Quán bún thang gia đình nho nhỏ nằm trên đường Hồ Biểu Chánh, phường Phú Nhuận suốt hàng thập kỷ qua là điểm đến quen thuộc của nhiều thực khách ở TP.HCM muốn thưởng thức món ăn thanh tao bậc nhất của ẩm thực Hà Nội.
Nằm ở số 50 Hồ Biểu Chánh, quán ăn của gia đình chị Bích Ngọc (36 tuổi), truyền nhân đời thứ 3 của quán, được thực khách gọi với cái tên thân thương là Bún Thang 50.
TP.HCM một buổi sáng mát mẻ sau cơn mưa nặng hạt từ chiều tối hôm trước, chúng tôi tìm tới quán ăn bình dân này để thưởng thức món bún thang Hà Nội trứ danh. 9 giờ hơn, khách bắt đầu đến, ngồi kín các bàn, vừa ăn vừa nói chuyện rôm rả.
Trong quầy bếp mở, chị Bích Ngọc cùng người thân tất bật chuẩn bị để mang những tô bún nóng hổi tới thực khách sớm nhất, không để ai phải chờ đợi lâu. Trong khi đó, bà Phạm Ngọc Bảo (86 tuổi), người sáng lập quán ngồi phía trước. Ở tuổi này, cụ bà hài lòng nhìn cháu dâu kế thừa quán, hạnh phúc khi thấy thực khách thân thương ghé thưởng thức món ăn của mình.
Quán bún thang của gia đình bà Bảo có tuổi đời 36 năm, được nhiều thực khách xa gần biết tới
ẢNH: CAO AN BIÊN
Chia sẻ với PV Thanh Niên, bà Bảo nở nụ cười hiền hậu, kể rằng sau khi về hưu sớm, năm 1990 quyết định mở quán ăn gia đình để con thêm thu nhập, cũng là để có cái nghề để mưu sinh.
“Trong rất nhiều món ăn, tôi chọn món bún thang để bán, món ăn có nguồn gốc lâu đời, rất rất lâu ở Hà Nội. Món ăn này là món tôi thích gắn bó với ký ức tuổi thơ của tôi, một món ăn thanh tao không có nhiều dầu mỡ, tốt cho sức khỏe. Tôi nấu món ăn theo đúng hương vị Hà Nội, theo đúng ký ức, kinh nghiệm của cuộc đời mình”, bà kể.
Món ăn quen thuộc mang hương vị “rất Hà Nội” do bà Bảo bán được nhiều người gốc Bắc ở TP.HCM tìm tới thưởng thức để góp nhặt lại ký ức. Trong khi đó, người dân TP.HCM cũng như người tứ xứ làm việc ở thành phố này lại ghé ăn vì tò mò món bún có cái tên lạ, rồi “phải lòng” lúc nào không hay, cứ vậy ăn suốt mấy chục năm.
Quán ăn này từ chưa có nhiều người ủng hộ thuở đầu mới mở bán, dần dà có nhiều khách ghé, tới nay có rất nhiều khách “ruột”. Có những khách gắn bó với quán từ những ngày đầu, sau đó tuổi cao sức yếu nên không thường ghé.
Trong tô bún thang của quán ăn này, nổi bật là phần bún sợi nhỏ trắng mịn, mềm nhưng không bị nát. Sợi bún nhỏ giúp ngấm đều nước dùng thanh ngọt và hài hòa với các nguyên liệu khác như thịt gà xé trắng ngà, sợi trứng tráng mỏng màu vàng non, giò lụa thái chỉ màu hồng nhạt, nấm đông cô, nấm mèo màu nâu nhạt, màu xanh của rau răm, hành, mùi tàu thái nhỏ…
Các thành phần được xếp vòng tròn khéo léo như một “bức tranh” ẩm thực. Tất cả quyện lẫn trong nước dùng ngọt đậm đà, trong veo, đượm mùi tôm khô, hương gà, nấm đậm vị và thơm phưng phức. Chủ quán cũng chuẩn bị sẵn mắm tôm để thực khách ăn kèm “đúng điệu” Hà Nội.
Sau hàng chục năm “đứng quán”, vì tuổi tác, sau này, bà để lại quán cho con gái, nay là cháu dâu. Chị Bích Ngọc, đời thứ 3 kế thừa quán nói rằng trước đó, chị làm công việc về văn phòng.
