đà hơn so với nấm mọc trên đất cát hoặc đất đỏ bazan.
Lý giải về mức giá tăng cao, những người chuyên săn nấm cho biết nguyên nhân chính đến từ nguồn cung khan hiếm. Năm nay, thời tiết diễn biến thất thường khi mưa đến muộn sau thời gian dài nắng nóng, khiến nấm mọc thưa thớt và không đồng đều như những mùa trước.
“Có đêm đi cả quãng rừng, thu hoạch được cả bao đầy, nhưng cũng có hôm ròng rã suốt đêm chỉ nhặt được vài lạng nấm,” một người săn nấm chia sẻ.
Không chỉ sản lượng sụt giảm, chi phí cho việc “săn lộc trời” cũng tăng đáng kể.
Theo anh Thành, một người có nhiều năm kinh nghiệm trong nghề, bộ đèn và pin chuyên dụng dùng để soi nấm trước đây có giá khoảng 1-1,2 triệu đồng, nay đã tăng lên 1,5-1,6 triệu đồng tùy loại. Bên cạnh đó, chi phí xăng xe và di chuyển vào rừng cũng tăng theo mặt bằng chung.
“Nguồn cung giảm, trong khi chi phí đầu vào lại cao hơn, nên giá nấm đầu mùa năm nay tăng khoảng 7-8% so với cùng kỳ năm ngoái,” anh Thành chia sẻ với Vnexpress.
Bên cạnh giá trị ẩm thực, nấm mối còn được đánh giá cao về mặt dinh dưỡng. Loại nấm này chứa nhiều protein, canxi và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Nấm mối đặc biệt phù hợp với người cao tuổi, người đang hồi phục sức khỏe hoặc người mắc bệnh tiểu đường.
Ngoài ra, nhiều nghiên cứu còn cho thấy các hợp chất trong nấm có khả năng hỗ trợ tăng cường miễn dịch, chống oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa và góp phần cải thiện sức khỏe làn da.
Điều làm nên sức hấp dẫn đặc biệt của nấm mối không chỉ nằm ở độ hiếm mà còn ở hương vị thơm ngon khó cưỡng. Thịt nấm giòn ngọt tự nhiên, mang mùi thơm thanh khiết và có thể kết hợp hài hòa với nhiều nguyên liệu khác mà vẫn giữ được nét đặc trưng riêng. Dù được chế biến theo cách đơn giản hay cầu kỳ, nấm mối luôn là điểm nhấn khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Nhờ hương vị thanh ngọt tự nhiên, nấm mối có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như cháo nấm mối, bánh canh nấm mối, chả trứng nấm mối, nấm hấp, xôi nấm mối hay các món xào cùng hải sản và thịt gà.
Không chỉ là một nguyên liệu cao cấp, nấm mối còn là món quà đặc biệt mà thiên nhiên ban tặng. Với hương vị tinh tế cùng giá trị dinh dưỡng vượt trội, mỗi mùa nấm về đều trở thành thời điểm được những người yêu ẩm thực mong chờ.
Nấm mối là món quà quý giá mà thiên nhiên ban tặng, mọc lên từ những tổ mối nằm sâu dưới lòng đất sau các cơn mưa đầu mùa khoảng một tuần. Loại nấm này xuất hiện nhiều ở các tỉnh miền Tây, Tây Nguyên và Đông Nam Bộ, đặc biệt tại những vùng có rừng cao su hoặc rừng trồng lâu năm.
Khác với nhiều loại nấm có thể nuôi trồng quy mô lớn, nấm mối hoàn toàn phụ thuộc vào điều kiện tự nhiên nên sản lượng luôn khan hiếm.
Theo kinh nghiệm của người dân địa phương, nấm bắt đầu nhú khỏi mặt đất vào khoảng 5-6 giờ chiều và phát triển nhanh khi màn đêm buông xuống. Chính vì vậy, những người săn nấm thường mang theo đèn pin, lội rừng từ tối đến rạng sáng để tìm kiếm. Thời điểm lý tưởng nhất là khi nấm vừa hé mọc, tai nấm còn khép chặt như búp hoa. Khi ấy, nấm giữ được độ giòn, vị ngọt thanh đặc trưng và có giá trị cao nhất trên thị trường.
