Trứng là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày của nhiều gia đình, giàu dinh dưỡng và tiện lợi. Tuy nhiên, ăn bao nhiêu trứng mỗi ngày là đủ, và ăn thế nào mới đúng cách vẫn là điều khiến nhiều người băn khoăn.
Trong một chương trình tư vấn sức khỏe trực tuyến, bác sĩ giảm cân Chiu Cheng-hung, giám đốc phòng khám Jing Sheng (Đài Loan, Trung Quốc), đã chỉ ra nhiều hiểu lầm phổ biến xoay quanh việc ăn trứng, từ số lượng tiêu thụ đến cách chế biến.
Theo bác sĩ Chiu, một số nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ khoảng 3 quả trứng mỗi ngày liên tục trong 1 tháng có thể làm tăng chỉ số LDL hay còn gọi là cholesterol “xấu”. Khi LDL tăng cao, nguy cơ mắc các bệnh tim mạch cũng có xu hướng tăng theo.
Tuy vậy, ông cũng nhấn mạnh rằng cơ địa mỗi người khác nhau, khả năng chuyển hóa cholesterol không giống nhau, vì vậy không thể áp dụng một mức ăn cố định cho tất cả.
Bác sĩ khuyến nghị nên kiểm tra chỉ số mỡ máu định kỳ để điều chỉnh lượng trứng phù hợp. Với người có LDL gần ngưỡng cao, không nên ăn quá 2 quả trứng mỗi ngày. Ngược lại, nếu chỉ số ổn định, việc ăn 3-4 quả trứng/ngày có thể không gây vấn đề đáng lo ngại.
Một sai lầm phổ biến là chỉ tính trứng ăn trực tiếp mà quên rằng trứng còn xuất hiện trong rất nhiều món ăn khác như bánh ngọt, pudding, trứng xào hay trứng cuộn. Những “nguồn trứng ẩn” này nếu cộng dồn có thể khiến lượng tiêu thụ thực tế cao hơn nhiều so với tưởng tượng.
Nhiều người tin rằng trứng vỏ nâu giàu dinh dưỡng hơn nên có giá cao hơn, nhưng theo bác sĩ Chiu, màu vỏ trứng chủ yếu phụ thuộc vào giống gà và thức ăn chăn nuôi. Một số loại thức ăn có bổ sung beta-carotene có thể khiến vỏ trứng sẫm màu hơn, nhưng giá trị dinh dưỡng bên trong hầu như không thay đổi.
Không ít người cho rằng trứng sống hoặc trứng lòng đào giữ được nhiều dưỡng chất hơn. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy cơ thể chỉ hấp thu khoảng 50% protein từ trứng sống, trong khi trứng được nấu chín có thể đạt mức hấp thu trên 90%.
Ngoài ra, trứng sống và trứng lòng đào còn tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn Salmonella, có thể gây ngộ độc thực phẩm. Trẻ nhỏ, người cao tuổi, phụ nữ mang thai và người có hệ miễn dịch yếu là nhóm đặc biệt cần tránh.
Một số người có thói quen luộc sẵn trứng từ tối hôm trước để dùng vào sáng hôm sau. Tuy nhiên, nhiệt độ thấp trong tủ lạnh chỉ làm chậm sự phát triển của vi khuẩn chứ không loại bỏ hoàn toàn.
Nếu bảo quản không đúng cách hoặc để quá lâu, trứng có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, làm tăng nguy cơ đau bụng, tiêu chảy hoặc nôn mửa, đặc biệt ở trẻ nhỏ và người cao tuổi.
Nhiều người cho rằng trứng là thực phẩm giàu dinh dưỡng nên ăn càng nhiều càng tốt. Tuy nhiên, điều này không hoàn toàn đúng. Với người trưởng thành khỏe mạnh, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị chỉ cần khoảng một quả trứng mỗi ngày là đã có thể bổ sung phần lớn các dưỡng chất quý từ loại thực phẩm này.
Việc ăn quá nhiều trứng trong thời gian dài có thể làm tăng gánh nặng chuyển hóa cho cơ thể, đặc biệt là gan và thận. Đối với những người đang gặp vấn đề về mỡ máu hoặc có nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiêu thụ trứng quá mức cũng có thể ảnh hưởng đến quá trình kiểm soát lipid máu nếu không cân đối với chế độ ăn tổng thể.
