Tài xế Grab nhặt hơn 30 triệu đồng mang đến công an tìm người đánh rơi

Theo danh sách 18 loại rau và củ giàu dinh dưỡng do Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ (CDC) công bố, cải ngồng đứng ở vị trí thứ 10 với điểm mật độ dinh dưỡng đạt 62,49. Bảng xếp hạng này dựa trên hàm lượng vitamin, khoáng chất và các dưỡng chất thiết yếu mà thực phẩm cung cấp so với lượng calo chứa trong đó.

Rau cải ngồng quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Loại rau này thường được dùng để luộc, xào tỏi hoặc nấu canh. Với thân giòn, vị ngọt nhẹ và dễ chế biến, cải ngồng từ lâu đã trở thành loại rau phổ biến ở cả nông thôn lẫn thành thị.

Cải ngồng thuộc nhóm rau họ cải, có thời gian sinh trưởng ngắn, chỉ khoảng hai tháng đã có thể thu hoạch. Đây cũng là loại rau được trồng phổ biến tại nhiều địa phương ở Việt Nam nhờ dễ chăm sóc, năng suất cao và phù hợp với điều kiện khí hậu.

Các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao nhóm rau họ cải vì chứa nhiều vitamin A, C, K, chất xơ, kali, sắt cùng nhiều hợp chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe. Nhờ hàm lượng calo thấp nhưng giàu dưỡng chất, cải ngồng là lựa chọn phù hợp với người muốn duy trì cân nặng hoặc xây dựng chế độ ăn uống lành mạnh.

Theo Trường Y tế Công cộng Harvard T.H. Chan, các loại rau họ cải như cải xoăn, bắp cải, cải Brussels, bông cải xanh và các loại cải xanh khác từ lâu đã được xem là thành phần quan trọng của chế độ ăn lành mạnh. Việc bổ sung thường xuyên nhóm rau này có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ thấp hơn. Ngoài ra, các nhà khoa học vẫn đang tiếp tục nghiên cứu vai trò của những hợp chất thực vật có trong rau họ cải đối với việc giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư.

Cải ngồng còn là nguồn cung cấp vitamin A dồi dào, góp phần duy trì thị lực khỏe mạnh và hỗ trợ bảo vệ mắt trước các vấn đề thường gặp do tuổi tác. Bên cạnh đó, lượng vitamin K trong rau giúp hỗ trợ sức khỏe xương và quá trình đông máu bình thường.

Không chỉ giàu vitamin, cải ngồng còn chứa lượng kali đáng kể, giúp hỗ trợ điều hòa huyết áp. Hàm lượng sắt trong rau cũng góp phần tham gia vào quá trình tạo hồng cầu, từ đó hỗ trợ phòng ngừa thiếu máu khi kết hợp với chế độ ăn cân đối.

Để tăng khả năng hấp thu sắt từ thực vật, các chuyên gia khuyến nghị nên dùng cải ngồng cùng những thực phẩm giàu vitamin C như cam, chanh, ổi hoặc cà chua.

Bên cạnh đó, lượng chất xơ dồi dào trong cải ngồng còn giúp tăng cảm giác no, hỗ trợ tiêu hóa và góp phần kiểm soát lượng đường trong máu sau bữa ăn.

Các chuyên gia nhấn mạnh rằng không có loại thực phẩm nào có thể đơn lẻ ngăn ngừa ung thư hay các bệnh mạn tính. Theo Quỹ Nghiên cứu Ung thư Mỹ, lợi ích sức khỏe đến từ một chế độ ăn đa dạng với nhiều rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và các thực phẩm có nguồn gốc thực vật, đồng thời hạn chế đồ ăn chế biến sẵn và thực phẩm nhiều đường, muối hoặc chất béo bão hòa.

Vì vậy, cải ngồng là một lựa chọn bổ dưỡng nên xuất hiện thường xuyên trong thực đơn, nhưng cần được kết hợp cùng nhiều nhóm thực phẩm khác để tạo nên chế độ dinh dưỡng cân đối.

