Để xác định những loại rau và trái cây giàu dinh dưỡng nhất, Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ (CDC) đã tiến hành đánh giá dựa trên mật độ dinh dưỡng tức lượng dưỡng chất thiết yếu mà thực phẩm cung cấp trên mỗi calo.
Trong nghiên cứu này, các loại rau và trái cây được phân tích ở dạng tươi sống, nhằm đảm bảo kết quả không bị ảnh hưởng bởi sự hao hụt dinh dưỡng trong quá trình chế biến. Tuy nhiên, CDC cũng lưu ý rằng cách nấu nướng có thể làm thay đổi hàm lượng dưỡng chất của nhiều loại rau.
Các nhà nghiên cứu tập trung vào 17 dưỡng chất quan trọng, bao gồm: chất xơ, kali, sắt cùng các vitamin A, C, D, E và K. Tổng cộng 47 loại rau và trái cây được chấm điểm dựa trên khả năng cung cấp những dưỡng chất này so với lượng calo mà chúng chứa.
Từ bảng xếp hạng của CDC, tạp chí First For Women đã chọn ra 10 loại rau có mật độ dinh dưỡng cao nhất thế giới.
Danh sách cho thấy rau lá xanh gần như chiếm ưu thế tuyệt đối. Đứng đầu là cải xoong với số điểm hoàn hảo 100, tiếp theo là cải thảo, cải cầu vồng, lá củ dền và rau chân vịt. Đây đều là những loại rau rất giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa nhưng lại chứa rất ít calo.
Top 10 loại rau giàu dinh dưỡng nhất theo CDC:
1. Cải xoong (100,00 điểm)
2. Cải thảo (91,99)
3. Cải cầu vồng (89,27)
4. Lá củ dền (87,08)
5. Rau chân vịt (86,43)
6. Rau diếp xoăn (73,36)
7. Rau xà lách (70,73)
8. Rau mùi tây (65,59)
9. Rau xà lách Romaine (63,48)
10.Rau cải rổ (62,49)
Điểm chung của các loại rau dẫn đầu bảng xếp hạng là mật độ dinh dưỡng rất cao. Phần lớn đều là rau lá xanh đậm, giàu vitamin A, C và K, đồng thời cung cấp nhiều chất xơ, sắt, kali và các hợp chất chống oxy hóa.
Những dưỡng chất này đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe, giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ tim mạch, duy trì xương chắc khỏe, hỗ trợ thị lực và góp phần giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh mạn tính.
Đáng chú ý, nhiều loại rau trong danh sách như: cải thảo, rau chân vịt, xà lách, rau mùi tây… đều rất phổ biến và dễ tìm tại Việt Nam, giúp người tiêu dùng dễ dàng bổ sung vào thực đơn hằng ngày để nâng cao chất lượng dinh dưỡng.
Đáng chú ý, trong bảng xếp hạng các loại rau giàu dinh dưỡng do CDC Mỹ công bố, rau diếp xoăn đứng ở vị trí thứ 6. Đây là loại rau lá xanh được đánh giá cao nhờ hàm lượng vitamin và khoáng chất phong phú, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đặc biệt, ở Việt Nam, rau diếp xoăn khá phổ biến, dễ trồng và được bán nhiều tại các chợ với mức giá rất bình dân, nên người tiêu dùng có thể dễ dàng bổ sung vào bữa ăn hằng ngày.
Trong 100g rau diếp xoăn phần ăn được, có tới khoảng 92,3% là nước, cùng với protein, chất xơ, khoáng chất và các vitamin thiết yếu như A, C, E và K. Loại rau này còn chứa các hợp chất thực vật có lợi như lactucopicrin và lactucarinum, tạo nên vị đắng nhẹ đặc trưng nhưng lại có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa và thanh nhiệt cơ thể.
Ngoài ra, rau diếp xoăn còn giàu inulin và oligosaccharid – những prebiotic tự nhiên giúp nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột, cải thiện hệ tiêu hóa và hỗ trợ hấp thu canxi tốt hơn.