2 năm gần đây, chị mới bắt đầu bán chính. Trước đó nhiều năm, chị cũng có thời gian phụ bà và gia đình chồng buôn bán. Nhìn cháu gái đứng bếp, bà Bảo tự hào, dành lời khen không ngớt cho truyền nhân đời thứ 3 của quán ăn gia đình.
Không chỉ món bún thang được khách ủng hộ, quán cũng bán thêm bún măng, mì gà, miến gà, miến cua… với mức giá bình dân từ 40.000 đồng. Quán ăn mở bán từ 6 giờ tới 13 giờ hằng ngày.
Lần đầu ghé quán thưởng thức món bún thang, chị Hồ Ái Nhi cho biết bản thân cảm thấy hợp khẩu vị, đặc biệt phần bún ở quán đồ ăn đầy đặn, tô bún hấp dẫn về hình thức lẫn hương vị.
“Chồng mình ăn bún thang gà xé, còn mình ăn bún thang đùi gà, có nhờ quán xé đùi giúp để tiện ăn hơn, quán cũng nhiệt tình!. Quán có bình trà đá miễn phí. Sẽ quay lại để thử các món khác!”, nữ thực khách chia sẻ.
Trong khi đó, chị Mai Thị Yến Nhi, một khách “ruột” của quán chia sẻ nếu ai thích ăn các món thuần vị Bắc thì sẽ “bị mê” khi ghé Bún Thang 50. Thực khách ấn tượng với sự nhiệt tình, xởi lởi của chị chủ quán.
“Không chỉ món ăn ngon, có hôm quán còn tặng cho khách cây, có hôm nấu nước sâm cho khách uống. Quán sạch sẽ, gọn gàng, đồ ăn nhiều. Mình cũng thương cụ bà, người sáng lập quán. Cụ lúc nào cũng lo cho khách từng chi tiết nhỏ”, chị bày tỏ.
Một trong những điểm thú vị về bún thang chính là cái tên, khi tên gọi và cách giải nghĩa “truyền miệng” phần nào nói lên nguyên liệu có trong tô. Nói về nguồn gốc tên gọi bún thang, cụ Bảo nói rằng:
“Chữ “thang” trong bún thang có nghĩa là thang thuốc sắc, là do trong thang thuốc có nhiều vị. Nên gọi bún thang là để chỉ tô bún có nhiều vị, nhiều thành phần nguyên liệu và sự kết hợp của các nguyên liệu trong phần bún thang đều tốt cho sức khỏe”.
Với bà Bảo và gia đình, ngày ngày được nấu những phần bún thang mang hương vị đặc sắc của ẩm thực kinh kỳ đến với thực khách xa gần tại TP.HCM là niềm tự hào và hạnh phúc.
Với phương châm "ích nước - lợi nhà", mỗi tờ vé số Bạc Liêu được phát hành không chỉ mang theo hy vọng đổi đời cho người dân, mà còn góp phần tạo nguồn lực thiết thực chăm lo cho người nghèo, người yếu thế trong xã hội.
Nhiều năm qua, Công ty TNHH MTV Xổ số kiến thiết Bạc Liêu luôn duy trì ổn định tốc độ tăng trưởng, đóng góp đáng kể vào ngân sách địa phương. Điều đáng trân trọng hơn cả là tinh thần trách nhiệm với cộng đồng được thể hiện bằng những hành động cụ thể, bền bỉ và đầy nhân văn. Mỗi năm, công ty đều dành chục tỉ đồng cho các hoạt động từ thiện, xây dựng nhà tình nghĩa, nhà đại đoàn kết, hỗ trợ học sinh nghèo hiếu học, chăm lo gia đình chính sách và người có công với cách mạng.
Dấu ấn của Công ty TNHH MTV Xổ số kiến thiết Bạc Liêu hiện diện ở nhiều vùng quê, nơi những căn nhà kiên cố thay thế mái lá xiêu vẹo, nơi những cây cầu nông thôn giúp người dân đi lại thuận tiện hơn, hay những suất học bổng tiếp thêm động lực cho các em học sinh vượt khó đến trường. Không dừng lại ở đó, công ty còn tích cực tham gia các chương trình cứu trợ thiên tai, hỗ trợ người dân bị ảnh hưởng bởi dịch bệnh, góp phần ổn định đời sống và khôi phục sản xuất.
