Nhà hàng King’s Joy nằm đối diện Ung Hòa Cung, cách Tử Cấm Thành khoảng 6 km, là nhà hàng Trung Quốc duy nhất trên thế giới nhận cả ba sao Michelin lẫn sao Xanh Michelin cho nỗ lực phát triển bền vững. Mô hình vận hành của quán thậm chí từng được đưa vào làm đề tài nghiên cứu tại Trường Kinh doanh Harvard năm 2019.
Từ khi mở cửa, nhà hàng thành điểm đến quen thuộc của giới siêu giàu, người nổi tiếng như tỷ phú Rupert Murdoch hay các nguyên thủ quốc gia như Tổng thống Italy Sergio Mattarella và Thủ tướng Tây Ban Nha Pedro Sanchez khi đến thăm Trung Quốc.
Nhà hàng phục vụ thực đơn thuần chay, sử dụng nguyên liệu nội địa và chế biến kiểu truyền thống, trình bày theo phong cách hiện đại. Không gian bên trong thiết kế sàn đá cẩm thạch đen và hệ thống đèn chùm lụa.
Thực đơn của nhà hàng thay đổi hai tuần một lần, dựa theo 24 tiết khí của lịch cổ đại. Tùy vào thời điểm ghé thăm, thực khách có thể trải nghiệm các món ăn như cơm lụa Mãn Châu với nấm truffle đen và củ huệ, súp măng tía, hoặc bánh pudding sữa mộc tê. Những nguyên liệu nội địa ít phổ biến như hạt khiếm thực cũng được đưa vào thực đơn, kết hợp cùng các loại đồ uống lên men tự chế, trà hoặc rượu vang.
Ý tưởng gây dựng nhà hàng King’s Joy được ông David Yin khởi động từ năm 2010 và mở cửa đón khách vào năm 2012. Gia đình họ Yin vốn là người gốc Bắc Kinh, di cư sang Đài Loan năm 1966 và mở một thương hiệu ẩm thực cung đình nổi tiếng. Sau 15 năm chuyển đến sinh sống tại Canada, họ quyết định trở lại Bắc Kinh để mở nhà hàng.
Tên gọi King’s Joy mang ý nghĩa gợi nhắc về di sản văn hóa phong phú của thủ đô bốn triều đại phong kiến. Hiện, thế hệ thứ hai của gia đình đang tiếp quản cơ nghiệp, với người con trai Gary Yin làm bếp trưởng và con gái Mia Yin đảm nhận vai trò đầu bếp bánh ngọt.
Theo các nguồn tin của CNN, dù góp phần quảng bá văn hóa ẩm thực và sức mạnh mềm của Trung Quốc, King’s Joy lại nằm trong danh sách các nhà hàng tại Bắc Kinh quan chức không được phép lui tới từ năm 2025. Lệnh cấm này không được công bố rộng rãi, cũng không có lý giải chính thức nào.
Nguyên nhân lớn nhất được cho là chi phí. Một bữa ăn tại King’s Joy có giá khởi điểm 250 USD (khoảng 6,5 triệu đồng) mỗi người. Mức giá này trái ngược với chiến dịch chống tham nhũng và thắt lưng buộc bụng kéo dài nhiều năm qua của chính phủ Trung Quốc.
Theo Cục Thống kê Trung Quốc năm 2025, lương trung bình hàng tháng của công chức tại Bắc Kinh khoảng 1.600 USD (42 triệu đồng). Việc giới chức xuất hiện tại các điểm ăn uống xa xỉ này dễ tạo ra dư luận tiêu cực về lãng phí công quỹ hoặc nhận hối lộ. Trước đó, năm 2014, hàng loạt câu lạc bộ tư nhân sang trọng tại Bắc Kinh cũng phải đóng cửa khi chính phủ siết chặt quản lý lối sống của quan chức.
Tại Trung Quốc, ăn chay từ lâu vốn gắn liền với tư tưởng Phật giáo và lối sống tiết kiệm. Khoảng 4% dân số nước này xác định là người ăn chay, theo nghiên cứu của truyền thông nhà nước năm 2024. Hướng dẫn Chế độ ăn uống của Trung Quốc cũng bắt đầu đưa ra các khuyến nghị cho người ăn chay từ năm 2016.
