Không ít người bắt đầu ngày mới bằng một quả trứng luộc, đĩa trứng ốp la hay bánh mì trứng. Đây được xem là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất, cung cấp nguồn protein chất lượng cao cùng nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu.
Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), một quả trứng gà cỡ trung bình chứa khoảng 6-7g protein, vitamin A, vitamin D, vitamin B12, selen, choline và nhiều dưỡng chất quan trọng khác.
Tuy nhiên, việc ăn trứng như thế nào mới thực sự tốt cho sức khỏe vẫn là vấn đề khiến nhiều người băn khoăn.
Đừng vội bỏ lòng đỏ vì sợ cholesterol
Trong nhiều năm, lòng đỏ trứng từng bị xem là “thủ phạm” làm tăng cholesterol máu và nguy cơ bệnh tim mạch.
Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu gần đây cho thấy mối liên hệ này không đơn giản như quan niệm trước đây.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng của Đại học Harvard (Mỹ), cholesterol trong thực phẩm chỉ ảnh hưởng một phần nhỏ đến nồng độ cholesterol trong máu ở đa số người khỏe mạnh. Trong khi đó, chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa mới là những yếu tố có tác động mạnh hơn.
Lòng đỏ trứng lại là nơi tập trung phần lớn dưỡng chất quý giá của quả trứng.
Đây là nguồn cung cấp choline dồi dào, một chất đóng vai trò quan trọng đối với hoạt động của não bộ, hệ thần kinh và chức năng gan. Ngoài ra, lòng đỏ còn chứa vitamin D, lutein, zeaxanthin và omega-3, những chất có lợi cho mắt, xương và tim mạch.
Các chuyên gia cho rằng người trưởng thành khỏe mạnh có thể ăn 1-2 quả trứng nguyên quả mỗi ngày như một phần của chế độ ăn cân bằng.
Trứng lòng đào không phải lúc nào cũng an toàn
Nhiều người thích trứng lòng đào bởi hương vị béo ngậy và cảm giác mềm mịn.
Tuy nhiên, theo các chuyên gia an toàn thực phẩm, trứng chưa được nấu chín hoàn toàn vẫn tiềm ẩn nguy cơ nhiễm vi khuẩn Salmonella.
Loại vi khuẩn này có thể gây ngộ độc thực phẩm với các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn, nôn mửa hoặc sốt.
Nguy cơ đặc biệt đáng lưu ý đối với trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai, người cao tuổi và những người có hệ miễn dịch suy giảm.
Do đó, các chuyên gia khuyến cáo nên nấu trứng đến khi cả lòng trắng và lòng đỏ đều chín hoàn toàn nếu muốn giảm tối đa nguy cơ nhiễm khuẩn.
Trong trường hợp thích ăn lòng đào, người dùng nên lựa chọn trứng có nguồn gốc rõ ràng, được kiểm soát chất lượng và bảo quản đúng quy định.
Bữa sáng với trứng không nên đi kèm quá nhiều thịt chế biến sẵn
Một sai lầm phổ biến là kết hợp trứng với xúc xích, thịt xông khói, jambon hoặc các loại thịt chế biến sẵn.
Sự kết hợp này có thể khiến lượng chất béo bão hòa và natri trong bữa sáng tăng đáng kể.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra việc tiêu thụ thường xuyên thực phẩm chế biến sẵn có liên quan đến nguy cơ cao hơn mắc bệnh tim mạch, tăng huyết áp và một số bệnh mạn tính khác.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bữa sáng lành mạnh hơn nên kết hợp trứng với rau xanh, cà chua, dưa chuột, trái cây tươi hoặc bánh mì nguyên cám.
Sự kết hợp này không chỉ giúp cân bằng dinh dưỡng mà còn tăng lượng chất xơ, hỗ trợ kiểm soát đường huyết và kéo dài cảm giác no.
Bảo quản sai có thể làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn
Nhiều người có thói quen rửa sạch trứng rồi mới cất vào tủ lạnh vì cho rằng điều này giúp đảm bảo vệ sinh.
