Trứng gà luộc là một trong những món ăn đơn giản nhưng có giá trị dinh dưỡng cao. So với nhiều cách chế biến khác, luộc giúp hạn chế sử dụng dầu mỡ, đồng thời giữ được phần lớn protein, vitamin và khoáng chất tự nhiên trong trứng.
Các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá trứng là nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh, chứa đầy đủ 9 axit amin thiết yếu cùng nhiều dưỡng chất như choline, vitamin A, D, B12, selen và lutein. Khi được bổ sung với lượng hợp lý trong chế độ ăn cân bằng, trứng gà luộc mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Hỗ trợ hoạt động của não bộ
Trứng là một trong những nguồn cung cấp choline tự nhiên dồi dào. Đây là dưỡng chất quan trọng tham gia cấu tạo màng tế bào và sản xuất acetylcholine chất dẫn truyền thần kinh liên quan đến trí nhớ, khả năng học tập và sự tập trung.
Bổ sung trứng trong bữa sáng còn giúp cung cấp protein, góp phần duy trì năng lượng và cải thiện hiệu suất làm việc trong ngày.
Bảo vệ sức khỏe đôi mắt
Lòng đỏ trứng chứa vitamin A cùng hai chất chống oxy hóa là lutein và zeaxanthin. Những dưỡng chất này giúp bảo vệ võng mạc, giảm tác động của ánh sáng xanh và góp phần làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng hoặc đục thủy tinh thể khi tuổi tác tăng lên.
Giúp xương và răng chắc khỏe
Ngoài protein chất lượng cao, trứng còn cung cấp vitamin D và phốt pho những dưỡng chất cần thiết cho quá trình hấp thu canxi và duy trì hệ xương khỏe mạnh. Kết hợp trứng với chế độ ăn giàu canxi sẽ giúp hỗ trợ phòng ngừa tình trạng mất xương khi lớn tuổi.
Cung cấp protein chất lượng cao
Một quả trứng gà cung cấp khoảng 6-7 g protein với đầy đủ các axit amin thiết yếu. Protein trong trứng giúp xây dựng cơ bắp, phục hồi mô tổn thương và duy trì sức khỏe tổng thể.
Hỗ trợ phòng ngừa thiếu máu do thiếu sắt
Trứng chứa một lượng sắt nhất định cùng vitamin B12 và folate các dưỡng chất tham gia quá trình tạo hồng cầu. Mặc dù không phải nguồn sắt dồi dào nhất, trứng vẫn góp phần bổ sung dưỡng chất cho những người có nguy cơ thiếu máu khi kết hợp với chế độ ăn đa dạng.
Giúp tóc và móng khỏe hơn
Protein, biotin cùng các vitamin nhóm B trong trứng đóng vai trò quan trọng đối với sự phát triển của tóc và móng. Việc bổ sung đủ protein giúp tóc chắc khỏe, giảm gãy rụng do thiếu dinh dưỡng.
Hỗ trợ kiểm soát cân nặng
Trứng gà luộc có hàm lượng calo tương đối thấp nhưng giàu protein nên tạo cảm giác no lâu, giúp hạn chế ăn vặt và giảm lượng calo nạp vào trong ngày. Đây là thực phẩm thường được đưa vào thực đơn giảm cân hoặc duy trì vóc dáng.
Thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào
Protein cùng các axit amin trong trứng là nguyên liệu để cơ thể xây dựng và sửa chữa các mô, cơ và tế bào bị tổn thương. Đây cũng là lý do trứng được khuyến khích trong chế độ ăn của người đang hồi phục sức khỏe.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Trứng từng bị cho là làm tăng cholesterol, nhưng nhiều nghiên cứu hiện nay cho thấy việc ăn trứng với lượng hợp lý không làm tăng nguy cơ bệnh tim ở đa số người khỏe mạnh. Ngoài ra, trứng còn chứa chất béo không bão hòa và một lượng omega-3 nhất định (đặc biệt ở trứng gà được bổ sung omega-3), góp phần hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Góp phần cải thiện tuần hoàn máu
Các vitamin nhóm B, sắt và protein trong trứng hỗ trợ quá trình sản xuất hồng cầu và vận chuyển oxy đến các cơ quan. Nhờ đó, cơ thể duy trì hoạt động tuần hoàn hiệu quả hơn khi kết hợp với lối sống lành mạnh.
