Cá thu có thịt chắc, ít xương, giàu omega-3 và rất được ưa chuộng trong bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, nếu không biết cách chọn, bạn rất dễ mua phải cá đã để lâu hoặc cấp đông nhiều ngày, khiến thịt bở, giảm vị ngọt và hao hụt dinh dưỡng. Chỉ cần quan sát 6 đặc điểm dưới đây, bạn sẽ dễ dàng chọn được cá thu tươi ngon.
Cá thu từ lâu đã là thực phẩm quen thuộc trên mâm cơm của nhiều gia đình nhờ phần thịt dày, săn chắc, ít xương dăm và hương vị thơm ngọt tự nhiên. Không chỉ dễ chế biến thành nhiều món ngon như kho tiêu, áp chảo, nướng, chiên nước mắm hay sốt cà chua, loại cá này còn được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cá thu là nguồn protein chất lượng cao, đồng thời chứa nhiều axit béo omega-3 có lợi cho tim mạch, não bộ và thị lực. Ngoài ra, cá còn giàu vitamin nhóm B như B2, B12, niacin cùng các khoáng chất quan trọng như sắt, kẽm và phốt pho, góp phần tăng cường chuyển hóa, hỗ trợ tạo máu và nâng cao sức khỏe.
Tuy nhiên, để món ăn giữ được độ thơm ngon và đảm bảo an toàn, điều quan trọng nhất là phải chọn được cá còn tươi hoặc cá cấp đông đúng tiêu chuẩn.
Cá thu tươi thường có mắt trong, sáng, hơi lồi tự nhiên và đồng tử rõ nét. Trong quá trình đánh bắt, cá có thể bị va chạm khiến một bên mắt đỏ, nhưng nếu mắt vẫn trong và không bị đục thì chất lượng cá vẫn đảm bảo.
Ngược lại, nếu mắt lõm sâu, đục trắng hoặc cả hai mắt đều đỏ sẫm thì rất có thể cá đã để lâu hoặc trải qua thời gian cấp đông kéo dài.
Cá thu tươi có da căng bóng, màu sắc tự nhiên, bám chặt vào phần thịt và chỉ có một lớp nhớt mỏng đặc trưng. Khi cầm lên, thân cá vẫn săn chắc, không chảy nước.
Nếu da bị xỉn màu, bong tróc hoặc tiết nhiều dịch nhớt bất thường, bạn nên cân nhắc vì đây là dấu hiệu cá đã xuống chất lượng.
Mang cá tươi thường có màu đỏ hồng hoặc đỏ tươi, sạch và không có mùi hôi. Nếu mang chuyển sang màu nâu, xám hoặc phủ nhiều nhớt thì cá không còn tươi.
Riêng với cá cấp đông, màu mang có thể thay đổi do quá trình bảo quản. Vì vậy, nên kết hợp quan sát thêm mắt, da và độ đàn hồi của thịt để đánh giá chính xác hơn.
Một mẹo đơn giản là dùng ngón tay ấn nhẹ vào thân cá.
Nếu phần thịt nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu, chứng tỏ cá còn tươi và săn chắc.
Ngược lại, nếu thịt mềm nhũn, bở hoặc vết lõm tồn tại lâu sau khi ấn thì không nên mua vì cá đã để lâu hoặc bảo quản không đúng cách.
Cá thu tươi chỉ có mùi đặc trưng của hải sản, nhẹ và dễ chịu. Nếu xuất hiện mùi chua, mùi khai hoặc mùi hôi nồng thì tuyệt đối không nên mua vì cá đã bắt đầu phân hủy.
Lưu ý, sau khi mua về, nếu chưa chế biến ngay, nên làm sạch và bảo quản cá trong ngăn đông ở nhiệt độ phù hợp.
Các chuyên gia khuyến cáo không nên rã đông rồi cấp đông lại nhiều lần vì quá trình này sẽ làm thịt cá mất nước, giảm độ săn chắc, hương vị cũng như giá trị dinh dưỡng.