Những “thợ săn nấm” lâu năm cho biết mùa nấm mối rộ nhất thường trùng với dịp Tết Đoan Ngọ (mùng 5 tháng 5 âm lịch). Tuy nhiên, mỗi đợt nấm chỉ kéo dài khoảng bốn ngày rồi nhanh chóng kết thúc. Sau đó, người dân phải chờ thêm từ một đến hai tuần mới có thể đón đợt nấm mới xuất hiện.
Hiện nay, trên thị trường đã có nấm mối đen được nuôi trồng nhân tạo nhằm đáp ứng nhu cầu tiêu dùng. Dù vậy, với những người sành ăn, nấm mối tự nhiên vẫn được đánh giá cao hơn nhờ hương thơm đặc trưng, vị ngọt đậm đà và độ giòn hấp dẫn mà các loại nấm nuôi trồng khó có thể sánh được.
Một sự cố tang lễ gây xôn xao dư luận quốc tế vừa xảy ra tại Guyana – quốc gia nói tiếng Anh nằm ở Nam Mỹ.
Trong lúc linh cữu được khiêng từ xe tang vào khu vực tổ chức tang lễ, phần đáy của chiếc quan tài bất ngờ bung ra ngay trước sự chứng kiến của đông đảo người thân và khách viếng.
Theo đoạn video lan truyền trên mạng xã hội, nhóm người khiêng quan tài vừa di chuyển được vài bước thì chiếc quan tài màu xanh bất ngờ bị bật đáy. Thi thể bên trong lập tức rơi xuống bãi cỏ khiến nhiều người có mặt hoảng loạn, la hét trong kinh hãi. Không khí tang lễ vốn đã nặng nề càng trở nên hỗn loạn sau sự cố bất ngờ này.
Một số người khiêng quan tài đã bối rối trong vài giây trước khi vội vàng xử lý tình huống. Sau đó, họ cố gắng nâng thi thể trở lại và tìm cách sửa chữa tạm thời chiếc quan tài nhằm giữ gìn sự trang nghiêm cho buổi lễ cũng như bảo vệ phẩm giá của người đã khuất.
Theo một số nguồn tin quốc tế, sự việc xảy ra hôm 24/5 và nhanh chóng lan truyền trên Facebook sau khi video được đăng tải. Chỉ trong thời gian ngắn, đoạn clip đã thu hút lượng tương tác lớn.
Nhiều người cho biết họ chưa từng chứng kiến tình huống tương tự trong một tang lễ. Một tài khoản mạng xã hội bình luận: "Hơn 50 năm sống ở Guyana, tôi chưa từng thấy chiếc quan tài nào mục nát đến mức bung đáy như vậy, dù là loại rẻ tiền nhất".
Hiện nguyên nhân khiến chiếc quan tài bị hỏng vẫn chưa được xác định. Tuy nhiên, một số ý kiến cho rằng sản phẩm có thể được đóng không chắc chắn hoặc sử dụng vật liệu kém chất lượng.
Dù không gây thương vong, sự cố vẫn để lại cú sốc lớn đối với gia đình người đã khuất và những người tham dự tang lễ. Không ít cư dân mạng cho rằng đây là một trong những tình huống đau lòng và khó xử nhất có thể xảy ra trong một nghi thức tiễn đưa. Câu chuyện cũng làm dấy lên tranh luận về chất lượng dịch vụ tang lễ, đặc biệt là việc kiểm tra kỹ lưỡng quan tài trước khi sử dụng để tránh những sự cố đáng tiếc tương tự.
Đặng Minh Hiếu (sinh năm 2001), sinh viên sư phạm toán năm cuối Trường đại học Sư phạm Hà Nội, vừa gây sốt mạng xã hội khi chính thức gia nhập "đường đua" thi tốt nghiệp THPT 2026.
Đáng nói đây là lần thứ 7 anh chàng dự thi tốt nghiệp THPT. Ở 6 lần thi trước đó, điểm toán Hiếu đạt được lần lượt là 9,2 điểm (2019), 9,6 điểm (2020), 9 điểm (2021), 8,8 điểm (2022), 9,4 điểm (2023) và 9,4 điểm (2024).
