Nhiều gia đình có thói quen dùng duy nhất một loại dầu ăn cho mọi hình thức chế biến từ chiên, xào đến trộn salad. Tuy nhiên, việc chọn sai dầu ở nhiệt độ cao không chỉ làm thất thoát dinh dưỡng mà còn tạo ra các hợp chất gây hại cho sức khỏe.
Mọi người thường cho rằng cứ là dầu thực vật thì sẽ tốt cho sức khỏe và thoải mái dùng một chai dầu duy nhất từ đầu đến cuối. Thực tế, mỗi loại dầu lại phù hợp với một phương pháp chế biến riêng. Nếu dùng sai, không những giá trị dinh dưỡng bị giảm sút nghiêm trọng, việc đun nấu ở nhiệt độ cao còn có thể sản sinh ra các chất có hại, làm tăng nguy cơ đối mặt với nhiều vấn đề sức khỏe.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc chọn đúng loại dầu phù hợp với từng cách chế biến quan trọng hơn nhiều so với việc chỉ nhìn vào giá tiền hay thương hiệu.
3 loại dầu ăn được chuyên gia khuyến nghị hàng đầu
Chuyên gia dinh dưỡng Shi Xin (Phòng khám Resun Nội Hồ, Đài Loan, Trung Quốc) chia sẻ rằng với việc nấu nướng thường ngày trong gia đình, 3 loại dầu đáng đầu tư nhất là dầu hoa trà (dầu hạt trà), dầu bơ và dầu ôliu.
Do các món xào nấu thông thường đều thuộc nhóm chế biến ở nhiệt độ trung bình đến cao, 3 loại dầu này sở hữu độ bền nhiệt rất cao nên cực kỳ ổn định. Trong đó, dầu hoa trà chứa polyphenol từ trà, còn dầu ôliu lại rất giàu polyphenol ôliu – đây đều là các chất chống oxy hóa mạnh mẽ, rất thích hợp để làm dầu ăn sử dụng hàng ngày.
Bên cạnh đó, thời gian gần đây nhiều người cũng bắt đầu quan tâm xem liệu dầu hướng dương giàu axit oleic (High Oleic Sunflower Oil) có đáng mua hay không.
Chuyên gia Shi Xin giải thích: dầu hướng dương giàu axit oleic thực chất là phiên bản cải tiến của dầu hướng dương truyền thống. Dầu hướng dương truyền thống chứa hàm lượng omega-6 khá cao, trong khi phiên bản cải tiến này đã gia tăng tỷ lệ axit béo không bão hòa đơn omega-9, đồng thời hạ hàm lượng omega-6 xuống chỉ còn khoảng 10%. Nhờ đó, khả năng chịu nhiệt của nó tốt hơn hẳn, trở thành một lựa chọn vừa túi tiền lại có tính ứng dụng cao cho các gia đình.
Nhận diện các loại dầu cần cẩn trọng khi dùng
Liên quan đến các xu hướng ăn uống đang rầm rộ trên mạng như dùng dầu dừa hay uống cà phê Bulletproof, chuyên gia Shi Xin đưa ra lời cảnh báo: Có khoảng 70-80% thành phần trong dầu dừa là chất béo bão hòa. Những người có tiền sử mắc bệnh tim mạch, mỡ máu cao hay cholesterol cao tuyệt đối không nên tiêu thụ lượng lớn, tránh làm tăng nguy cơ tai biến như nhồi máu cơ tim.
Đối với mỡ heo, dù có khả năng chịu nhiệt cao nhưng vẫn cần sử dụng với lượng vừa phải. Còn đối với bơ thực vật/bơ động vật, do điểm bốc khói tương đối thấp nên hoàn toàn không thích hợp cho các món chiên xào ở nhiệt độ cao để tránh bị biến chất sau khi đun nóng.
