Nếu tuyển Argentina của Lionel Messi nổi tiếng với những bữa thịt bò nướng asado, đội Na Uy của Erling Haaland lại gây chú ý khi vận chuyển hàng trăm kg cá hồi sang đại bản doanh.
Đằng sau những lựa chọn tưởng như đơn thuần về khẩu vị ấy là cả một chiến lược dinh dưỡng được tính toán kỹ lưỡng.
Theo Reuters, tuyển Argentina mang theo gần 900kg thịt bò đến World Cup 2026, nhằm phục vụ tối đa cho nhu cầu ăn thịt của Messi và các đồng đội.
Điểm đặc biệt nằm ở những buổi asado – hình thức nướng thịt truyền thống đã tồn tại hàng trăm năm ở quốc gia Nam Mỹ này.
Thịt được nướng chậm trên than củi hoặc củi gỗ trong nhiều giờ. Người chịu trách nhiệm nướng, gọi là asador, đóng vai trò trung tâm trong các buổi tụ họp.
Với tuyển Argentina, asado không đơn thuần là bữa ăn. Đó còn là dịp để cầu thủ, ban huấn luyện và nhân viên đội tuyển quây quần, trò chuyện, giải tỏa áp lực và củng cố tinh thần tập thể. HLV Lionel Scaloni từng nhấn mạnh rằng các buổi nướng thịt có ý nghĩa rất lớn trong việc gắn kết đội bóng.
Dưới góc nhìn dinh dưỡng thể thao, việc ưu tiên thịt bò hoàn toàn có cơ sở khoa học.
Tiến sĩ Stacy Sims, chuyên gia dinh dưỡng thể thao người Mỹ, cho biết thịt bò nạc là nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh với đầy đủ các axit amin thiết yếu, đóng vai trò quan trọng trong quá trình sửa chữa và tái tạo cơ bắp sau vận động cường độ cao.
Ngoài protein, thịt bò còn giàu sắt heme – dạng sắt có khả năng hấp thu cao nhất. Theo Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng Mỹ (AND), sắt là khoáng chất thiết yếu đối với vận động viên sức bền bởi nó tham gia trực tiếp vào quá trình vận chuyển oxy tới cơ bắp. Thiếu sắt có thể khiến cầu thủ nhanh mệt mỏi và suy giảm hiệu suất thi đấu.
Thịt bò cũng chứa lượng creatine tự nhiên đáng kể. Creatine được chứng minh có khả năng cải thiện sức mạnh, tăng khả năng bùng nổ và hỗ trợ phục hồi sau tập luyện.
Trong khi đó, tuyển Na Uy lại mang tới Mỹ một thực đơn có nhiều điểm nhấn khác biệt. Theo báo chí quốc gia này, đội tuyển của Erling Haaland đã vận chuyển hơn 300kg cá hồi và cá trắng, 116 kg phô mai nâu truyền thống (brunost) cùng khoảng 6.000 quả cam đến đại bản doanh ở Greensboro, bang North Carolina (Mỹ).
Toàn bộ công tác hậu cần thực phẩm được phụ trách bởi đầu bếp kỳ cựu Aron Espeland – người đã đồng hành cùng tuyển Na Uy suốt hơn 35 năm – cùng hai đầu bếp Eirik Tufte và Christian Karlsson. Bộ ba này chuẩn bị bốn bữa ăn mỗi ngày cho đoàn hơn 60 thành viên.
Khác với những bữa asado giàu tính cộng đồng của Argentina, thực đơn Na Uy được xây dựng dựa trên triết lý duy trì sự quen thuộc.
Ban huấn luyện đội bóng muốn các cầu thủ tiếp tục sử dụng những món ăn họ vẫn dùng hằng ngày tại quê nhà nhằm hạn chế nguy cơ rối loạn tiêu hóa, đồng thời tạo cảm giác thoải mái về mặt tâm lý.
Theo tiến sĩ Louise Burke – chuyên gia dinh dưỡng thể thao nổi tiếng của Viện Thể thao Úc (AIS), cảm giác quen thuộc với thực phẩm có thể giúp vận động viên giảm căng thẳng và duy trì chất lượng giấc ngủ trong các giải đấu kéo dài.
Cá hồi là lựa chọn đặc biệt phù hợp với bóng đá đỉnh cao. Loại thực phẩm này giàu protein nhưng ít chất béo bão hòa, đồng thời chứa hàm lượng lớn axit béo omega-3.
Nhiều nghiên cứu công bố trên Journal of the International Society of Sports Nutrition cho thấy omega-3 có thể giúp giảm phản ứng viêm, giảm đau nhức cơ và thúc đẩy quá trình phục hồi sau vận động cường độ cao.
Ngoài ra, cá hồi còn cung cấp vitamin D, selen và vitamin B12 – những dưỡng chất đóng vai trò quan trọng đối với chức năng miễn dịch và quá trình tạo năng lượng.
Tiêu biểu cho chế độ dinh dưỡng này hiển nhiên chính là Haaland, người trở thành đại sứ cho hải sản Na Uy, và thậm chí có thể tự tay nấu nướng các món cá.
Tin Gốc: Tuổi Trẻ
