Việc ăn cơm nguội mang lại những tác động tích cực cho sức khỏe nhờ sự hiện diện của tinh bột kháng, theo bài đăng trên Guangming Daily được thẩm định chuyên môn bởi bác sĩ Vương Lỗi, khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện số 1 thuộc Đại học Y Chiết Giang. So với cơm nóng, cơm đã để nguội hỗ trợ tốt hơn trong việc giảm cân, cải thiện quá trình chuyển hóa đường, lipid, kiểm soát đường huyết sau ăn, đồng thời hỗ trợ điều trị gan nhiễm mỡ và bảo vệ sức khỏe đường ruột.
Điều này là vì khi cơm nguội đi, một phần tinh bột đã chín sẽ chuyển hóa ngược lại thành trạng thái tinh bột thô, gọi là quá trình “thoái hóa tinh bột” để tạo ra tinh bột kháng. Loại tinh bột này tiêu hóa cực chậm và gần như không bị hấp thụ khi đi qua dạ dày hay ruột non mà hoạt động tương tự một loại chất xơ tự nhiên. Khi xuống đến đại tràng, chúng trở thành nguồn dinh dưỡng quý giá cho các vi sinh vật có lợi tại đây. Do đó, việc thường xuyên bổ sung các thực phẩm giàu tinh bột kháng sẽ mang lại nhiều lợi ích to lớn cho sức khỏe.
Các nghiên cứu chỉ ra rằng ngay cả khi được hâm nóng lại, lượng tinh bột kháng trong cơm nguội vẫn cao hơn so với cơm vừa nấu chín lần đầu nhờ cấu trúc bền vững. Tuy nhiên, nhóm người có hệ tiêu hóa kém, mắc bệnh dạ dày hoặc thể trạng quá gầy nên hạn chế áp dụng phương pháp này. Khi sử dụng cơm nguội, cần lưu ý bảo quản trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh và không để quá lâu nhằm tránh nhiễm khuẩn Listeria hoặc Bacillus cereus.
Bên cạnh cơm nguội, nhiều loại thực phẩm chứa tinh bột khác như bánh bao, bánh mì, khoai tây, khoai lang, ngô và các loại đậu sau khi chế biến và để nguội cũng sản sinh tinh bột kháng. Ngoài ra, chuối chín và hạt nưa (konjac) là những lựa chọn thay thế hoàn hảo. Chuối chứa hàm lượng tinh bột kháng cao tự nhiên, trong khi hạt nưa giàu chất xơ hòa tan giúp tăng cảm giác no và hỗ trợ tốt cho bệnh nhân tiểu đường hoặc người bị táo bón.
Bên cạnh việc chọn thực phẩm, thứ tự ăn uống cũng đóng vai trò then chốt trong việc kiểm soát đường huyết. Quy trình lý tưởng cho hầu hết mọi người, đặc biệt là người thừa cân hoặc mắc bệnh tiểu đường, nên bắt đầu bằng một bát canh trong hoặc nước ấm, sau đó đến các món rau xanh, tiếp theo là thực phẩm giàu đạm như thịt, cá, đậu phụ và cuối cùng mới đến tinh bột. Việc kết hợp ngũ cốc nguyên hạt khi nấu cơm cũng mang lại hiệu quả vượt trội. Cơm nấu cùng kê giúp ổn định đường huyết và cân bằng dinh dưỡng; cơm gạo lứt giúp ngăn ngừa táo bón và ung thư đại trực tràng, trong khi cơm yến mạch chứa beta-glucan hỗ trợ giảm cholesterol xấu và làm chậm sự gia tăng đường huyết sau bữa ăn.
Để kiểm soát đường huyết hiệu quả, người dân nên linh hoạt phối hợp giữa việc bổ sung tinh bột kháng, thay đổi thứ tự món ăn trong bữa chính và ưu tiên các loại ngũ cốc thô thay vì chỉ sử dụng gạo trắng tinh chế. Đây là lộ trình dinh dưỡng khoa học không chỉ giúp ổn định chỉ số đường huyết mà còn cải thiện toàn diện sức khỏe hệ chuyển hóa.
Gout là một dạng viêm khớp xảy ra khi nồng độ a xít uric trong máu tăng cao kéo dài, khiến các tinh thể urat lắng đọng trong khớp. Bệnh thường gây sưng đau ở khớp ngón chân cái, ở mắt cá chân, đầu gối, cổ tay hoặc khuỷu tay, theo chuyên trang sức khỏe Healthline (Mỹ).
