Trứng gà luộc là một trong những món ăn đơn giản nhưng có giá trị dinh dưỡng cao. So với nhiều cách chế biến khác, luộc giúp hạn chế sử dụng dầu mỡ, đồng thời giữ được phần lớn protein, vitamin và khoáng chất tự nhiên trong trứng.
Các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá trứng là nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh, chứa đầy đủ 9 axit amin thiết yếu cùng nhiều dưỡng chất như choline, vitamin A, D, B12, selen và lutein. Khi được bổ sung với lượng hợp lý trong chế độ ăn cân bằng, trứng gà luộc mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Hỗ trợ hoạt động của não bộ
Trứng là một trong những nguồn cung cấp choline tự nhiên dồi dào. Đây là dưỡng chất quan trọng tham gia cấu tạo màng tế bào và sản xuất acetylcholine chất dẫn truyền thần kinh liên quan đến trí nhớ, khả năng học tập và sự tập trung.
Bổ sung trứng trong bữa sáng còn giúp cung cấp protein, góp phần duy trì năng lượng và cải thiện hiệu suất làm việc trong ngày.
Bảo vệ sức khỏe đôi mắt
Lòng đỏ trứng chứa vitamin A cùng hai chất chống oxy hóa là lutein và zeaxanthin. Những dưỡng chất này giúp bảo vệ võng mạc, giảm tác động của ánh sáng xanh và góp phần làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng hoặc đục thủy tinh thể khi tuổi tác tăng lên.
Giúp xương và răng chắc khỏe
Ngoài protein chất lượng cao, trứng còn cung cấp vitamin D và phốt pho những dưỡng chất cần thiết cho quá trình hấp thu canxi và duy trì hệ xương khỏe mạnh. Kết hợp trứng với chế độ ăn giàu canxi sẽ giúp hỗ trợ phòng ngừa tình trạng mất xương khi lớn tuổi.
Cung cấp protein chất lượng cao
Một quả trứng gà cung cấp khoảng 6-7 g protein với đầy đủ các axit amin thiết yếu. Protein trong trứng giúp xây dựng cơ bắp, phục hồi mô tổn thương và duy trì sức khỏe tổng thể.
Hỗ trợ phòng ngừa thiếu máu do thiếu sắt
Trứng chứa một lượng sắt nhất định cùng vitamin B12 và folate các dưỡng chất tham gia quá trình tạo hồng cầu. Mặc dù không phải nguồn sắt dồi dào nhất, trứng vẫn góp phần bổ sung dưỡng chất cho những người có nguy cơ thiếu máu khi kết hợp với chế độ ăn đa dạng.
Giúp tóc và móng khỏe hơn
Protein, biotin cùng các vitamin nhóm B trong trứng đóng vai trò quan trọng đối với sự phát triển của tóc và móng. Việc bổ sung đủ protein giúp tóc chắc khỏe, giảm gãy rụng do thiếu dinh dưỡng.
Hỗ trợ kiểm soát cân nặng
Trứng gà luộc có hàm lượng calo tương đối thấp nhưng giàu protein nên tạo cảm giác no lâu, giúp hạn chế ăn vặt và giảm lượng calo nạp vào trong ngày. Đây là thực phẩm thường được đưa vào thực đơn giảm cân hoặc duy trì vóc dáng.
Thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào
Protein cùng các axit amin trong trứng là nguyên liệu để cơ thể xây dựng và sửa chữa các mô, cơ và tế bào bị tổn thương. Đây cũng là lý do trứng được khuyến khích trong chế độ ăn của người đang hồi phục sức khỏe.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Trứng từng bị cho là làm tăng cholesterol, nhưng nhiều nghiên cứu hiện nay cho thấy việc ăn trứng với lượng hợp lý không làm tăng nguy cơ bệnh tim ở đa số người khỏe mạnh. Ngoài ra, trứng còn chứa chất béo không bão hòa và một lượng omega-3 nhất định (đặc biệt ở trứng gà được bổ sung omega-3), góp phần hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Góp phần cải thiện tuần hoàn máu
Các vitamin nhóm B, sắt và protein trong trứng hỗ trợ quá trình sản xuất hồng cầu và vận chuyển oxy đến các cơ quan. Nhờ đó, cơ thể duy trì hoạt động tuần hoàn hiệu quả hơn khi kết hợp với lối sống lành mạnh.