Chỉ cần dành vài phút quan sát kỹ mắt, da, mang, màu thịt, độ đàn hồi và mùi của cá trước khi quyết định mua, bạn sẽ dễ dàng chọn được cá thu tươi ngon, giữ trọn vị ngọt tự nhiên và đảm bảo chất lượng cho bữa cơm gia đình.
+ Gia vị gồm: Muối, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, ớt.
Làm sạch cá, để ráo nước và tẩm ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa cà phê tiêu. Để khoảng 30 phút cho gia vị ngấm vào cá.
Băm nhỏ hành khô, thái nhỏ hành lá, rau mùi và cà chua thái nhỏ. Cho cá vào rán vàng đều 2 mặt, sau đó để riêng.
Phi thơm hành khô, cho cà chua, dứa đã thái vào, đun cùng với chút nước và nêm gia vị vừa ăn. Khi nước sốt sôi, cho cá vào om khoảng 10 phút, thỉnh thoảng rưới sốt lên miếng cá để cho mặt cá thấm đều gia vị.
Cuối cùng cho cá ra đĩa, rưới nước sốt cà chua lên và trang trí lên trên đó chút hành tươi và thì là đã được thái nhỏ cho đẹp mắt. Món ăn có vị chua ngọt nhẹ, rất hợp dùng với cơm nóng.
Theo ban tổ chức, hoạt động nhằm tăng cường giao lưu, hiểu biết và chia sẻ kinh nghiệm giữa sĩ quan trẻ quân đội ba nước.
Tại chương trình, các đại biểu trao đổi về công tác lãnh đạo, chỉ huy, huấn luyện, giáo dục chính trị tư tưởng; chia sẻ kinh nghiệm trong nghiên cứu khoa học, đổi mới sáng tạo, chuyển đổi số và hoạt động thanh niên trong quân đội.
Nhiều ý kiến cũng tập trung vào nội dung xây dựng đội ngũ sĩ quan trẻ; phát huy vai trò của tuổi trẻ quân đội trong thực hiện nhiệm vụ quân sự, quốc phòng; nâng cao bản lĩnh chính trị, ý thức kỷ luật và năng lực ứng dụng khoa học công nghệ.
Trong khuôn khổ chương trình, sĩ quan trẻ ba nước tham gia các hoạt động như dâng hương tưởng niệm Chủ tịch Hồ Chí Minh và Đại tướng Võ Nguyên Giáp; tham quan bảo tàng, di tích lịch sử; giao lưu văn hóa, văn nghệ, thể thao; thăm cột mốc ngã ba biên giới Việt Nam - Lào - Campuchia và tham gia hoạt động an sinh xã hội.
Theo các đại biểu, trong bối cảnh tình hình khu vực và thế giới có nhiều diễn biến phức tạp, sĩ quan trẻ cần nâng cao năng lực chuyên môn, khả năng hội nhập quốc tế và làm chủ khoa học công nghệ.
Yeferson Cossio, 31 tuổi, một nhà sáng tạo nội dung người Colombia với hơn 12,5 triệu người theo dõi trên mạng xã hội, vừa bị một hãng hàng không cấm bay và dọa kiện tụng vì giả vờ "xì hơi" trên không trung.
Các hãng truyền thông ngày 31/3 đưa tin, Cossio đã kích hoạt một thiết bị phát ra tiếng "xì hơi" kèm mùi thật để trêu đùa những hành khách trên chuyến bay của hãng hàng không Avianca từ Bogota (Colombia) đến Madrid (Tây Ban Nha) hôm 11/3.
"Âm thanh và mùi khó chịu tỏa ra trong khoang cabin của máy bay ở độ cao hơn 10.000m khiến nhiều người khó chịu. Đây không phải là một trò đùa", một hành khách cho hay.
Hành động này được thực hiện khi máy bay qua Đại Tây Dương, khiến việc hạ cánh khẩn cấp gần như không thể. Các chuyên gia trong ngành hàng không cho rằng, ở môi trường kín với hệ thống tuần hoàn không khí có áp suất, hành động này sẽ gây rủi ro trực tiếp cho hành khách.
