BV Việt Đức cấp cứu nạn nhân xe khách lao khỏi cao tốc Pháp Vân – Cầu Giẽ

Khi nói đến việc bổ sung protein (chất đạm), nhiều người thường nghĩ ngay đến trứng, bột protein hoặc các loại đồ uống dinh dưỡng bổ sung. Trên thực tế, bạn hoàn toàn có thể đáp ứng nhu cầu protein của cơ thể mà không cần phụ thuộc vào các sản phẩm này.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, chỉ cần thay đổi nhỏ trong thói quen ăn uống hàng ngày và khéo léo kết hợp các loại thực phẩm, bạn đã có thể nâng cao hàm lượng protein trong mỗi bữa ăn. Cách làm này không chỉ giúp tăng cảm giác no lâu mà còn mang lại thực đơn cân bằng, ngon miệng hơn.

Nếu bạn đang tìm kiếm những phương pháp tăng cường chất đạm đơn giản và thực tế, hãy lưu lại 6 mẹo ăn uống dưới đây vào thực đơn hàng ngày của mình.

Thêm nước hầm xương vào thực đơn hàng ngày

Nước hầm xương là một trong những thực phẩm nhận được nhiều sự chú ý từ giới dinh dưỡng những năm gần đây, đồng thời là cách đơn giản nhất để tăng lượng protein nạp vào cơ thể.

Bà Abigail Collen, chuyên gia dinh dưỡng kiêm Điều phối viên dinh dưỡng lâm sàng ngoại trú tại Bệnh viện Mount Sinai (Mỹ), cho biết hàm lượng protein trong nước hầm xương sẽ khác nhau tùy thuộc vào cách chế biến, thời gian ninh và nguồn gốc nguyên liệu. Tuy nhiên, trung bình mỗi cốc nước hầm xương có thể cung cấp từ 2 đến 12 g protein.

Bên cạnh lợi ích về protein, nước hầm xương còn được ghi nhận là hỗ trợ sức khỏe đường ruột, tốt cho xương khớp và giúp bổ sung nước hiệu quả cho cơ thể.

Chuyên gia Collen cũng lưu ý thêm, các loại nước dùng có nguồn gốc thực vật giàu protein cũng rất đáng để thử nghiệm, chẳng hạn như nước cốt ninh từ các loại đậu, rong biển, tương miso hoặc men dinh dưỡng.

Đồng quan điểm, bà Amy Shapiro, chuyên gia dinh dưỡng kiêm nhà sáng lập tổ chức Real Nutrition, gợi ý bạn có thể dùng nước hầm xương/nước dùng giàu đạm để thay thế một phần nước lọc khi nấu ăn, ví dụ như dùng để nấu cơm, hầm canh, nấu các loại ngũ cốc, hoặc thậm chí uống trực tiếp như một món canh trong bữa ăn để bổ sung thêm protein.

Ưu tiên các nguồn protein từ thịt nạc

Để tăng nhanh lượng protein nạp vào cơ thể, protein động vật vẫn là lựa chọn trực tiếp và hiệu quả nhất. Chuyên gia Amy Shapiro khuyên người tiêu dùng nên ưu tiên các loại thịt nạc như thịt gà, thịt bò và thịt gà tây, bởi đây đều là những nguồn đạm chất lượng cao.

Dù là chế biến món bánh lạt Mexico (Tacos), bánh cuộn (Burritos), bánh mì nướng hở mặt (Open-face toast) hay các loại tô dinh dưỡng (Healthy bowl) đang thịnh hành gần đây, việc bổ sung một lượng thịt nạc vừa phải đều giúp nâng cao đáng kể hàm lượng protein tổng thể, đồng thời bảo đảm cảm giác no lâu và mật độ dinh dưỡng cho bữa ăn.

Bổ sung đậu nành Nhật Bản và các loại hạt vào món ăn

Nếu bạn là người ưa chuộng chế độ ăn dựa trên thực vật, vẫn có rất nhiều nguồn protein xuất sắc để lựa chọn. Chuyên gia Abigail Collen đặc biệt khuyến nghị đậu nành Nhật Bản cùng các loại hạt như hạt bí, hạt hướng dương và hạt lanh.

