Gần đây, người dân phản ánh đến UBND tỉnh Khánh Hòa về tình trạng dãy nhà khu C của khoa tim mạch – lão học Bệnh viện Đa khoa Khánh Hòa xuống cấp, luôn quá tải bệnh nhân, diện tích phòng nhỏ chỉ phù hợp cho 4 giường bệnh nhưng kê tới 6 giường…
Theo chỉ đạo của tỉnh, Giám đốc Sở Y tế tỉnh Khánh Hòa Lê Văn Khoa đã yêu cầu Bệnh viện Đa khoa Khánh Hòa làm rõ nội dung phản ánh của dân và trả lời bằng văn bản “giải thích tình huống, đưa ra hướng xử lý và đồng thời xin lỗi (nếu cần thiết)”.
Theo Bệnh viện Đa khoa Khánh Hòa, tòa nhà khu C của bệnh viện được bố trí gồm khoa nội cán bộ và khoa tim mạch – lão học. Hiện cả 2 khoa đều có lượng bệnh nhân hằng ngày rất đông, luôn trong tình trạng quá tải.
Vì vậy phòng bệnh có quy chuẩn 4 giường nhưng bệnh viện phải kê thêm thành 6 giường để đáp ứng tiêu chí “không để bệnh nhân nằm chung giường”.
Về vệ sinh, phòng hành chính quản trị của bệnh viện đã phối hợp cùng lãnh đạo 2 khoa vừa nêu khảo sát thực tế tại khu C và ghi nhận tại các phòng bệnh của 2 khoa “hiện tại sạch, không bị ẩm mốc, chỉ có vài phòng do xê dịch vị trí giường gây nên va đập làm bong sơn tường nên bệnh viện sẽ cho sơn lại ngay”.
Bệnh viện cho hay tình trạng quá tải ở bệnh viện và tại khoa tim mạch – lão học không chỉ ảnh hưởng đến bệnh nhân, mà đó cũng là khó khăn, nỗi khổ của nhân viên y tế, thầy thuốc các khoa trong chăm sóc, điều trị, phục vụ người bệnh.
Theo hồ sơ, từ ngày 9-2-2026, Bệnh viện Đa khoa Khánh Hòa đã có công văn gởi Sở Y tế để xin sửa chữa khoa tim mạch – lão học theo hướng mở rộng, làm thêm 4 phòng ở khu đất giáp ngay phía sau khoa này để làm các phòng cho nhân viên phục vụ điều trị của khoa.
Cả 4 phòng xin làm thêm đó sẽ xây dựng theo dạng nhà tiền chế (cấp 4) bằng nguồn kinh phí của Bệnh viện Đa khoa Khánh Hòa, dự kiến vào thời điểm báo cáo (tháng 2-2026) khoảng 653 triệu đồng.
Mục đích xây dựng thêm 4 phòng tiền chế trên cho nhân viên là cũng nhằm phục vụ nhu cầu cấp bách để điều trị cho bệnh nhân. Cụ thể là để sắp xếp, di dời và nhường lại 4 phòng của nhân viên điều trị hiện tại trong tòa nhà khu C làm thành phòng điều trị cho bệnh nhân, giảm tình trạng quá tải.
Ngày 12-2-2026, Giám đốc Sở Y tế tỉnh Khánh Hòa ký văn bản trả lời rằng do bệnh viện “không gởi kèm hồ sơ thể hiện vị trí định vị công trình dự kiến thực hiện; không thể hiện quy mô xây dựng công trình đề nghị xây mới, không đánh giá hiệu quả đầu tư đối với nội dung đã đề xuất” làm thêm 4 phòng tiền chế cho nhân viên nói trên, nên sở không có cơ sở để xem xét, đánh giá và chấp thuận đối với đề nghị đó.
Ngoài ra Sở Y tế còn đề nghị bệnh viện “trong trường hợp cần thiết phải thực hiện việc đầu tư” làm thêm 4 phòng tiền chế thì phải kiểm tra, thực hiện và gởi sở có ý kiến trước khi thực hiện đối với các nội dung cụ thể.
Đó là phải đánh giá sự cần thiết, hiệu quả và khả năng đáp ứng yêu cầu hoạt động tại thời điểm hiện nay cũng như khi dự án Bệnh viện Khu vực duyên hải Nam Trung Bộ hoàn thành đưa vào sử dụng (tỉnh dự kiến đầu tư xây dựng đến năm 2030);
Đánh giá sự phù hợp các quy định liên quan đến các chỉ tiêu quy hoạch (mật độ xây dựng, hệ số sử dụng đất…), tiêu chuẩn xây dựng, phòng cháy chữa cháy…;
Đồng thời phải bổ sung bản vẽ mặt bằng định vị vị trí xây dựng công trình, quy mô dự kiến đầu tư công trình và phương án cải tạo công trình hiện trạng.