Để giữ được hàm lượng dưỡng chất, nên chế biến cải ngồng bằng các phương pháp đơn giản như luộc, hấp hoặc xào nhanh với lượng dầu vừa phải, tránh nấu quá lâu khiến vitamin bị hao hụt.

Cải ngồng xào tỏi là món ăn dân dã nhưng luôn được nhiều gia đình yêu thích nhờ hương vị thanh ngọt, giòn mềm và cách chế biến đơn giản. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể hoàn thành một món rau vừa ngon miệng vừa giàu dinh dưỡng.

Nguyên liệu

350g cải ngồng

2 thìa canh dầu ăn

Tiêu xay (tùy chọn)

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cải ngồng nhặt bỏ phần già, rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước rồi để ráo. Cắt thành từng khúc dài khoảng 5–6cm.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ 2 tép, phần còn lại thái lát để tăng hương thơm và giúp món ăn đẹp mắt hơn.

Bước 2: Chần cải

Đun sôi một nồi nước với một chút muối và vài giọt dầu ăn. Cho cải ngồng vào chần khoảng 1–2 phút đến khi rau vừa chín tới.

Sau khi vớt ra, có thể cho rau vào tô nước lạnh hoặc nước đá trong khoảng 30 giây đến 1 phút rồi để ráo. Cách này giúp rau giữ được màu xanh tươi và độ giòn. Không nên ngâm quá lâu vì có thể làm giảm hương vị và thất thoát một phần dưỡng chất.

Bước 3: Xào rau

Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi phi thơm tỏi băm và tỏi lát.

Cho cải ngồng vào xào trên lửa lớn, đảo nhanh tay để rau chín đều. Nêm khoảng 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường và một ít tiêu xay tùy khẩu vị.

Tiếp tục đảo thêm khoảng 1–2 phút rồi tắt bếp. Không nên xào quá lâu vì rau sẽ mềm, mất độ giòn và giảm hương vị tự nhiên.

- Rửa rau trước khi cắt để hạn chế thất thoát vitamin tan trong nước.

- Chần rau nhanh trong nước sôi có thêm chút muối và dầu ăn sẽ giúp rau xanh và giòn hơn.

- Xào trên lửa lớn, đảo nhanh để rau không bị ra nhiều nước.

- Phi tỏi đến khi vàng thơm rồi mới cho rau vào để món ăn dậy mùi hấp dẫn.

- Nên thưởng thức ngay sau khi chế biến để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt tự nhiên và độ giòn của cải ngồng.

Với vị thanh mát, hương thơm của tỏi và màu xanh bắt mắt, cải ngồng xào tỏi là món ăn phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình. Món rau này cũng có thể kết hợp cùng thịt bò, nấm hoặc tôm để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng.

Tin Gốc: Người Đưa Tin

Dưới đây là năm thói quen được nhiều nghiên cứu xác định có tác động lớn đến hạnh phúc lâu dài.

Đầu tư cho các mối quan hệ

Nghiên cứu Phát triển Người trưởng thành của Đại học Harvard, theo dõi người tham gia suốt hơn 80 năm, cho thấy chất lượng các mối quan hệ là yếu tố dự báo hạnh phúc, sức khỏe và tuổi thọ tốt hơn cả thu nhập, thành công nghề nghiệp hay chỉ số IQ.

Các nghiên cứu cũng chỉ ra cô lập xã hội làm tăng nguy cơ bệnh tật ở mức tương đương hút khoảng 15 điếu thuốc lá mỗi ngày. Cảm giác cô đơn còn liên quan đến tình trạng viêm mạn tính và nhiều vấn đề sức khỏe khác.

Vì vậy, các nhà khoa học xem việc duy trì quan hệ với gia đình, bạn bè như một hành vi chăm sóc sức khỏe, tương tự tập thể dục hay ngủ đủ giấc. Những cuộc gọi, buổi gặp gỡ hay đơn giản là dành thời gian lắng nghe người thân đều mang lại lợi ích lâu dài.

Coi thời gian quý hơn tiền bạc

Theo Ashley Whillans, nhà nghiên cứu tại trường Kinh doanh Harvard, cảm giác luôn thiếu thời gian là một trong những yếu tố làm suy giảm hạnh phúc mạnh nhất. Những người thường xuyên bận rộn, vội vã và mất kiểm soát lịch trình có mức độ hài lòng với cuộc sống thấp hơn.