Nếu bệnh gout đang ổn định, không có cơn đau cấp tính và người bệnh vẫn vận động bình thường, thì tập tạ hoàn toàn có thể. Không những vậy, đây còn là một trong những hoạt động được khuyến khích để cơ thể khỏe mạnh.
Tập luyện đều đặn giúp duy trì khối lượng cơ, kiểm soát cân nặng, cải thiện chuyển hóa và tăng độ nhạy insulin, giáo sư Sheri Colberg, chuyên gia về hoạt động thể lực và tiểu đường tại Đại học Old Dominion (Mỹ), cho biết.
Đây đều là những yếu tố có lợi cho người bị gout. Nguyên nhân là thừa cân, béo phì, huyết áp cao, tiểu đường và bệnh tim mạch là những tình trạng thường đi kèm với gout.
Điều quan trọng là người bệnh cần lựa chọn mức tạ và cường độ tập phù hợp với thể trạng. Họ không nên cố gắng tập quá nặng hoặc ép tạ đến giới hạn cơ thể.
Nguyên tắc quan trọng nhất đối với người bị gout là không tập tạ trong thời gian đang lên cơn viêm cấp. Lúc này, khớp bị sưng đau do phản ứng viêm mạnh và rất nhạy cảm với mọi tác động. Nếu tiếp tục tập luyện, đặc biệt là những bài tập tạo áp lực lên khớp đang tổn thương, tình trạng viêm sẽ nghiêm trọng hơn, đồng thời kéo dài thời gian hồi phục.
Trong giai đoạn này, người bệnh nên ưu tiên nghỉ ngơi, uống thuốc đầy đủ. Họ chỉ nên quay trở lại tập khi cơn đau, sưng và viêm đã được kiểm soát hoàn toàn.
Mặc dù tập luyện mang lại nhiều lợi ích, nhưng điều đó không có nghĩa là càng tập nặng càng tốt. Những buổi tập cường độ rất cao hoặc kéo dài có thể làm tăng quá trình phân hủy purin để tạo năng lượng. Hệ quả là khiến nồng độ a xít uric trong máu sau khi tập tăng tạm thời.
Bên cạnh đó, tập luyện quá sức còn dễ gây mất nước nếu người tập không uống đủ nước. Khi cơ thể thiếu nước, khả năng đào thải a xít uric qua thận sẽ giảm, khiến a xít uric dễ tích tụ hơn và làm tăng nguy cơ xuất hiện cơn gout cấp tính.
Do đó, người bị gout không nên thường xuyên thực hiện các buổi tập cực kỳ nặng, các bài tập cường độ rất cao hoặc cố gắng liên tục nâng mức tạ tối đa, đặc biệt khi bệnh chưa được kiểm soát ổn định.
Để tập tạ an toàn, người bị gout nên bắt đầu với mức tạ vừa phải và tập trung vào kỹ thuật đúng trước khi tăng khối lượng tạ. Có thể duy trì khoảng 2–3 buổi tập sức mạnh mỗi tuần và tăng cường độ từ từ khi cơ thể đã thích nghi.
Nếu gout từng ảnh hưởng đến các khớp như đầu gối, cổ chân hoặc bàn chân, nên ưu tiên những bài tập ít tạo áp lực lên các vị trí này trong thời gian đầu. Đồng thời, người bệnh cần khởi động kỹ trước khi tập và giãn cơ sau khi kết thúc để hỗ trợ quá trình hồi phục, theo Healthline.
Sáng 18.7, Ban Chỉ đạo vận động hiến máu tình nguyện tỉnh Đồng Tháp phối hợp Hội Chữ thập đỏ tỉnh tổ chức Chương trình Hành trình Đỏ - Kết nối dòng máu Việt và Lễ tôn vinh người hiến máu tiêu biểu năm 2026 tại Trường đại học Đồng Tháp.
Đây là năm thứ 6 Đồng Tháp hưởng ứng Hành trình Đỏ - chiến dịch hiến máu tình nguyện quy mô quốc gia do Ban Chỉ đạo Quốc gia Vận động hiến máu tình nguyện, Trung ương Hội Chữ thập đỏ Việt Nam và các đơn vị phối hợp tổ chức. Chương trình đồng thời hưởng ứng chiến dịch Những giọt máu hồng - Hè năm 2026, góp phần bổ sung nguồn máu phục vụ cấp cứu, điều trị và lan tỏa thông điệp "Hiến máu cứu người - Một nghĩa cử cao đẹp".