Điều đáng quý là mọi hoạt động vì cộng đồng đều được triển khai một cách minh bạch, hiệu quả, hướng đến đúng đối tượng cần hỗ trợ. Sự gắn kết giữa doanh nghiệp với chính quyền địa phương và các tổ chức đoàn thể đã tạo nên sức mạnh lan tỏa, nhân lên những giá trị tốt đẹp trong xã hội.
Trong bối cảnh phát triển kinh tế đi đôi với trách nhiệm xã hội, công ty đã và đang khẳng định vai trò của một doanh nghiệp nhà nước kiểu mẫu. Không chỉ là "cánh tay nối dài" của ngân sách, đơn vị còn là nhịp cầu yêu thương, góp phần xây dựng một xã hội nhân ái, nghĩa tình.
Những tờ vé số hôm nay vì thế không chỉ mang lại niềm vui trúng thưởng, mà còn là biểu tượng của sẻ chia, của tinh thần tương thân tương ái - nơi mỗi người dân đều có thể chung tay vì tỉnh Cà Mau ngày càng phát triển, văn minh và không ai bị bỏ lại phía sau.
Dương lịch hôm nay là chủ nhật, đánh dấu năm 2026 trải qua ngày thứ 150. Theo lịch âm hôm nay 31.5 là ngày 15 tháng 4 (rằm tháng 4), theo cách gọi can chi là ngày Ất Tỵ, tháng Quý Tỵ, năm Bính Ngọ.
Theo lịch vạn niên, hôm nay là ngày Kim Dương. Dân gian quan niệm đây là ngày đẹp, thích hợp để xuất hành, khởi sự việc lớn khi nhiều người cho rằng ngày này "xuất hành tốt, có quý nhân phù trợ, tài lộc thông suốt, thưa kiện có nhiều lý phải".
Về góc độ tiết khí, hôm nay là ngày thứ 11 người Việt đón tiết Tiểu mãn. Tiết khí này bắt đầu vào ngày 21.5 và kết thúc vào ngày 5.6. Trong thời đoạn của tiết khí này thường xảy ra hiện tượng nước trên các sông, suối ở miền Bắc dâng cao nhưng quy mô nhỏ và vừa do các đợt mưa rào trong thời đoạn tiết Tiểu mãn.
Đại lễ Phật đản là một trong những sự kiện văn hóa, tâm linh lớn của Phật tử. Đây là ngày kỷ niệm ngày Đức Phật Thích Ca Mâu Ni được sinh ra ở thế kỷ thứ VII trước công nguyên.
Trước kia, các quốc gia theo truyền thống Bắc Tông (như Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản, Việt Nam) tổ chức lễ Phật đản vào ngày 8 tháng 4 âm lịch. Các quốc gia theo truyền thống Nam Tông tổ chức vào ngày 15 tháng 4 (rằm tháng tư âm lịch).
Tuy nhiên vào năm 1950, tại Đại hội Phật giáo thế giới tổ chức lần đầu tiên tại Tích Lan (tên gọi quốc tế hiện nay là Sri Lanka), 26 phái đoàn Phật giáo các nước thành viên đã thống nhất chọn ngày rằm tháng 4 âm lịch hằng năm làm ngày Phật đản quốc tế.
Ngày 31.5 hôm nay cũng diễn ra nhiều lễ kỷ niệm khác trên thế giới. Theo đó, 31.5 hằng năm là ngày Thế giới không thuốc lá (World No Tobacco Day), theo Timeanddate.com.
Vào ngày này, người dân, các tổ chức phi chính phủ và chính phủ cùng nhau chung tay nâng cao nhận thức về các vấn đề sức khỏe do sử dụng thuốc lá gây ra. Ngày 15.5.1987, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) giới đã thông qua một nghị quyết, kêu gọi chọn ngày 7.4.1988 là ngày Thế giới không thuốc lá đầu tiên. Đây cũng là dịp kỷ niệm 40 năm thành lập WHO.
Ngày 17.5.1989, WHO đã thông qua một nghị quyết, kêu gọi chọn ngày 31.5 hằng năm là ngày Thế giới không thuốc lá. Sự kiện này đã được tổ chức hằng năm kể từ năm 1989.
Hôm nay cũng là ngày Tiếp viên hàng không quốc tế (International Flight Attendant Day). Đây là dịp tôn vinh đội ngũ tiếp viên hàng không dân dụng trên toàn cầu, ghi nhận vai trò của họ trong việc đảm bảo an toàn, thoải mái và trải nghiệm tích cực cho hành khách.