So với các món trứng chiên, xào hay ốp la thường dùng nhiều dầu mỡ, hoặc các món kho có thể chứa nhiều muối, trứng luộc được xem là cách chế biến lành mạnh nhất. Phương pháp này giúp giữ trọn dinh dưỡng, dễ hấp thu và hạn chế calo dư thừa.
Nếu cảm thấy nhạt, có thể dùng kèm chút nước tương hoặc gia vị tự nhiên để tăng hương vị mà vẫn đảm bảo tốt cho sức khỏe.
Các bác sĩ cảnh báo, những ca nhiễm ký sinh trùng ở mắt không còn hiếm gặp và đã được ghi nhận ở nhiều nơi, chủ yếu liên quan đến thói quen sinh hoạt thiếu vệ sinh khi tiếp xúc với thú nuôi.
Mới đây, tại Hồ Bắc, một thiếu niên 14 tuổi từng bị suy giảm thị lực nghiêm trọng, mắt phải chỉ còn 0,2 và mắt trái 0,1. Nguyên nhân được xác định do ký sinh trùng xâm nhập vào mắt, gây tổn thương võng mạc không thể hồi phục.
Đáng nói, các triệu chứng mờ mắt đã xuất hiện hơn một năm nhưng không được phát hiện sớm, khiến việc điều trị bỏ lỡ "thời điểm vàng".
Theo gia đình, bệnh nhi có thói quen thường xuyên ăn ngủ cùng chó mèo, nhưng lại ít rửa tay sau khi tiếp xúc yếu tố nguy cơ cao dẫn đến nhiễm ký sinh trùng.
Và mới đây, một trường hợp tương tự tiếp tục được ghi nhận, gióng lên hồi chuông cảnh báo. Như đã đề cập, bệnh nhi đến khám tại Vũ Hán với biểu hiện nhìn mờ kéo dài. Kết quả kiểm tra cho thấy cả hai mắt đều nhiễm ấu trùng giun tròn Toxocariasis, gây tổn thương nghiêm trọng đến thị lực.
Theo thông tin ban đầu từ Jimu News, một bệnh nhi được đưa đến khám tại bệnh viện nhãn khoa ở Vũ Hán sau khi xuất hiện dấu hiệu thị lực bất thường.
Gia đình cho biết bố mẹ làm việc xa nhà, cậu bé sống cùng ông bà. Trẻ thường xuyên ăn ngủ cùng mèo, ít khi rửa tay sau khi tiếp xúc với thú cưng hoặc chơi ngoài đồng.
Thời gian gần đây, cậu bé nhiều lần than phiền nhìn mờ, kết quả học tập cũng giảm sút rõ rệt. Nhận thấy dấu hiệu bất thường, gia đình đã nhanh chóng đưa trẻ đi kiểm tra.
Qua thăm khám chuyên sâu, bác sĩ chẩn đoán bệnh nhi bị thoái hóa điểm vàng ở mắt phải và bệnh võng mạc trung tâm thanh dịch ở cả hai mắt. Đáng chú ý, cả hai mắt đều phát hiện nhiễm ấu trùng giun tròn Toxocariasis.
Các bác sĩ giải thích, đây là bệnh do ấu trùng giun tròn từ chó hoặc mèo xâm nhập vào cơ thể người. Thú nuôi là vật chủ chính của ký sinh trùng, trong khi con người chỉ là vật chủ ngẫu nhiên, thường nhiễm bệnh khi tiếp xúc với lông động vật mang mầm bệnh hoặc ăn phải thực phẩm, nguồn nước nhiễm trứng giun.
Sau khi xâm nhập qua đường tiêu hóa, trứng giun nở thành ấu trùng, xuyên qua thành ruột và theo đường máu di chuyển khắp cơ thể. Trong một số trường hợp, chúng có thể xâm nhập vào nhãn cầu, gây phản ứng viêm và tổn thương mô nghiêm trọng.
Trẻ em được đánh giá là nhóm nguy cơ cao do hệ miễn dịch chưa hoàn thiện, đồng thời thường chưa có thói quen vệ sinh tốt. Những hành vi như mút tay, ăn uống không rửa tay sau khi chơi đùa khiến nguy cơ nhiễm ký sinh trùng tăng lên đáng kể.
