Đi soi ếch, người đàn ông phát hiện loài vật “cực quý hiếm”

Mỗi khi mùa nước nổi tràn về, miền Tây Nam Bộ lại bước vào thời điểm "vàng" của nhiều loại đặc sản dân dã. Trong số đó, cá linh non được xem là cái tên không thể thiếu – một loại cá nhỏ bé nhưng lại khiến bao thực khách phải mong chờ suốt cả năm.

Cá linh non thường xuất hiện từ khoảng tháng 6 đến tháng 7 âm lịch, và trưởng thành vào khoảng từ tháng 9 đến tháng 11. Khi con nước từ thượng nguồn đổ về mang theo phù sa và nguồn lợi thủy sản dồi dào. Đây cũng là lúc cá linh vào mùa ngon nhất, đặc biệt là cá linh non – thân nhỏ, xương mềm, thịt ngọt lịm và gần như không có mùi tanh.

Với những người sành ăn, cá linh ngon nhất là vào thời điểm đầu mùa. Bởi lúc này cá chưa quá lớn nên xương chưa cứng, bụng cá lại có mỡ nên ăn rất béo. Với những thực khách mới thưởng thức qua loại cá này đều nhớ mãi vị béo, ngọt bùi đặc trưng của nó. Cá linh dù được chế biến theo cách nào cũng đem lại những hương vị đậm đà khó quên. Chính vì vậy, dù chỉ là loại cá dân dã, cá linh vẫn luôn được dân sành ăn "săn đón" mỗi khi vào mùa. Từ cá linh, người miền Tây có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn.

Cá linh nấu canh chua bông điên điển: Món ăn được xem như "linh hồn" của mùa nước nổi. Vị chua nhẹ của me, vị ngọt của cá hòa quyện cùng bông điên điển tạo nên hương vị khó quên. Ngoài ra, cá linh còn có thể kho mía, chiên giòn hay làm mắm, mỗi cách chế biến lại mang đến một trải nghiệm ẩm thực riêng biệt.

Cá linh kho lạt: Nhắc đến món ngon từ cá linh, sẽ thật thiếu sót khi không kể đến món cá linh kho lạt. Đây là món ăn quen thuộc của mọi nhà khi mùa nước về. Cá linh kho lạt hấp dẫn bởi phần thịt cá mềm, béo và hương thơm đặc trưng. Vào những ngày mưa se lạnh, cùng gia đình quây quần bên mâm cơm nóng hổi, thưởng thức nồi cá linh kho béo ngậy, đảm bảo ngon không chê vào đâu được. Xứng đáng là món ăn hao cơm mùa nước lũ về.

Món cá linh kho lạt chuẩn vị nhất phải được ăn kèm với các loại rau đồng như đọt nhãn lồng, bông súng, tai tượng, đọt lá cách…

Cá linh chiên giòn: Cá linh chiên giòn chấm mắm me được biết đến là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Với cách chế biến đơn giản, không qua quá nhiều khâu chế biến nên thịt cá linh vẫn giữ được độ thơm ngon, dai giòn. Món này có thể ăn kèm theo mớ rau tươi như sà lách, xoài xanh, rau răm…

Tuy nhiên, để món ăn này thêm phần đúng điệu nhất thì phải có chén mắm me ngon bên cạnh. Với vị thơm béo đặc trưng, cá linh chiên giòn kết hợp với mắm me chua chua ngọt ngọt sẽ khiến bạn mê đắm từ lần thưởng thức đầu tiên.

Ngoài những cách chế biến trên, cá linh còn có thể chế biến thành nhiều món ngon khác như cá linh kho tiêu, cá linh kho mẳn dầm bứa, cá linh kho mía, cá linh nhúng giấm, cá linh nướng… món nào cũng đặc biệt và có hương vị riêng của nó.

Không chỉ ngon, cá linh còn có giá trị dinh dưỡng cao, giàu đạm và khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, do tính chất theo mùa, cá linh, đặc biệt là cá linh non, không phải lúc nào cũng dễ tìm. Chính sự "hiếm có theo mùa" này càng khiến loại cá trở nên hấp dẫn hơn trong mắt thực khách.

Tin Gốc: Người Đưa Tin

Với vai trò Nhà tài trợ Kim cương, Herbalife Việt Nam tiếp tục đồng hành cùng hệ thống VnExpress Marathon nhằm lan tỏa tinh thần rèn luyện thể chất và lối sống năng động, lành mạnh đến cộng đồng. Đây là lần đầu tiên giải mang tên VnExpress Đà Nẵng International Marathon Herbalife Cup được tổ chức tại thành phố biển Đà Nẵng, đồng thời là giải marathon thứ 17 trong chuỗi VnExpress Marathon mà Herbalife Việt Nam đồng hành kể từ năm 2022.

