Trả lời:
Trứng để lâu ở môi trường bên ngoài có thể bị hỏng. Cách bảo quản tốt nhất là để vào tủ lạnh và phải đảm bảo sạch, kín. Cánh cửa tủ lạnh là nơi nhiệt độ thường xuyên biến động khi mở ra mở vào, khiến trứng nhanh hỏng hơn. Nhiều gia đình còn có thói quen chất chồng trứng ở khay, khi mở tủ dễ làm rơi vỡ.
Tốt nhất, nên bảo quản trứng trong hộp giấy, hộp nhựa chuyên dụng hoặc đặt ở khay sâu bên trong ngăn mát để hạn chế nhiễm khuẩn chéo với thực phẩm khác và giữ trứng tươi lâu hơn.
Vỏ trứng đôi khi bám đất, phân gà hoặc vịt, có thể mang vi khuẩn gây bệnh. Vì vậy, trước khi bảo quản, nên lau sạch nhẹ nhàng bằng khăn giấy khô hoặc khăn vải mềm. Nếu vết bẩn bám chặt, có thể rửa nhanh dưới nước rồi lau khô ngay để tránh ảnh hưởng chất lượng trứng.
Trứng là thực phẩm giàu protein và chứa nhiều acid amin thiết yếu. Trẻ em có thể ăn một quả trứng mỗi ngày để bổ sung choline, hỗ trợ phát triển não bộ và nhận thức. Người trưởng thành nên ăn khoảng 3-4 quả mỗi tuần. Người bị gan nhiễm mỡ, men gan cao hoặc bệnh gan mức độ trung bình đến nặng, nên hạn chế ăn trứng.
Tin Gốc: Vnexpress

Ngày 26/5, lãnh đạo Bệnh viện Đa khoa tỉnh Cà Mau cho biết ba bệnh nhân nhập viện với các triệu chứng nhức đầu, nôn ói, chóng mặt, mắt mờ sau khi uống rượu. Chẩn đoán ban đầu các bệnh nhân ngộ độc methanol - loại cồn công nghiệp thường có trong rượu không rõ nguồn gốc.
Trong số này, người đàn ông 45 tuổi đã tử vong. Hai người, một 57 và một 49 tuổi, đang điều trị tại Khoa Hồi sức tích cực - Chống độc. Hiện tình trạng của họ vẫn nguy kịch.
Theo người nhà, nhóm 5 người mua rượu đế tại một tiệm tạp hóa gần nhà để uống. Loại rượu này được người dân địa phương tự nấu. Trong cuộc nhậu, ba người trên đã uống mỗi người khoảng nửa lít rượu. Vài ngày sau, cả ba xuất hiện các triệu chứng bất thường và nhanh chóng chuyển nặng, được đưa đến bệnh viện cấp cứu.
Hai người còn lại trong nhóm uống rượu hiện không có dấu hiệu bất thường.
Cơ quan chức năng đang điều tra vụ việc, lấy mẫu rượu tại nhà và tại tiệm tạp hóa trên để kiểm tra xác định nguyên nhân.
Methanol rất khó nhận biết bằng mùi vị thông thường, chỉ cần một lượng nhỏ uống vào cơ thể cũng có thể gây tổn thương não, mù mắt vĩnh viễn hoặc tử vong. Đây là loại cồn chỉ dùng trong công nghiệp và một phần trong y tế, song do nồng độ cồn cao và giá rẻ nên nhiều người pha trộn thành rượu giả để kinh doanh kiếm lời.
Bác sĩ khuyến cáo người dân không sử dụng rượu không nhãn mác, không rõ nơi sản xuất để tránh nguy cơ ngộ độc, ảnh hưởng sức khỏe và tính mạng.
Tin Gốc: Vnexpress

Ngày 28/4, Giám đốc Sở Y tế TP HCM cho biết việc tái bố trí này nằm trong quá trình tổ chức lại mạng lưới y tế TP HCM, nhằm sử dụng hiệu quả cơ sở hạ tầng khi các trung tâm y tế chuyển đổi công năng. Cơ sở Hòa Hưng nằm cách Bệnh viện Nhân dân 115 khoảng 180 m, thuận lợi cho việc kết nối nhân lực, vận chuyển người bệnh và liên thông cận lâm sàng. Công trình đang được sửa chữa, nâng cấp và dự kiến đưa vào hoạt động dịp Quốc khánh 2/9.
Theo kế hoạch, cơ sở Hòa Hưng được khai thác theo hai giai đoạn. Giai đoạn 2026-2030, nơi đây bố trí khoảng 200 giường điều trị nội trú cho các chuyên khoa như Nội thần kinh, Nội tiết, Cơ xương khớp; đồng thời triển khai hệ thống cận lâm sàng gồm MRI, điện cơ, điện não, X-quang, siêu âm. Khu tái khám ngoại trú được tổ chức với công suất 150-200 lượt mỗi ngày.
Từ năm 2031, cơ sở này sẽ phát triển thành trung tâm khám, điều trị và phục hồi chức năng cho người bệnh sau đột quỵ, với khả năng tiếp nhận 400-500 lượt khám mỗi ngày.
Bệnh viện Nhân dân 115 hiện là tuyến cuối hạng một và là một trong những trung tâm đột quỵ lớn nhất cả nước. Mỗi năm, nơi này tiếp nhận gần 18.000 ca đột quỵ, trung bình khoảng 50 ca cấp cứu mỗi ngày, với nhu cầu lớn về phục hồi chức năng sau xuất viện mà cơ sở hiện tại chưa thể đáp ứng đủ. Thêm vào đó, bệnh viện đang thi công khu nội trú chuyên sâu 500 giường, nên việc tiếp nhận cơ sở Hòa Hưng sẽ bổ sung không gian điều trị tạm thời cho hàng trăm bệnh nhân, duy trì khám chữa bệnh ổn định.
Theo khuyến cáo của các tổ chức y khoa quốc tế, điều trị đột quỵ không chỉ dừng lại ở giai đoạn cấp cứu tái thông mạch máu mà cần phục hồi chức năng sớm, liên tục để giảm di chứng, cải thiện vận động, ngôn ngữ và giúp người bệnh tái hòa nhập cộng đồng.
Theo ông Thượng, việc đưa cơ sở Hòa Hưng vào hoạt động vì vậy không chỉ giải quyết bài toán quá tải trước mắt mà còn là bước đi chiến lược, góp phần hoàn thiện mô hình điều trị đột quỵ toàn diện của TP HCM, gồm cấp cứu nhanh, điều trị chuyên sâu, phục hồi sớm và chăm sóc liên tục.
Cùng ngày, Bệnh viện Tai Mũi Họng TP HCM cũng đã chính thức tiếp nhận và đưa vào vận hành cơ sở của Trung tâm Y tế khu vực Nhiêu Lộc (quận 3 cũ).
Tin Gốc: Vnexpress