Trước lễ khai mạc, đoàn đại biểu đã dâng hoa, dâng hương, báo công tại Tượng đài Tập kết ra Bắc năm 1954 (phường Cao Lãnh), đồng thời thăm hỏi, động viên các tình nguyện viên tham gia hiến máu.
Ngày hội hiến máu thu hút đông đảo cán bộ, công chức, viên chức, lực lượng vũ trang, đoàn viên, thanh niên, sinh viên và người dân tham gia. Công tác tiếp nhận máu do Bệnh viện Huyết học - Truyền máu Cần Thơ thực hiện.
Điểm nhấn của chương trình là lễ tôn vinh 343 gia đình và cá nhân tiêu biểu đại diện cho hàng nghìn người hiến máu tình nguyện trên địa bàn tỉnh. Đây là những tấm gương nhiều năm liên tục hiến máu, đồng thời tích cực vận động người thân, bạn bè cùng tham gia phong trào.
Năm 2026, toàn tỉnh Đồng Tháp có 525 tập thể, gia đình và cá nhân được biểu dương, khen thưởng vì có nhiều đóng góp cho phong trào hiến máu tình nguyện; trong đó, 2 gia đình và 1 cá nhân được Thủ tướng Chính phủ tặng bằng khen.
Dịp này, Ban tổ chức trao bằng khen của Chủ tịch UBND tỉnh Đồng Tháp cho 45 gia đình và 128 cá nhân, đồng thời trao Giấy chứng nhận của Ban Chỉ đạo vận động hiến máu tình nguyện tỉnh cho 170 gia đình, cá nhân tiêu biểu.
Ban Chỉ đạo cũng tri ân các đơn vị đồng hành, tài trợ chương trình với tổng giá trị hỗ trợ hơn 26 triệu đồng, gồm quà tặng cho người hiến máu có hoàn cảnh khó khăn, áo đồng phục, trang thiết bị truyền thông và các vật phẩm phục vụ chương trình.
Phát biểu tại chương trình, bác sĩ Huỳnh Minh Phú, Giám đốc Bệnh viện Huyết học - Truyền máu Cần Thơ, đại diện Ban tổ chức Hành trình Đỏ Trung ương, cho biết Hành trình Đỏ nhiều năm qua đã trở thành chiến dịch có ý nghĩa xã hội sâu sắc, góp phần lan tỏa phong trào hiến máu tình nguyện trên cả nước và bổ sung nguồn máu phục vụ cấp cứu, điều trị, đặc biệt trong dịp hè, thời điểm thường xảy ra tình trạng khan hiếm máu.
Qua 6 năm triển khai tại Đồng Tháp, Hành trình Đỏ đã góp phần phát triển mạnh phong trào hiến máu tình nguyện, bảo đảm nguồn máu phục vụ công tác cấp cứu, điều trị và lan tỏa tinh thần nhân ái, sẻ chia trong cộng đồng.
Mỗi khi hè đến, những vết muỗi đốt gây ngứa ngáy dữ dội luôn là nỗi ám ảnh của nhiều người. Theo thói quen, nhiều người thường dùng lực gãi mạnh, song điều này thực chất chỉ làm tổn thương làn da. Trong một video trên mạng xã hội mới đây, giáo sư Pasricha, bác sĩ chuyên khoa thần kinh tiêu hóa, chia sẻ một mẹo hiệu quả. Bà giải thích khi muỗi đốt vào da, các sợi thần kinh sẽ truyền tín hiệu ngứa về não bộ. Do kích thích ngứa tập trung ở mật độ cao, não bộ phản ứng quá mức khiến người bị đốt không thể ngừng gãi.
Tuy nhiên, dù việc gãi mang lại cảm giác dễ chịu tức thì, hành động này lại dễ gây tổn thương da, thậm chí dẫn đến nhiễm trùng. Thay vào đó, chuyên gia đề xuất giải pháp dùng hai ngón tay chạm nhẹ hoặc xoa nhẹ quanh vết cắn nhằm tạo ra một kích thích xúc giác hoàn toàn mới. Phương pháp này giúp che lấp hiệu quả các tín hiệu ngứa và làm giảm phản ứng của não bộ đối với cảm giác ngứa ngáy, mang lại sự dễ chịu mà không cần gãi mạnh.
