Khi thời tiết chuyển lạnh hoặc hanh khô, cơ thể dễ suy giảm sức đề kháng, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về đường hô hấp như cảm cúm, viêm họng hay viêm mũi. Bên cạnh việc nghỉ ngơi và vận động hợp lý, bổ sung các món ăn giàu dinh dưỡng cũng là cách hỗ trợ cơ thể duy trì sức khỏe.
Đậu đen hầm đuôi lợn là một trong những món ăn được nhiều người lựa chọn nhờ sự kết hợp giữa nguồn protein, khoáng chất và vitamin từ hai nguyên liệu chính.
Đuôi lợn chứa protein, collagen cùng nhiều khoáng chất như canxi và phốt pho. Trong khi đó, đậu đen là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin nhóm B, sắt, magie và các hợp chất chống oxy hóa tự nhiên. Sự kết hợp này giúp món ăn trở nên giàu dinh dưỡng, phù hợp để bồi bổ cơ thể sau thời gian mệt mỏi hoặc khi thời tiết lạnh, theo Sohu.
Đậu đen chứa nhiều chất xơ, góp phần hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa và tạo cảm giác no lâu. Ngoài ra, lớp vỏ màu đen của hạt còn chứa anthocyanin – một hợp chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào trước tác động của các gốc tự do.
Chế độ ăn giàu các loại đậu, trong đó có đậu đen, có thể góp phần cải thiện sức khỏe tim mạch nhờ hàm lượng chất xơ và các khoáng chất như kali, magie. Việc duy trì chế độ ăn cân bằng kết hợp lối sống lành mạnh sẽ có lợi cho việc kiểm soát huyết áp và cholesterol.
Theo Đông y, đậu đen có tính bình, vị ngọt, được cho là có tác dụng thanh nhiệt, bổ thận, dưỡng huyết và hỗ trợ giải độc. Tuy nhiên, đây là quan điểm của y học cổ truyền và không nên xem là phương pháp điều trị thay thế cho các bệnh lý.
Món ăn phù hợp với người cần bổ sung dinh dưỡng, người lao động nặng, người mới ốm dậy hoặc muốn thay đổi thực đơn trong mùa lạnh. Tuy nhiên, do đuôi lợn chứa nhiều chất béo và năng lượng, người mắc rối loạn mỡ máu, bệnh tim mạch, gout hoặc cần kiểm soát cân nặng nên ăn với lượng vừa phải và cân đối trong khẩu phần hằng ngày.
Đậu đen hầm đuôi lợn là món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng và có thể góp phần bồi bổ cơ thể khi được sử dụng trong một chế độ ăn uống cân bằng. Để phát huy tối đa lợi ích đối với sức khỏe, nên kết hợp món ăn này với nhiều loại rau xanh, trái cây và duy trì lối sống khoa học.
Theo Đông y, đậu đen tác dụng thanh nhiệt, giải độc, bổ máu, dưỡng thận, chống lão hóa. Ăn đậu đen giúp giảm cholesterol trong máu, ngăn ngừa cao huyết áp. Ngoài ra loại hạt này còn có tác dụng nuôi dưỡng gan.
Theo kinh nghiệm dân gian và quan niệm Đông y, đuôi lợn hầm đậu đen được xem là món ăn có tác dụng:
Hỗ trợ bồi bổ cơ thể sau thời gian mệt mỏi hoặc mới ốm dậy.
Bổ sung protein, collagen cùng nhiều khoáng chất như canxi, sắt và magie.
Cung cấp chất xơ, vitamin và các chất chống oxy hóa từ đậu đen.
Giúp thực đơn thêm phong phú, phù hợp trong mùa lạnh hoặc khi cần tăng cường dinh dưỡng.
