PGS.TS.BS Nguyễn Anh Tuấn, nguyên Phó viện trưởng Phẫu thuật Tiêu hóa, Bệnh viện Trung ương Quân đội 108, cho biết thịt bò là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, đặc biệt là protein chất lượng cao và nhiều dưỡng chất quan trọng khác. Trung bình, cứ 100 g thịt bò nạc chứa khoảng 26g protein, đóng vai trò thiết yếu trong việc xây dựng và duy trì cơ bắp.
Thịt bò cũng cung cấp một lượng chất béo, dao động từ 10-15g/100g tùy thuộc vào loại thịt và phương pháp chế biến. Về vitamin và khoáng chất, thịt bò rất giàu sắt, kẽm, vitamin B12 và B6, những chất dinh dưỡng quan trọng hỗ trợ quá trình tạo máu và tăng cường hệ miễn dịch. Lượng calo trong 100 g thịt bò khoảng 250-300 calo, con số này thay đổi tùy thuộc vào tỷ lệ nạc và mỡ trong miếng thịt.
Thịt bò không chỉ không làm bạn béo mà còn mang lại nhiều lợi ích trong hành trình kiểm soát thừa cân và béo phì. Protein trong thịt bò giúp tăng cảm giác no, hạn chế ăn vặt và thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Sắt và kẽm giúp duy trì năng lượng, tránh tình trạng mệt mỏi thường gặp ở người đang ăn kiêng. Thịt bò không chứa carbohydrate, giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả.
Nhìn chung, ăn thịt bò không béo nếu bạn chọn loại thịt bò phù hợp và chế biến đúng cách. Một số yếu tố cần lưu ý như loại thịt bò: Thịt bò nạc (phần thịt thăn, thịt phi lê) có hàm lượng mỡ thấp hơn, phù hợp với người muốn giảm cân. Cách chế biến: Tránh chiên, xào với nhiều dầu mỡ. Thay vào đó, nên nướng, hấp, luộc hoặc áp chảo với ít dầu. Nên ăn thịt bò vừa phải (100-150g mỗi bữa) để không nạp quá nhiều calo.
Hiện nay, thịt bò là nguyên liệu chính trong nhiều món ăn truyền thống của người Việt. Tuy nhiên, cách chế biến và sử dụng thịt bò có thể ảnh hưởng lớn đến việc kiểm soát cân nặng. Đơn cử, món phở bò với thành phầm gồm nước dùng ninh xương, bánh phở, thịt bò, hành và gia vị có lượng calo cao. Một tô phở bò thông thường có thể chứa 350-500 calo. Nếu thêm quá nhiều bánh phở hoặc nước béo, lượng calo sẽ tăng lên đáng kể.
Món bò kho với thành phần thịt bò, gia vị, cà rốt, nước cốt dừa chứa hàm lượng chất béo cao. Nhiều người thường ăn kèm với bánh mì, làm tăng đáng kể lượng calo nạp vào. Hay món thịt bò nướng, xào với nhiều dầu, mỡ, lượng calo trong thịt bò sẽ tăng lên, khiến món ăn không còn phù hợp cho những người muốn giảm cân.
Tuy nhiên, một số món ăn khác như bò tái chanh giàu dinh dưỡng, ít dầu mỡ, phù hợp hơn cho chế độ ăn kiêng. Thịt bò hấp sả giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng; Salad thịt bò kết hợp thịt bò nạc với rau củ tươi, tạo nên một món ăn giàu chất xơ và ít calo; Súp thịt bò rau củ cung cấp nhiều dưỡng chất và ít năng lượng.
Để tận dụng tối đa lợi ích và tránh những tác động tiêu cực, bạn cần lưu ý một số điều sau đây khi ăn thịt bò:
Khi cơ thể nạp đủ kali, thận sẽ đào thải natri hiệu quả hơn qua nước tiểu. Điều này giúp giảm tác động lên huyết áp của muối, vốn rất giàu natri, theo chuyên trang sức khỏe Healthline (Mỹ).
Bên cạnh đó, kali còn giúp thành mạch máu giãn ra, nhờ vậy máu lưu thông dễ dàng hơn và góp phần giảm huyết áp. Chuối là một trong những loại trái cây được nhắc đến nhiều nhất nhờ hàm lượng kali tự nhiên cao.
Một quả chuối cỡ trung bình chứa khoảng 420 - 450 mg kali, đồng thời cung cấp chất xơ, vitamin B6 và vitamin C. Đây đều là những dưỡng chất có lợi cho sức khỏe tim mạch và sức khỏe tổng thể.