Avianca là hãng hàng không thương mại lớn ở Nam Mỹ. Trong một tuyên bố đưa ra vào ngày 29/3, đại diện hãng hàng không cho biết họ phản đối bất cứ hành vi nào gây nguy hiểm cho an toàn hoạt động và làm ảnh hưởng tới trải nghiệm của hành khách.
Hiện hãng hàng không Avianca được cho là khởi động thủ tục pháp lý chống lại vị khách người Colombia. Đến nay, Cossio chưa đưa ra phản hồi về việc bị cấm bay.
Trước đó, vào tháng 2/2018, một máy bay của hãng hàng không Hà Lan phải hạ cánh khẩn cấp ở Áo sau khi hành khách không ngừng "xì hơi" dẫn tới xô xát lẫn nhau trên khoang hành khách.
Theo Straits Times, sự việc xảy ra trên máy bay của hãng hàng không Transavia Airlines bay từ Dubai (UAE) tới Amsterdam (Hà Lan) khi 2 hành khách mang quốc tịch Hà Lan xô xát với một cụ già ngồi gần.
Nguyên nhân được 2 người đàn ông đưa ra là cụ già không ngừng “xì hơi” và khiến cho họ cảm thấy khó chịu. Tuy nhiên, khi họ yêu cầu người đàn ông lớn tuổi dừng lại, ông cụ vẫn tiếp tục "xì hơi".
Mâu thuẫn nổ ra khiến họ “thượng cẳng chân, hạ cẳng tay”. Thậm chí, vụ xô xát còn kéo theo sự tham gia của một tiếp viên hàng không khi người này cố gắng can thiệp. Khi không thể kiềm chế được việc xô xát trên máy bay, phi hành đoàn đã buộc phải hạ cánh khẩn cấp ở sân bay thủ đô Vienna (Áo) và nhờ sự trợ giúp của cảnh sát.
Phía hãng hàng không xác nhận có 4 người tham gia vụ việc gồm 2 người đàn ông quốc tịch Hà Lan và 2 người phụ nữ là 2 chị em gái. Trong đó, 2 vị khách nữ đã cư xử không đúng mực và dùng ngôn ngữ lăng mạ người khác.
Cuối cùng, cả 4 hành khách đều bị hãng Transavia ban lệnh cấm bay. Bởi vậy, họ buộc phải tìm một hãng thay thế để bay từ Vienna về Amsterdam.
Đầu bếp viết giấy nợ, xin chủ quán trừ tiền bồi thường vào lương hàng tháng
Một tờ giấy nợ của nam đầu bếp họ Lưu, 27 tuổi, tại thành phố Trịnh Châu (tỉnh Hà Nam, Trung Quốc) đã khiến hàng trăm nghìn người dùng mạng xã hội tại Trung Quốc xúc động trong những ngày qua.
Sau khi vô tình gây ra vụ cháy khiến quán bị thiệt hại nặng, anh chủ động xin trừ lương hằng tháng để bồi thường. Thế nhưng, phản ứng của chủ quán - ông Lương mới là điều khiến nhiều người bất ngờ.
Tháng 4 năm nay, khi thời tiết bắt đầu nóng lên, lượng khách đến quán đồ nướng của ông Lương ngày càng đông. Tối 18/4, đúng dịp cuối tuần, quán kín khách nên mọi người đều tất bật.
Trong lúc bàn giao ca làm việc, anh Lưu đã quên tắt bếp chiên, khiến ngọn lửa bùng phát trong khu bếp rồi nhanh chóng lan sang kho chứa đồ và các phòng ăn riêng.
"Lúc đó tôi lập tức lấy nắp nồi đậy lại, rồi dùng chăn chữa cháy và bình cứu hỏa để dập lửa nhưng ngọn lửa vẫn bùng lên dữ dội", anh Lưu nhớ lại.
Theo anh, rất nhiều người dân gần đó đã chủ động gọi lực lượng cứu hỏa, hỗ trợ chữa cháy, thậm chí giúp di chuyển xe máy để xe cứu hỏa có thể tiếp cận hiện trường. May mắn, vụ hỏa hoạn chỉ thiêu rụi cửa hàng, không gây thương vong về người.