Tuy nhiên, lớp màng mỏng tự nhiên bên ngoài vỏ trứng lại có vai trò như một “lá chắn” giúp ngăn vi khuẩn xâm nhập vào bên trong.
Việc rửa trứng quá sớm có thể làm mất lớp bảo vệ này, khiến nguy cơ nhiễm khuẩn tăng lên trong quá trình bảo quản.
Các chuyên gia khuyến cáo chỉ nên rửa trứng ngay trước khi chế biến.
Khi bảo quản trong tủ lạnh, nên đặt đầu nhọn của quả trứng hướng xuống dưới để lòng đỏ giữ được vị trí ổn định và kéo dài thời gian sử dụng.
Sau khi Tuổi Trẻ Online đăng bài "'Bác sĩ online', 'thần y mạng' tìm cách lách luật khi bị đề xuất phạt nặng", nhiều bạn đọc cho rằng việc xử phạt là cần thiết, nhưng quan trọng hơn là phải tỉnh táo trước các video "chữa bách bệnh" thiếu kiểm chứng này.
Nhiều bạn đọc cho rằng điều đáng lo không nằm ở ly chanh muối hay một bài thuốc dân gian, mà ở việc thổi phồng công dụng thành "trị bách bệnh", rồi từ đó phủ nhận y học hiện đại, khiến người bệnh bỏ điều trị hoặc trì hoãn chữa bệnh.
Bạn đọc tên Châu kể người bạn của mình cũng tin điều này và đi rao giảng cho người khác tin theo là uống cốt chanh và muối hạt vào buổi sáng, thậm chí bạn ấy còn bắt vợ phải làm theo mình.
"Kết quả là huyết áp từ 140/80, qua vài tháng đã tăng lên 156/90. Thế nhưng bạn ấy vẫn khăng khăng không chịu dùng thuốc và tiếp tục với phương pháp chanh muối hột vào buổi sáng.
Rồi còn khuyên ai bị tiểu đường thì mỗi ngày nên uống một ly nước mía để bổ sung đường cho các tế bào", bạn đọc này cho biết.
Theo độc giả có nickname NHL, những thông tin này bắt đầu bằng sự chia sẻ, nội dung ngắn gọn, nhẹ nhàng. Sau đó tăng dần với mớ kiến thức lồi lõm, cóp nhặt và không dẫn chứng. "Đây là điều cực kỳ nguy hiểm, cần nghiêm trị. Nhà tôi cũng từng có một nạn nhân của việc này", độc giả NHL bức xúc.
Độc giả có email trie****@gmail.com nhìn nhận tình trạng "bác sĩ online" đáng báo động với sự xuất hiện của vô số "thần y" đủ trường phái Tây, Đông, Nam y dược, chưa kể "chuyên gia" về yoga, vật lý trị liệu, bấm huyệt, diện chẩn…
"Tôi thấy các 'bác sĩ online' chủ yếu đánh vào các bệnh lý mạn tính. Thật sự các bệnh như cao huyết áp, tiểu đường, cơ xương khớp hay bệnh lý về tâm thần kinh, tiêu hóa… rất khó trị dứt hẳn, thậm chí là không thể nào hết do cơ chế bệnh, tuổi tác, thoái hóa…
Đặc biệt ai có hai bệnh tiểu đường và cao huyết áp cứ chấp nhận và an tâm mà uống thuốc theo chỉ dẫn của bác sĩ thường xuyên, đừng tin bất kỳ một phương pháp trị liệu nào khác mà bỏ thuốc chỉ tiền mất tật mang, thậm chí là… mất mạng", một bạn đọc chia sẻ kinh nghiệm.
Theo độc giả có địa chỉ email hdng****@gmail.com, những trải nghiệm cá nhân về việc ăn uống, tập luyện hay dùng bài thuốc dân gian nếu thấy phù hợp thì chỉ nên chia sẻ trong phạm vi gia đình, người quen. Không nên liên tục đăng tải lên mạng xã hội như một phương pháp chữa bệnh hiệu quả cho tất cả mọi người.
