Tôi nhận thiệp mời cưới con của một người bạn cùng công ty kèm theo túi quà nhỏ có vài cái bánh su sê, hộp bánh cốm, gói trà và ít mứt sen. Những món ăn quen thuộc và lễ nghĩa.
Đó đều là những món quà quen thuộc trong đám cưới của nhiều gia đình miền Bắc vừa để báo tin vui vừa thay lời cảm ơn những người sẽ đến chung vui cùng gia đình.
Sau bữa cơm, tôi pha một ấm trà rồi mở bánh thưởng thức. Chiếc bánh su sê vẫn dẻo, nhân ngọt, bánh cốm thơm mùi nếp non.
Với tôi, mọi thứ dường như chẳng có gì khác so với những gì tôi từng biết. Nhưng vợ tôi thì lại bảo “bánh bây giờ sao không ngon như ngày xưa nhỉ?”.
Đó là chỉ là một câu nói rất ngẫu nhiên, nhưng nghĩ lại, tôi cũng đã từng nói câu ấy khi ăn một que kem đậu xanh sữa dừa.
Thỉnh thoảng, tôi cũng gặp lại món ăn ngày cũ như chiếc bánh nướng, chai nước ngọt, bát chè kho, gói mì tôm hay hộp mứt Tết, cảm giác đầu tiên không phải là gặp lại hương vị xưa, mà là ngỡ ngàng, hụt hẫng: món mình từng mê trước đây giờ cũng thành bình thường.
Đó không chỉ là cảm giác của mình tôi.
Nói về đề tài này, mọi người tranh nhau kể: món bánh khảo giờ không ngon như hồi nhỏ, rồi bánh đa kê, kem đậu xanh, kem sữa dừa Tràng Tiền… Có người còn nói mì tôm thời bao cấp thơm hơn bây giờ vì hồi đó ăn thấy ngon, giờ thì ngán.
Rất nhiều món “không ngon như xưa” thì nguyên nhân không thể nằm ở món ăn mà do ký ức về món ăn tuổi thơ luôn ngon hơn món ăn hiện tại?
Hồi bé, mỗi rằm tháng tám tôi mới được mẹ chia cho miếng bánh dẻo nhỏ xíu, quý đến nỗi không dám ăn vì sợ hết. Khi ăn cũng ăn thật chậm như sợ vị bánh sẽ biến mất.
Hay mỗi lần được cho chai nước ngọt, gói mì tôm thì tôi cũng giữ khư khư, thèm thuồng mong chờ được ăn.
Giờ cuộc sống khá hơn, những món ấy không còn hiếm. Muốn ăn bánh Trung thu chẳng cần đợi đến tháng tám. Bánh cốm, bánh su sê hay nước ngọt bán đầy đường… thì ta không còn thấy ngon. Thì ra, cảm giác mong chờ lại chính là thứ gia vị vô hình làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Cũng có thể, những món quà ngày bé không nhiều: trái ổi, trái khế trong vườn, lâu lâu mới có que kem, miếng bánh. Bây giờ thì thức ăn có sẵn đầy tủ lạnh, món gì thiếu thì chỉ cần một cú điện thoại, lướt app là có đủ món Âu, Á, đồ nướng, đồ Nhật, đồ Hàn, bánh ngọt, trà sữa trân châu, cà phê kem muối, đặc sản…
Vị giác đã trải qua quá nhiều trải nghiệm khác nhau nên có thể chiếc bánh vẫn ngon nhưng không còn đủ sức để làm ta tán thưởng.
Mỗi món ăn “ngày xưa” đều gắn với những kỷ niệm về con người, không gian, sự việc. Vì vậy nên mỗi lần gặp lại một hương vị quen, điều đầu tiên tôi nhớ đến không phải là vị ngọt hay vị bùi của món ăn, mà là cảm giác được trở về giữa những con người và những ngày tháng đã rất xa.