Hiếu cho biết mình chưa đạt được điểm 10 môn toán chương trình cũ nên muốn thử sức ở chương trình mới này và chỉ tập trung thi môn toán chứ không đăng ký xét tuyển đại học.
Có người hỏi Hiếu có chấp niệm với môn toán không? Hiếu bảo không hẳn đến mức không làm không chịu được, nhưng có thể gọi đó là sở thích cá nhân.
"Trước đây tôi chấp niệm với cả khối A, môn toán là lớn nhất. Tuy nhiên với chương trình mới, tôi không còn tìm hiểu môn hóa và lý nhiều nữa nên không còn hứng thú. Đang học sư phạm toán nên tôi cũng muốn thử thách bản thân lần nữa xem mình có duyên với số 10 hay không", Hiếu chia sẻ.
Nhiều cư dân mạng bình luận hài hước kiểu "2k8 chưa đủ khổ hay sao mà còn gặp đối thủ nặng ký như này", có người còn sợ Hiếu ẵm mất ngôi vị thủ khoa năm nay.
Hiếu cười nói năm nào cũng có thí sinh tự do thi nên không cần sợ, "với phải có lý do mới đăng ký thi lại chứ ai muốn thi quá nhiều lần làm gì".
Kỳ thi THPT năm nay được ví như mùa thi "All star" khi có đến hơn 57.000 thí sinh tự do đăng ký thi. Theo Hiếu, có thể do năm ngoái đề thi có sự thay đổi mạnh trong cấu trúc, nhiều bạn chưa thực sự sẵn sàng khiến kết quả chưa cao nên quyết định thi lại năm nay.
Hiện tại Hiếu đã đi dạy, cũng tiện lợi cho việc ôn thi.
"Nên có chọn lọc và không tham kiến thức quá. Phải có chiến thuật phân bổ thời gian hợp lý để tối ưu hóa điểm số. Quan trọng hơn là không quá áp lực, đi thi với tinh thần thoải mái", Hiếu gửi gắm đến các sĩ tử chuẩn bị bước vào kỳ thi THPT 2026.
Vỏ cam giàu dinh dưỡng thiết yếu: Vỏ cam giàu vitamin C. Một khẩu phần khoảng 100 gram vỏ cam có thể chứa tới 45 mg vitamin C, tương đương khoảng 50% nhu cầu khuyến nghị hằng ngày cho người trưởng thành. Ngoài ra, vỏ cam còn giàu: Các hợp chất thực vật trong vỏ cam, như flavonoid và polyphenol, cũng có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa, giúp giảm stress oxy hóa và bảo vệ tế bào.
Cung cấp nhiều chất xơ: Tương tự như phần thịt quả, vỏ cam cũng là một nguồn chất xơ phong phú. Trung bình, một vỏ cam nguyên có thể cung cấp khoảng 10,6 gram chất xơ – thậm chí nhiều hơn so với cùng một khẩu phần thịt quả cam. Đặc biệt, vỏ cam chứa nhiều pectin, một loại chất xơ hòa tan. Pectin giúp:
- Điều hòa nhu động ruột bằng cách làm chậm quá trình tiêu hóa.
- Tăng độ mềm và khối lượng phân, từ đó hỗ trợ phòng ngừa táo bón.
- Góp phần nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột có lợi...
Theo khuyến nghị dinh dưỡng, người trưởng thành nên bổ sung khoảng 28 gram chất xơ mỗi ngày. Việc bổ sung thêm chất xơ từ các nguồn tự nhiên như vỏ cam có thể giúp bạn dễ dàng đạt được mức khuyến nghị này.
Giàu chất chống oxy hóa: Vỏ cam là nguồn cung cấp dồi dào chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra. Nhiều nghiên cứu cho thấy hàm lượng polyphenol trong vỏ cam còn cao hơn so với nhiều loại trái cây họ cam quýt khác.
Các polyphenol này có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa, có thể góp phần ngăn ngừa hoặc hỗ trợ kiểm soát nhiều bệnh tim mạch, bao gồm: Tiểu đường type 2; Một số loại ung thư; Suy giảm nhận thức do tuổi tác...