Đồng quan điểm, anh Vũ Nguyên cho rằng trải nghiệm cá nhân thì tự trải nghiệm, còn muốn lan truyền trên mạng xã hội thì phải có bằng chứng khoa học. Nếu không chứng minh được thì là tin giả, nên xử lý theo tội phát tán tin giả.
Không chỉ chanh muối hạt trị "bách bệnh", nước mía trị tiểu đường, theo bạn đọc Nhu Nguyễn, hiện có rất nhiều người làm theo "phương pháp" thải độc bằng cách truyền cà phê vào hậu môn phản khoa học, cần xử lý mạnh tay.
Trước thông tin về các phương pháp chữa bệnh chưa được kiểm chứng của "bác sĩ online", "thần y", "bác sĩ mạng" lan truyền mạnh trên mạng xã hội, nhiều bạn đọc cho rằng cơ quan chức năng sớm vào cuộc điều tra, tăng mức phạt để nghiêm trị, thậm chí xử phạt hình sự vì đây là hành vi có thể gây hại đến sức khỏe, thậm chí tính mạng.
Độc giả có nickname minhnoct đề nghị phạt nặng một số kênh khi liên tục đăng tải các video, bài viết tuyên truyền uống chanh muối trị được nhiều loại bệnh chưa được kiểm chứng. Chưa kể, tài khoản còn đăng bài phản bác ý kiến các bác sĩ.
Phải xử phạt nghiêm những "thần y mạng Intenet", các "bác sĩ online". Nhưng thiết nghĩ những người dân mắc bệnh mà không tin tưởng vào chỉ dẫn của bác sĩ trong bệnh viện cũng cần suy nghĩ lại.
"Tại sao lại biến mình thành 'chuột bạch' cho kẻ bất lương trục lợi. Để mình tiền mất, tật mang. Thậm chí thiệt mạng?", bạn đọc Sao Xẹt bình luận.
Bạn đọc tên Chi cũng ủng hộ: "Phải phạt nặng hơn. Những clip hoàn toàn không cơ sở, đánh vào tâm lý người lớn tuổi, ngại đi bệnh viện khám để rồi bệnh nặng thêm thì hết cứu!".
Người để tên Dr Việt viết: "Hành vi này ảnh hưởng đến sức khỏe tính mạng người bệnh, lừa đảo, nên truy tố hình sự. Phạt tù nặng để răn đe".
Nhiều bạn đọc cho rằng mức phạt từ 10 - 30 triệu đồng là quá nhẹ so với số tiền các "bác sĩ mạng" thu được từ bán hàng. Một bạn đọc đề nghị mức phạt phải từ 500 triệu - 1 tỉ đồng cho mỗi trường hợp vi phạm thì mới đủ sức răn đe các bác sĩ dỏm.
Trong khi triglyceride tăng cao lại là dấu hiệu cảnh báo sớm các loại bệnh nguy hiểm như tim mạch, viêm tụy cấp, gan nhiễm mỡ, đái tháo đường, đột quỵ.
Tình trạng bệnh nhân nguy kịch do triglyceride gia tăng có ở nhiều bệnh viện.
Bệnh nhân Đ.C.T. (44 tuổi) nhập viện cấp cứu trong tình trạng đau tức vùng thượng vị, đau âm ỉ vùng mạn sườn trái và tăng dần theo thời gian. Bệnh nhân uống thuốc giảm đau nhưng không đỡ và xuất hiện cảm giác tức ngực, khó thở...
Kết quả xét nghiệm máu cho thấy chỉ số mỡ máu triglyceride của bệnh nhân lên tới 155,9 mmol/L - tăng gấp hơn 100 lần bình thường; mẫu huyết tương của bệnh nhân đục trắng như sữa - dấu hiệu điển hình của tình trạng tăng mỡ máu rất nặng.