Ngày 2-7, theo nguồn tin của Tuổi Trẻ, Chủ tịch UBND phường Điện Bàn, TP Đà Nẵng đã ban hành quyết định xử phạt vi phạm hành chính đối với 2 chủ cơ sở liên quan đến vụ việc nhiều người bị ngộ độc, nhập viện sau khi ăn bánh mì ở địa phương này.
Theo đó, bà Nguyễn Thị Thanh Thanh (34 tuổi), chủ hộ kinh doanh bánh mì Thương tại khối phố Thanh Chiêm 1, bị xử phạt với tổng số tiền 29 triệu đồng.
Bà Thanh đã có 3 hành vi vi phạm gồm: kinh doanh không đúng phạm vi, địa bàn, địa điểm ghi trong giấy phép kinh doanh được cấp (bị xử phạt 7,5 triệu đồng).
Sản xuất, kinh doanh thực phẩm khi chưa có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (bị xử phạt 17,5 triệu đồng).
Không thực hiện hoặc thực hiện không đúng quy định về lưu mẫu thức ăn (bị xử phạt 4 triệu đồng).
Ngoài chủ hộ kinh doanh bánh mì trên, UBND phường Điện Bàn còn ra quyết định xử phạt đối với ông Nguyễn Minh Châu (cơ sở cung cấp chả heo).
Cơ sở cung cấp chả heo này bị xác định sản xuất, kinh doanh thực phẩm khi chưa có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm và không thực hiện đúng quy định về lưu mẫu thức ăn. Hai hành vi này lần lượt bị phạt 17,5 triệu đồng và 4 triệu đồng, tổng số tiền xử phạt là 21,5 triệu đồng.
Theo báo cáo, lúc 14h30 ngày 15-6 vừa qua, Ban Chỉ đạo liên ngành an toàn thực phẩm phường Điện Bàn tiếp nhận thông tin có 26 ca bệnh nhập viện điều trị tại Bệnh viện Đa khoa khu vực Quảng Nam do nghi ngờ ngộ độc thực phẩm liên quan đến ăn bánh mì tại phường này. Các bệnh nhân có triệu chứng đau bụng, buồn nôn, nôn, sốt, đi cầu lỏng.
Sau đó ban chỉ đạo tham mưu UBND phường thành lập 2 đoàn điều tra, giám sát và xử lý vụ ngộ độc thực phẩm, trong đó 1 đoàn đến bệnh viện, đoàn kia đến làm việc tại cơ sở bánh mì Thương, địa chỉ khối phố Thanh Chiêm 1.
Kết quả điều tra ghi nhận trong khoảng 6h30 đến 7h30 ngày 13-6, cơ sở bánh mì Thương của bà Thanh bán bánh mì như mọi ngày. Có 26 trường hợp nghi ngộ độc đang điều trị tại bệnh viện cho biết đã mua bánh mì tại cơ sở bà Thanh.
Theo lời khai của những người cùng ăn trên, thức ăn được ăn trong ngày 13-6 gồm: bánh mì, thịt heo, xúc xích, pate, chả tại cơ sở bánh mì Thương. Thời gian xảy ra ngộ độc chiều 13-6 đến chiều 15-6.
Đáng chú ý, tại thời điểm đoàn kiểm tra tiếp cận cơ sở ngày 15-6, thực phẩm và nguyên liệu chế biến, bán ra từ ngày 13-6 đã được tiêu thụ hết. Cơ sở cũng không lưu mẫu thức ăn, khiến việc lấy mẫu xét nghiệm để truy tìm nguyên nhân gặp khó.
Ngoài xử phạt, biện pháp ngăn chặn kèm theo là yêu cầu cơ sở dừng ngay hoạt động sản xuất, kinh doanh bánh mì tại địa chỉ khối phố Thanh Chiêm 1 cho đến khi hoàn thiện đầy đủ thủ tục pháp lý và được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định.
Không chỉ hộ kinh doanh bánh mì Thương, qua truy xuất nguồn gốc thực phẩm, cơ quan chức năng còn phát hiện cơ sở cung cấp chả heo Nguyễn Minh Châu, ở khối phố 1 cũng vướng vi phạm. Đây là cơ sở cung cấp chả heo cho tiệm bánh mì Thương.
Cơ sở này bị xác định sản xuất, kinh doanh thực phẩm khi chưa có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Không thực hiện đúng quy định về lưu mẫu thức ăn.
Tin Gốc: Tuổi Trẻ