Tăng cường quá trình trao đổi chất
Trứng giàu vitamin B2, B6 và B12 nhóm vitamin tham gia chuyển hóa carbohydrate, chất béo và protein thành năng lượng. Bổ sung trứng trong chế độ ăn giúp cơ thể sử dụng năng lượng hiệu quả và duy trì các hoạt động trao đổi chất bình thường.
Đối với đa số người trưởng thành khỏe mạnh, có thể ăn khoảng 1 quả trứng mỗi ngày như một phần của chế độ ăn cân bằng.
Người mắc bệnh tim mạch, đái tháo đường hoặc rối loạn mỡ máu nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xác định lượng trứng phù hợp với tình trạng sức khỏe.
Kết hợp trứng gà luộc với ngũ cốc nguyên hạt, rau xanh và trái cây sẽ giúp bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng hơn, đồng thời phát huy tối đa lợi ích của loại thực phẩm giàu dưỡng chất này.
Trứng là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất, cung cấp nguồn protein chất lượng cao cùng nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin A, D, B12, choline, selen và lutein.
Tuy nhiên, để phát huy tối đa giá trị dinh dưỡng, trứng nên được kết hợp với những thực phẩm phù hợp. Sự kết hợp này không chỉ giúp bữa ăn cân bằng hơn về protein, chất xơ, chất béo lành mạnh và vitamin, mà còn hỗ trợ cơ thể hấp thu một số dưỡng chất hiệu quả hơn, góp phần ổn định đường huyết, tăng cảm giác no và duy trì năng lượng trong nhiều giờ.
Theo chuyên trang dinh dưỡng EatingWell, một số thực phẩm như ngũ cốc nguyên hạt, quả bơ, rau xanh và trái cây giàu chất chống oxy hóa là những lựa chọn lý tưởng khi ăn cùng trứng. Mỗi loại đều mang đến những lợi ích riêng, giúp bữa sáng trở nên đa dạng, đầy đủ dưỡng chất và tốt hơn cho sức khỏe.
Yến mạch là lựa chọn lý tưởng để kết hợp với trứng trong bữa sáng nhờ hàm lượng chất xơ hòa tan dồi dào, đặc biệt là beta-glucan. Hợp chất này đã được chứng minh có khả năng hỗ trợ giảm cholesterol toàn phần và cholesterol LDL (cholesterol “xấu”) khi được bổ sung thường xuyên.
Trong khi protein từ trứng giúp duy trì khối cơ và tạo cảm giác no lâu, chất xơ trong yến mạch góp phần ổn định đường huyết và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Sự kết hợp giữa hai thực phẩm này tạo nên bữa sáng cân bằng, cung cấp nguồn năng lượng bền vững cho cơ thể.
Bơ là nguồn cung cấp chất béo không bão hòa đơn, chất xơ cùng nhiều vitamin và khoáng chất như kali, vitamin C, vitamin E và các vitamin nhóm B.
Đặc biệt, chất béo lành mạnh trong bơ giúp cơ thể hấp thu tốt hơn các vitamin tan trong chất béo có trong trứng như vitamin A, D, E và K. Nhờ đó, bữa ăn không chỉ giàu dinh dưỡng hơn mà còn giúp kéo dài cảm giác no, hạn chế cơn đói giữa buổi.
Bạn có thể kết hợp trứng với bơ trong các món bánh mì nguyên cám, salad, sandwich hoặc bánh mì kẹp để vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.
Công an tỉnh Hưng Yên ngày 17-4 cho biết Cơ quan cảnh sát điều tra đã ra quyết định khởi tố bị can đối với 3 trường hợp về tội giết người và gây rối trật tự công cộng.
Đây là các bị can liên quan vụ nhóm thanh thiếu niên mang hung khí đuổi, đánh nhau trên đường xảy ra hôm 6-4.
Theo kết quả điều tra, khoảng 1h ngày 6-4, xảy ra vụ việc 2 nhóm thanh thiếu niên (15-20 tuổi) lái xe mô tô, mang theo hung khí truy đuổi, đánh nhau trên đường Võ Nguyên Giáp (phường Trà Lý, tỉnh Hưng Yên).
Khi bỏ chạy, một nạn nhân đã lái xe lao lên vỉa hè, đâm vào cột sắt và tử vong, 2 người khác bị thương.
Ngay sau khi tiếp nhận tin báo, Công an tỉnh Hưng Yên đã vào cuộc điều tra, làm rõ 3 người trực tiếp liên quan.
Công an tỉnh Hưng Yên khuyến cáo tình trạng thanh thiếu niên tụ tập, lái xe phóng nhanh, lạng lách, đánh võng, mang theo hung khí tiềm ẩn nguy cơ rất lớn dẫn đến tai nạn nghiêm trọng và vi phạm pháp luật.