Bà Fuchsia Dunlop, chuyên gia ẩm thực Trung Quốc, nhận định việc đưa món chay lên tầm cao cấp và thu phí đắt đỏ là bước đi táo bạo. Thay vì phục vụ cho mục đích tôn giáo, nhà hàng biến ẩm thực chay thành một lựa chọn về phong cách sống tự do.
Bếp trưởng Gary Yin chia sẻ, việc đặt nhà hàng tại trung tâm thủ đô nhằm mục đích tiếp cận và thay đổi nhận thức của những người có tầm ảnh hưởng về ẩm thực bền vững. Dù có những thông tin về lệnh cấm đối với quan chức đến đây, ông cho việc kinh doanh tại nhà hàng chưa có gì thay đổi.
Theo khảo sát công bố ngày 13/4 của Traveloka, ứng dụng cung cấp dịch vụ du lịch hàng đầu Đông Nam Á, cách du khách Việt tận hưởng kỳ nghỉ dịp 30/4-1/5 đang thay đổi rõ rệt.
Thay vì chọn đi xa, khách chú trọng những chuyến đi ngắn 2-3 ngày, thời gian di chuyển nhanh, được lên kế hoạch có chủ đích, ưu tiên chất lượng trải nghiệm hơn khoảng cách di chuyển. Xu hướng khách Việt đi du lịch micro - holiday (du lịch ngắn ngày) này trong dịp nghỉ lễ đã tăng gần 40% so với cùng kỳ năm ngoái.
Xu hướng này thể hiện rõ nét hơn khi nhu cầu đối với các điểm đến gần và có thời gian di chuyển ngắn đã tăng mạnh. Lượng tìm kiếm các chặng bay ngắn nội địa ghi nhận mức tăng trưởng hơn 40% so với cùng kỳ năm trước. Trong đó, các tuyến có mức tăng cao hơn cả bao gồm Hà Nội - Đà Nẵng, TP HCM - Phú Quốc, Hà Nội - Huế.
Điều thúc đẩy khách Việt lựa chọn các hành trình ngắn không phải do nhu cầu du lịch đơn giản hơn trước mà đến từ cái nhìn rõ ràng hơn về ý nghĩa thực sự của một chuyến đi. Những điểm đến dẫn đầu xu hướng tìm kiếm hiện nay đều có điểm chung như cảnh quan thiên nhiên giàu cảm hứng, bản sắc địa phương rõ nét, những trải nghiệm mang lại cảm giác tái tạo năng lượng thay vì đơn thuần là vui chơi giải trí.
Theo đó, Ninh Bình nổi lên như điểm đến bứt phá với lượng tìm kiếm tăng gần gấp ba lần so với cùng kỳ năm ngoái, trong khi các điểm nghỉ dưỡng ven biển như Nha Trang và Vũng Tàu ghi nhận mức tăng hơn 40%.
Song song đó, các điểm đến quốc tế trong khu vực Đông Bắc Á và Đông Nam Á vẫn duy trì sức hút. Dữ liệu từ Traveloka chỉ ra dịp nghỉ lễ năm nay ghi nhận đà tăng trưởng tích cực, với tổng lượng tìm kiếm vé máy bay và lưu trú tăng khoảng 30% so với cùng kỳ 2025. Điều này cho thấy khách Việt vẫn duy trì sự quan tâm lớn đối với các điểm đến quốc tế có khả năng tiếp cận thuận tiện cùng mật độ trải nghiệm cao trong khung thời gian ngắn.
Cách du khách lên kế hoạch cho chuyến đi cũng cho thấy thay đổi đáng chú ý. Traveloka ghi nhận mức tăng rõ rệt ở các lượt đặt sớm và đặt theo gói (combo), kết hợp giữa vé máy bay, khách sạn và hoạt động du lịch trong cùng một hành trình. Du khách ngày nay đang sử dụng nhiều thông tin hơn, có chủ đích hơn và ưu tiên sự thuận tiện khi mọi nhu cầu đều có thể được đáp ứng trên cùng một nền tảng trước khi lên kế hoạch chuyến đi.