Món ăn chưa bao giờ đi vào ký ức một mình mà nó mang theo ký ức của căn nhà cũ, con ngõ nhỏ, tiếng gọi của mẹ, bàn tay của bà, tiếng cười của anh chị em… Đến khi trưởng thành, ta nghĩ mình đang đi tìm lại chiếc bánh năm xưa, nhưng điều mình muốn tìm là không khí, tình thân, tình cảm thuở xưa.
Nên cho dù công thức, nguyên liệu người làm không thay đổi thì vị của chiếc bánh cũng đã thay đổi qua cảm nhận của ta. Điều thay đổi nhiều nhất chính là cuộc sống của chính chúng ta.
Thế nên, tôi không còn cố đi tìm “vị ngon ngày xưa” nữa bởi thứ mình nhớ nhất không nằm trong chiếc bánh. Nó nằm trong những tháng năm mà mỗi món ăn đều đi kèm một niềm mong đợi, một mái nhà và những người mình yêu thương.
Có những hương vị không hề biến mất, chúng chỉ lặng lẽ ở lại trong ký ức, để mỗi lần gặp lại, điều khiến chúng ta bâng khuâng không phải là chiếc bánh đã đổi vị, mà là thời gian đã lặng lẽ đưa mỗi người đi quá xa khỏi những ngày thơ bé của mình.
Tuy vậy biện pháp cần thiết kế kỹ lưỡng dựa trên bằng chứng kèm các giải pháp thay thế đồng bộ. Bà chia sẻ:
- Úc đã thông qua luật cấm người dưới 16 tuổi lập tài khoản trên các nền tảng lớn gồm Facebook, Instagram, TikTok, YouTube, Snapchat, Reddit và nhiều nền tảng khác, có hiệu lực từ ngày 10-12-2025.
Một số quốc gia khác cũng xem xét các quy định tương tự. Đây không phải phong trào dân túy mà là đáp lại bằng chứng khoa học ngày càng nhiều về tác hại của mạng xã hội với não bộ đang phát triển của trẻ vị thành niên.
* Như bối cảnh trên và có đề nghị nghiên cứu giải pháp hạn chế, thậm chí cấm trẻ dưới 16 tuổi tại Việt Nam dùng mạng xã hội, bà đánh giá thế nào?
- Kinh nghiệm từ Úc cho thấy vấn đề khá phức tạp. Chỉ 25% tin rằng lệnh cấm có hiệu quả, trong khi 67% cho rằng khó đạt được mục tiêu đề ra.
Thực tế là sau lệnh cấm, thanh thiếu niên dưới 16 tuổi ở Úc vẫn có thể truy cập một số nền tảng, trong khi một số khác cảm thấy bị cô lập hơn trong giao tiếp với bạn bè và nhiều phụ huynh bày tỏ thất vọng về tính hiệu quả của lệnh cấm.
Cấm không sai nhưng đó mới là điều kiện cần, chưa phải điều kiện đủ.
Nếu cấm mà không có hạ tầng xác thực danh tính hiệu quả, không có không gian số thay thế cho trẻ và không có giáo dục số song hành thì lệnh cấm chỉ đẩy trẻ vào các không gian ẩn danh và kém an toàn hơn, thậm chí diễn đàn không được kiểm soát.
Tôi ủng hộ cần nghiên cứu hạn chế mạng xã hội đại trà đối với trẻ dưới 16 tuổi tại Việt Nam. Nhưng biện pháp cần được thiết kế kỹ lưỡng, dựa trên bằng chứng và đi kèm giải pháp thay thế đồng bộ.
* Nếu có lệnh cấm tại Việt Nam, bà cho rằng điều kiện cần và đủ là gì?