Đáng lo ngại, giai đoạn đầu của bệnh thường không có biểu hiện viêm rõ rệt như đỏ, sưng hay đau. Trẻ có thể chỉ nhìn mờ một bên hoặc thấy "vật thể bay" trước mắt những dấu hiệu dễ bị nhầm với cận thị hoặc mỏi mắt thông thường, dẫn đến chậm trễ trong điều trị.
Khi ấu trùng xâm nhập sâu vào võng mạc, chúng có thể gây ra hàng loạt biến chứng như viêm nội nhãn, tổn thương võng mạc hoặc đục thủy tinh thể. Trường hợp nặng có thể dẫn đến teo nhãn cầu, thậm chí mù lòa.
Để bảo vệ thị lực và sức khỏe mắt cho trẻ, các bác sĩ khuyến cáo phụ huynh nếu nuôi thú cưng cần quản lý chặt chẽ, tẩy giun định kỳ và hạn chế để vật nuôi tiếp xúc trực tiếp với trẻ, như vào phòng ngủ hoặc ăn chung.
Đồng thời, cần xây dựng cho trẻ thói quen vệ sinh tay thường xuyên, tránh các hành vi như cắn hay gãi tay.
Nếu trẻ xuất hiện các dấu hiệu bất thường như lác mắt, sợ ánh sáng, chảy nước mắt kéo dài hoặc giảm thị lực, cần đưa đi khám chuyên khoa ngay. Việc khám mắt định kỳ hằng năm cũng được khuyến nghị nhằm phát hiện sớm nguy cơ, tránh những tổn thương đáng tiếc có thể để lại hậu quả lâu dài.
Nhiều trường hợp trên thế giới đã ghi nhận hậu quả đau lòng do giảm cân quá nhanh hoặc thiếu kiểm soát, trong đó có điển hình là trường hợp người phụ nữ 30 tuổi tên Kaylee Cox ở Anh.
Gần đây, câu chuyện này được chia sẻ lại và thu hút sự chú ý lớn từ cộng đồng mạng. Theo các bác sĩ, việc ép cân bằng những phương pháp cực đoan có thể gây rối loạn chuyển hóa, ảnh hưởng tim mạch và dẫn đến nhiều biến chứng nguy hiểm, thậm chí tử vong đột ngột. Đây được xem là thói quen tiềm ẩn rủi ro chết người nếu không được thực hiện đúng cách và có sự theo dõi y khoa chặt chẽ.
Người phụ nữ xấu số này đã tử vong sau khi giảm cân quá nhanh trong thời gian ngắn, khiến cơ thể rơi vào trạng thái rối loạn nghiêm trọng. Câu chuyện của cô thu hút sự chú ý của dư luận và trở thành lời cảnh tỉnh về những rủi ro tiềm ẩn khi giảm cân thiếu kiểm soát.
Nạn nhân là Kaylee Cox, sống tại thị trấn Thatcham, hạt Berkshire, Anh. Từng có cân nặng lên tới 137kg vào năm 2021, cô quyết tâm thay đổi ngoại hình và sức khỏe bằng cách giảm cân mạnh mẽ. Tuy nhiên, chỉ trong vòng một năm, Kaylee đã giảm tới 63kg một tốc độ được cho là quá nhanh và gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến cơ thể.
Theo lời gia đình, đặc biệt là mẹ cô, Kaylee vốn là người vui vẻ, hòa đồng nhưng trở nên thay đổi sau biến cố mất người thân trong gia đình. Trong quá trình giảm cân, cô gặp nhiều vấn đề sức khỏe, bao gồm việc không thể ăn uống bình thường, phải nội soi dạ dày nhưng không tìm ra nguyên nhân rõ ràng.
Các bác sĩ sau đó nghi ngờ cô mắc chứng rối loạn ăn uống và có hành vi kiểm soát cân nặng không an toàn. Tuy nhiên, tình trạng sức khỏe của Kaylee tiếp tục xấu đi mà không có chẩn đoán cụ thể đủ rõ ràng để can thiệp kịp thời.