Những nguyên liệu này không chỉ giàu chất đạm mà còn vô cùng dễ dàng kết hợp vào chế độ ăn uống thường nhật. Bạn có thể rắc chúng lên món salad, các tô ngũ cốc để tăng thêm kết cấu giòn rụm cho món ăn, hoặc ăn trực tiếp như một món ăn vặt lành mạnh vào buổi chiều. Đây đều là những giải pháp bổ sung protein tiện lợi và nhanh chóng.

Dùng phô mai để tăng lượng đạm

Bên cạnh hương vị béo ngậy đặc trưng, phô mai là sản phẩm từ sữa sở hữu hàm lượng protein rất phong phú. Trong đó, chuyên gia Collen đặc biệt gợi ý phô mai tươi (Cottage Cheese) - loại thực phẩm đang ngày càng được ưa chuộng thời gian qua.

"Tôi rất thích thêm phô mai tươi vào các món mặn, chẳng hạn như mì Ý, cơm hoặc các tô rau củ dinh dưỡng", bà Collen chia sẻ. Thông thường, mỗi phần phô mai tươi có thể cung cấp khoảng 12 g protein, không chỉ giúp món ăn thêm lạ miệng mà còn nâng cao giá trị dinh dưỡng tổng thể.

Kết hợp cơm trắng với các loại đậu

Mặc dù cơm trắng chứa một lượng protein nhất định, song cả hai chuyên gia Abigail Collen và Amy Shapiro đều chỉ ra rằng đây không phải là nguồn thực phẩm giàu đạm. Để tối ưu hóa hàm lượng protein trong bữa ăn, bạn nên kết hợp cơm trắng cùng các loại đậu.

Chuyên gia Collen cho biết, nửa chén đậu có thể cung cấp từ 7 đến 9 g protein. Trong khi đó, bà Amy Shapiro bổ sung thêm rằng các loại đậu rất giàu chất xơ, giúp tăng cảm giác no và duy trì hệ đường ruột khỏe mạnh. Sự kết hợp giữa gạo và đậu từ lâu đã được chứng minh là cấu thành nên một hồ sơ axit amin hoàn chỉnh, là công thức phối trộn quen thuộc và tối ưu cho những người theo đuổi chế độ ăn thuần chay.

Thay thế một số nguyên liệu bằng sữa chua Hy Lạp

Cuối cùng, không thể không nhắc đến sữa chua Hy Lạp - một trong những thực phẩm giàu protein được các chuyên gia dinh dưỡng yêu thích và khuyên dùng nhiều nhất. Chuyên gia Abigail Collen cho biết, một phần sữa chua Hy Lạp khoảng 7 ounce (tương đương 198 g) chứa tới 19 g protein.

Điều quan trọng là loại thực phẩm này vô cùng đa năng trong nhà bếp. "Bạn có thể trộn sữa chua Hy Lạp vào các loại nước sốt, sốt salad, hoặc kết hợp cùng yến mạch qua đêm", bà Collen cho hay.

So với sữa chua thông thường, sữa chua Hy Lạp trải qua quá trình lọc bỏ bớt nước và váng sữa, giúp giữ lại hàm lượng protein cao hơn hẳn. Do đó, dù được sử dụng làm bữa sáng, món ăn nhẹ hay làm gia vị, nguyên liệu nấu ăn, đây đều là lựa chọn lý tưởng để bạn nâng cấp lượng protein nạp vào cơ thể mỗi ngày.

Tin Gốc: Vnexpress

Đi bộ vài phút sau bữa ăn

Theo Times of India, sau khi ăn, đặc biệt là bữa ăn nhiều tinh bột, lượng đường trong máu bắt đầu tăng lên. Ở người khỏe mạnh, insulin giúp kiểm soát mức tăng này. Tuy nhiên, với người mắc tiểu đường type 2 hoặc tiền tiểu đường, phản ứng insulin thường chậm hơn, khiến đường huyết duy trì ở mức cao trong thời gian dài, từ đó làm tăng nguy cơ tổn thương dây thần kinh, mạch máu và nhiều cơ quan khác.