Hỗ trợ tiêu hóa, ngừa táo bón: Rau diếp xoăn có tác dụng nhuận tràng tự nhiên, giúp cải thiện tình trạng táo bón mãn tính và hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn khi sử dụng thường xuyên.
Tốt cho mắt và thị lực: Nhờ hàm lượng vitamin A cao cùng các dưỡng chất thực vật có lợi, rau diếp xoăn góp phần bảo vệ mắt, hỗ trợ giảm mỏi mắt và cải thiện sức khỏe thị lực.
Hỗ trợ tim mạch và kiểm soát đường huyết: Chất inulin trong rau giúp cân bằng đường huyết, hỗ trợ người mắc tiểu đường, đồng thời góp phần giảm cholesterol, tốt cho tim mạch.
Thanh lọc gan và hỗ trợ giải độc: Rau diếp xoăn được xem như một loại thảo dược tự nhiên giúp hỗ trợ chức năng gan, cải thiện quá trình thải độc và hỗ trợ hoạt động của túi mật.
Tăng cường sức khỏe tổng thể: Nhờ giàu chất chống oxy hóa và khoáng chất, loại rau này giúp nâng cao sức đề kháng, hỗ trợ cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.
Dù có vị hơi đắng nhẹ đặc trưng, rau diếp xoăn vẫn có thể chế biến thành nhiều món ngon, dễ dùng và giữ được dinh dưỡng:
Salad rau diếp xoăn trộn dầu giấm
– Rửa sạch rau, để ráo.
– Trộn cùng cà chua bi, dưa leo, hành tím.
– Thêm dầu olive, giấm táo và chút muối.
Món này giữ nguyên độ giòn và vị tươi mát tự nhiên của rau.
Nước ép rau diếp xoăn mix trái cây
– Ép rau diếp xoăn cùng cà rốt, táo hoặc cần tây.
– Có thể thêm mật ong để giảm vị đắng.
Thức uống giúp thanh lọc cơ thể và bổ sung vitamin nhanh chóng.
Rau diếp xoăn xào tỏi
– Phi thơm tỏi.
– Cho rau vào xào nhanh trên lửa lớn
– Nêm nhẹ muối, tiêu.
Giữ được độ xanh và vị giòn, dễ ăn hơn
Rau diếp xoăn không chỉ là một loại rau xanh quen thuộc mà còn là thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, hỗ trợ tiêu hóa, tim mạch, thị lực và sức khỏe tổng thể. Với nhiều cách chế biến đơn giản, đây là loại rau rất đáng để bổ sung thường xuyên vào thực đơn hằng ngày.
Có vẻ trào lưu giang hồ mạng vẫn có độ thu hút người xem nhất định, đặc biệt với các bạn trẻ trên mạng xã hội, mà trẻ vị thành niên không quá khó tiếp cận các nội dung này.
Những hành vi kèm tiếng chửi thề, thậm chí cả động tác đánh đấm, liên tục xuất hiện trong một video của kênh Chanh Chanh TV trên YouTube. Video là nhóm bạn trẻ diễn xuất về chuyện mượn xe máy, làm mất xe, lời qua tiếng lại rồi chửi bới dẫn đến đòi "đập" nhau.
Điểm nhấn của video hơn 15 phút này là vô số lời chửi bới, nhục mạ lẫn nhau giữa các "anh em xã hội" để thể hiện sự hơn người của bản thân. Mới chỉ vài ngày xuất hiện mà video này đã hơn 100.000 view.
Chanh Chanh TV có trên 770.000 người đăng ký theo dõi với hơn 600 video đã đăng tải. Các video chủ yếu xoay quanh câu chuyện xảy ra với nhóm anh em của Hoàng Em. Phong cách diễn khá giống trào lưu giang hồ mạng Khá Bảnh từng làm trước đây dù mức độ có nhẹ hơn và "chỉ mang tính troll cho vui" như cách giới thiệu trong mỗi video. Nhưng không ai dám chắc nội dung các video này không tác động đến người xem, nhất là trẻ vị thành niên.
Lướt qua nhiều nền tảng mạng xã hội phổ biến tại Việt Nam, người dùng không khó bắt gặp những đoạn video thể hiện phong cách "giang hồ mạng nhí".