Chiều 12-5, phóng viên liên hệ với Giám đốc Bệnh viện Đa khoa Khánh Hòa Lê Vũ Chương về kết quả xây dựng 4 phòng tiền chế để bố trí cho nhân viên nhằm giảm tải, giảm tình trạng “nhồi nhét” đối với các bệnh nhân tại khoa tim mạch – lão học, ông Chương cho biết hiện vẫn đang thực hiện các “thủ tục đầu tư” theo quy định và yêu cầu của Sở Y tế tỉnh Khánh Hòa.
Tiến sĩ Lê Thị Hương Giang, Trưởng khoa Tiết chế Dinh dưỡng - Bệnh viện 19-8 (Bộ Công An), cho biết ướp thịt từ tối hôm trước để sáng hôm sau chế biến là thói quen rất phổ biến trong nhiều gia đình, giúp món ăn đậm đà hơn, tiết kiệm thời gian nấu nướng. Tuy nhiên, dưới góc độ an toàn thực phẩm, thịt ướp qua đêm chỉ thực sự an toàn khi được bảo quản đúng cách.
"Nếu để sai nhiệt độ hoặc thao tác không đảm bảo vệ sinh, món ăn tưởng tiện lợi lại có thể trở thành nguồn gây ngộ độc thực phẩm", tiến sĩ nói.
Đặc biệt, nhiều người có thói quen ướp thịt rồi để ngoài nhiệt độ phòng vài giờ cho "ngấm", để thịt trong tủ lạnh nhưng không đậy kín. Nhiều trường hợp còn nhồi quá nhiều thực phẩm khiến tủ lạnh không đủ lạnh, dùng chung dao, thớt cho thực phẩm sống và chín.
"Đây mới là nguyên nhân chính làm tăng nguy cơ mất an toàn thực phẩm", tiến sĩ khuyến cáo.
Thịt tươi sống là môi trường giàu protein và độ ẩm, tạo điều kiện rất thuận lợi cho vi sinh vật phát triển. Khi thịt được cắt nhỏ, thêm gia vị như hành, tỏi, đường, nước mắm..., diện tích tiếp xúc tăng lên, đồng thời cung cấp thêm "nguồn dinh dưỡng" cho vi khuẩn sinh sôi nếu bảo quản không đúng.
Theo WHO, khoảng nhiệt độ từ 5°C–60°C được gọi là "vùng nguy hiểm", nơi vi khuẩn phát triển rất nhanh. Trong điều kiện thuận lợi, số lượng vi khuẩn có thể tăng gấp đôi chỉ sau khoảng 20 phút. Các tác nhân thường gặp trong thịt sống gồm như Salmonella, E.coli, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus. Những vi khuẩn này có thể gây đau bụng, tiêu chảy, nôn, sốt, thậm chí nhiễm trùng nặng ở trẻ nhỏ, người cao tuổi, phụ nữ mang thai và người suy giảm miễn dịch.
Để món ăn vừa ngon vừa đảm bảo sức khỏe, sau khi ướp phải cho ngay vào ngăn mát ≤5°C. Dùng hộp kín hoặc bọc kín thực phẩm. Nên sử dụng trong vòng 12–24 giờ. Nếu chưa dùng ngay nên cấp đông sớm.
Không để thịt sống gần thực phẩm ăn liền. Nấu chín kỹ. Không nhồi nhét thực phẩm quá nhiều trong tủ lạnh. "Chỉ một thao tác vệ sinh sai cũng có thể khiến món ăn trở thành nguy cơ cho sức khỏe cả gia đình", tiến sĩ nói.
Các chuyên gia khuyến nghị nên ưu tiên những bữa tối nhẹ, cân bằng dinh dưỡng để vừa dễ tiêu hóa vừa hỗ trợ kiểm soát đường huyết.
Theo Hiệp hội Tiểu đường Mỹ, bữa tối lý tưởng nên kết hợp rau, protein nạc và tinh bột nguyên hạt hoặc tinh bột hấp thu chậm. Cách ăn này giúp làm chậm quá trình hấp thu glucose, hạn chế tình trạng đường huyết tăng đột ngột sau ăn.
Tiến sĩ Alison Evert, chuyên gia dinh dưỡng, điều phối viên chương trình giáo dục bệnh tiểu đường tại Đại học Washington (Mỹ), cho biết không có một món ăn nào phù hợp cho tất cả mọi người. Tuy nhiên, nguyên tắc chung là "một nửa đĩa là rau không chứa nhiều tinh bột, một phần tư là protein nạc và một phần tư là tinh bột giàu chất xơ".
Canh rau ngót nấu thịt băm là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình. Rau ngót giàu chất xơ, vitamin C và kali, trong khi thịt nạc cung cấp protein giúp kéo dài cảm giác no.
Theo Trường Y tế Công cộng Harvard T.H. Chan (Mỹ), bữa ăn giàu chất xơ kết hợp protein có thể làm chậm tốc độ hấp thu carbohydrate, từ đó hỗ trợ ổn định đường huyết sau ăn.