Giải thích nguyên lý khoa học đằng sau phương pháp này, bác sĩ da liễu Zhao Zhaoming ở Đài Loan (Trung Quốc) cho hay cảm giác đau và ngứa được dẫn truyền qua cùng một con đường thần kinh. Khi thay vì gãi, người bị đốt thực hiện các động tác ấn, xoa hoặc bóp nhẹ lên vết cắn, kích thích xúc giác này sẽ tương tác với cảm giác đau, từ đó làm giảm quá trình dẫn truyền tín hiệu ngứa lên trung ương thần kinh.
Chuyên gia phân tích hành động gãi chỉ kích thích da giải phóng nhiều histamine và các chất gây dị ứng khác, khiến cảm giác ngứa ngáy càng thêm dữ dội. Ngược lại, việc vỗ nhẹ hoặc xoa vùng da bị tổn thương có thể làm giảm đáng kể tốc độ dẫn truyền tín hiệu ngứa, từ đó làm dịu cảm giác khó chịu. Bác sĩ Zhao cũng cho biết mẹo dân gian bấm hình chữ thập lên vết cắn, đốt cũng hoạt động dựa trên nguyên lý tương tự là dùng cảm giác đau để ức chế cơn ngứa. Tuy nhiên, ông nhấn mạnh các phương pháp này chỉ có tác dụng đối với tình trạng sưng tấy nhẹ. Trong trường hợp vết cắn chứa dị nguyên mạnh gây rát đỏ diện rộng, sưng nề nghiêm trọng và nổi bọng nước, những mẹo trên hoàn toàn không mang lại hiệu quả.
Bác sĩ cho hay thời gian gần đây, các phòng khám ngoại khoa ghi nhận xu hướng gia tăng các trường hợp phản ứng dị ứng nghiêm trọng do muỗi đốt. Điển hình là một nam bệnh nhân 36 tuổi làm nghề điện nước. Sau khi thi công hệ thống tại một ngôi nhà cổ, người này đã bị nổi dày đặc các nốt ban đỏ kèm bọng nước nhỏ ở hai chi dưới và những vùng da có quần áo che phủ, gây ngứa ngáy dữ dội. Dù trước đây thường xuyên làm việc trong môi trường ô nhiễm nhưng bệnh nhân chưa từng gặp phản ứng nặng như vậy.
Lý giải về điều này, chuyên gia cho hay nguyên nhân có thể do dị nguyên từ muỗi đã thay đổi, bệnh nhân bị các loài muỗi khác nhau tấn công hoặc cơ thể thiếu kháng thể đối kháng với kháng nguyên của loài muỗi tại khu vực đó, dẫn đến phản ứng bộc phát mạnh mẽ hơn. Bác sĩ cũng lưu ý ngay cả khi đã rời khỏi môi trường có muỗi, dị nguyên vẫn có thể theo hệ tuần hoàn và hệ bạch huyết di chuyển khắp cơ thể, khiến các nốt ban mới tiếp tục xuất hiện vào ngày hôm sau.
Đối với các trường hợp nổi ban nghiêm trọng, bác sĩ Zhao cho biết người bệnh cần phối hợp cả thuốc uống và thuốc bôi ngoài da, kết hợp thuốc kháng histamine đường uống nhằm chặn đứng chuỗi giải phóng dị nguyên. Một liệu trình điều trị thông thường sẽ kéo dài từ 7 đến 10 ngày. Chuyên gia cũng khuyến cáo người dân tuyệt đối không dùng nước quá nóng để tắm rửa vùng da tổn thương mà nên thay bằng nước đá lạnh để làm dịu da.
Để phòng ngừa, biện pháp căn bản nhất là hạn chế đến những nơi nhiều muỗi, rậm rạp cây cối hoặc các khu vực thiếu ánh sáng như đường mòn, công viên, bờ sông vào ban đêm. Thực tế, việc mặc áo dài tay hay quần dài chỉ mang lại hiệu quả bảo vệ hạn chế do vòi của muỗi vẫn có khả năng xuyên qua các lỗ sợi vải để tiếp cận làn da. Tương tự, các sản phẩm như xịt, miếng dán chống muỗi, dầu cù là hay kem bôi ngoài da đều có công dụng giới hạn chứ không thể tạo ra lớp màng bảo vệ tuyệt đối. Chuyên gia cũng đính chính các phương pháp như thay đổi chế độ ăn uống hay cố gắng kiềm hóa cơ thể hoàn toàn không có tác dụng phòng chống muỗi. Cách tốt nhất vẫn là chủ động tránh xa những môi trường có mật độ muỗi cao.