Nguyên tắc “2 chai dầu” cho căn bếp gia đình
Thói quen dùng một chai dầu duy nhất cho tất cả khâu từ xào rau, rán thịt cho đến trộn salad là cách làm chưa lý tưởng. Chuyên gia khuyến nghị mỗi gia đình nên chuẩn bị ít nhất 2 loại dầu ăn:
Chai thứ nhất (Dùng cho nhiệt độ cao): Phục vụ các món chiên, xào, rán. Ưu tiên các loại có độ bền nhiệt cao như dầu hoa trà, dầu bơ hoặc dầu hướng dương giàu axit oleic.
Chai thứ hai (Dùng cho nhiệt độ thấp/ăn trực tiếp): Phục vụ các món trộn salad hoặc chế biến ở nhiệt độ thấp. Lựa chọn tối ưu là dầu ôliu ép lạnh nguyên chất (Extra Virgin) hoặc dầu hạt lanh.
Sự phân loại này giúp giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng vốn có của từng nhóm chất béo.
Chuyên gia Shi Xin đặc biệt lưu ý: Nếu trong quá trình xào nấu thấy dầu bắt đầu bốc khói, điều đó có nghĩa là nhiệt độ đã vượt quá điểm bốc khói của loại dầu đó. Lúc này, chất lượng dầu không chỉ sụt giảm nghiêm trọng mà còn có thể sản sinh ra acrolein – một chất độc hại gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe. Vì vậy, tuyệt đối không nên chờ dầu bốc khói mới cho thực phẩm vào chảo.
Sau cùng, dù là loại dầu tốt đến đâu thì việc kiểm soát liều lượng sử dụng vẫn là yếu tố quyết định. Tốt nhất, bạn chỉ nên mua các chai dầu có dung tích vừa đủ dùng hết trong khoảng 1 đến 2 tháng. Tránh để dầu ăn quá lâu khiến dầu bị oxy hóa, biến chất mới đảm bảo tiêu chí ăn uống lành mạnh và an tâm cho cả gia đình.
TS.BS Nguyễn Hữu Trường, Phó Giám đốc Trung tâm Dị ứng Miễn dịch lâm sàng, Bệnh viện Bạch Mai, cho hay nhiều người cho rằng dị ứng đường hô hấp chỉ bùng phát mạnh vào mùa xuân, khi phấn hoa phát tán. Tuy nhiên, mùa hè tại miền Bắc cũng là thời điểm các yếu tố gây dị ứng gia tăng đáng kể.
Nhiệt độ cao kết hợp với độ ẩm tăng mạnh sau các trận mưa tạo môi trường thuận lợi cho mạt bụi nhà, nấm mốc và các loại bào tử trong không khí phát triển. Bên cạnh đó, việc sử dụng điều hòa thường xuyên trong không gian kín khiến người dân tiếp xúc kéo dài với các dị nguyên trong nhà. Khi cơ thể có cơ địa dị ứng, hệ miễn dịch sẽ phản ứng quá mức với các yếu tố này và gây ra hàng loạt triệu chứng ở đường hô hấp trên.
Theo chuyên gia, viêm mũi dị ứng và viêm xoang có nhiều biểu hiện tương đồng như ngạt mũi hoặc chảy nước mũi. Đây là lý do khiến nhiều người dễ nhầm lẫn.
Viêm mũi dị ứng là bệnh lý do hệ miễn dịch phản ứng quá mức với các dị nguyên trong môi trường. Những dấu hiệu điển hình gồm: Ngứa mũi, ngứa mắt hoặc ngứa họng; hắt hơi thành từng tràng liên tiếp; chảy nước mũi trong, loãng. Triệu chứng thường xuất hiện đột ngột khi tiếp xúc với khói bụi, thời tiết thay đổi hoặc dị nguyên.
Còn viêm xoang thường liên quan đến tình trạng viêm nhiễm kéo dài tại các hốc xoang. Người bệnh thường có các biểu hiện: Ngạt mũi kéo dài; dịch mũi đặc, màu vàng hoặc xanh; đau. tức vùng trán, gò má hoặc sống mũi; đau tăng khi cúi đầu. Có thể kèm giảm khứu giác, mệt mỏi hoặc sốt nhẹ.