Trứng giàu vitamin B2, B6 và B12 nhóm vitamin tham gia chuyển hóa carbohydrate, chất béo và protein thành năng lượng. Bổ sung trứng trong chế độ ăn giúp cơ thể sử dụng năng lượng hiệu quả và duy trì các hoạt động trao đổi chất bình thường.
Đối với đa số người trưởng thành khỏe mạnh, có thể ăn khoảng 1 quả trứng mỗi ngày như một phần của chế độ ăn cân bằng.
Người mắc bệnh tim mạch, đái tháo đường hoặc rối loạn mỡ máu nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xác định lượng trứng phù hợp với tình trạng sức khỏe.
Kết hợp trứng gà luộc với ngũ cốc nguyên hạt, rau xanh và trái cây sẽ giúp bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng hơn, đồng thời phát huy tối đa lợi ích của loại thực phẩm giàu dưỡng chất này.
Trứng là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất, cung cấp nguồn protein chất lượng cao cùng nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin A, D, B12, choline, selen và lutein.
Tuy nhiên, để phát huy tối đa giá trị dinh dưỡng, trứng nên được kết hợp với những thực phẩm phù hợp. Sự kết hợp này không chỉ giúp bữa ăn cân bằng hơn về protein, chất xơ, chất béo lành mạnh và vitamin, mà còn hỗ trợ cơ thể hấp thu một số dưỡng chất hiệu quả hơn, góp phần ổn định đường huyết, tăng cảm giác no và duy trì năng lượng trong nhiều giờ.
Theo chuyên trang dinh dưỡng EatingWell, một số thực phẩm như ngũ cốc nguyên hạt, quả bơ, rau xanh và trái cây giàu chất chống oxy hóa là những lựa chọn lý tưởng khi ăn cùng trứng. Mỗi loại đều mang đến những lợi ích riêng, giúp bữa sáng trở nên đa dạng, đầy đủ dưỡng chất và tốt hơn cho sức khỏe.
Yến mạch là lựa chọn lý tưởng để kết hợp với trứng trong bữa sáng nhờ hàm lượng chất xơ hòa tan dồi dào, đặc biệt là beta-glucan. Hợp chất này đã được chứng minh có khả năng hỗ trợ giảm cholesterol toàn phần và cholesterol LDL (cholesterol “xấu”) khi được bổ sung thường xuyên.
Trong khi protein từ trứng giúp duy trì khối cơ và tạo cảm giác no lâu, chất xơ trong yến mạch góp phần ổn định đường huyết và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Sự kết hợp giữa hai thực phẩm này tạo nên bữa sáng cân bằng, cung cấp nguồn năng lượng bền vững cho cơ thể.
Bơ là nguồn cung cấp chất béo không bão hòa đơn, chất xơ cùng nhiều vitamin và khoáng chất như kali, vitamin C, vitamin E và các vitamin nhóm B.
Đặc biệt, chất béo lành mạnh trong bơ giúp cơ thể hấp thu tốt hơn các vitamin tan trong chất béo có trong trứng như vitamin A, D, E và K. Nhờ đó, bữa ăn không chỉ giàu dinh dưỡng hơn mà còn giúp kéo dài cảm giác no, hạn chế cơn đói giữa buổi.
Bạn có thể kết hợp trứng với bơ trong các món bánh mì nguyên cám, salad, sandwich hoặc bánh mì kẹp để vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.
Năm 2016, ông Low Kok Peng được bạn bè giới thiệu với bà Komariah, 50 tuổi, một người giúp việc quốc tịch Indonesia. Bất chấp việc đang trong cuộc hôn nhân hợp pháp kéo dài 24 năm, ông Low vẫn duy trì mối quan hệ này.
Đầu năm 2024, ông Low và bà Komariah sang đảo Batam, Indonesia để tổ chức hôn lễ. Sau đám cưới, ông trở về Singapore tiếp tục sống cùng vợ con, đồng thời qua lại với người vợ mới.
Sự việc bị phát hiện khi Bộ Nhân lực Singapore (MOM) nhận thấy những dấu hiệu vi phạm điều kiện giấy phép lao động của bà Komariah. Quá trình điều tra sau đó đã lật tẩy cuộc hôn nhân bí mật. Người vợ đầu của ông Low cũng chỉ biết sự thật khi cảnh sát vào cuộc.