Nếu chỉ xét về lượng kali, bơ nhỉnh hơn chuối. Một quả bơ cỡ trung bình có thể cung cấp gần 1.000 mg kali. Ngoài ra, bơ còn giàu chất béo không bão hòa đơn, chất xơ, magiê, folate và vitamin E. Đây đều là những dưỡng chất được đánh giá có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Điểm nổi bật nhất của bơ là hàm lượng chất béo lành mạnh. Khác với chất béo có hại trong các món nhiều dầu mỡ, chất béo không bão hòa đơn trong bơ có thể giúp cải thiện cholesterol máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Một nghiên cứu công bố trên chuyên san British Journal of Nutrition cho thấy ở những phụ nữ ăn khoảng từ 2,5 trái bơ mỗi tuần trở lên, nguy cơ bị huyết áp cao của họ thấp hơn khoảng 17% so với những người không ăn bơ.
Nếu chỉ so sánh về thành phần dinh dưỡng có lợi cho tim mạch, bơ có phần chiếm ưu thế hơn nhờ chứa nhiều kali, chất xơ, magiê và chất béo có lợi. Đây đều là những yếu tố có thể góp phần kiểm soát huyết áp và bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa bơ luôn là lựa chọn tốt hơn chuối. Chuối có nhiều ưu điểm như ít calo hơn, giá rẻ, dễ bảo quản, dễ mang theo và phù hợp với hầu hết mọi người.
Nếu cần một bữa phụ nhanh gọn, dễ mang theo hoặc muốn bổ sung năng lượng trước khi tập luyện, chuối là lựa chọn rất phù hợp. Chuối cũng thích hợp với người muốn có một món ăn nhẹ ít calo.
Bên cạnh đó, người bị huyết áp cao cũng nên giảm lượng muối trong chế độ ăn. Kali chỉ phát huy hiệu quả tốt nhất khi được kết hợp với chế độ ăn ít natri, cơ thể có cân nặng hợp lý và tập luyện đều đặn.
Đối với đa số người khỏe mạnh, chuối và bơ đều là những loại trái cây bổ dưỡng. Tuy nhiên, một số người không nên tự ý tăng lượng kali nạp vào. Đó là những người mắc bệnh thận mạn tính, suy thận hoặc đang lọc máu. Chức năng đào thải kali khỏi cơ thể của nhóm này đã suy yếu. Nếu lượng kali trong máu tăng quá cao, nguy cơ rối loạn nhịp tim có thể xuất hiện. Ngoài ra, một số thuốc điều trị huyết áp cao hoặc suy tim cũng có thể làm tăng kali máu, theo Healthline.
Nhiều người dân và chủ phòng khám, nhà thuốc tư nhân phản ánh gần đây nhận các cuộc gọi lạ. Đầu dây bên kia tự xưng là cán bộ Sở Y tế hoặc thành viên đoàn kiểm tra, viện dẫn các vi phạm (thường không có thật), gây áp lực và yêu cầu chuyển tiền "lo lót" hoặc nộp phạt qua tài khoản cá nhân.
Theo Sở Y tế, đây là hành vi giả mạo cơ quan quản lý nhà nước, ảnh hưởng uy tín ngành và tiềm ẩn nguy cơ thiệt hại tài sản nếu người dân mất cảnh giác.
Cơ quan này khẳng định mọi hoạt động kiểm tra theo kế hoạch đều có văn bản thông báo trước về thời gian, địa điểm. Khi kiểm tra đột xuất, đoàn kiểm tra phải xuất trình quyết định hợp lệ. Sau kiểm tra, nếu cần làm việc thêm, Sở sẽ gửi giấy mời bằng văn bản, tuyệt đối không yêu cầu qua điện thoại.
Sở Y tế khuyến cáo người dân và các cơ sở hành nghề không làm theo bất kỳ yêu cầu nào qua điện thoại từ người tự xưng là cán bộ. Không cung cấp thông tin cá nhân, tài chính, không chuyển tiền dưới mọi hình thức, đồng thời chủ động xác minh khi có nghi ngờ.
Khi phát hiện dấu hiệu mạo danh, cần liên hệ đường dây nóng Sở Y tế 0967.771.010 hoặc 0989.401.155, trình báo cơ quan công an gần nhất để được hỗ trợ kịp thời.
Theo GS.TS Phạm Mạnh Hùng, Viện trưởng Viện Tim mạch, Bệnh viện 19-8, Chủ nhiệm Bộ môn Tim mạch, Trường Đại học Y Hà Nội, khi tuổi thọ dân số ngày càng tăng, các bệnh lý thoái hóa tim mạch ở người cao tuổi cũng trở nên phổ biến hơn.