Điều đáng nói sau quá trình giảm cân tưởng tốt, Kaylee được phát hiện tử vong trong phòng tắm tại nhà. Kết quả khám nghiệm cho thấy không thể xác định nguyên nhân chính xác, nhưng nghi ngờ liên quan đến rối loạn nhịp tim.
Câu chuyện của Kaylee không chỉ gây đau lòng cho gia đình mà còn đặt ra nhiều câu hỏi về ranh giới giữa việc giảm cân lành mạnh và việc đẩy cơ thể vào trạng thái nguy hiểm, theo The Sun.
Nhật Bản là một trong những quốc gia có tỷ lệ béo phì thấp nhất thế giới. Không phải nhờ những chế độ ăn kiêng khắc nghiệt, người Nhật duy trì vóc dáng thon gọn nhờ thói quen ăn uống và sinh hoạt khoa học, bền vững và đặc biệt là không cần nhịn đói.
Dưới đây là 5 bí quyết giảm cân hiệu quả đã được nhiều nghiên cứu ghi nhận và được người Nhật áp dụng trong đời sống hằng ngày.
Ăn nhiều rau củ và thực phẩm tươi sống
Người Nhật ưu tiên thực phẩm tươi như rau xanh, cá, rong biển – những thực phẩm giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất nhưng lại rất ít calo. Nhờ đó, họ vẫn đảm bảo dinh dưỡng đầy đủ mà không nạp quá nhiều năng lượng dư thừa. Các món như salad rong biển, rau hấp hay súp miso thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày, giúp hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường trao đổi chất.
Ăn chậm, nhai kỹ và chỉ ăn no 80%
Triết lý nổi tiếng "Hara Hachi Bu" của người Nhật khuyến khích chỉ ăn đến khoảng 80% mức no. Việc ăn chậm, nhai kỹ giúp cơ thể có thời gian nhận tín hiệu no, hạn chế ăn quá mức và giảm lượng calo nạp vào một cách tự nhiên mà không cần ép buộc.
Ưu tiên thực phẩm lên men
Các món như natto, dưa muối hay sữa chua là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của người Nhật. Chúng chứa lợi khuẩn probiotic giúp cải thiện hệ tiêu hóa, cân bằng đường ruột và hỗ trợ quá trình trao đổi chất, từ đó góp phần kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Uống trà xanh mỗi ngày
Trà xanh, đặc biệt là matcha, được người Nhật sử dụng thường xuyên. Trong trà xanh có chứa catechin chất chống oxy hóa giúp thúc đẩy quá trình đốt mỡ và tăng cường trao đổi chất. Bên cạnh đó, việc uống đủ nước mỗi ngày cũng giúp giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ cơ thể đào thải độc tố.
Duy trì vận động nhẹ nhàng nhưng đều đặn
Thay vì tập luyện cường độ cao, người Nhật duy trì thói quen đi bộ, đạp xe hoặc tập yoga mỗi ngày. Sự vận động nhẹ nhàng nhưng liên tục này giúp cơ thể đốt cháy năng lượng hiệu quả, đồng thời giảm căng thẳng một trong những nguyên nhân gây tăng cân.
Đó là quan điểm của bạn đọc Sao Xẹt để lại trong bình luận bài viết CV đẹp ngời ngời mà sao xin việc hoài vẫn rớt?
Bài viết trên nhận về nhiều ý kiến tranh luận của bạn đọc.
Bạn đọc Sao Xẹt cho rằng ứng viên tự cho mình đã giỏi, CV của cá nhân rất đẹp nên không định vị được mình là ai.
“Bởi thế, vị trí cao, thích, mà chưa làm được, còn vị trí thấp thì không muốn, cũng chưa làm bao giờ”, bạn đọc này thẳng thắn.
Bạn đọc này nói thêm pháp nhân cần người tạo ra giá trị, không cần người khoe CV. CV đẹp chỉ là điều kiện đủ, còn điều kiện cần là ứng viên sẵn sàng hợp tác làm việc cho pháp nhân.
Bạn đọc Hải Âu cho rằng nhiều người có CV đẹp nhưng lại dùng một bản CV để nộp hàng loạt công ty, không quan tâm mình có thật sự phù hợp với vị trí hay văn hóa doanh nghiệp hay không nên dễ bị loại.