Cá hấp là nguồn protein chất lượng cao nhưng ít chất béo bão hòa. Khi ăn cùng các loại rau luộc như cải xanh, bông cải hoặc mồng tơi sẽ tạo thành bữa tối nhẹ bụng, giàu vitamin và khoáng chất.
Tiến sĩ Joan Salge Blake, chuyên gia dinh dưỡng, giảng viên Đại học Boston (Mỹ), cho biết protein từ cá kết hợp rau xanh giúp no lâu hơn mà không tạo gánh nặng cho hệ tiêu hóa, đặc biệt phù hợp vào buổi tối.
Ức gà luộc xé kết hợp bắp cải, cà rốt, dưa leo và rau thơm tạo nên món ăn ít năng lượng nhưng giàu protein và chất xơ.
Theo Liên đoàn Tiểu đường Quốc tế (IDF), việc tăng lượng rau trong mỗi bữa ăn là một trong những cách đơn giản giúp giảm tải lượng đường hấp thu, đồng thời hỗ trợ kiểm soát cân nặng - yếu tố rất quan trọng trong phòng ngừa và điều trị tiểu đường loại 2.
Các chuyên gia cũng lưu ý, ngoài lựa chọn món ăn phù hợp, thời điểm ăn tối cũng rất quan trọng. Nên ăn trước giờ ngủ khoảng 2 - 3 giờ, hạn chế nước ngọt, món chiên rán và khẩu phần quá lớn. Duy trì vận động nhẹ khoảng 10 - 15 phút sau bữa ăn, như đi bộ chậm, cũng góp phần giúp cơ thể sử dụng glucose hiệu quả hơn và hạn chế đường huyết tăng cao trong đêm.
Theo ông Chu Quốc Thịnh, Quyền Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm, hoạt động kiểm tra được thực hiện theo hình thức đột xuất, thời hạn 15 ngày kể từ ngày công bố là 1/4.
Danh sách cơ sở được kiểm tra do Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội và Chi cục An toàn thực phẩm tỉnh Ninh Bình lựa chọn. Theo ông Thịnh, Hà Nội và Ninh Bình là hai địa điểm liên quan đến đường dây giết mổ và tiêu thụ 3.600 con lợn mắc dịch tả châu Phi, tương đương 300 tấn, vừa được Công an Hà Nội phát hiện.
Các đoàn kiểm tra sẽ tập trung vào việc thực hiện các quy định pháp luật về bảo đảm an toàn thực phẩm tại cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, bếp ăn tập thể theo quy định hiện hành. Cục An toàn thực phẩm đã thành lập 2 đoàn kiểm tra với thành phần gồm đại diện Cục, Viện Kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia và Chi cục địa phương.
Động thái kiểm tra này diễn ra trong bối cảnh Công an Hà Nội xác định Công ty Cường Phát là đầu mối tiêu thụ và phân phối, cung cấp thịt cho một số trường học. Danh sách trường học sử dụng thực phẩm từ công ty Cường Phát hiện chưa được công bố.
Bộ Y tế đánh giá vụ việc làm gia tăng nguy cơ lây lan dịch bệnh, đe dọa an toàn thực phẩm và ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe người dân, nhất là trẻ em, học sinh, sinh viên và người lao động. Hôm qua, Bộ Y tế cũng yêu cầu UBND các tỉnh, thành phố chấn chỉnh công tác quản lý bếp ăn tập thể sau vụ việc, tăng cường thanh kiểm tra đột xuất.
Đối với trường học có bếp ăn nội trú, bán trú và căng tin, Bộ Y tế yêu cầu nâng cao trách nhiệm của nhà trường, tăng cường tuyên truyền kiến thức an toàn thực phẩm cho giáo viên và học sinh. Đồng thời, huy động phụ huynh và các tổ chức trong trường tham gia giám sát hoạt động bếp ăn.
Dịch tả heo châu Phi (ASF) là bệnh truyền nhiễm chỉ xảy ra ở lợn, bao gồm lợn nhà và lợn rừng. Virus gây bệnh (ASFV) có khả năng lây lan cực nhanh và gây tỷ lệ tử vong gần như 100% ở lợn bị nhiễm. Virus tồn tại lâu trong môi trường và dễ lây lan qua hô hấp lẫn tiêu hóa giữa các con lợn. Người tiếp xúc với chuồng trại, xe vận chuyển hoặc thực phẩm từ lợn bệnh có thể phát tán virus.
Lợn mắc tả còn dễ nhiễm thêm các bệnh khác như tai xanh, cúm, thương hàn...Dù đã nấu chín, độc tố vẫn còn lại trong thịt. Khi ăn phải, người dùng có thể bị tiêu chảy, nôn, thậm chí sốc nhiễm trùng máu, có thể tử vong. Mặt khác, thịt lợn ốm, chết có thể bị nhiễm các loại vi khuẩn, ký sinh trùng khác (như giun sán, khuẩn Salmonella, E.coli) gây ngộ độc hoặc các bệnh tiêu hóa nguy hiểm cho người.