Ngoài ra, vỏ cam chứa nhiều limonene – một hợp chất thực vật đang được nghiên cứu với tiềm năng giảm nguy cơ ung thư da. Tuy nhiên, cần thêm nhiều bằng chứng lâm sàng để khẳng định rõ lợi ích này ở người.
Bảo vệ sức khỏe đường ruột: Vỏ cam là nguồn giàu prebiotic – loại carbohydrate đặc biệt có tác dụng nuôi dưỡng và thúc đẩy sự phát triển của các vi khuẩn "có lợi" trong ruột. Nhờ vậy, chúng góp phần duy trì sự cân bằng hệ vi sinh đường ruột, vốn rất quan trọng cho sức khỏe tiêu hóa.
Ngoài ra, sự kết hợp giữa polyphenol và prebiotic trong vỏ cam có thể mang lại lợi ích kép: Vừa giảm viêm trong đường ruột, vừa cải thiện môi trường vi sinh. Điều này không chỉ tốt cho tiêu hóa, mà còn hỗ trợ sức khỏe tổng thể vì hệ vi sinh đường ruột liên quan mật thiết đến miễn dịch, chuyển hóa và thậm chí cả sức khỏe tâm thần.
Thành phần vỏ cam: Vỏ cam chứa nhiều hợp chất sinh học quan trọng. Flavonoid như hesperidin và narirutin giúp chống oxy hóa, giảm viêm và hỗ trợ mạch máu.
Pectin là chất xơ hòa tan giúp làm chậm tiêu hóa, nuôi lợi khuẩn và kiểm soát đường huyết. Tinh dầu trong vỏ cam, đặc biệt là limonene, có khả năng kháng viêm và kháng khuẩn.
Carotenoid như beta-carotene giúp bảo vệ tế bào và hỗ trợ hệ miễn dịch. Hàm lượng các chất này trong vỏ cao hơn phần múi.
Lợi ích với tim mạch: Vỏ cam có thể giúp giảm mỡ máu xấu và hỗ trợ ổn định huyết áp. Những hợp chất trong vỏ còn góp phần cải thiện độ nhạy insulin và hạn chế tình trạng viêm.
Việc bổ sung flavonoid từ vỏ cam cũng giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Cách sử dụng vỏ cam: Bạn có thể bào nhỏ vỏ cam và thêm vào sữa chua, yến mạch. Phần cùi trắng bên dưới vỏ cam chứa nhiều pectin.
Ăn cam nguyên quả giúp giữ lại tối đa dưỡng chất vì nước ép thường loại bỏ phần vỏ và cùi. Vỏ cam có thể đem sấy khô hoặc làm mứt để dùng dần, vừa dễ ăn vừa tiện bổ sung dưỡng chất.
Việc đun vỏ cam sạch với nước nóng tạo thành trà, giúp chiết xuất các hợp chất có lợi.
Vỏ cam nhìn chung được coi là an toàn cho hầu hết người trưởng thành khỏe mạnh, tuy nhiên cần lưu ý một số điểm quan trọng khi sử dụng:
- Bắt đầu với lượng nhỏ: Vỏ cam có kết cấu dai, cứng và vị đắng, nên có thể khó ăn nếu chưa quen. Hãy thử với một lượng nhỏ trước để cơ thể thích nghi.
- Rửa sạch kỹ: Vỏ trái cây họ cam quýt, bao gồm cam, thường có thể chứa thuốc trừ sâu, hóa chất hoặc vi khuẩn trên bề mặt. Vì vậy, cần rửa thật sạch trước khi dùng, tốt nhất là chọn cam hữu cơ nếu có điều kiện.
- Ăn ở mức vừa phải: Dù giàu chất xơ, nhưng bổ sung quá nhiều vỏ cam cùng lúc có thể gây đầy hơi, chướng bụng hoặc đau dạ dày ở một số người.
- Cách sử dụng đa dạng: Có thể bào nhỏ vỏ cam để làm lớp phủ hoặc gia vị cho nhiều món ăn như bánh nướng, salad, đồ uống, cơm hoặc cocktail. Ngoài ra, vỏ cam cũng có thể được dùng để pha trà hoặc làm mứt.