Cơ quan này đề nghị các phụ huynh tăng cường quản lý, nắm bắt thời gian sinh hoạt, các mối quan hệ của con em, đặc biệt vào ban đêm.
Phụ huynh tuyệt đối không giao xe cho con em khi chưa đủ điều kiện lái xe, nhắc nhở chấp hành nghiêm quy định về an toàn giao thông.
Phụ huynh cần chủ động phối hợp với nhà trường và lực lượng công an trong quản lý, giáo dục thanh thiếu niên, kịp thời phát hiện, ngăn chặn các biểu hiện tụ tập, đua xe, gây rối trật tự công cộng.
Nhiều người gặp tình trạng gà rán mất độ giòn, vỏ chuyển sang mềm và dai chỉ vài phút sau khi phủ sốt. Theo đầu bếp Vũ Nhất Thông, Trung tâm Eric Cooking Class (TP HCM), nguyên nhân nằm ở kỹ thuật chiên.
Thịt gà chứa khoảng 75% nước. Khi chiên, nước bên trong bốc hơi thoát ra ngoài, kết hợp với chất lỏng từ các loại sốt phủ sẽ làm lớp bột ngấm nước và ỉu. Ông Thông cho biết muốn gà giòn lâu phải tạo lớp vỏ cứng để chống hơi nước thoát ra từ bên trong thịt và độ ẩm xâm nhập từ lớp sốt bên ngoài.
Để thực hiện, người nấu cần chiên thịt gà hai lần với hai mục đích khác nhau.
Lần chiên thứ nhất ở 160-170 độ C nhằm làm chín thịt và hong khô bề mặt. Nước ở lớp bột và dưới da bốc hơi, giúp thịt chín nhưng vẫn giữ nước, lớp vỏ chuyển màu vàng nhạt và cứng lại.
Sau lần chiên đầu, đầu bếp cho biết cần vớt gà ra giá để ráo dầu. Khoảng nghỉ này giúp hơi nước còn lại di chuyển ra bề mặt, tạo điều kiện để lớp vỏ đạt độ giòn ở lần chiên sau.
Lần chiên thứ hai thực hiện ở 180-190 độ C trong 2-3 phút. Hơi ẩm trên bề mặt gặp dầu nóng sẽ bốc hơi, tạo vô số bong bóng khí li ti. Cấu trúc xốp này giúp vỏ gà giòn. Quá trình hóa học ở nhiệt độ cao cũng giúp lớp vỏ chuyển màu vàng nâu.
"Kết quả cuối cùng là lớp vỏ cứng, khô và giữ được độ giòn khi áo sốt", ông Thông nói.
Công thức gà Yangnyeom chuẩn bị
Nguyên liệu:
Cách thực hiện:
Phủ sốt: Đun hỗn hợp sốt cho sánh lại. Cho gà vào chảo và đảo nhanh tay để sốt áo một lớp mỏng quanh miếng gà, giúp sốt bám đều mà không làm bột bị ỉu.
Tại buổi hòa giải của Luật sư Trần Thị Ngọc Nữ (TP HCM) một nữ thân chủ cho biết nộp đơn ly hôn vì chồng có thói quen quên đậy nắp bồn cầu sau khi đi vệ sinh. Dù được nhắc nhở nhiều lần, anh vẫn không thay đổi khiến những mâu thuẫn lặp lại hàng ngày.
Trong một trường hợp khác, một người vợ trách móc chồng chỉ vì thấy đồng nghiệp đều được tặng hoa dịp lễ, còn mình thì không. Thất vọng tích tụ khiến cô nhìn đâu cũng thấy lỗi của anh, dẫn đến cáu gắt, cãi vã và chọn ly hôn
"Hơn 20 năm làm tư vấn và hòa giải hôn nhân gia đình, tôi gặp những ca thế này ngày càng nhiều", luật sư nói.
Thống kê của Viện Nghiên cứu Gia đình và Giới ghi nhận "mâu thuẫn lối sống" là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến khủng hoảng hôn nhân, chiếm 27,7%, cao hơn tỷ lệ do ngoại tình hay tài chính (khoảng 13%).
Anh Trần Minh Phúc, 36 tuổi, ở Hà Nội từng ra tòa ly hôn vì mâu thuẫn bắt nguồn từ việc vợ hay quên gạt gác chân xe máy. Một lần ngã xe do va vào gác chân chưa gạt, cộng thêm áp lực công việc, anh Phúc lớn tiếng và tát vợ. Sự việc trở thành giọt nước tràn ly khiến người vợ đệ đơn.
