Thành ủy TPHCM vừa ban hành Chỉ thị 15 về tăng cường lãnh đạo, chỉ đạo bảo đảm an ninh, an toàn thực phẩm trên địa bàn. Chỉ thị nhằm tiếp tục thực hiện hiệu quả Chỉ thị số 17 của Ban Bí thư về tăng cường bảo đảm an ninh, an toàn thực phẩm trong tình hình mới và triển khai hiệu quả Nghị quyết Đại hội đại biểu Đảng bộ TPHCM lần thứ I, nhiệm kỳ 2025 – 2030.
Thời gian qua, Thành ủy, UBND TPHCM đã lãnh đạo, chỉ đạo các cấp ủy, chính quyền triển khai thực hiện nghiêm túc, kịp thời các chủ trương của Đảng, chính sách, pháp luật của Nhà nước về bảo đảm an ninh, an toàn thực phẩm. Công tác bảo đảm an toàn thực phẩm, đấu tranh, xử lý các hành vi vi phạm pháp luật về an toàn thực phẩm, có những chuyển biến rõ rệt, tích cực.
Tuy nhiên, một số ít cấp ủy, chính quyền chưa quyết liệt, thiếu chủ động, sâu sát trong lãnh đạo, chỉ đạo, kiểm tra, giám sát công tác bảo đảm an toàn thực phẩm. Công tác phối hợp giữa các cơ quan quản lý Nhà nước về an toàn thực phẩm chưa chặt chẽ, đồng bộ.
Theo Thành ủy TPHCM, nhiều cơ sở sản xuất, kinh doanh vi phạm quy định về an toàn thực phẩm đã tác động nhất định đến môi trường đầu tư kinh doanh, gây tổn hại nghiêm trọng đến tính mạng, sức khỏe lâu dài của người dân và sự phát triển giống nòi của dân tộc.
Để tăng cường bảo đảm an ninh, an toàn thực phẩm trong tình hình mới, Ban Thường vụ Thành ủy TPHCM yêu cầu đưa chỉ tiêu, mục tiêu đảm bảo an ninh, an toàn thực phẩm vào các chương trình, kế hoạch phát triển kinh tế – xã hội của địa phương, đơn vị. Người đứng đầu cấp ủy, chính quyền các cấp chịu trách nhiệm cao nhất về công tác đảm bảo an ninh, an toàn thực phẩm trên địa bàn và lĩnh vực do cơ quan, đơn vị phụ trách.
Ban Thường vụ Thành ủy TPHCM yêu cầu triển khai chuyển đổi số toàn bộ quy trình cấp, gia hạn, thu hồi giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm; ứng dụng công nghệ thông tin, xây dựng cơ sở dữ liệu điện tử tích hợp chức năng phản ánh vi phạm và truy xuất thông tin cơ sở sản xuất, kinh doanh.
Trong số các nhiệm vụ cụ thể, Thành ủy TPHCM yêu cầu Đảng ủy UBND TPHCM lãnh đạo UBND thành phố rà soát, sửa đổi và kiến nghị sửa đổi bổ sung, hoàn thiện các hạn chế, thiếu sót, bất cập của các quy định hiện hành liên quan đến quản lý an toàn thực phẩm. UBND TPHCM cần kiện toàn tổ chức bộ máy quản lý Nhà nước phù hợp với mô hình chính quyền địa phương hai cấp, đảm bảo khoa học, thống nhất, khắc phục tình trạng chồng chéo và buông lỏng quản lý về an toàn thực phẩm.
Đảng ủy Công an thành phố lãnh đạo Công an TPHCM phối hợp với Sở An toàn thực phẩm tham mưu UBND thành phố ban hành kế hoạch phát động các đợt cao điểm hướng dẫn, kiểm tra, xử lý vi phạm pháp luật về an toàn thực phẩm, xác định rõ địa bàn trọng điểm, diện đối tượng cần tập trung xử lý. Thành ủy TPHCM nhấn mạnh việc kiên quyết xử lý nghiêm các hành vi lợi dụng chức vụ, quyền hạn để bao che, tiếp tay cho các hành vi vi phạm và tội phạm trong lĩnh vực sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
Các lực lượng kiểm tra chặt chẽ các tổ chức, cá nhân, cơ sở kinh doanh hóa chất, phụ gia thực phẩm, các loại vật tư nông nghiệp, xử lý triệt để các trường hợp vi phạm pháp luật.