Đó là những video do trẻ em hoặc thiếu niên làm chủ hoặc có sự tham gia của trẻ nhưng lại xây dựng nội dung mô phỏng theo phong cách "giang hồ mạng" người lớn như nói tục, hành xử bạo lực, khoe "số má", dàn dựng cảnh đánh nhau, đòi nợ...
Thời gian gần đây còn nổi lên trào lưu "boy phố", "trẻ trâu" qua các video ngắn cực kỳ thịnh hành. Nội dung thường quay cảnh các nhóm thiếu niên đi xe kẹp ba, bốc đầu xe hoặc các đoạn hội thoại đầy tiếng lóng, thách thức nhau. Những nhân vật này thường được tung hô như những "idol giới trẻ" mới.
Một trào lưu khác là các nội dung dạng thử thách nguy hiểm như đổ nước mắm lên đầu mẹ, giả làm giang hồ đi đòi nợ hàng xóm, hoặc các trò đùa quái ác gây gổ với người lạ... Dù không trực tiếp mang danh giang hồ nhưng cách hành xử trong các video này lại mang hơi hướng bạo lực, rất dễ gây nguy hiểm cho người xem khi bắt chước làm theo.
"Lên Sa Pa thích nhất được xem em bé này nhảy. Nhìn đáng yêu gì đâu luôn" là lời giới thiệu trong một clip do tài khoản M.A đăng trên mạng xã hội. Video ghi lại hình ảnh một em nhỏ trong trang phục người Mông nhảy múa theo nhạc người lớn với những động tác chu môi, lắc hông, uốn người...
Chừng hai tháng xuất hiện, video này hiện đạt hơn 200.000 lượt xem, vượt trội so với nhiều bài đăng khác cùng kênh chỉ vài trăm lượt xem. Trong phần bình luận, bên cạnh lời khen cũng có ý kiến video mang tính phản cảm. Có người còn gay gắt: "Không thể ủng hộ nổi cái này".
Có thông tin chính quyền đã nhiều lần vào cuộc nhưng du khách vẫn cho tiền nên cha mẹ vẫn để con nhỏ biểu diễn dù "các bé đang ở độ tuổi cần được ăn, học và vui chơi chứ không phải công cụ để người lớn bóc lột sức lao động" và nhiều bé mỗi ngày phải nhảy đến khuya.
Trên nhiều nền tảng trực tuyến, hàng loạt nội dung tương tự liên tục xuất hiện. Trong đó nhiều bé gái độ tuổi tiểu học trình diễn các động tác già dặn tại khu vực chợ tình Sa Pa nhằm thu hút sự chú ý.
Nhiều tài khoản còn lan truyền hình ảnh trẻ nhỏ mặc trang phục hở hang theo phong cách trưởng thành, nhảy trên nền nhạc với những cử chỉ không phù hợp mà phục trang, bối cảnh và hình thức thể hiện không thể không có bàn tay sắp đặt của người lớn.
Đáng ngại hơn khi một số hoạt động quảng bá sản phẩm dành cho trẻ em cũng bị biến tướng theo hướng khai thác hình ảnh nhạy cảm. Như tài khoản G. quảng cáo áo lót cho bé gái tuổi dậy thì có cảnh bé gái hoặc người lớn kéo áo ngoài của bé và để lộ trang phục bên trong nhằm kích thích chú ý.
Mỗi video thường thu về từ 2.000 - 4.000 lượt xem. Ngoài để giỏ hàng cố định trên nền tảng, kênh này còn tổ chức livestream bán hàng áo lót.
Một bé trai 3 tuổi ở Indonesia được chẩn đoán mắc bệnh giun đũa sau khi nôn ra giun trong thời gian nằm viện tại Jember, Indonesia.
Theo bài viết được công bố trên Journal of Medical Case Reports, cậu bé bị tiêu chảy và sốt một tuần trước khi nhập viện tại Bệnh viện Đa khoa Soebandi.
Tại cơ sở chăm sóc sức khỏe ban đầu, cậu bé được chẩn đoán mắc bệnh nhiễm trùng đường tiết niệu nhưng bắt đầu cảm thấy khó chịu ở bụng và đầy hơi một ngày sau đó, khiến cha mẹ phải đưa đến khoa cấp cứu của bệnh viện.
