Điểm mạnh nhất của khoai lang tím là hàm lượng chất chống ô xy hóa anthocyanin cao. Anthocyanin đã tạo ra màu tím đặc trưng của loại củ này. Các loại thực vật có màu tím khác như việt quất, nho tím hay bắp cải tím cũng rất giàu anthocyanin, theo chuyên trang sức khỏe Healthline (Mỹ).
Tế bào có thể bị tổn thương khi cơ thể tích tụ quá nhiều gốc tự do. Tình trạng này được gọi là căng thẳng ô xy hóa, có thể đẩy nhanh quá trình lão hóa cũng như tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh mạn tính. Nhờ chứa nhiều anthocyanin, khoai lang tím có hoạt tính chống ô xy hóa cao hơn đáng kể so với các giống khoai lang màu trắng hoặc vàng.
Nghiên cứu được công bố trên chuyên san Food and Nutrition Research cho thấy khoai lang tím sở hữu hàm lượng hợp chất chống ô xy hóa vượt trội so với nhiều giống khoai lang khác. Điều này giúp khoai lang tím trở thành một trong những nguồn bổ sung chất chống ô xy hóa tự nhiên tốt nhất trong chế độ ăn hằng ngày.
Mặc dù không giàu anthocyanin như khoai lang tím nhưng khoai lang trắng vẫn là một thực phẩm bổ dưỡng. Loại củ này chứa tinh bột phức hợp, chất xơ, vitamin C, kali, mangan và nhiều vi chất cần thiết khác.
Tinh bột phức tạp trong khoai lang là nguồn cung cấp năng lượng quan trọng cho cơ thể. Trong khi đó, chất xơ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, kéo dài cảm giác no và giúp kiểm soát đường huyết sau bữa ăn. Kali là khoáng chất cần thiết cho hoạt động của tim, cơ bắp và hệ thần kinh.
Do đó, khoai lang trắng vẫn là lựa chọn phù hợp cho những người muốn thay thế một phần cơm hoặc các loại tinh bột tinh chế trong chế độ ăn hằng ngày.
Nếu xét riêng về hàm lượng chất chống ô xy hóa và các hợp chất thực vật có lợi, khoai lang tím có phần nhỉnh hơn nhờ chứa nhiều anthocyanin và polyphenol. Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa khoai lang trắng kém bổ dưỡng. Đối với đa số người khỏe mạnh, cả hai loại khoai đều là lựa chọn tốt khi được sử dụng trong chế độ ăn cân bằng. Chúng ta hoàn toàn có thể luân phiên dùng cả khoai lang trắng và khoai lang tím tùy theo sở thích mà mục tiêu dinh dưỡng.
Dù lựa chọn khoai lang trắng hay khoai lang tím, cách chế biến vẫn ảnh hưởng đáng kể đến giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Đối với khoai lang tím, anthocyanin tương đối nhạy cảm với nhiệt nên hấp hoặc luộc thường là những phương pháp giúp giữ lại nhiều dưỡng chất hơn.
Trong khi đó, chiên ngập dầu có thể làm tăng đáng kể lượng calo và chất béo trong món ăn. Vì vậy, hấp, luộc hoặc nướng vừa phải thường là những cách chế biến tốt hơn, theo Healthline.
Sau khi gục xuống đất, người đàn ông cố gắng ngồi dậy nhưng không được. Qua vài phút nằm bất động, may mắn, người đàn ông này đã có thể đứng dậy và di chuyển bình thường.
Đoạn video nhanh chóng nhận được nhiều sự quan tâm, không ít người bày tỏ lo sợ: Tình trạng đó là gì, có phải dấu hiệu của đột quỵ? Có nên tiếp tục tập thể dục vào buổi sáng hay không?
Tiến sĩ - bác sĩ Bạch Thanh Thủy, khoa Khám bệnh, Bệnh viện đa khoa An Sinh (TP.HCM), cho biết qua xem video, bệnh nhân tập thể dục quá sớm. Lúc này thời tiết còn lạnh, có thể dẫn đến tình trạng co thắt mạch máu gây thiếu máu não, thậm chí tăng huyết áp và gây xuất huyết não.