- Theo nghị định 147/2024, trẻ em dưới 16 tuổi không thể tự đăng ký tài khoản mạng xã hội, cha mẹ hoặc người giám hộ phải đăng ký bằng thông tin định danh của mình và chịu trách nhiệm giám sát toàn bộ nội dung trẻ truy cập, đăng tải, chia sẻ. Đây là nền tảng pháp lý cần thiết song lại phụ thuộc hoàn toàn vào các nền tảng xuyên biên giới có tuân thủ hay không.
Chính phủ Úc đã phải mở điều tra và các nền tảng có thể bị phạt đến 50 triệu đô la Úc nếu không có biện pháp ngăn người dưới 16 tuổi tạo tài khoản, mức phạt buộc Meta, Google, ByteDance thay đổi hành vi.
Việt Nam chưa có cơ chế tương đương mà gánh nặng hiện đặt lên phụ huynh và nhà trường. Trách nhiệm này phải được chuyển về các nền tảng, những thực thể thu hàng tỉ đô la từ người dùng Việt Nam nhưng không chịu trách nhiệm tương xứng về tác hại gây ra.
Cần không gian số thay thế và chương trình giáo dục số bắt buộc. Nếu không có môi trường số được kiểm duyệt phù hợp lứa tuổi, trẻ sẽ tìm cách lách qua lệnh cấm hay tài khoản ẩn danh.
* Đã có đề xuất sớm nghiên cứu giải pháp thay thế mạng xã hội để trẻ em có thể tương tác an toàn, phù hợp mục tiêu xây dựng thế hệ công dân số trong kỷ nguyên mới…
- Cốt lõi không chỉ là trẻ đang dùng mạng xã hội gì mà là trẻ đang phát triển năng lực nhận thức và kỹ năng tư duy phê phán thế nào trong môi trường số.
Các nền tảng được thiết kế bởi các nhà khoa học hành vi hàng đầu thế giới để gây nghiện và trẻ em đang cạnh tranh với các thuật toán đó bằng não bộ chưa phát triển hoàn thiện là điều không cân sức.
Tôi đề xuất ba hướng thay thế. Thứ nhất, chuẩn hóa và đầu tư nền tảng học tập số quốc gia. Cần có chứng nhận quốc gia cho các hệ thống LMS (Learning Management System) phù hợp với trẻ, có tính năng bảo vệ quyền riêng tư, giới hạn nội dung và công khai thuật toán. Singapore và Hàn Quốc đã theo hướng này với kết quả đáng học hỏi.
Thứ hai, tích hợp giáo dục công dân số vào chương trình học. Không phải dạy kỹ năng dùng phần mềm mà dạy nhận diện thao túng thông tin, bảo vệ dữ liệu cá nhân, tư duy phê phán trước nội dung mạng và nhận thức tác hại của nghiện thiết bị số, là môn học có giáo trình và đánh giá chứ không phải hoạt động ngoại khóa.
Thứ ba, yêu cầu các nền tảng trong nước phát triển phiên bản dành cho trẻ em, khác với chỉ dán nhãn "dành cho thiếu nhi".
Cần có thuật toán đề xuất nội dung được kiểm soát độc lập, tích hợp việc giới hạn thời gian sử dụng vào kiến trúc hệ thống và không quảng cáo nhắm mục tiêu theo hành vi với người dùng dưới 18 tuổi.
Sau 1 ngày triển khai nhiệm vụ tìm kiếm cứu nạn tại khu vực động đất ở bang La Guaira, Venezuela, đội chó nghiệp vụ của lực lượng cứu hộ Việt Nam đã trực tiếp phát hiện, đánh dấu 9 vị trí nghi có nạn nhân, giúp lực lượng công binh đưa 11 nạn nhân ra khỏi đống đổ nát.
Theo báo cáo của Trường Trung cấp 24 Biên phòng, từ 5h30 đến 20h ngày 30-6 (giờ địa phương), đội công tác triển khai tìm kiếm cứu nạn tại hiện trường.