Bạn đọc có nickname Vietroad phân tích, thứ nhất, người học giỏi thường nặng về tính học thuật, ít tập trung vào kỹ năng thực tế. Đôi khi công việc không thể theo lý thuyết suông.
“Thứ hai, người học giỏi thường đề cao giá trị bản thân. Hai người cùng vị trí thì người học giỏi hơn thường đòi hỏi quyền lợi cao hơn nên thường bị đánh rớt hơn. Đôi khi, giết gà không cần dao mổ trâu”, bạn đọc này nói.
Thứ ba, nhiều người thường trau chuốt CV rất đẹp như khi phỏng vấn thì rất kém, khiến cho nhà tuyển dụng thất vọng và có cái nhìn không thiện cảm.
Bạn đọc Quỳnh Như nói CV chỉ là một phần. Nhân sự khi phỏng vấn còn đánh giá thái độ, tính cách xem có phù hợp với văn hóa doanh nghiệp không nữa.
“Nhiều khi ở nơi này bạn hướng nội vẫn có thể hoàn thành tốt công việc. Nhưng nếu sang doanh nghiệp mới, họ không thích người hướng nội thì dù bạn giỏi chuyên môn bạn cũng có thể bị từ chối như thường”, Như nói.
Bạn đọc có địa chỉ email kenj*@gmail.com thẳng thắn nói nhiều bạn trẻ ảo tưởng về năng lực bản thân, thiếu kỹ năng và kinh nghiệm, lười biếng lại ngại khổ, cũng là thực trạng nêu trong bài báo.
Bạn đọc Phạm Thị Nguyệt đồng tình với chuyên gia Nguyễn Thanh Phương trong bài báo trên, khi nhiều bạn kỳ vọng lương cao trong khi năng lực chưa tương xứng.
Nhưng nhìn ở góc độ thực tế rằng, một bạn trẻ ở TP.HCM cần ít nhất 8-10 triệu đồng/tháng để tự trang trải chi phí cơ bản. Doanh nghiệp muốn trả lương theo năng lực, còn người lao động cần lương đủ sống - mâu thuẫn này ngày càng gay gắt khi giá cả leo thang, phải chăng cả hai bên đều nên điều chỉnh kỳ vọng?
Bạn đọc Như Như chỉ ra thực tế cho thấy đại học vẫn nặng về lý thuyết, nhẹ về kỹ năng làm việc. Sinh viên ra trường được dạy "biết cái gì" nhưng chưa được dạy "làm cái đó như thế nào".
Đây là lỗ hổng hệ thống, không thể đổ hết cho người trẻ thiếu chuẩn bị. Đến khi doanh nghiệp phàn nàn thì khoảng cách đã quá xa.
Bạn đọc Minh Tuyền bày tỏ lời khuyên tìm một người cố vấn có kinh nghiệm và có tâm là cực kỳ quý giá.
“Nhiều bạn trẻ chật vật chỉ vì thiếu một người dẫn đường chỉ lối. Hy vọng các anh chị đi trước sẵn sàng mở lòng chia sẻ, và các bạn trẻ đừng ngại mở lời hỏi han”, Tuyền nói.
Bạn đọc Kim Ngân thích nhất câu "thất nghiệp không đáng sợ nếu bạn biết làm những điều này". Thay vì ủ rũ lo sợ, mình tranh thủ đăng ký các khóa học kỹ năng cũng như tham gia các buổi workshop về nghề nghiệp mà mình quan tâm.
“Khoảng thời gian tìm việc cũng là lúc mình hiểu bản thân nhất, miễn là đừng để nỗi sợ làm tê liệt. Cố lên các bạn trẻ, ai rồi cũng sẽ tìm được nơi phù hợp!”, Ngân nói.
Bạn đọc có địa chỉ email deco****@gmail.com kể đang trong quá trình xin việc, dù đã 15 năm trong ngành. Bạn đọc này nhận xét mặt bằng lương đang hạ, ngược lại với xu thế xã hội như vật giá tăng.
Bên cạnh đó, hiện có tình trạng là tuyển dụng “Tôn Ngộ Không”, nghĩa là 1 người ôm hết việc của 1 phòng hay dự án. Hơn 15 năm đi làm, anh chưa từng thấy doanh nghiệp tự chủ động tăng lương bù trượt giá, họ chỉ tăng khi người lao động muốn rời đi.