Công an TPHCM cần chủ động phối hợp đơn vị thuế, hải quan xác minh gian lận thuế và truy xuất nguồn gốc nguyên liệu nhập khẩu; đẩy nhanh tiến độ điều tra, xử lý các vụ việc vi phạm pháp luật về an toàn thực phẩm, tập trung xử lý các trường hợp bỏ trốn, đảm bảo tính răn đe, trấn áp tội phạm vi phạm an ninh, an toàn thực phẩm.
Bác sĩ chuyên khoa 2 Châu Thị Anh, phụ trách Khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện đa khoa Xuyên Á TP.HCM, cho biết không có loại thịt nào "tốt tuyệt đối" hay "xấu tuyệt đối" cho hệ tim mạch. Điều quan trọng phụ thuộc vào phần thịt được chọn, lượng mỡ đi kèm, cách chế biến và tổng khẩu phần ăn trong thực đơn hằng ngày. Thực tế, một miếng thịt nạc heo có thể tốt cho tim mạch hơn một phần bò nhiều mỡ, và ngược lại.
Bởi cholesterol trong thực phẩm không phải yếu tố duy nhất gây tăng mỡ máu, nhưng người có rối loạn lipid máu, bệnh tim mạch, tiểu đường vẫn cần kiểm soát lượng cholesterol và mỡ động vật.
"Phần nạc của thịt heo hiện nay thường không 'quá béo' như nhiều người nghĩ. Tuy nhiên ba chỉ heo chứa rất nhiều mỡ bão hòa nên không phù hợp nếu ăn thường xuyên. Thịt bò nạc giàu sắt, kẽm, vitamin B12, protein chất lượng cao nhưng nếu chọn phần bò nhiều mỡ thì lượng chất béo bão hòa cũng tăng đáng kể", bác sĩ Uyên chia sẻ.
Theo bác sĩ Uyên, đối với người có mỡ máu cao hoặc tăng huyết áp, việc lựa chọn thực phẩm cần ưu tiên các loại thịt nạc, chủ động loại bỏ phần mỡ nhìn thấy được và duy trì một khẩu phần ăn vừa phải. Những lựa chọn phù hợp có thể kể đến như thăn bò nạc, thăn heo hoặc thịt đùi ít mỡ. Ngược lại, người bệnh cần hạn chế tối đa các phần thịt chứa nhiều mỡ như ba chỉ, sườn nhiều mỡ, thịt xay nhiều mỡ, cũng như nội tạng và các loại thịt chế biến sẵn.
Trong đó, các loại thịt chế biến sẵn như xúc xích, thịt xông khói, jambon và thịt hộp là nhóm thực phẩm cần đặc biệt hạn chế. Chúng thường chứa hàm lượng muối rất cao, chất béo bão hòa và chất bảo quản nitrit - những thành phần có liên quan trực tiếp và rõ rệt đến nguy cơ tăng huyết áp, bệnh tim mạch và đột quỵ.
Bên cạnh việc chọn thịt, cách chế biến cũng đóng vai trò quan trọng không kém đối với sức khỏe. Người bệnh nên ưu tiên các phương pháp nấu ăn lành mạnh như luộc, hấp, hầm hoặc áp chảo ít dầu; đồng thời hạn chế tối đa các món chiên ngập dầu, nướng cháy xém hay việc ăn kèm với nhiều loại nước sốt mặn. Đặc biệt, riêng đối với người bị tăng huyết áp, cần phải chú ý kiểm soát nghiêm ngặt thêm cả lượng muối, nước mắm, bột nêm và các loại đồ chấm sử dụng trong bữa ăn hằng ngày.
"Do đó để tốt cho sức khỏe tim mạch, vấn đề không nằm ở việc 'thịt bò hay thịt heo', mà là chọn phần nạc hay nhiều mỡ, ăn bao nhiêu, chế biến thế nào và chế độ ăn tổng thể. Người có nguy cơ mỡ máu hoặc cao huyết áp nên ưu tiên ăn thịt nạc, khẩu phần vừa phải, hạn chế ba chỉ và thịt chế biến sẵn, kết hợp nhiều rau, cá và thực phẩm giàu chất xơ", bác sĩ Uyên khuyến cáo.