Ngược lại, nghiên cứu đăng trên PNAS năm 2017, cho thấy việc dùng tiền để mua thời gian - như thuê người dọn nhà, sử dụng các dịch vụ giúp tiết kiệm thời gian - mang lại hạnh phúc nhiều hơn so với chi tiền mua đồ vật.

Theo Travers, trước mỗi quyết định về công việc hay tài chính, nên cân nhắc không chỉ khoản thu nhập nhận được mà cả lượng thời gian và quyền chủ động phải đánh đổi.

Chủ động tìm kiếm thử thách

Một nghiên cứu công bố trên Psychological Review, năm 2022, bổ sung khái niệm "cuộc sống giàu trải nghiệm tâm lý" bên cạnh hạnh phúc và ý nghĩa.

Theo đó, những trải nghiệm mới, khó khăn hoặc buộc con người thay đổi góc nhìn như học kỹ năng mới, đi đến nơi xa lạ hay thử sức với một dự án đầy thách thức giúp cuộc sống trở nên phong phú hơn.

Chúng có thể không mang lại cảm giác dễ chịu ngay lập tức, nhưng tạo nên những ký ức sâu sắc và cảm giác đã sống trọn vẹn khi nhìn lại.

Cho đi nhiều hơn

Tổng hợp nhiều nghiên cứu công bố năm 2023, cho thấy việc chi tiền hoặc dành thời gian giúp đỡ người khác đều làm tăng mức độ hạnh phúc, bất kể thu nhập hay nền văn hóa.

Đó có thể là quyên góp, mua quà cho người thân, làm thiện nguyện hoặc hỗ trợ ai đó khi họ cần.

Theo các nhà nghiên cứu, con người tiến hóa trong môi trường phụ thuộc lẫn nhau, vì vậy hành động cho đi không chỉ củng cố các mối quan hệ mà còn tạo cảm giác có ích và ý nghĩa.

Dành ít nhất hai giờ mỗi tuần ở thiên nhiên

Nghiên cứu trên gần 20.000 người, công bố trên Scientific Reports, năm 2019, cho thấy những người dành tối thiểu 120 phút mỗi tuần ở công viên, rừng, bãi biển hoặc các không gian xanh có sức khỏe tinh thần và thể chất tốt hơn đáng kể.

Hiệu quả bắt đầu xuất hiện từ ngưỡng 120 phút mỗi tuần và có thể chia thành nhiều lần ngắn thay vì một buổi dài.

Các nhà khoa học cho rằng thiên nhiên giúp giảm căng thẳng, hạn chế suy nghĩ tiêu cực và phục hồi khả năng tập trung sau áp lực của cuộc sống đô thị.

"Hãy xem việc dành hai giờ mỗi tuần cho thiên nhiên như một thói quen chăm sóc sức khỏe, tương tự ngủ đủ giấc hay tập thể dục. Chỉ cần những buổi đi bộ khoảng 20 phút mỗi ngày cũng có thể tạo ra khác biệt", tiến sĩ Mark Travers.

Tin Gốc: Vnexpress

Nhiều người thích ăn chuối vì đây là loại quả ngon, rẻ, nhiều lợi ích sức khỏe và dễ mang theo. Tuy nhiên, bác sĩ chuyên khoa thận Lin Xuanren (Trưởng khoa Thẩm phân phúc mạc tại Bệnh viện Đại học Châu Á, Trung Quốc) khuyến cáo chuối là loại thực phẩm có hàm lượng kali rất cao, vì vậy những người có chức năng thận kém nên cẩn thận.

Trong bài cảnh báo được ông đăng tải lên mạng xã hội bằng tài khoản mang tên "Giới thiệu về thận - Bác sỹ Lin Xuanren", chuyên gia này cho biết chuối có giá trị dinh dưỡng rất lớn, nhưng đối với bệnh nhân thận, nó có thể có gây rủi ro: "Một cặp đôi mắc bệnh thận quay lại bệnh viện để khám, nồng độ kali trong máu của họ tăng vọt lên 5,8 và 5,7 mEq/L (giá trị bình thường là 3,5-5,0 mEq/L). Hỏi kỹ thì được biết cả hai bị táo bón nên họ ăn 3-4 quả chuối mỗi ngày để thúc đẩy nhu động ruột!".