Ngày đầu tiên nhập viện, cậu bé bắt đầu nôn ra giun, khiến các bác sĩ nghĩ đến chẩn đoán bệnh giun đũa, một bệnh nhiễm trùng ký sinh trùng do giun đũa Ascaris lumbricoides gây ra.
Kết quả chụp X-quang bụng cho thấy có tình trạng tích tụ khí dư thừa trong đường tiêu hóa, có thể là do tắc nghẽn ở ruột.
Sau khi phẫu thuật vùng bụng, các bác sĩ phát hiện có 3 vị trí tắc ruột từ giữa đến cuối ruột non. Sau đó, họ quyết định lôi phần cuối cùng của ruột non ra và dùng tay đẩy những con giun ra khỏi đó, lấy ra ba bát ký sinh trùng.
Phân tích ký sinh trùng đã xác nhận rằng loài giun này là Ascaris lumbricoides.
Cậu bé được điều trị bằng dịch truyền tĩnh mạch, thuốc kháng sinh và thuốc diệt ký sinh trùng trước khi xuất viện 7 ngày sau ca phẫu thuật.
Theo nghiên cứu, việc nhiễm giun xảy ra khi con người vô tình ăn phải trứng giun Ascaris lumbricoides thông qua tiếp xúc với đất có lẫn chất thải người hoặc của động vật hoặc do ăn phải thức ăn và đồ uống bị ô nhiễm. Người ta tin rằng trường hợp của cậu bé cũng không phải ngoại lệ.
Theo tìm hiểu, cậu bé trước đây sống ở Bali, nơi cậu chơi đùa với bạn bè dưới sông gần như mỗi ngày mà không đi giày dép. Sau khi chuyển đến Jember, cậu bé theo ông bà đi nhặt rác. Ngoài ra, mẹ cậu bé thường tự tay đút thức ăn cho cậu và cậu bé thường xuyên uống nước không đun sôi. Có thể điều này đã dẫn tới sự việc đáng tiếc như trên.
Lạc khá giàu chất béo, nhưng những bệnh nhân gout mắc rối loạn chuyển hóa purin, thường bị tăng axit uric máu thì nên tránh xa lạc.
Chỉ cần bạn ăn một chút thôi cũng sẽ làm cho bệnh tình của bạn thêm tăng nặng. Nguyên nhân là chất béo làm giảm sự bài tiết axit uric.
2. Người mắc bệnh mỡ máu
Lạc là một loại thực phẩm khá phổ biến ở nước ta có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, rất thơm ngon bổ dưỡng.
Nhưng với những người mắc bệnh mỡ máu thì không nên ăn lạc, bởi lạc có nhiều chất béo khi bạn ăn nhiều dễ bị tăng cân khiến tình trạng bệnh tật trở nên nặng nề hơn rất nhiều.
Ngoài ra, do trong lạc có hàm lượng chất béo và calo cao. Nếu người có mỡ máu cao mà ăn nhiều làm cho bệnh nặng hơn hoặc gây ra các bệnh tim mạch, động mạch vành rất hại sức khỏe.
Nếu bạn đang muốn giảm cân thì nên tránh xa lạc bởi lạc rất giàu chất béo và calo nên sẽ khiến cho bạn tăng cân nhiều hơn giảm. Chính vì vậy, bạn nên cho lạc vào danh sách đen để không đụng tới trong quá trình giảm cân của mình nhé.
4. Người mắc chứng khó tiêu
Nếu bạn đang gặp rắc rối với đường tiêu hóa, nhất là bị đầy bụng khó tiêu, chướng bụng… thì chớ dại mà ăn lạc. Bởi trong lạc có chứa rất nhiều chất béo, protein. Lạc chứa nhiều chất béo và protein, khi ăn vào càng làm cho chứng khó tiêu thêm nặng hơn.
5. Phụ nữ mang thai
Một nghiên cứu tại Bệnh viện Sainte Justine (Canada) đã chỉ ra rằng nếu phụ nữ ăn lạc trong thời kỳ mang thai sẽ khiến trẻ sau này dễ mắc bệnh dị ứng cao hơn 4 lần so với những đứa trẻ khác.