Một số tài liệu Đông y còn cho rằng đậu đen có tác dụng bổ thận, dưỡng huyết, trong khi đuôi lợn giúp bổ sung dưỡng chất cho cơ thể. Tuy nhiên, hiện chưa có bằng chứng khoa học đủ mạnh để khẳng định món ăn này có tác dụng “cường dương” hay điều trị các vấn đề về sinh lý nam giới.
Đuôi lợn hầm đậu đen là món ăn dân dã, quen thuộc trong nhiều gia đình Việt. Với cách chế biến đơn giản cùng nguồn dinh dưỡng dồi dào từ đuôi lợn và đậu đen, món ăn này thường được lựa chọn để bồi bổ sức khỏe, đặc biệt trong những ngày thời tiết lạnh hoặc khi cơ thể cần phục hồi.
Nguyên liệu
1 chiếc đuôi lợn.
Khoảng 50-100g đậu đen (có thể tăng lượng đậu tùy khẩu vị).
Ướp đuôi lợn với một ít muối, tiêu, hành băm và gia vị trong khoảng 15-20 phút để thịt thấm vị.
Đậu đen rửa sạch, ngâm nước từ 3-4 giờ hoặc qua đêm để hạt nhanh mềm khi hầm.
Bước 2: Hầm món ăn
Cho đuôi lợn và đậu đen vào nồi hoặc thố.
Đổ nước vừa ngập nguyên liệu, đậy kín nắp.
Hầm khoảng 45-60 phút hoặc đến khi đậu mềm, đuôi lợn chín nhừ. Nếu dùng nồi áp suất, thời gian sẽ được rút ngắn đáng kể.
Khi món ăn chín, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi rắc thêm ít tiêu xay để tăng hương thơm.
Đuôi lợn chứa khá nhiều chất béo, vì vậy nên ăn với lượng vừa phải, đặc biệt nếu bạn đang mắc bệnh tim mạch, mỡ máu cao hoặc cần kiểm soát cân nặng.
Với hương vị thơm ngon, béo ngậy của đuôi lợn hòa quyện cùng vị bùi của đậu đen, đây là món ăn thích hợp để đổi vị trong bữa cơm gia đình và bổ sung thêm nguồn dinh dưỡng cho cơ thể.
Trúng số độc đắc luôn là giấc mơ đổi đời của nhiều người. Không ít người sau khi nhận khoản tiền khổng lồ đã chọn tận hưởng cuộc sống hoặc đầu tư cho tương lai. Thế nhưng, câu chuyện của một người phụ nữ ở Anh lại gây chú ý theo cách rất khác ngay sau khi trúng giải gần 35 tỷ đồng, cô quyết định dành 174 triệu đồng để tặng gia đình hàng xóm thân thiết như một lời tri ân cho nhiều năm gắn bó và giúp đỡ nhau.
Ở tuổi 48, Honorata Jamrozik, sống tại hạt Kent (Anh), bất ngờ đổi đời sau khi trở thành người chiến thắng giải thưởng trị giá 1 triệu bảng Anh (khoảng gần 35 tỷ đồng đồng) trong kỳ quay số hằng tháng của Omaze Monthly Millionaire Draw.
Thay vì chỉ nghĩ đến bản thân và gia đình, điều đầu tiên Honorata làm sau khi nhận tin vui là chia sẻ may mắn với những người đã đồng hành cùng mình suốt nhiều năm. Cô quyết định trao 5.000 bảng Anh (khoảng 174 triệu đồng) cho gia đình hàng xóm đã gắn bó với vợ chồng cô suốt 14 năm qua.
Khoản tiền này sẽ giúp cả gia đình người hàng xóm thực hiện chuyến du lịch nước ngoài đầu tiên giấc mơ mà họ luôn ấp ủ nhưng chưa từng có điều kiện biến thành hiện thực.
"Đây không chỉ là giải thưởng thay đổi cuộc đời gia đình tôi, mà còn mang lại niềm vui cho bạn bè và những người thân yêu", Honorata xúc động chia sẻ.