Trong số đó, hẹp van động mạch chủ được xem là một trong những bệnh van tim nguy hiểm nhất bởi diễn biến âm thầm nhưng hậu quả rất nặng nề nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời.
Nguyên nhân thường gặp nhất của hẹp van động mạch chủ hiện nay là quá trình thoái hóa và vôi hóa van theo tuổi tác. Bệnh thường xuất hiện ở người trên 65 tuổi và tỷ lệ mắc tăng nhanh ở nhóm trên 75 tuổi.
Điều đáng lo ngại là bệnh có thể tiến triển âm thầm trong nhiều năm. Khi xuất hiện các triệu chứng như khó thở khi gắng sức, đau ngực, chóng mặt hoặc ngất, người bệnh thường đã bước vào giai đoạn nặng.
"Hẹp van động mạch chủ nặng được ví như một “nút thắt cổ chai” trong hệ tuần hoàn. Nếu không được điều trị, người bệnh có nguy cơ suy tim, rối loạn nhịp tim nguy hiểm, nhập viện nhiều lần và thậm chí đột tử. Đây được xem là một trong những bệnh van tim cần được can thiệp kịp thời nhất hiện nay", chuyên gia cho biết.
Trước đây, để điều trị hẹp van động mạch chủ thường phải phẫu thuật mổ mở. Điều này khiến nhiều bệnh nhân cao tuổi, hoặc người có nhiều bệnh lý đi kèm như suy thận, bệnh phổi mạn tính, đái tháo đường hay tiền sử phẫu thuật tim khó đủ điều kiện điều trị.
Trong khi đó, thay van động mạch chủ qua ống thông (TAVI) giúp người bệnh tránh một cuộc phẫu thuật mở ngực.
"Kỹ thuật TAVI cho phép bác sĩ đưa van sinh học mới đến vị trí van bệnh thông qua hệ thống ống thông, thường được tiếp cận từ động mạch đùi. Van mới sẽ được bung ra ngay bên trong van cũ đã hẹp và nhanh chóng khôi phục dòng máu bình thường", Viện trưởng Viện Tim mạch, Bệnh viện 19-8 cho biết.
Theo các chuyên gia, ưu điểm của TAVI là giảm mức độ xâm lấn so với phẫu thuật truyền thống, rút ngắn thời gian nằm viện và giúp người bệnh phục hồi nhanh hơn. Nhiều bệnh nhân có thể đi lại chỉ sau một đến hai ngày và xuất viện sau vài ngày điều trị.
Hiện nay, chỉ định TAVI đã được mở rộng từ nhóm bệnh nhân nguy cơ phẫu thuật rất cao sang nhiều nhóm bệnh nhân khác sau khi có thêm các dữ liệu nghiên cứu quốc tế.
Theo đó, các bác sĩ Viện Tim mạch, Bệnh viện 19-8 đã thực hiện thành công hai trường hợp thay van động mạch chủ qua ống thông đầu tiên cho bệnh nhân bị hẹp van động mạch chủ khít.
GS.TS Phạm Mạnh Hùng cho biết, Việt Nam được cộng đồng tim mạch quốc tế đánh giá là một trong những quốc gia phát triển nhanh về can thiệp tim mạch cấu trúc tại khu vực Đông Nam Á.
Tại Việt Nam, GS.TS Phạm Mạnh Hùng tham gia đào tạo, hỗ trợ và chuyển giao kỹ thuật TAVI cho nhiều bệnh viện trong cả nước, góp phần thúc đẩy sự phát triển của lĩnh vực can thiệp van tim hiện đại tại Việt Nam.
Dấu hiệu cảnh báo hẹp van động mạch chủ
Các chuyên gia khuyến cáo người dân, đặc biệt là người trên 65 tuổi, nên đi khám tim mạch định kỳ nếu xuất hiện các dấu hiệu như khó thở khi gắng sức, đau tức ngực, giảm khả năng vận động, chóng mặt hoặc ngất. Siêu âm tim là phương pháp đơn giản, không đau và có giá trị cao trong phát hiện sớm hẹp van động mạch chủ.
Theo thống kê, khoảng 12,4% người trên 75 tuổi mắc hẹp van động mạch chủ, trong đó 3,4% mắc hẹp van động mạch chủ nặng.
Tử vong sau 2 năm có thể lên tới 50-68% nếu hẹp van động mạch chủ nặng có triệu chứng không được thay van.
TAVI hiện là phương pháp điều trị chuẩn cho nhiều bệnh nhân cao tuổi mắc hẹp van động mạch chủ khít. Nhiều bệnh nhân có thể xuất viện sau 2-5 ngày can thiệp.