"Triglyceride tăng gấp 100 lần bình thường là tình trạng cực kỳ hiếm và nguy hiểm, có thể dẫn đến hoại tử tụy, gây suy đa tạng, đe dọa tính mạng. May mắn, nhờ lọc máu liên tục 3 giờ, chỉ số mỡ máu của bệnh nhân đã giảm nhanh từ mức 155,9 xuống còn 5,3 mmol/L, và bệnh nhân đã được cứu sống", bác sĩ Lê Việt Long - khoa hồi sức tích cực (ICU) Bệnh viện Đa khoa Hồng Ngọc - cho biết.
Gần đây tình trạng các bệnh nhân nguy kịch do triglyceride diễn ra ở khắp các bệnh viện. Đáng chú ý nhiều người nguy kịch do tăng triglyceride không phải do uống rượu mà do mỡ máu âm thầm phát triển trong cơ thể.
Tương tự, chỉ trong thời gian ngắn khoa cấp cứu - hồi sức tích cực và chống độc Trung tâm Y tế khu vực Yên Lập (Phú Thọ) đã tiếp nhận và điều trị thành công liên tiếp 5 trường hợp viêm tụy cấp do tăng triglyceride máu - một thể bệnh nguy hiểm, dễ diễn biến nặng.
Khi nhập viện, người bệnh đều có biểu hiện: đau bụng dữ dội vùng thượng vị, nôn nhiều, Amylase/Lipase tăng gấp 3 - 10 lần bình thường, triglyceride tăng cao 11 - 35 mmol/L (bình thường < 1,7 mmol/L). Trong đó có nhiều bệnh nhân là do tiền sử rối loạn mỡ máu.Bác sĩ Lê Việt Long ở trung tâm này cho biết viêm tụy cấp do tăng triglyceride xảy ra khi nồng độ triglyceride trong máu tăng quá cao, gây tổn thương và kích hoạt phản ứng viêm tại tuyến tụy. Nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời, tình trạng này có thể dẫn đến nhiều biến chứng nguy hiểm như sốc viêm, suy đa cơ quan, thậm chí đe dọa tính mạng.Bác sĩ Đinh Minh Trí (Hội Tim mạch Việt Nam) thông tin rất nhiều người khi đi xét nghiệm máu hay khi nói đến bệnh tim mạch và đột quỵ thường quan tâm nhiều đến các chỉ số LDL, HDL và mức cholesterol toàn phần trong các xét nghiệm mỡ máu mà bỏ qua chỉ số triglyceride.Tuy nhiên nhiều nghiên cứu cho biết chỉ số triglyceride trong kết quả xét nghiệm lipid cũng rất cần chú ý, vì chúng cũng là thủ phạm gây xơ vữa động mạch và là yếu tố nguy cơ quan trọng đối với bệnh tim mạch chuyển hóa và đột quỵ.Trong khi thực tế triglyceride tăng cao lại là dấu hiệu cảnh báo sớm của rối loạn chuyển hóa, có liên quan trực tiếp đến bệnh tim mạch, viêm tụy cấp nguy hiểm, gan nhiễm mỡ, kháng insulin và đái tháo đường. Điều đáng nói là triglyceride cao thường không có triệu chứng rõ ràng, nên nhiều người chủ quan cho đến khi bệnh tiến triển nặng.Bác sĩ Trí phân tích nồng độ triglyceride bình thường thấp hơn 150mg/dL, 150 - 199mg/dL là cao nhẹ, 200 - 499mg/dL được gọi là cao, và ở mức cao hơn 500mg/dL được gọi là rất cao. Tăng triglyceride máu và các rối loạn do tăng triglyceride máu gây ra thực sự khá nguy hiểm. Tăng triglyceride máu làm tăng
nguy cơ mắc bệnh động mạch vành, dẫn đến góp phần vào việc tắc nghẽn các động mạch khác của cơ thể và cuối cùng sẽ dẫn đến một cơn đau tim hoặc cơn đột quỵ.Người bị bệnh đái tháo đường, bệnh thận hoặc suy giáp có nguy cơ cao khi kèm tăng triglyceride máu. Nồng độ triglyceride máu vượt quá 500mg/dL có thể dẫn đến bệnh viêm tụy cấp, đe dọa tính mạng.Tin Gốc: Tuổi Trẻ
Chiều 9-4, tại buổi thảo luận về tình hình kinh tế xã hội và ngân sách nhà nước, đại biểu Quốc hội Nguyễn Thị Mai Thoa - Ủy viên chuyên trách Ủy ban Văn hóa, Giáo dục của Quốc hội - đã nêu ra những thực tế liên quan đến bạo lực học đường, thực phẩm bẩn.