Hoạt động thể chất nhẹ nhàng như đi bộ có thể hạn chế tình trạng tăng đường huyết sau ăn. Khi vận động, cơ bắp co lại và chủ động sử dụng glucose trong máu để tạo năng lượng, góp phần ổn định đường huyết.

Người mới bắt đầu có thể đặt lời nhắc khoảng 15 phút sau bữa ăn để duy trì thói quen đều đặn. Nên đi bộ với tốc độ thoải mái, vẫn có thể trò chuyện trong lúc đi, ưu tiên không gian thoáng đãng như công viên hoặc quanh khu phố.

Nhai kỹ thức ăn

Ăn quá nhanh có thể góp phần làm tăng lượng đường trong máu. Mỗi người nên nhai chậm, kỹ đến khi thức ăn được nghiền nhỏ để hỗ trợ tiêu hóa, tăng hấp thu dinh dưỡng và kích thích hormone tạo cảm giác no.

Thói quen nhai kỹ còn giúp cơ thể điều hòa phản ứng insulin tốt hơn, hạn chế tình trạng tăng đường huyết đột ngột sau ăn. Đồng thời, cách ăn này khuyến khích ăn uống có ý thức hơn, giúp nhận biết tín hiệu đói - no rõ ràng, từ đó giảm nguy cơ ăn quá nhiều.

Ăn rau và protein trước khi ăn tinh bột

Thứ tự ăn uống trong bữa ăn ảnh hưởng đến lượng đường huyết sau bữa ăn. Ăn các loại rau không chứa tinh bột như rau chân vịt, bông cải xanh, bí ngòi trước khi ăn tinh bột có thể làm chậm quá trình tiêu hóa, trì hoãn sự hấp thụ vào máu.

Bổ sung protein hoặc chất béo lành mạnh trước khi ăn tinh bột cũng mang lại lợi ích tương tự, tăng cảm giác no, hỗ trợ kiểm soát cân nặng - yếu tố quan trọng trong việc ổn định bệnh tiểu đường type 2.

Nạp carbohydarte vào đầu ngày

Theo WebMD, thời điểm nạp carbohydrate đóng vai trò quan trọng trong kiểm soát bệnh tiểu đường. Tiêu thụ phần lớn carbohydrate vào đầu ngày phù hợp hơn với nhịp sinh học của cơ thể, từ đó hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả hơn. Các bữa ăn giàu carbohydrate vào buổi sáng giúp cơ thể sử dụng glucose tốt hơn, giảm nguy cơ tăng đường huyết vào buổi tối.

Kiểm tra đường huyết định kỳ có thể hạn chế nguy cơ biến chứng như suy thận, tổn thương thần kinh, đột quỵ và nhồi máu cơ tim.

Tin Gốc: Vnexpress

Tại chuỗi sự kiện hưởng ứng Ngày Sức khỏe toàn dân 7/4, Bộ trưởng Y tế Đào Hồng Lan cho hay Việt Nam đang bước vào giai đoạn chuyển dịch mạnh mẽ mô hình bệnh tật, trong đó các bệnh không lây nhiễm như tim mạch, ung thư, tăng huyết áp, đái tháo đường và đột quỵ trở thành nguyên nhân tử vong hàng đầu. Theo số liệu Bộ Y tế, nhóm bệnh này hiện chiếm khoảng 80% gánh nặng bệnh tật toàn quốc.

"Xu hướng bệnh tật thay đổi này là do thói quen lười vận động, ăn nhiều thịt, ít rau, ăn nhiều muối", Bộ trưởng nói. Điều tra quốc gia STEPS, Việt Nam có khoảng 25% người trưởng thành bị tăng huyết áp, khoảng 5 triệu người mắc đái tháo đường, hơn 180.000 ca ung thư mới mỗi năm và hàng triệu người bị bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính.