“Khả năng cao người trong video bị cơn thiếu máu não tạm thời, một tình trạng gián đoạn cung cấp máu lên não tạm thời, không gây tổn thương não vĩnh viễn. Trong cơn, bệnh nhân có triệu chứng giống như đột quỵ, có thể bao gồm mất ý thức, liệt tay, chân cùng bên, chóng mặt, nói ngọng, méo miệng… nhưng khi tuần hoàn não được khôi phục, bệnh nhân sẽ trở lại bình thường”, bác sĩ Thanh Thủy cho hay.
Theo bác sĩ Thủy, đây cũng có thể là dấu hiệu cảnh báo sớm đột quỵ thiếu máu não hoặc bệnh lý tim mạch. Ở người có nguy cơ tim mạch, việc gắng sức vào sáng sớm có thể tạo áp lực đột ngột lên hệ tuần hoàn, làm xuất hiện rối loạn nhịp tim. Nếu rối loạn nhịp xảy ra ở mức độ nặng, người bệnh có thể bị tụt huyết áp, thậm chí khởi phát cơn đau thắt ngực.
Bác sĩ cũng nhấn mạnh rằng việc đứng lên đi lại ngay sau vài phút đổ gục như trên video là không thực sự an toàn. Thay vào đó, bệnh nhân nên vào giường nằm, kiểm tra xem cơ thể có bất thường gì khác hay không; tiến hành đo huyết áp; nếu bị lạnh thì nên ủ ấm, uống nước ấm và nhanh chóng đến bệnh viện để được kiểm tra tình trạng sức khỏe.
Bác sĩ Thủy cảnh báo, tập thể dục quá sớm (khoảng 4 giờ) có thể gây một số tác hại như: Tăng nguy cơ tim mạch, đột quỵ, hạ đường huyết, mệt mỏi… Để giảm thiểu rủi ro, mọi người nên lưu ý một số vấn đề sau:
“Không có khuyến cáo cụ thể về việc tập thể dục vào thời gian nào là tốt nhất cho tất cả mọi người. Các yếu tố quan trọng để xem xét là tuổi tác, nhịp sinh học, bệnh lý nền, hoàn cảnh cá nhân… Do đó, cần căn cứ vào những điều trên hoặc tư vấn của bác sĩ để chọn cho mình thời gian tập thể dục phù hợp. Khi tập thể dục, nếu phát hiện bất cứ khó chịu bất thường nào như chóng mặt, đau đầu hoặc các triệu chứng của cơn thiếu máu não thoáng qua, cần dừng ngay. Ngoài ra, nên kiểm tra sức khỏe định kỳ, đặc biệt là những người có yếu tố nguy cơ đột quỵ như tăng huyết áp, rối loạn lipid máu, béo phì, tiểu đường...”, bác sĩ Thanh Thủy khuyên.
Hứa Lộ Nhi là nhà thiết kế kiêm blogger thời trang nổi tiếng tại Đài Loan (Trung Quốc). Cô được truyền thông quốc tế ca ngợi sở hữu "vẻ ngoài trẻ trung đến kinh ngạc" dù đã ở tuổi 50. Diện mạo trẻ trung bất chấp thời gian của mỹ nhân họ Hứa không chỉ đến từ việc chăm sóc da hay các liệu trình thẩm mỹ mà quan trọng hơn cả chính là nhờ thói quen ăn uống lành mạnh và duy trì ổn định trong suốt thời gian dài.
Ngày mới của Hứa Lộ Nhi luôn bắt đầu bằng việc uống khoảng một lít nước sau khi thức dậy. Cô cho biết việc cấp đủ nước cho cơ thể chính là chìa khóa để thúc đẩy quá trình trao đổi chất diễn ra nhanh hơn. Nước không chỉ giúp đào thải các chất cặn bã mà còn là yếu tố quan trọng trong quá trình đốt cháy mỡ thừa. Khi cơ thể được cung cấp đủ nước, làn da sẽ tự động trở nên căng bóng, rạng rỡ không bị xỉn màu.