Theo cô, những người hàng xóm ấy đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống kể từ ngày gia đình chuyển đến đây sinh sống.
"Trong cuộc đời, có được những người hàng xóm tốt là điều vô cùng quý giá. Họ luôn sẵn sàng giúp đỡ chúng tôi suốt nhiều năm qua. Được tặng họ một kỳ nghỉ để cả gia đình cùng tạo nên những kỷ niệm đẹp khiến tôi cảm thấy vô cùng hạnh phúc", cô nói.
Niềm vui bất ngờ đến với Honorata chỉ hai tuần sau khi cô trải qua nỗi đau mất cha. Sinh ra tại Ba Lan nhưng đã định cư ở Anh hơn 25 năm, cô vừa trở về sau lễ tang cha tại quê nhà thì nhận được thông báo trúng thưởng. Honorata tin rằng món quà đặc biệt này chính là sự phù hộ của người cha quá cố.
Điều thú vị là chồng cô hoàn toàn không biết vợ vẫn âm thầm tham gia chương trình quay thưởng với mức phí 15 bảng Anh (hơn 500.000 đồng) mỗi tháng. Sau gần 20 năm chung sống, ông luôn cho rằng cơ hội trúng 1 triệu bảng Anh gần như bằng không.
"Chồng tôi thường đùa rằng khả năng tôi bị sét đánh còn cao hơn trúng một triệu bảng. Có lẽ từ giờ tôi sẽ phải cẩn thận hơn mỗi khi trời có dông bão", Honorata hài hước kể.
Vợ chồng cô dự định dùng một phần tiền thưởng để tổ chức chuyến du lịch kỷ niệm 20 năm ngày cưới vào tháng 10/2026. Họ cũng sẽ đưa mẹ của Honorata đi cùng như một lời tri ân sau nhiều năm bà âm thầm hy sinh vì gia đình.
Với Honorata, giá trị lớn nhất của khoản tiền trúng số không nằm ở những món đồ có thể mua được.
"Điều ý nghĩa nhất mà số tiền này mang lại không phải là những gì chúng tôi sở hữu, mà là cơ hội được giúp đỡ những người mình yêu thương", cô chia sẻ.
Ra mắt từ năm 2020, Omaze Monthly Millionaire Draw không chỉ nổi tiếng với giải thưởng lên tới 1 triệu bảng Anh miễn thuế được trao mỗi tháng, mà còn tạo dấu ấn nhờ mô hình kết hợp giữa quay thưởng và thiện nguyện. Mỗi kỳ quay số đều góp phần gây quỹ cho các tổ chức từ thiện trên khắp nước Anh, giúp lan tỏa giá trị nhân văn bên cạnh những giải thưởng đổi đời.
Khoản tiền trúng số đã giúp Honorata Jamrozik đổi đời, nhưng điều khiến câu chuyện của cô được nhiều người nhắc đến không phải giá trị của giải thưởng, mà là cách cô lựa chọn sẻ chia. Món quà dành cho gia đình hàng xóm đã biến niềm vui của một người thành hạnh phúc của nhiều người, để lại một cái kết đẹp về tình làng nghĩa xóm và lòng biết ơn.
Ngày 3/7, trước vòng 16 đội, Rooney tuyên bố trên sóng truyền hình BBC trong vai trò bình luận viên rằng nếu Na Uy đánh bại Brazil để vào tứ kết, ông sẽ chèo thuyền xuôi dòng sông Mersey ở Liverpool (Anh).
Tuyển Na Uy sau đó đánh bại Brazil với tỷ số 2-1 nhờ cú đúp của Haaland. Đây là lần đầu tiên trong lịch sử đội bóng này góp mặt ở vòng 8 đội mạnh nhất World Cup.
Trong họp báo ngày 9/7, trước trận tứ kết giữa Anh và Na Uy, Haaland nhắc lại lời hứa của Rooney. "Tôi mong được gặp lại Wayne. Điều tôi muốn thấy nhất lúc này là anh ấy chèo thuyền trên sông Mersey", tiền đạo Na Uy nói.