Ngày của mẹ thường được kỷ niệm vào ngày chủ nhật thứ hai của tháng 5. Năm 2026 rơi vào ngày 10.5 hôm nay. Đây là ngày tôn vinh những người mẹ trên khắp thế giới, cũng là dịp để tôn vinh tình mẫu tử, vai trò gắn kết của mẹ trong gia đình và ảnh hưởng của người mẹ trong xã hội.
Ở Việt Nam, bên cạnh ngày Quốc tế phụ nữ 8.3, ngày Phụ nữ Việt Nam 20.10 và lễ Vu lan báo hiếu, Ngày của mẹ 10.5 cũng là ngày được nhiều người quan tâm, hưởng ứng. Vào ngày này, những người con sẽ dành tặng cho mẹ của mình những món quà, lời chúc ngọt ngào, ý nghĩa để thể hiện tình yêu và sự kính trọng.
Trên mạng xã hội Việt Nam thời điểm này ngập tràn những lời chúc hay, ý nghĩa và xúc động gửi đến những người làm mẹ. Trong số đó, nhiều bài đăng nhận về "mưa tim", khiến dân mạng xúc động.
Nhân Ngày của mẹ, một tài khoản có gần 200.000 người theo dõi đã chia sẻ những dòng viết đầy xúc động: "Mẹ, có lẽ là tiếng gọi duy nhất mà mỗi khi cất lên, ta luôn thấy mình nhỏ lại và bình yên hơn. Dù thời gian có trôi đi, dù mỗi người đã có những hành trình của riêng mình, vẫn luôn có một nơi để quay về, nơi mẹ lặng lẽ lắng nghe, dịu dàng chở che và luôn yêu thương ta theo cách không cần điều kiện.
Chỉ cần biết rằng, mẹ vẫn luôn ở đó, âm thầm dõi theo và chở che là đủ để ta vững vàng bước tiếp. Nhân Ngày của mẹ, xin gửi lời tri ân và chúc những người mẹ luôn sống khỏe hơn, lâu hơn, hạnh phúc hơn".
Chị Thanh Thảo, nhân viên văn phòng đang sống và làm việc ở TP.HCM cũng có những trải lòng về Ngày của mẹ, cho rằng đây là một ngày đặc biệt để những người con được nói lời yêu thương và biết ơn đến người phụ nữ tuyệt vời nhất trong cuộc đời - mẹ.
"Dù mỗi ngày trôi qua tất cả chúng ta đều cảm nhận được tình yêu của mẹ, nhưng không phải ai trong chúng ta cũng nói ra đủ nhiều lời cảm ơn, lời yêu thương đến mẹ. Con mong mẹ luôn khỏe mạnh, hạnh phúc và trẻ mãi với nụ cười thật tươi", cô con gái nhắn nhủ.
Một tài khoản đã có những chia sẻ đầy xúc động, khiến ai đọc cũng rưng rưng vào Ngày của mẹ 10.5: "Ngày của mẹ! Cầu mong cho những ai còn mẹ bên cạnh hãy về bên mẹ nói rằng bao lâu mẹ con chưa gặp lại nhau nhỉ! Mình xa nhau 18 năm rồi á! Mong mẹ con mình sẽ gặp lại nhau kiếp sau nha!".
Dành những lời chúc đặc biệt cho Ngày của mẹ, một tài khoản khác nhận về nhiều lượt yêu thích, chia sẻ: "Có một tình yêu không ồn ào nhưng bền bỉ nhất, không phô trương nhưng sâu sắc nhất, đó chính là tình mẹ. Mẹ là người trao cho con sự sống, nuôi con lớn bằng yêu thương, chở che con bằng đức hy sinh và luôn âm thầm dõi theo từng bước con đi trong suốt cuộc đời.
Nhân Ngày của mẹ 10.5.2026, với vai trò là một người mẹ, tôi càng thấu hiểu rằng, phía sau sự trưởng thành của mỗi người con luôn có bóng dáng của mẹ, người đã lặng lẽ vun bồi nhân cách, gìn giữ yêu thương và tiếp thêm nghị lực cho các con mỗi ngày. Kính chúc quý mẹ luôn mạnh khỏe, bình an, hạnh phúc, mãi là suối nguồn yêu thương của gia đình, là điểm tựa dịu dàng và vững chắc trong trái tim các con".