Với người đẹp, việc ăn uống chưa bao giờ là sự chịu đựng hay ăn kiêng cực đoan mà là ăn uống điều độ và nhất quán. Cô đặc biệt coi trọng bữa sáng và tin rằng đây là chìa khóa để kích hoạt nhịp trao đổi chất cho cả ngày dài. Thực đơn buổi sáng thông thường của Hứa Lộ Nhi sẽ gồm ly cà phê đen không đường, kết hợp một lượng nhỏ protein như thịt, rau xanh và một ít bánh mì để cung cấp carbohydrate. Bên cạnh đó, cô cũng kiên trì nói không với các loại đồ uống có đường. Thói quen này không chỉ hỗ trợ kiểm soát lượng mỡ cơ thể để giữ dáng mà còn làm giảm phản ứng đường hóa (glycation), giúp duy trì cấu trúc da mịn màng, săn chắc.
Đến bữa trưa, để duy trì trạng thái ổn định cho cả buổi chiều, nguyên tắc ăn trưa của Hứa Lộ Nhi là "ăn no nhưng không quá căng bụng", trong đó cô đặc biệt chú trọng đến sự cân bằng giữa các nhóm chất. Cô thường chọn ngũ cốc nguyên hạt làm nguồn tinh bột chính cho bữa ăn, kết hợp với các loại đạm ít béo nhưng giàu dinh dưỡng như cá, tôm hoặc ức gà, đồng thời tăng cường tối đa lượng rau xanh tiêu thụ. Phương pháp chế biến cũng được tối giản hết mức để giữ vị thanh đạm, ít dầu, ít muối và tránh các loại thực phẩm siêu chế biến nhằm ưu tiên cho thực phẩm nguyên bản. Cách ăn này không những giúp ổn định đường huyết, giảm cảm giác mệt mỏi vào buổi chiều mà còn ngăn chặn tình trạng tuyến bã nhờn hoạt động quá mức, giúp làn da luôn duy trì trạng thái thông thoáng, rạng rỡ.
Vào buổi tối, Hứa Lộ Nhi cố gắng đẩy giờ ăn lên càng sớm càng tốt để giảm bớt gánh nặng cho cơ thể và thường kết thúc bữa ăn trước 19h. Ở bữa ăn này, cô sẽ thay thế hoàn toàn tinh bột tinh chế bằng khoai tây hoặc bí đỏ, kết hợp các thực phẩm dễ tiêu hóa như rau xanh, đậu phụ và hải sản. Sự kết hợp nhẹ nhàng này vừa giảm tải áp lực cho hệ đường ruột, vừa nâng cao chất lượng giấc ngủ, từ đó gián tiếp thúc đẩy hiệu quả phục hồi và trao đổi chất của cơ thể, mang lại điểm cộng lớn cho cả vóc dáng lẫn làn da.
Mặc dù tuân thủ nghiêm túc chế độ ăn uống hàng ngày nhưng Hứa Lộ Nhi không ép buộc bản thân vào những khuôn khổ quá cực đoan. Thỉnh thoảng, cô vẫn tự thưởng cho mình những bữa ăn thoải mái với đồ nướng hoặc ẩm thực Trung Hoa như một cách để xả stress. Chính tư duy "tự giác một cách linh hoạt" này đã giúp cô dễ dàng theo đuổi lối sống lành mạnh trong dài hạn mà không bị rơi vào trạng thái thèm ăn do bị ức chế quá mức.
Về bản chất, chế độ ăn của Hứa Lộ Nhi gần với khái niệm của chế độ ăn Địa Trung Hải: ưu tiên thực phẩm nguyên bản, nạp protein chất lượng cao, ăn nhiều rau xanh và cắt giảm tối đa đường tinh chế. Cô cho rằng không cần phải nhịn ăn một cách gượng ép, cũng không cần theo đuổi các phương pháp cắt giảm tinh bột quá mức hay thực đơn đơn điệu. Điều quan trọng nhất là phải ăn sạch, duy trì ba bữa đều đặn và giảm thiểu lượng đường nạp vào, bởi sự kiên trì tích lũy theo thời gian không chỉ giúp vóc dáng thon gọn ổn định mà còn giúp làn da tự động toát lên vẻ sáng khỏe, rạng ngời tự nhiên.