Theo Phó Chủ tịch Thương mại của Traveloka Baidi Li, ngành du lịch đang chứng kiến một sự dịch chuyển rất đáng chú ý: những chuyến đi ngắn không còn là phương án thay thế mà đang trở thành lựa chọn ưu tiên mới.
"Khách Việt ngày nay hiểu rất rõ mình mong muốn điều gì từ một chuyến đi nên ngày càng chủ động hơn trong lựa chọn điểm đến cũng như lên kế hoạch sớm hơn, rõ ràng hơn", bà Baidi Li cho biết.
Những ngày qua, đoạn clip ngắn ghi lại cảnh dòng người "ùn ùn" nối đuôi nhau tiến vào Đại nội Huế đã nhanh chóng trở nên phổ biến, thu hút hàng ngàn lượt tương tác và bình luận từ cộng đồng mạng.
Trên các diễn đàn và fanpage lớn, nhiều người dùng mạng xã hội đã bày tỏ sự ngạc nhiên trước mật độ du khách đông đúc tại cố đô Huế trong dịp lễ này. Những dòng trạng thái hóm hỉnh như "trốn Hà Nội đi Huế và ngỡ đâu gặp cả cái Hà Nội ở Huế" hay ví von "một nửa Việt Nam đang ở Huế" xuất hiện dày đặc để miêu tả tình trạng ken đặc người tại các điểm di tích.
Theo xác minh của PV Thanh Niên, hình ảnh gây bão này bắt nguồn từ tối 25.4, tại Đại nội Huế, thời điểm Trung tâm Bảo tồn Di tích cố đô Huế chính thức mở cửa miễn phí chương trình "Hoàng cung huyền ảo" cho người dân và khách tham quan. Dù đã bước sang khung giờ muộn khoảng 20 giờ tối, dòng người vẫn kiên nhẫn nối đuôi nhau vào cổng, tạo nên một khung cảnh rực rỡ và sôi động.
Tại không gian hoàng cung, du khách được chứng kiến lễ đổi gác tại Ngọ Môn kết hợp hiệu ứng khai hỏa thần công đầy uy nghiêm. Điểm nhấn của hành trình khám phá đêm di sản chính là màn trình diễn công nghệ 3D mapping dọc cầu Trung Đạo, tái hiện các họa tiết cung đình tinh xảo trên nền không gian cổ xưa. Không khí tại sân Đại triều điện Thái Hòa càng thêm cuốn hút với màn múa đèn lồng của các cung nữ và lễ thiết triều được sân khấu hóa. Phía đông điện Thái Hòa lại mang sắc thái hào hùng qua các màn võ thuật truyền thống như múa cờ, múa côn và bắn cung, khắc họa khí thế quân đội triều Nguyễn xưa…
Không chỉ khu vực Đại nội, lượng khách khổng lồ còn lan tỏa ra khắp thành phố. Khác với ngày thường, các tuyến đường huyết mạch như Lê Lợi, Trần Hưng Đạo và cầu Phú Xuân thường xuyên rơi vào tình trạng giao thông kẹt cứng do phương tiện tăng đột biến. Nhiều người chia sẻ, khi dạo phố, họ dễ dàng nghe thấy nhiều giọng nói từ khắp các vùng miền, trong khi giọng địa phương lại trở nên hiếm hoi giữa biển du khách.
Theo ghi nhận của PV tại Huế, những ngày này thời tiết mát mẻ là một trong những yếu tố thuận lợi thúc đẩy người dân khắp cả nước lựa chọn cố đô làm điểm dừng chân. Theo dự kiến của ngành du lịch thành phố Huế, trong kỳ nghỉ lễ 30.4 và 1.5 năm nay, địa phương sẽ đón khoảng 389.000 lượt khách.
Chuyên gia du lịch kiêm nhà văn người Mỹ, Rick Steves, cho hay khi đi du lịch và tìm hiểu phong tục mới, những cử chỉ nhỏ như để lại tiền lẻ trên bàn có thể bị hiểu sai.
"Du khách đang vô tình khiến nhân viên kỳ vọng nhiều vào tiền boa và phá vỡ sự cân bằng thu nhập địa phương. Đó là một cách hành xử thiếu tinh tế. Ngoài ra, ở những nơi đông đúc, những người không liên quan có thể nẫng tay trên số tiền lẻ đó", Steves viết trên blog.