Tại tòa, các công tố viên cho biết đây là kế hoạch được chuẩn bị kỹ lưỡng nhằm lách luật. Ngày 24/4, ông Low thừa nhận tội đa thê và bị tuyên phạt hai tháng tù giam.
Về phần bà Komariah, bà cho biết không biết ông Low đã có gia đình cho đến khi bị bắt. Hiện bà đối mặt với cáo buộc đa thê và vi phạm điều kiện giấy phép lao động do kết hôn mà chưa được cơ quan chức năng chấp thuận. Vụ án của bà được tách riêng để xét xử trong thời gian tới.
Theo quy định tại Singapore, tội đa thê có thể bị phạt tối đa 7 năm tù giam và phạt tiền hơn 7.800 USD.
Nhiều người thắc mắc vì sao thịt nướng thơm bên ngoài nhưng nhạt bên trong dù tẩm ướp cầu kỳ. Theo chuyên gia ẩm thực Vũ Nhất Thông, nguyên nhân không nằm ở lượng gia vị, mà do thứ tự tẩm ướp.
Ông Thông cho biết, các loại gia vị tạo hương như tiêu đen, hương thảo (rosemary), cỏ xạ hương (thyme) chứa hợp chất chỉ tan trong dầu. Nếu thiếu dầu làm chất dẫn, gia vị chỉ bám trên bề mặt thịt, dễ cháy khi gặp nhiệt độ cao và bay hương nhanh.
Ngược lại, muối và đường hòa tan tốt trong môi trường nước. Chúng thấm vào thớ thịt thông qua lượng nước tự nhiên có sẵn trong thực phẩm.
Khi xoa dầu ăn lên thịt trước, dầu sẽ len lỏi vào khe hở giữa các sợi cơ. Các gia vị tạo hương được thêm vào sau sẽ hòa tan trong dầu và dẫn sâu vào lõi thịt. Lớp dầu đóng vai trò màng bảo vệ, trì hoãn sự bốc hơi của hợp chất tạo mùi khi lên vỉ nướng.
Việc xoa dầu không cản trở muối thấm vào thịt. Muối tiếp xúc với độ ẩm tự nhiên trên bề mặt thịt, hòa tan và đi vào bên trong mà không bị màng dầu ngăn chặn.
Người nấu cần tuân thủ thứ tự để tối ưu hóa việc tẩm ướp:
Đối với ướp nhanh (20-30 phút): Thứ tự là dầu ăn, gia vị hương, sau đó đến muối và đường.
Đối với ướp chuẩn nhà hàng: Rắc muối khan, để tủ lạnh 1-4 tiếng. Sau đó thấm khô bề mặt, xoa dầu ăn, rắc gia vị hương và đem nướng.
Đầu bếp Thông lưu ý, nên sử dụng 10-15 ml dầu ăn cho mỗi 300 gram nguyên liệu để tạo một lớp màng mỏng. Việc rắc muối sớm sẽ kéo nước trong thịt ra ngoài. Nếu nướng khi bề mặt còn ướt, phản ứng tạo màu nâu vàng sẽ không xảy ra, khiến thịt có màu sắc kém hấp dẫn.
"Hiểu rõ khoa học tẩm ướp thay vì làm theo thói quen sẽ giúp người nấu thay đổi chất lượng món ăn", ông Thông nói.
Báo cáo đề dẫn hội nghị về giải pháp nâng cao năng suất lao động gắn với phát triển thị trường lao động do Cục Việc làm tổ chức ngày 22-4 tại TP.HCM chỉ ra rằng năng suất lao động Việt Nam tuy có cải thiện, hiện còn rất thấp so với thế giới.
Cụ thể, tỉ lệ lao động qua đào tạo có bằng cấp, chứng chỉ đạt khoảng 29,2% vào năm 2025, tăng so với mức 15,6% năm 2011, nhưng vẫn còn gần 75% lực lượng lao động chưa có bằng cấp, chứng chỉ chuyên môn kỹ thuật, tương đương khoảng 38 triệu người chưa qua đào tạo.