Ngay sau khi đám cháy được khống chế, anh Lưu lập tức nhận trách nhiệm và giải thích toàn bộ sự việc với chủ quán.
Trong hơn một tháng sau đó, mọi người cùng nhau dọn dẹp, sửa chữa và khôi phục cửa hàng. Đến cuối tháng 5, quán mở cửa trở lại và tiếp tục đón khách.
Tuy nhiên, vì lo không đủ khả năng bồi thường chi phí sửa chữa, anh Lưu đã viết một tờ giấy nợ gửi chủ quán.
Trong giấy nợ, anh viết: "Đợt trước quán bị cháy là do lỗi của tôi, tôi đã quên tắt bếp chiên. Thiệt hại gây ra tôi thực sự không đủ khả năng bồi thường. Mong anh trừ 3.000 tệ (11,6 triệu đồng) mỗi tháng từ tiền lương của tôi cho đến khi trả hết".
Bên dưới, anh ký tên, ghi ngày tháng và điểm chỉ bằng dấu vân tay.
Được biết, anh Lưu vốn làm việc tại quán đồ nướng suốt 7 năm qua. Theo ông Lương, người đầu bếp này có bản tính hiền lành, ít nói, luôn chăm chỉ và có trách nhiệm trong công việc.
Chủ quán xé tờ giấy nợ
Khi nhận tờ giấy ghi nợ, ông Lương quyết định xé bỏ ngay trước mặt các nhân viên.
"Cậu ấy không cố ý. Khi sự việc xảy ra, Lưu đã cố hết sức để cứu vãn. Nhưng khi sự cố xảy ra, tất cả nên cùng nhau đối mặt. Mọi chuyện đã qua rồi, nên để nó khép lại và đừng tự dằn vặt", ông Lương khuyên nhủ.
Ông cho biết khi nhìn thấy anh Lưu cầm tờ giấy nợ đứng lặng trước mặt, ông rất xót xa nhưng không biết phải an ủi thế nào, chỉ biết vỗ vai và liên tục nói: "Không sao đâu".
Ông cho rằng, khoản nợ này có thể gây ảnh hưởng tới tương lai và gia đình của nam đầu bếp trẻ. Bởi vậy, ông chọn cách tự gánh vác những tổn thất, động viên nhân viên nỗ lực hơn nữa.
Ngày 5/7, vì cảm thấy day dứt nên anh Lưu đã chia sẻ câu chuyện về tờ giấy nợ lên trang cá nhân. Bài viết nhanh chóng lên xu hướng, thu hút hàng triệu lượt theo dõi. Trong đó, nhiều người khẳng định sẽ tới quán để ủng hộ.
Chia sẻ về hành động này, anh Lưu cho biết bản thân thấy khó xử vì chủ quán khởi nghiệp cửa tiệm đồ nướng rất vất vả. Vụ cháy nhà hàng chủ yếu do lỗi của mình nên anh muốn nói rõ mọi việc để phần nào chia sẻ phần gánh nặng.
Về phần mình, ông Lương thừa nhận vụ cháy khiến quán chịu thiệt hại kinh tế rất lớn. Nhưng ông biết anh Lưu không có khả năng bồi thường toàn bộ chi phí, nên không trách móc.
Ngay sau khi vụ việc lan truyền trên các nền tảng mạng xã hội đã tạo ra làn sóng chia sẻ rất lớn từ cộng đồng. Trong quá trình sửa chữa, phục hồi cửa hàng, ông cũng nhận được sự giúp đỡ và ủng hộ của bà con xung quanh.
Chủ nhà nơi cửa tiệm đang thuê mặt bằng cũng chủ động giảm giá thuê. Các nhân viên trong quán tự nguyện quyên góp tiền sửa chữa. Khách hàng từ nhiều nơi đã tìm đến ủng hộ.
"Tôi thật sự biết ơn mọi người. Bây giờ quán đã hoạt động trở lại, chúng tôi sẽ tiếp tục cố gắng làm việc và cùng nhau hướng về phía trước", ông Lương nói.