Lực lượng được chia thành 5 tổ, mỗi tổ gồm 2 chó nghiệp vụ, 5 cán bộ công binh và 5 cán bộ quân y (8 chó nghiệp vụ của Biên phòng, 2 chó nghiệp vụ của Công an).
Đến khoảng 20h ngày 30-6 (giờ địa phương), tức 7h ngày 1-7 (giờ Việt Nam), đội chó nghiệp vụ đã trực tiếp phát hiện, đánh dấu 9 vị trí nghi có nạn nhân.
Trên cơ sở đó, chỉ huy hiện trường đã huy động lực lượng công binh và các lực lượng phối hợp tổ chức đào bới 7 vị trí, đưa 11 thi thể nạn nhân ra khỏi đống đổ nát và bàn giao cho chính quyền sở tại. Hai vị trí còn lại đang tiếp tục được đào bới.
Hoạt động tìm kiếm được triển khai là khu vực Playa Grande, quận Catia La Mar, bang La Guaira.
Đoàn cứu hộ Việt Nam đã chia thành 5 mũi, phối hợp với lực lượng sở tại tìm kiếm trong phạm vi khoảng 2,2km².
Theo báo cáo, sức khỏe của cán bộ, huấn luyện viên và chó nghiệp vụ đều an toàn, ổn định, bảo đảm hoàn thành nhiệm vụ. Tại hiện trường, nhiệt độ ban ngày khoảng 29°C, ban đêm khoảng 21°C.
Đêm 28-6, Việt Nam cử đoàn cứu hộ gồm 124 cán bộ, chiến sĩ thuộc Bộ Quốc phòng và Bộ Công an, mang theo 10 chó nghiệp vụ cùng hàng chục tấn hàng hóa sang Venezuela hỗ trợ khắc phục hậu quả động đất.
Video: Đoàn cứu hộ Việt Nam tìm thấy 8 nạn nhân động đất tại Venezuela
Cam chứa hesperidin - một flavonoid có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm. Một nghiên cứu cho thấy, những người bị tiền tăng huyết áp hoặc tăng huyết áp giai đoạn 1 uống 500 ml nước cam mỗi ngày trong 12 tuần có thể giảm huyết áp tâm thu và áp lực mạch.
Tuy nhiên, 500 ml nước cam mỗi ngày là lượng khá lớn. Các chuyên gia khuyến nghị nên ưu tiên ăn cam nguyên quả để tận dụng lượng chất xơ tự nhiên. Một ly nhỏ nước cam vào bữa sáng hoặc sau khi tập luyện là lựa chọn phù hợp với hầu hết mọi người.
Nước cam cung cấp vitamin C, khoáng chất, chất chống oxy hóa, flavonoid và nhiều hợp chất thực vật có lợi. Khi sử dụng với lượng hợp lý, đây là thức uống giúp bổ sung năng lượng, hỗ trợ tăng cường sức khỏe và góp phần giảm nguy cơ mắc một số bệnh.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Nước cam giúp kích thích tiêu hóa, giảm đầy hơi, hỗ trợ nhu động ruột hoạt động hiệu quả và góp phần duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
Tăng cường miễn dịch: Giàu vitamin C, nước cam giúp nâng cao sức đề kháng, hỗ trợ cơ thể chống lại cảm lạnh, cúm và các tác nhân gây bệnh, đồng thời thúc đẩy sản sinh collagen.
Hỗ trợ thải độc: Axit citric và citrate trong cam giúp hỗ trợ chức năng thận, giảm nguy cơ hình thành sỏi thận và góp phần đào thải độc tố ra khỏi cơ thể.
Cải thiện tuần hoàn máu: Hàm lượng folate giúp hỗ trợ sản sinh hồng cầu, tăng cường lưu thông máu và cung cấp oxy đến các cơ quan hiệu quả hơn.
Giảm viêm: Các hợp chất chống oxy hóa như hesperidin và naringenin giúp giảm viêm, hạn chế tổn thương tế bào và hỗ trợ phòng ngừa bệnh mạn tính.