Theo báo cáo, năm 2025 năng suất lao động của toàn nền kinh tế ước đạt 245 triệu đồng/lao động, tương đương khoảng 9.809 USD/lao động. Tốc độ tăng năng suất lao động bình quân giai đoạn 2021-2025 đạt 5,17%/năm, thấp hơn so với giai đoạn trước.
Xét theo khu vực kinh tế, năng suất lao động còn có chênh lệch lớn. Năm 2025, khu vực nông, lâm nghiệp và thủy sản đạt khoảng 111 triệu đồng/người; khu vực công nghiệp và xây dựng đạt khoảng 275,6 triệu đồng/người; khu vực dịch vụ đạt khoảng 256,5 triệu đồng/người. Khu vực nông nghiệp vẫn có mức năng suất thấp nhất.
Cơ cấu lao động tiếp tục chuyển dịch theo hướng giảm tỉ trọng nông nghiệp, tăng ở công nghiệp và dịch vụ. Tuy nhiên sự chuyển dịch này chưa gắn chặt với nâng cao năng suất lao động.
Đáng chú ý, khu vực lao động phi chính thức vẫn chiếm tỉ trọng lớn trong nền kinh tế. Theo đó, khoảng 63-68% lao động đang làm việc trong khu vực này, với đặc điểm việc làm thiếu ổn định, năng suất thấp, thu nhập bấp bênh và ít được bảo vệ bởi các chính sách an sinh xã hội.
Bên cạnh đó, tại phần thảo luận, một số đại biểu đề cập đến tình trạng "thanh niên 3 không" - tức không có việc làm, không tham gia học tập và không được đào tạo. Theo số liệu từ Cục Thống kê, cả nước có gần 1,6 triệu thanh niên từ 15 - 24 tuổi thuộc nhóm này, chiếm khoảng 11,4% tổng số thanh niên.
Trình bày báo cáo đề dẫn tại hội nghị, bà Nguyễn Thị Quyên - Phó cục trưởng Cục Việc làm - cho biết mô hình tăng trưởng của Việt Nam hiện vẫn chủ yếu dựa vào lao động chi phí thấp, mở rộng đầu tư và khai thác tài nguyên - những yếu tố đang dần đạt tới giới hạn.
Theo bà Quyên, một trong những hạn chế lớn hiện nay là doanh nghiệp trong nước phần lớn có quy mô nhỏ và vừa, chưa thực sự đóng vai trò dẫn dắt trong nâng cao năng suất lao động. Năng lực công nghệ còn hạn chế, chủ yếu tham gia các khâu lắp ráp, phụ thuộc vào công nghệ nhập khẩu, khiến khả năng tạo giá trị gia tăng cao còn thấp.
Liên quan đến vấn đề này, ông Trần Anh Tuấn - Phó chủ tịch Hội Giáo dục nghề nghiệp TP.HCM - cho rằng cần tăng cường vai trò dẫn dắt của doanh nghiệp trong phát triển nguồn nhân lực và nâng cao năng suất lao động.
Theo ông, cần lấy doanh nghiệp làm trung tâm trong đào tạo chất lượng nguồn nhân lực, trong đó phải có những doanh nghiệp tiên phong đóng vai trò "đầu tàu", tham gia trực tiếp vào quá trình đào tạo.
Đồng thời cần xây dựng các khung năng lực để doanh nghiệp tham gia đào tạo một cách bài bản, qua đó gắn kết chặt chẽ hơn giữa đào tạo và nhu cầu thực tế của thị trường lao động.
Bên cạnh vai trò của doanh nghiệp, báo cáo cũng cho thấy nhiều "nút thắt" khác đang kìm hãm khả năng cải thiện năng suất lao động.
Trong đó, cơ cấu lao động dù đã chuyển dịch nhưng chưa bền vững. Một bộ phận lao động rời khu vực nông nghiệp song chưa thể tham gia vào các ngành có giá trị gia tăng cao, chủ yếu do hạn chế về kỹ năng và trình độ.
Hệ thống thông tin thị trường lao động được đánh giá còn phân tán, thiếu đồng bộ và chưa đáp ứng yêu cầu dự báo.
Cùng với đó, khu vực phi chính thức với tỉ trọng lớn tiếp tục đặt ra thách thức trong việc nâng cao chất lượng việc làm và bảo đảm an sinh xã hội, khi phần lớn lao động không có hợp đồng lao động và ít tiếp cận các chính sách bảo vệ.