Chị Mỹ Hạnh (34 tuổi, Hà Nội) bức bối nhiều năm vì thói quen để gỉ mũi ở bồn rửa mặt của chồng. Chị cho biết cảm giác khó chịu mỗi sáng thường kéo dài cả ngày, dẫn đến cáu gắt. "Chuyện tưởng vụn vặt nhưng tôi không chấp nhận được", chị nói.
Thạc sĩ Tâm lý Bùi Thị Hải Yến, nhà sáng lập Hệ thống Tâm lý và Phát triển Con người NHC Việt Nam cho biết trong năm 2025, khoảng 50% các cặp vợ chồng tìm đến đơn vị của bà vì xung đột trong sinh hoạt. Chuyên gia cho rằng áp lực cuộc sống khiến con người dễ "đổ rác cảm xúc" lên người gần gũi nhất.
Tâm lý học ghi nhận hiện tượng "tích tụ cảm xúc" (trigger stacking). Theo đó, các mâu thuẫn nhỏ không gây xung đột ngay mà giống như việc xếp chồng từng viên gạch. Khi sự dồn nén đạt đến giới hạn, chỉ một hành động nhỏ như quên đậy nắp bồn cầu cũng làm sập hệ thống kiểm soát cảm xúc.
Bên cạnh đó, các chuyên gia tâm lý cũng chỉ ra yếu tố kiệt sức (burnout) thời hiện đại đang làm tình trạng này trầm trọng hơn. Áp lực kinh tế và nhịp sống đô thị khiến nhiều người cạn kiệt năng lượng ngoài xã hội. Khi trở về nhà, ngưỡng chịu đựng hẹp lại làm họ mất đi khả năng bao dung với những thiếu sót của bạn đời.
Ông Hoàng Anh Tú, quản trị viên một diễn đàn hôn nhân gia đình, kể về trường hợp một phụ nữ ly hôn vì bát phở có hành. Người chồng không ăn hành nhưng vợ quên dặn chủ quán. Nhìn bát phở, người chồng nói: "Sống với nhau 5 năm mà không nhớ nổi thói quen của chồng thì cô để tâm vào cái gì?". Cả hai sau đó tranh cãi, lôi các lỗi lầm cũ ra trách cứ và quyết định chia tay.
"Khi vợ chồng cãi nhau vì chiếc tất vứt sai chỗ, đó không còn là câu chuyện của chiếc tất, mà là cảm giác không được lắng nghe, không được tôn trọng", ông Tú nói. Những chi tiết nhỏ lúc này trở thành bằng chứng cho việc đối phương thiếu quan tâm.
Bà Hải Yến cho biết các hành vi vụn vặt này bắt nguồn từ thói quen, nhưng việc thay đổi thường khó do não bộ có xu hướng duy trì sự quen thuộc. Khi bị yêu cầu thay đổi, con người dễ phản ứng, dẫn đến xung đột. "Vợ chồng là tấm gương phản chiếu của nhau. Khi thấy đối phương đầy lỗi lầm, hãy soi lại bản thân trước khi yêu cầu thay đổi", bà nói.
Để hóa giải mâu thuẫn, bà Yến gợi ý các cặp đôi áp dụng quy tắc "4B": Bạn (thấu hiểu đối phương), Bàn (thảo luận dựa trên sự tôn trọng), Ban (sửa mình trước) và Bán (truyền tải mong muốn khéo léo). Sai lầm phổ biến của nhiều cặp đôi là làm ngược quy trình, đưa ra yêu cầu trước khi thấu hiểu.
Ông Hoàng Anh Tú chỉ ra một nghịch lý phổ biến là chúng ta thường nhẹ nhàng, lịch sự với người ngoài, nhưng lại khắt khe, xét nét với chính bạn đời. Ông gợi ý thay vì soi xét những lỗi nhỏ, mỗi người nên học cách đối xử vợ (chồng) bằng sự ân cần và bao dung như với một "vị khách VIP". "Khi bớt chú ý đến những tiểu tiết vụn vặt, không khí gia đình trở nên nhẹ nhàng và dễ chịu hơn", ông Tú nói.
Sau quá trình tư vấn, vợ chồng anh Phúc nhận ra vấn đề thực sự của cả hai. Người vợ cam kết thay đổi thói quen, còn anh Phúc cho biết sẽ chú ý gạt gác chân giúp vợ nếu cô quên.