Wayne Rooney xác nhận chưa quên vụ cá cược. Khi được người dẫn chương trình Kelly Cates hỏi về lời hứa, ông đáp: "Tôi là người giữ lời".
Cựu đội trưởng tuyển Anh cho biết người đồng đội Micah Richards đã đồng ý chèo thuyền cùng mình. Tuy nhiên, do đang làm việc tại Mỹ, Rooney đề xuất BBC ghi hình trên sông Hudson ở New York thay vì sông Mersey. Cựu thủ môn Joe Hart cũng tình nguyện tham gia chuyến chèo thuyền này.
Thị trưởng vùng đô thị Liverpool, Steve Rotheram, đề nghị Rooney có thể chọn chèo thuyền như đã hứa hoặc làm người điều khiển chiếc phà Mersey mới trị giá 26 triệu bảng Anh, dự kiến hoạt động trong vài tháng tới.
Vụ cá cược của Rooney bắt nguồn từ màn ăn mừng chèo thuyền của tuyển Na Uy tại World Cup. Sau mỗi chiến thắng, các cầu thủ và người hâm mộ xếp hàng mô phỏng động tác chèo thuyền kiểu Viking cùng nhịp trống.
Trận tứ kết giữa Anh và Na Uy sẽ diễn ra ngày 11/7 tại Miami. Đội thắng sẽ giành quyền vào bán kết gặp Thụy Sĩ hoặc Argentina.
Nhiều người gặp tình trạng gà rán mất độ giòn, vỏ chuyển sang mềm và dai chỉ vài phút sau khi phủ sốt. Theo đầu bếp Vũ Nhất Thông, Trung tâm Eric Cooking Class (TP HCM), nguyên nhân nằm ở kỹ thuật chiên.
Thịt gà chứa khoảng 75% nước. Khi chiên, nước bên trong bốc hơi thoát ra ngoài, kết hợp với chất lỏng từ các loại sốt phủ sẽ làm lớp bột ngấm nước và ỉu. Ông Thông cho biết muốn gà giòn lâu phải tạo lớp vỏ cứng để chống hơi nước thoát ra từ bên trong thịt và độ ẩm xâm nhập từ lớp sốt bên ngoài.
Để thực hiện, người nấu cần chiên thịt gà hai lần với hai mục đích khác nhau.
Lần chiên thứ nhất ở 160-170 độ C nhằm làm chín thịt và hong khô bề mặt. Nước ở lớp bột và dưới da bốc hơi, giúp thịt chín nhưng vẫn giữ nước, lớp vỏ chuyển màu vàng nhạt và cứng lại.
Sau lần chiên đầu, đầu bếp cho biết cần vớt gà ra giá để ráo dầu. Khoảng nghỉ này giúp hơi nước còn lại di chuyển ra bề mặt, tạo điều kiện để lớp vỏ đạt độ giòn ở lần chiên sau.
Lần chiên thứ hai thực hiện ở 180-190 độ C trong 2-3 phút. Hơi ẩm trên bề mặt gặp dầu nóng sẽ bốc hơi, tạo vô số bong bóng khí li ti. Cấu trúc xốp này giúp vỏ gà giòn. Quá trình hóa học ở nhiệt độ cao cũng giúp lớp vỏ chuyển màu vàng nâu.
"Kết quả cuối cùng là lớp vỏ cứng, khô và giữ được độ giòn khi áo sốt", ông Thông nói.
Công thức gà Yangnyeom chuẩn bị
Nguyên liệu:
Cách thực hiện:
Phủ sốt: Đun hỗn hợp sốt cho sánh lại. Cho gà vào chảo và đảo nhanh tay để sốt áo một lớp mỏng quanh miếng gà, giúp sốt bám đều mà không làm bột bị ỉu.