Những năm gần đây số người nhập viện do đái tháo đường tăng, độ tuổi ngày càng trẻ. Trước đây bệnh đái tháo đường chỉ tấn công người hơn 40 tuổi, nhưng ngày nay thanh thiếu niên cũng bị bệnh. Nguyên nhân chủ yếu là do lối sống "nhà giàu" - tiêu thụ quá nhiều thực phẩm dẫn đến dư thừa năng lượng và lười tập thể dục. Lối sống này cũng dẫn đến tình trạng thừa cân béo phì đáng báo động.

Thực tế, xu hướng tiêu thụ thực phẩm giàu năng lượng nhưng nghèo dinh dưỡng đang gia tăng nhanh chóng, đặc biệt là thực phẩm chế biến sẵn.

Trong giai đoạn 2000-2017, lượng tiêu thụ thực phẩm đóng gói, chế biến sẵn đã tăng hơn 10 lần. Đây là nhóm thực phẩm thường chứa nhiều muối, đường, chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa - những thành phần làm gia tăng nguy cơ béo phì, rối loạn chuyển hóa và bệnh tim mạch.

Người Việt hiện tiêu thụ trung bình khoảng 8,1g muối mỗi ngày, gần gấp đôi mức khuyến nghị. Lượng đường tự do cũng ở mức 46,5g/ngày - cao hơn đáng kể so với ngưỡng an toàn.

TS.BS Hoàng Thị Đức Ngàn, Trưởng khoa Dinh dưỡng Cộng đồng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, cho hay việc ăn quá nhiều muối được xác định góp phần làm tăng huyết áp - yếu tố nguy cơ hàng đầu của đột quỵ và bệnh tim. Không chỉ vậy, muối còn gây tổn thương thận khi làm tăng áp lực lên các vi mạch, dẫn đến nguy cơ mắc bệnh thận mạn tính.

Các chuyên gia nhận định gốc rễ của vấn đề không chỉ ở thực phẩm mà còn do thói quen sinh hoạt thiếu lành mạnh: ăn nhanh, ăn mặn, uống nhiều nước ngọt, ít vận động và thiếu kiến thức dinh dưỡng. Giải pháp không nằm ở điều trị mà phải bắt đầu từ phòng ngừa. Người dân cần chủ động điều chỉnh chế độ ăn, tăng cường rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, đồng thời hạn chế muối, đường và thực phẩm chế biến sẵn. Việc đọc nhãn dinh dưỡng cũng là kỹ năng quan trọng giúp kiểm soát lượng calo và thành phần nạp vào cơ thể.

Bác sĩ Vũ Quang Huy, khoa Thận tiết niệu, Bệnh viện Nội tiết Trung ương khuyến nghị người dân cần duy trì tầm soát sức khỏe định kỳ, đặc biệt với người có bệnh mạn tính phải được theo dõi thường xuyên. Đồng thời, cần xây dựng lối sống khoa học, hạn chế các yếu tố nguy cơ như sử dụng chất kích thích, thuốc lá, rượu bia, ăn uống thiếu lành mạnh và ít vận động. Đây chính là bước đi căn bản, giúp phát hiện sớm nguy cơ và kiểm soát bệnh ngay từ giai đoạn đầu.

Phó Chủ tịch Quốc hội Nguyễn Thị Thanh kêu gọi mỗi người dân hãy bắt đầu từ những việc nhỏ nhất, duy trì lối sống lành mạnh, rèn luyện thể chất hằng ngày, ăn uống khoa học và chủ động phòng bệnh. Bà cho biết Quốc hội đang ưu tiên hoàn thiện hệ thống pháp luật về y tế, đặc biệt trong lĩnh vực phòng bệnh và bảo hiểm y tế, hướng tới mục tiêu bảo đảm mọi người dân đều được tiếp cận dịch vụ chăm sóc sức khỏe một cách công bằng, hiệu quả.

Lê Nga

Nguồn: https://vnexpress.net/nguoi-viet-benh-tat-nhieu-do-loi-song-nha-giau-5059608.html