"Điểm khác biệt quan trọng là viêm mũi dị ứng thường nổi bật với triệu chứng ngứa và hắt hơi, trong khi viêm xoang thường gây đau vùng mặt và tiết dịch mũi đặc kéo dài", TS Trường nhấn mạnh.
Bác sĩ cũng cảnh báo một trong những sai lầm phổ biến hiện nay là người bệnh tự ý sử dụng các loại thuốc xịt thông mũi chứa hoạt chất co mạch như oxymetazoline hoặc xylometazoline. Các thuốc này giúp giảm nghẹt mũi rất nhanh nên nhiều người sử dụng kéo dài trong nhiều tuần hoặc nhiều tháng.
Song, thuốc co mạch chỉ nên dùng trong thời gian ngắn, thường không quá 3-5 ngày theo hướng dẫn của bác sĩ. Nếu lạm dụng kéo dài, người bệnh có thể mắc viêm mũi do thuốc. Khi đó niêm mạc mũi bị tổn thương, phù nề và phụ thuộc vào thuốc. Càng dùng nhiều thì tình trạng nghẹt mũi càng nặng hơn.
Chuyên gia cũng lưu ý rằng viêm mũi dị ứng không phải là bệnh do vi khuẩn gây ra, vì vậy việc tự ý sử dụng kháng sinh không những không có tác dụng mà còn làm tăng nguy cơ kháng kháng sinh và gây tác dụng phụ không cần thiết.
Để hạn chế các đợt bùng phát viêm mũi dị ứng trong mùa hè, người dân cần thực hiện đồng bộ nhiều biện pháp. Hạn chế tiếp xúc với dị nguyên; giặt chăn ga, gối đệm định kỳ bằng nước nóng. Vệ sinh nhà cửa thường xuyên; giữ môi trường sống thông thoáng, hạn chế nấm mốc. Rửa mũi bằng nước muối sinh lý sau khi tiếp xúc với môi trường nhiều khói bụi; sử dụng thuốc đúng chỉ định.
Đối với viêm mũi dị ứng, các thuốc xịt mũi chứa corticoid là nhóm thuốc nền giúp kiểm soát phản ứng viêm hiệu quả và an toàn khi sử dụng đúng hướng dẫn. Khác với thuốc co mạch, nhóm thuốc này cần một vài ngày để phát huy tác dụng nên người bệnh không nên tự ý ngừng thuốc quá sớm.
Viêm mũi dị ứng tuy không phải bệnh lý nguy hiểm đến tính mạng nhưng có thể ảnh hưởng đáng kể đến chất lượng cuộc sống, gây mất ngủ, mệt mỏi, giảm khả năng học tập và làm việc. Các chuyên gia khuyến cáo, khi xuất hiện tình trạng hắt hơi, ngạt mũi hoặc chảy nước mũi kéo dài, người dân nên đến các cơ sở y tế chuyên khoa để được thăm khám, xác định nguyên nhân và lựa chọn phương pháp điều trị phù hợp.
Ngày 21/4, bác sĩ Nguyễn Văn Phúc, Khoa Nam học, Bệnh viện TWQĐ 108, cho biết thanh niên chưa lập gia đình, đến kiểm tra sức khỏe sinh sản với tâm lý yên tâm hơn trước khi cưới. Người bệnh không có biểu hiện đau nhiều, không sốt, sinh hoạt bình thường, chỉ thỉnh thoảng có cảm giác tức nhẹ vùng bìu trái sau khi đứng lâu hoặc vận động mạnh nên trước đó không đi kiểm tra.
Qua thăm khám lâm sàng, bác sĩ nhận thấy tinh hoàn trái của bệnh nhân nhỏ hơn bên phải. Kết quả siêu âm bìu cho thấy hình ảnh giãn tĩnh mạch thừng tinh trái, đường kính tĩnh mạch giãn tăng lên khi làm nghiệm pháp Valsalva, có hiện tượng trào ngược. Tinh hoàn trái có dấu hiệu giảm kích thước so với bên đối diện. Bệnh nhân được chẩn đoán teo tinh hoàn trái do giãn tĩnh mạch tinh.