Hỗ trợ kiểm soát đường huyết: Khi sử dụng hợp lý, nước cam có thể hỗ trợ người mắc đái tháo đường type 2 nhờ các chất chống oxy hóa và vitamin C, nhưng nên ưu tiên nước cam tươi không thêm đường.
Bảo vệ tim mạch: Kali cùng các flavonoid trong cam giúp hỗ trợ điều hòa huyết áp, cải thiện tuần hoàn và góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Làm đẹp da, chống lão hóa: Vitamin C và các chất chống oxy hóa giúp tăng sinh collagen, làm sáng da, giảm nếp nhăn và làm chậm quá trình lão hóa.
Tốt cho xương, răng và cơ bắp: Cam cung cấp canxi, vitamin C và carotenoid giúp xương chắc khỏe, bảo vệ răng nướu và hỗ trợ hoạt động của cơ bắp.
Hỗ trợ giảm cholesterol: Chất xơ và flavonoid trong cam có thể góp phần giảm cholesterol xấu (LDL), cải thiện mỡ máu và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Lựu chứa nhiều chất chống oxy hóa như punicalagin và anthocyanin. Theo chuyên gia dinh dưỡng Payton Brewer (Mỹ), các hợp chất này duy trì độ đàn hồi của động mạch và ức chế hoạt động của enzyme angiotensin - yếu tố có ảnh hưởng đến huyết áp. Một phân tích tổng hợp cho thấy dùng lựu thường xuyên có liên quan đến giảm cả huyết áp tâm thu lẫn huyết áp tâm trương.
Chuyên gia Brewer khuyến nghị chọn nước ép lựu nguyên chất 100%, không thêm đường.
Giàu chất chống oxy hóa, hỗ trợ phòng ngừa ung thư: Lựu chứa nhiều polyphenol và phytochemical giúp trung hòa gốc tự do, bảo vệ tế bào, giảm tổn thương DNA và có thể góp phần làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.
Hỗ trợ sức khỏe tuyến tiền liệt: Một số nghiên cứu cho thấy nước ép lựu có thể giúp làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư tuyến tiền liệt và hỗ trợ quá trình điều trị. Tuy nhiên, vẫn cần thêm nghiên cứu trên người để khẳng định hiệu quả.
Tốt cho tim mạch: Các hợp chất chống oxy hóa trong lựu giúp giảm huyết áp, cải thiện cholesterol, hạn chế mảng bám trong động mạch và hỗ trợ lưu thông máu, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Tăng cường miễn dịch: Lựu giàu vitamin C, vitamin E và các hợp chất kháng khuẩn, kháng virus, giúp nâng cao sức đề kháng và bảo vệ cơ thể trước các tác nhân gây bệnh.
Bảo vệ não bộ: Lựu có thể giúp bảo vệ tế bào thần kinh, hỗ trợ trí nhớ và làm chậm quá trình suy giảm nhận thức. Một số nghiên cứu cũng ghi nhận lợi ích đối với sự phát triển thần kinh của thai nhi.
Bổ sung nhiều dưỡng chất: Lựu là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin C, E, K, folate và các vitamin nhóm B. Ăn hạt lựu giúp bổ sung chất xơ hiệu quả hơn so với chỉ uống nước ép.
Hỗ trợ làm chậm quá trình lão hóa: Các hợp chất trong lựu có thể giúp cải thiện sức khỏe cơ bắp, tăng cường chức năng tế bào và góp phần làm chậm quá trình lão hóa tự nhiên.
Mặc dù lựu rất tốt cho sức khỏe nhưng nước ép lựu có thể tương tác với một số loại thuốc, đặc biệt là thuốc chống đông máu hoặc thuốc điều trị huyết áp. Nếu đang điều trị bệnh, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng thường xuyên.