Bộ Y tế vừa có văn bản gửi UBND các tỉnh, thành phố đề nghị tăng cường kiểm tra, giám sát, bảo đảm an toàn thực phẩm tại các bếp ăn tập thể, đặc biệt là bếp ăn trường học, sau khi phát hiện vụ việc giết mổ, tiêu thụ thịt heo mắc bệnh với quy mô lớn.
Theo Bộ Y tế, thời gian qua cơ quan chức năng đã phát hiện và xử lý tình trạng thu gom, vận chuyển, giết mổ và đưa ra thị trường sản phẩm từ heo mắc bệnh tại một số địa phương. Đáng chú ý, nguồn thực phẩm này đã được cung ứng vào các bếp ăn tập thể, trong đó có bếp ăn tại cơ sở giáo dục.
Bếp ăn tập thể là mô hình phục vụ suất ăn với số lượng lớn tại trường học, doanh nghiệp, bệnh viện…, do đó yêu cầu kiểm soát an toàn thực phẩm phải được thực hiện nghiêm ngặt. Vụ việc nêu trên làm gia tăng nguy cơ lây lan dịch bệnh, đe dọa sức khỏe cộng đồng, đặc biệt là trẻ em, học sinh, sinh viên và người lao động.
Bộ Y tế cho biết theo quy định của Luật An toàn thực phẩm, UBND các cấp chịu trách nhiệm quản lý hoạt động bếp ăn tập thể trên địa bàn. Đồng thời ngành giáo dục có trách nhiệm kiểm tra, giám sát việc thực hiện các quy định về y tế trường học, trong đó có bảo đảm an toàn thực phẩm.
Thực hiện công điện số 26/CĐ-TTg ngày 30-3-2026, Bộ Y tế đề nghị các địa phương triển khai đồng bộ nhiều giải pháp. Trong đó xây dựng kế hoạch tăng cường kiểm tra, giám sát các cơ sở bếp ăn tập thể; phát hiện sớm và xử lý nghiêm các vi phạm, đồng thời công khai kết quả để cảnh báo cộng đồng.
Các đơn vị tổ chức bếp ăn phải tuân thủ đầy đủ quy định pháp luật về an toàn thực phẩm, kiểm soát chặt chẽ nguồn nguyên liệu, bảo đảm khả năng truy xuất nguồn gốc khi xảy ra sự cố. Công tác tuyên truyền cũng cần được đẩy mạnh nhằm nâng cao ý thức chấp hành của cơ sở và trách nhiệm của người đứng đầu.
Bộ Y tế cũng yêu cầu chuẩn bị sẵn sàng phương án và nguồn lực xử lý khi xảy ra ngộ độc thực phẩm, trong đó phải nhanh chóng điều tra nguyên nhân, truy xuất nguồn gốc thực phẩm liên quan.
Đối với các cơ sở giáo dục có bếp ăn nội trú, bán trú hoặc căng tin, cần thực hiện nghiêm các quy định về an toàn thực phẩm theo hướng dẫn của Bộ Y tế và Bộ Giáo dục và Đào tạo. Nhà trường tăng cường tuyên truyền kiến thức an toàn thực phẩm cho giáo viên, học sinh, đồng thời nâng cao trách nhiệm của đơn vị cung cấp suất ăn.
Phụ huynh và các tổ chức đoàn thể trong trường được khuyến khích tham gia giám sát hoạt động bếp ăn, góp phần bảo đảm chất lượng bữa ăn học đường.
Bộ Y tế đề nghị các địa phương chỉ đạo quyết liệt, triển khai đầy đủ các giải pháp nhằm bảo vệ sức khỏe người dân, phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và bảo đảm hoạt động ổn định của các bếp ăn tập thể.