Theo bác sĩ Phúc, giãn tĩnh mạch tinh là một trong những bệnh lý nam khoa khá thường gặp nhưng rất dễ bị bỏ qua do nhiều trường hợp tiến triển âm thầm, ít triệu chứng rõ ràng. Phần lớn người bệnh chỉ phát hiện tình cờ khi đi khám hiếm muộn, khám sức khỏe sinh sản hoặc khám tiền hôn nhân.
"Đây là tình trạng các tĩnh mạch quanh tinh hoàn bị giãn bất thường, làm ảnh hưởng đến tuần hoàn máu vùng bìu, tăng nhiệt độ tại chỗ và lâu dài có thể tác động đến chức năng sinh tinh cũng như thể tích tinh hoàn. Nếu để kéo dài, người bệnh có nguy cơ giảm chất lượng tinh trùng, teo tinh hoàn và ảnh hưởng khả năng sinh sản", bác sĩ Phúc nói.
Giãn tĩnh mạch tinh thường gặp nhiều ở bên trái do đặc điểm giải phẫu mạch máu. Một số bệnh nhân có biểu hiện đau tức bìu, nặng bìu, khó chịu khi đứng lâu hoặc chơi thể thao, nhưng cũng có nhiều trường hợp gần như không có dấu hiệu gì rõ rệt cho đến khi đi kiểm tra chuyên sâu.
Theo các bác sĩ, khám tiền hôn nhân không chỉ giúp phát hiện các bệnh lây truyền hay kiểm tra sức khỏe tổng quát, mà còn có ý nghĩa quan trọng trong việc đánh giá sức khỏe sinh sản ở nam giới. Những bệnh lý như giãn tĩnh mạch tinh, tinh hoàn ẩn, bất thường nội tiết hay rối loạn tinh dịch đồ hoàn toàn có thể được phát hiện ở giai đoạn này.
Mặc dù trường hợp trên được phát hiện trước khi kết hôn, nhưng nếu để muộn hơn, người bệnh có thể phải đối mặt với nhiều nguy cơ như: Giảm chất lượng tinh trùng, ảnh hưởng khả năng có con, teo tinh hoàn tiến triển nặng hơn, đau tức bìu kéo dài ảnh hưởng sinh hoạt và tác động đến sinh lý và chất lượng cuộc sống.
Bác sĩ Phúc khuyến cáo nam giới trước khi kết hôn nên chủ động khám sức khỏe sinh sản, đặc biệt khi có các biểu hiện như đau tức bìu, một bên tinh hoàn nhỏ hơn bên còn lại, có cảm giác nặng bìu hoặc đã cố gắng có con trong thời gian dài nhưng chưa thành công.
"Rất nhiều nam giới còn tâm lý ngại đi khám vì nghĩ mình vẫn sinh hoạt bình thường thì không có vấn đề gì. Tuy nhiên, có những bệnh lý tiến triển âm thầm và chỉ được phát hiện khi đã để lại ảnh hưởng rõ ràng. Phát hiện sớm, điều trị đúng thời điểm và bảo vệ tốt hơn khả năng sinh sản về sau", bác sĩ Phúc nói.
Với làn da trắng mịn, gương mặt trong trẻo cùng vóc dáng mảnh mai, Triệu Lộ Tư thường xuyên được nhắc đến như hình mẫu nhan sắc tự nhiên của thế hệ tiểu hoa đán Trung Quốc.
Dù sở hữu cân nặng lúc đỉnh điểm cũng chỉ chạm mốc 47 kg, ngôi sao "Vụng trộm không thể giấu" vẫn duy trì chế độ quản lý vóc dáng nghiêm ngặt để có được cơ thể săn chắc, đôi chân thon dài và vòng eo thon gọn.
Dưới đây là 4 bí quyết giúp nữ diễn viên sở hữu thân hình không mỡ thừa.