Bác sỹ Lin Xuanren cho biết chuối là "loại quả siêu giàu kali", một quả chuối cỡ trung bình có 368mg kali. "Đối với những người khỏe mạnh có chức năng thận bình thường, chuối là lựa chọn tốt để bổ sung ion kali, vì vậy một số người thường dùng chuối trong quá trình chạy marathon hoặc tập thể dục. Tuy nhiên, thận của những người mắc bệnh thận mãn tính chỉ có 10-20% khả năng bài tiết kali. Ngay cả một lượng nhỏ kali được hấp thụ cũng có thể tích tụ và trở thành cơn khủng hoảng tử vong", bác sĩ Lin viết.

Bác sỹ Lin Xuanren cho biết, nồng độ ion kali quá cao (lớn hơn 5,5mEq/L) có thể gây yếu cơ, tê tay chân, loạn nhịp tim…, nguy cơ tử vong đột ngột tăng gấp 3 lần.

Nếu độ lọc cầu thận của bệnh nhân thận là dưới 30, nên tránh hoàn toàn các loại thực phẩm có hàm lượng kali cao và không nên ăn chuối. Nếu độ lọc cầu thận là từ 30 đến 60, họ có thể ăn chuối nhiều nhất hai lần một tuần, mỗi lần nửa quả, thái lát ngâm trong nước 30 phút.

Bác sĩ Lin Xuanren nhắc nhở mọi người rằng chuối là loại quả có hàm lượng kali siêu cao, vì vậy những người có chức năng thận kém nên cẩn thận. Một cặp đôi bị táo bón và ăn 3 đến 4 quả chuối mỗi ngày, dẫn đến tăng kali máu, có thể dẫn đến tử vong đột ngột trong những trường hợp nghiêm trọng.

Ngoài những người có chức năng thận kém, những nhóm người sau cũng không nên ăn hoặc hạn chế ăn chuối:

Mặc dù chuối thường dễ tiêu hóa nhưng không phải ai cũng có thể dung nạp được. Chuối chứa nhiều đường fructose, sorbitol và chất xơ hòa tan, không tốt cho những người đang có vấn đề về đường tiêu hóa.

Ngoài ra, đối với một số người, chuối có thể gây đầy hơi do lượng chất xơ hòa tan và một loại rượu đường tự nhiên có trong chuối. Mặc dù chất xơ hòa tan cần thiết trong chế độ ăn uống, nhưng quá nhiều có thể gây ra cảm giác đầy hơi ngay sau đó.

Theo Verywellhealthy, nếu ăn chuối chưa chín, bạn dễ bị khó chịu ở dạ dày. Chuối còn xanh chứa một lượng lớn tinh bột kháng, ăn nhiều gây ra cảm giác chướng bụng.

Chuối chín là trái cây chứa nhiều đường. Do đó, nếu không ăn trái cây khác trong ngày, chỉ nên ăn tối đa 2 quả chuối. Khi đã ăn trái cây khác, ví dụ dưa hấu (dưa hấu chứa hàm lượng đường có thể lên tới khoảng 15% và rất giàu kali), không nên ăn chuối nữa. Chính vì vậy, những người thừa cân, béo phì không nên ăn quá nhiều chuối chín.

Một quả chuối trung bình có khoảng 26g carbohydrate, trong khi người bệnh đái tháo đường được khuyến cáo chỉ nên tiêu thụ 15g carbs trong mỗi bữa ăn. Vì vậy, chỉ nên ăn tối đa nửa quả chuối, đặc biệt người bệnh đái tháo đường không nên ăn chuối chín vì sẽ làm tăng lượng đường trong máu. Đặc biệt, những người ăn kiêng nghiêm ngặt ít carb không nên ăn chuối vì có thể làm tăng lượng carb

Tin Gốc: Người Đưa Tin