Nếu phụ nữ cho con bú ăn lạc cũng làm tăng gấp đôi nguy cơ mắc bệnh ở những em bé này.
6. Người bị cao huyết áp
Tương tự với người tiểu đường và người bệnh gút. Người cao huyết áp ăn nhiều dầu ăn sẽ làm tăng huyết áp, động mạch xơ cứng, gây nguy hiểm cho bạn.
7. Người bị rối loạn tiêu hóa
Lạc chứa rất nhiều protein, nếu chúng ta ăn quá nhiều chất đạm cùng lúc sẽ làm tăng gánh nặng cho sự vận hành của đường ruột. Vì vậy, khi có cảm giác đầy bụng, khó tiêu thì hạn chế hoặc không nên tiếp tục ăn lạc.
Bên cạnh đó, nhiều người đang có thói quen ăn lạc sống, đôi khi vì mục đích chữa bệnh. Nhưng do lạc sống chứa rất nhiều dinh dưỡng, khi ăn vào dạ dày sẽ phát huy tác dụng làm trơn ẩm dạ dày. Nếu ăn nhiều có thể dẫn đến tiêu chảy, vì vậy một số bệnh nhân có bệnh về acid dạ dày khi ăn lạc sống để giảm khó chịu dạ dày, thì nên ăn có kiểm soát.
Nhiều người cho rằng đậu phộng không có giá trị dinh dưỡng như các loại hạt thực sự như hạnh nhân, óc chó hoặc hạt điều. Nhưng thực ra, đậu phộng có nhiều lợi ích sức khỏe tương tự như các loại hạt đắt tiền hơn và không nên coi thường nó như một loại thực phẩm bổ dưỡng. Ngoài giá trị dinh dưỡng, đậu phộng còn cung cấp một số chất dinh dưỡng giúp cải thiện sự trao đổi chất và hỗ trợ ngăn ngừa một số bệnh.
1. Hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu
Hạnh nhân được biết đến như một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Nhưng lạc cũng mang lại những lợi ích tương tự khi kiểm soát lượng đường trong máu. Chất béo tự nhiên trong lạc có tác dụng làm giảm chỉ số đường huyết của các loại thực phẩm khác được tiêu thụ cùng lúc. Ngoài ra, lạc còn giúp kiểm soát cả lượng đường trong máu lúc đói và mức sau ăn (sau bữa ăn).
2. Hỗ trợ giảm cân
Có nhiều cơ chế mà lạc có thể hỗ trợ giảm cân. Chất xơ và protein trong lạc thúc đẩy và làm tăng cảm giác no. Mặc dù đậu phộng có hàm lượng calo cao, nhưng một số chất béo trong đậu phộng có khả năng chống lại quá trình tiêu hóa và không được cơ thể hấp thụ hoàn toàn.
3. Có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Theo một nghiên cứu năm 2016, resveratrol (một chất chống ôxy hóa có trong đậu phộng) giúp giảm viêm tim mạch và thư giãn mạch máu, tăng tuần hoàn và giảm huyết áp. Hơn nữa, nồng độ resveratrol tăng lên có liên quan đến việc giảm quá trình ôxy hóa LDL, tình trạng có thể dẫn đến xơ vữa động mạch (cứng động mạch) và bệnh mạch vành.
Chất xơ và chất béo lành mạnh trong đậu phộng cũng có lợi cho sức khỏe tim mạch. Những người có bệnh tăng huyết áp hay đang theo dõi huyết áp nên chọn đậu phộng không ướp muối để tránh tăng thêm natri cung cấp cho cơ thể.
4. Giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer
Lạc chứa nhiều vitamin E và vitamin B, niacin. Trong khi đó, niacin từ thực phẩm đã được chứng minh là làm giảm tỷ lệ suy giảm nhận thức ở người lớn trên 65 tuổi. Mặc dù thực phẩm bổ sung không hữu ích, nhưng việc bổ sung nhiều vitamin E thông qua các loại thực phẩm như đậu phộng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer tới 7%.