Tại châu Âu, nơi nhân viên phục vụ được trả mức lương đủ sống, tiền boa không phải một nghĩa vụ bắt buộc. Tại các quốc gia như Đức, Áo, Bỉ hay Luxembourg, cùng với một số vùng ở Thụy Sĩ và Liechtenstein, việc dùng tiền xu để boa thậm chí còn bị coi là khiếm nhã, thiếu tôn trọng nhân viên.
Steve Schwab, CEO của Casago, công ty quản lý tài sản và cho thuê nghỉ dưỡng có trụ sở tại Arizona (Mỹ), nhấn mạnh điều quan trọng cần nhớ là tại châu Âu, không có một công thức chung nào áp dụng được cho tất cả các quốc gia.
"Mỗi quốc gia khác nhau, vì vậy chúng ta không thể đánh đồng tất cả là văn hóa tiền boa của châu Âu. Các quốc gia Bắc Âu là nơi ít kỳ vọng tiền boa nhất, phần lớn là vì họ nổi tiếng với việc trả lương cao cho nhân viên hoặc đã tính sẵn phí dịch vụ vào hóa đơn", ông Schwab cho hay.
Tuy nhiên điều này không có nghĩa du khách bỏ hẳn việc boa. Steves khuyên nên áp dụng cách tiếp cận trực tiếp, điều này phù hợp tại các quốc gia nói tiếng Đức, nơi việc để lại tiền xu trên bàn không được thiện cảm.
"Khi thanh toán hóa đơn 10 euro bằng tờ 20 euro, bạn có thể nói 'Lấy tôi 11 euro nhé (Eleven, please)'. Đây là tín hiệu để nhân viên giữ lại 1 euro làm tiền tip và trả phần tiền thừa còn lại", Steves cho hay.
Nhưng tại Mỹ, nhân viên phục vụ thường phải dựa vào tiền boa để bù đắp cho mức lương cơ bản thấp. Ở Mỹ, mức boa cũng khá cao. Khoảng 5% được xem là thỏa đáng, 10% là hào phóng, nhiều nơi có thể lên tới 15% đến 20%, theo Steves.
Chính thực trạng này, cùng với sự xuất hiện dày đặc của các yêu cầu boa trên ứng dụng điện tử, đã làm gia tăng sự bức bối. Gần 90% người Mỹ cho rằng văn hóa tiền boa "đang vượt tầm kiểm soát". Tại châu Âu, những mức boa thế này bị coi là quá mức cần thiết. "Hãy kiềm chế ý muốn boa theo kiểu Mỹ", ông Steves nói thêm.
LaDell Carter, đối tác sáng lập của Royal Expression Travels tại Maryland (Mỹ), cho biết: "Không phải lúc nào số lượng tiền boa cũng là yếu tố quyết định. Quan trọng là cách đưa và ý định đằng sau đó". Bà Carter nói thêm rằng, đặc biệt trong các không gian sang trọng, những đồng xu nằm rải rác trên bàn mang lại cảm giác giống như một sự bố thí hoặc hành động tùy tiện.
Steves cũng khuyến nghị rằng du khách có thể bỏ qua tiền boa tại các quầy phục vụ tự chọn, chỉ cần làm tròn tiền cước taxi và đưa những khoản boa nhỏ cho hướng dẫn viên hoặc nhân viên khách sạn.
Phương thức thanh toán cũng là một yếu tố quan trọng. Thanh toán bằng thẻ rất phổ biến, nhưng boa tốt nhất nên đưa tiền mặt để đảm bảo số tiền đó đến thẳng tay người phục vụ, bởi một số cơ sở kinh doanh có thể sẽ không chuyển lại đầy đủ khoản tiền thưởng này nếu khách hàng thanh toán thẻ.
Các chuyên gia cũng khuyên du khách kiểm tra kỹ hóa đơn đã bao gồm phí dịch vụ hay chưa, đồng thời quan sát thói quen của người bản địa trước khi quyết định boa. Nếu còn phân vân, đừng ngại hỏi người dân địa phương về những quy chuẩn riêng biệt tại quốc gia đó.