Uống đủ nước là điều quan trọng để giải phóng toàn bộ sức mạnh của quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
Theo một nghiên cứu được công bố trên The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, sau khi uống khoảng hai ly cao (500ml), tỉ lệ trao đổi chất của những người tham gia sẽ tăng 30%.
Các nhà nghiên cứu ước tính rằng chỉ cần tăng lượng nước uống sáu ly mỗi ngày sẽ giúp đốt cháy thêm 17.400 calo mỗi năm và giảm được 5 pound trọng lượng.
2. Đừng biến thực phẩm lành mạnh thành không lành mạnh
Thật tuyệt khi chúng ta thưởng thức một món salad lành mạnh với nhiều loại rau xanh tốt và protein để xây dựng cơ bắp. Nhưng đừng ăn salad khiến tăng cân nghĩa là tránh bất kỳ loại nước trộn salad nào có nhiều natri, calo và thậm chí là chất béo chuyển hóa.
3. Uống một ít trà xanh
Một nghiên cứu được công bố trên The American Journal of Clinical Nutrition cho thấy cùng với caffeine, các hợp chất catechin trong trà xanh làm tăng chất béo nâu (brown fat) lành mạnh trong số những người tham gia nghiên cứu.
Theo một nghiên cứu được công bố năm ngoái trên tạp chí Nutrients, việc nhai thức ăn với tốc độ chậm hơn nhiều sẽ có tác động trực tiếp đến mức độ đói của bạn. Những người tham gia nghiên cứu ăn bữa ăn của họ với tốc độ chậm cho biết họ no hơn và không có cảm giác thèm ăn sau đó.
5. Chọn một máy chạy bộ thích hợp
Vận động là chìa khóa để giữ cho chất béo bên trong cơ thể hoạt động, nên áp dụng bất kỳ kế hoạch tập thể dục từ mức độ trung bình đến cường độ cao nào mà bạn thích và gắn bó kiên trì.
6. Cần ăn nhiều thực phẩm nguyên chất hơn
Ăn thực phẩm nguyên hạt, chưa qua chế biến như các loại trái cây, rau và ngũ cốc cơ bản chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt nhất và tất cả chất xơ tuyệt vời để điều chỉnh lượng hormone của bạn.
Hàu là loại hải sản "vua" đối với sinh lý phái mạnh. Ngoài sắt, vitamin, protein..., hàu giàu kẽm, một trong những thành phần quan trọng giúp cơ thể sản sinh hormone sinh dục nam testosterone, tăng sản xuất tinh trùng cũng như ham muốn tình dục, hỗ trợ tình trạng xuất tinh sớm. Hàu còn giúp cơ thể tăng dopamin nên nam giới ăn sẽ tăng hưng phấn.
Tuy nhiên, hàu là món ăn mang tính hỗ trợ cơ thể chứ không phải để điều trị bệnh lý. Người bị xuất tinh sớm hay yếu sinh lý, rối loạn cương không thể chỉ ăn hàu mỗi ngày là khỏi bệnh. Bổ sung hàu quá mức còn dẫn đến thừa kẽm, có thể gây buồn nôn, đau bụng và tiêu chảy, đắng miệng. Ăn quá nhiều hàu sẽ làm tăng lượng cholesterol, dẫn đến nguy cơ cao mắc các bệnh nguy hiểm như tim mạch, huyết áp, đột quỵ.
Đặc biệt, hàu sống chứa nhiều vi khuẩn, ký sinh trùng, ấu trùng sán, cần chế biến sạch trước khi ăn. Do đó, nhiều người "càng ăn, càng yếu". Các thực phẩm khác như lòng đỏ trứng, giá sống... cũng tương tự.
Để biết chính xác tình trạng bệnh và điều trị hiệu quả, cần đến bệnh viện để bác sĩ kiểm tra, xét nghiệm, thậm chí liệu pháp tâm lý.
Ngoài ra, nên tập thể dục thường xuyên, hạn chế rượu bia, ăn uống và sinh hoạt khoa học giúp tăng hormone testosterone, cải thiện phong độ. Tuyệt đối không tự điều trị hay áp dụng biện pháp truyền miệng dẫn đến "tiền mất, tật mang".