Đừng để cơ thể "phản kháng" do nhịn ăn cực đoan
Triệu Lộ Tư từng thử qua phương pháp "giảm cân chỉ bằng cách uống nước" nhưng nhanh chóng thất bại. Cô chia sẻ: "Việc nhịn ăn sẽ dẫn đến tình trạng ăn bù một cách mất kiểm soát. Cơ thể không thể chịu đựng sự thiếu hụt quá lâu, đến một ngày bạn sẽ ăn nhiều hơn cả lúc trước khi giảm cân".
Theo nữ diễn viên, đôi khi cảm giác thèm ăn bột phát là do tâm lý căng thẳng cần được giải tỏa. Những lúc này, thay vì tìm đến đồ ăn, cô thường đi dạo hoặc tìm việc gì đó để làm nhằm đánh lạc hướng sự chú ý, giúp giải tỏa áp lực một cách lành mạnh hơn.
Cắt giảm đường và thực phẩm giàu calo
Thay vì kiêng khem quá mức, Triệu Lộ Tư tập trung vào việc loại bỏ những tác nhân gây hại cho vóc dáng: đồ ngọt và thực phẩm nhiều dầu mỡ.
"Tôi thiên về việc 'cai' hẳn đồ ngọt và thực phẩm cao calo. Những thứ quá ngọt hoặc quá béo đều là gánh nặng cho cơ thể", cô cho biết. Chế độ của cô bao gồm:
Cắt giảm 50% lượng tinh bột từ cơm trắng.
Tuyệt đối không chạm vào đồ chiên rán, đồ ngọt tinh luyện.
Khi ăn nhẹ, luôn kiểm tra bảng thành phần để kiểm soát năng lượng nạp vào.
Quy tắc "bát nhỏ" và thực đơn giảm 3 kg/tuần
Để kiểm soát khẩu phần ăn, Triệu Lộ Tư thường dùng bát nhỏ nhằm tạo thói quen ăn uống định lượng. Nguyên tắc của cô là: Ăn uống phong phú vào ban ngày và cực kỳ thanh đạm vào buổi tối.
Thực đơn buổi tối của cô thường là dưa chuột trộn giá đỗ, mộc nhĩ (nấm mèo) trộn hoặc các loại nước ép rau củ. Nữ diễn viên từng tiết lộ thực đơn giúp giảm nhanh 3 kg trong một tuần với công thức: Ban ngày ăn uống bình thường (nhưng lành mạnh), buổi tối chỉ ăn rau xanh hoặc trái cây ít đường, ít calo.
Nước ép táo "dưỡng nhan" giúp điều hòa khí huyết
Công thức nước táo dưỡng nhan đang "làm mưa làm gió" trên mạng xã hội thực chất bắt nguồn từ thói quen hàng ngày của Triệu Lộ Tư. Cô cho biết mình duy trì uống loại nước này mỗi ngày để cải thiện sắc mặt và vóc dáng.
Công thức bao gồm:
1 quả táo để cả vỏ.
3 lát hoàng kỳ.
3-4 quả hồng táo (táo đỏ).
3 hạt long nhãn.
Một nắm nhỏ kỷ tử và mạch môn.
Tất cả nguyên liệu đun cùng 600 ml nước trên lửa nhỏ trong 10 phút. Thức uống này không chỉ có vị ngọt thanh dễ uống mà còn giúp điều hòa khí huyết, làm đẹp da từ bên trong, đặc biệt phù hợp với thể trạng của phụ nữ.
Triệu Lộ Tư sinh năm 1998, là diễn viên Trung Quốc nổi bật của thế hệ sau năm 1995. Cô được khán giả yêu mến qua nhiều bộ phim cổ trang và hiện đại như Trần Thiên Thiên trong lời đồn, Tinh hán xán lạn, Vụng trộm không thể giấu... Với vẻ đẹp ngọt ngào, làn da trắng sáng cùng phong thái gần gũi, Triệu Lộ Tư thường được nhắc đến như biểu tượng nhan sắc tự nhiên, không chạy theo xu hướng dao kéo. Ngoài diễn xuất, cô còn được yêu thích nhờ phong cách sống lành mạnh và hình ảnh trẻ trung, tích cực.