Theo đại biểu, vừa qua xảy ra một số vụ bạo lực của học sinh phổ thông, đặc biệt ở ngoài nhà trường. Các vụ việc có tính chất và mức độ phức tạp, nghiêm trọng, ảnh hưởng đến môi trường giáo dục, thể chất và tinh thần của học sinh, gây lo lắng và bức xúc trong dư luận xã hội.
Cùng đó tình trạng bạo hành trẻ em vẫn còn xảy ra ở các cơ sở trợ giúp xã hội, cơ sở chăm sóc nuôi dưỡng trẻ em. Điển hình như vụ xảy ra ở Trung tâm Công tác xã hội Hải Hà, tỉnh Quảng Ninh.
Theo đại biểu, những vụ việc này đã ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe, thể chất, tinh thần, thậm chí là đe dọa cả tính mạng của trẻ em.
Vì vậy đại biểu Thoa đề nghị Thủ tướng, Chính phủ quan tâm chỉ đạo các bộ ngành liên quan có giải pháp hữu hiệu.
Về những vụ việc thực phẩm bẩn gần đây, nữ đại biểu cho rằng cần tăng cường quản lý vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm trong các nhà trường.
Cụ thể cần kiểm soát tốt hơn nguồn gốc thực phẩm, quy định các điều kiện tiêu chuẩn cao hơn đối với thực phẩm cung cấp cho các nhà trường để bảo vệ, chăm sóc tốt cho trẻ em.
Đại biểu cho rằng những vụ việc đưa thực phẩm không bảo đảm an toàn vào các trường học ở Hà Nội khiến dư luận bức xúc.
Trong khi đó trẻ em là đối tượng hết sức đặc biệt, nhạy cảm. Nếu chúng ta không có giải pháp quản lý chặt chẽ, lâu dài sẽ ảnh hưởng lớn đến sức khỏe, thể chất, tinh thần và tầm vóc, thể lực của thế hệ tương lai của đất nước.
Nữ đại biểu mong muốn cần tăng cường công tác kiểm tra, giám sát, phòng chống xâm hại trên không gian mạng với trẻ em. Bởi thực tế tình trạng trẻ em bị xâm hại trên mạng dưới rất nhiều hình thức tinh vi, phức tạp, trong đó có cả bắt cóc online, bạo lực mạng, bắt nạt qua mạng.
“Chúng tôi đề nghị nghiên cứu giải pháp cấm hoặc hạn chế trẻ em sử dụng mạng xã hội đối với một số nền tảng phổ biến, kèm theo những điều kiện, giải pháp cụ thể liên quan khác” - bà Thoa nhấn mạnh.
Qua thu thập thông tin, bà Thoa cho hay một số nước như Úc, Indonesia, Pháp, Anh… đang nghiên cứu hoặc xây dựng quy định về việc cấm người dưới 16 tuổi tiếp cận mạng xã hội để bảo vệ trẻ trước những nội dung độc hại và chứng nghiện điện thoại.
Nữ đại biểu đoàn Hải Phòng cho rằng không có người lớn nào có đủ thời gian để theo dõi con em mình trong dùng mạng xã hội. Và không phải trẻ em nào khi dùng mạng xã hội cũng được hướng dẫn sử dụng đúng đắn, hiệu quả.
Theo bà, trẻ em thường nhận thức chưa đầy đủ, dễ bị lôi kéo vào xem, nghe, đọc những nội dung nhạy cảm, hấp dẫn và không phù hợp lứa tuổi. Do đó việc chăm sóc, bảo vệ, giáo dục để trẻ được rèn luyện, bồi dưỡng cả về đức, trí, thể, mỹ cũng là thể hiện trách nhiệm với tương lai của đất nước.