Ông Vũ Văn Thắng, Tổng Giám đốc Herbalife Việt Nam và Campuchia chia sẻ "Việc trở thành Nhà tài trợ Kim cương của VnExpress Đà Nẵng International Marathon Herbalife Cup 2026 lần đầu tiên được tổ chức tại Đà Nẵng đánh dấu thêm một cột mốc ý nghĩa trong chương trình hợp tác lâu dài giữa chúng tôi và VnExpress nhằm góp phần nuôi dưỡng sức khỏe và hạnh phúc của con người và cộng đồng tại Việt Nam. Chúng tôi tin rằng với việc đồng hành cùng các giải chạy giúp gắn kết cộng đồng yêu chạy bộ cũng như mang lại trải nghiệm mới mẻ cho những người mới bắt đầu, chúng tôi có thể góp phần truyền cảm hứng để thêm nhiều người bắt đầu chạy bộ như một thói quen hàng ngày để sống khỏe mạnh hơn".

Không chỉ mang đến những màn tranh tài hấp dẫn trên cung đường chạy qua các cây cầu biểu tượng và bờ biển Đà Nẵng, sự kiện còn tạo nên không khí sôi động tại khu vực Expo. Gian hàng trải nghiệm của Herbalife Việt Nam thu hút hàng nghìn vận động viên và khách tham quan với các hoạt động tư vấn dinh dưỡng, trải nghiệm sản phẩm, trò chơi tương tác cùng nhiều phần quà hấp dẫn.

Điểm nhấn của khu trải nghiệm là chuỗi giao lưu cùng các biểu tượng của thể thao Việt Nam như Nguyễn Thùy Linh - tay vợt cầu lông nữ số 1 Việt Nam, Lê Văn Công - nhà vô địch cử tạ Paralympic thế giới, Châu Tuyết Vân - 10 lần liên tiếp vô địch thế giới Taekwondo, cùng các Hoa hậu và Á hậu Việt Nam 2024.

Những nhà vô địch của giải đấu

Sau những màn cạnh tranh quyết liệt trên các cung đường, Ban tổ chức đã xác định những gương mặt xuất sắc nhất ở từng cự ly.

Ở nội dung 42km nam, vận động viên Nano Guta Kebede cán đích đầu tiên với thành tích 2 giờ 29 phút 17 giây. Về nhì là Lê Văn Hương với thời gian 2 giờ 38 phút 23 giây. Trong khi đó, Lê Thị Lam giành chức vô địch nội dung 42km nữ với thành tích 2 giờ 49 phút 34 giây, xếp sau là Lê Thị Hà với 2 giờ 52 phút 21 giây.

Tại cự ly 21km, Nguyễn Thành Đạt xuất sắc vô địch nội dung nam sau 1 giờ 12 phút 09 giây, vượt qua Trịnh Minh Tâm (1 giờ 14 phút 15 giây). Ở nội dung nữ, Triệu Thị Bình cán đích đầu tiên với thành tích 1 giờ 23 phút 06 giây, trong khi Đoàn Thu Hằng về đích thứ hai sau 1 giờ 23 phút 33 giây.

Ở cự ly 10km, Hà Quang Thắng giành ngôi vô địch nam với thời gian 33 phút 58 giây, còn Bùi Thị Ngân là người chiến thắng nội dung nữ với thành tích 38 phút 45 giây.

Đối với cự ly 5km, Nguyễn Chí Kiên về nhất nội dung nam sau 15 phút 47 giây, chỉ hơn người về nhì Nguyễn Văn Khang đúng 1 giây. Ở nội dung nữ, Nguyễn Khánh Ly đăng quang với thời gian 17 phút 40 giây, trong khi Lý Mùi Sầu giành vị trí á quân với thành tích 18 phút 57 giây.

Bên cạnh giải thưởng của Ban tổ chức, các vận động viên đạt thành tích cao còn được Herbalife Việt Nam trao tặng các sản phẩm dinh dưỡng dựa trên nền tảng khoa học gồm: Herbalife 24 Rebuild Strength - Hương Sô Cô La, Hỗn Hợp Dinh Dưỡng Thể Thao Công Thức 1 - Hương Vani Nguyên Kem và Trà N-R-G, nhằm ghi nhận những nỗ lực thi đấu và khuyến khích phong trào rèn luyện thể chất trong cộng đồng.

Tin Gốc: Người Đưa Tin

Theo Đông y, cua đồng còn gọi là điền giải, có tính hàn, vị mặn, giúp thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ làm mát cơ thể trong những ngày oi bức. Điểm đặc biệt của cua đồng là phần nước dùng ngọt thanh tự nhiên, ít ngấy nên rất phù hợp trong thực đơn mùa hè.

Các món ăn từ cua thường tạo cảm giác dễ chịu, kích thích vị giác ngay cả khi thời tiết nóng nực khiến nhiều người chán ăn.

Cua đồng là thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như: Protid, lipid, glucid, canxi, sắt, photpho, các acid amin thiết yếu. Ngoài ra, chúng còn chứa nhiều vitamin quan trọng như vitamin B, PP, B6… Đây là thực phẩm rất tốt cho xương khớp, hỗ trợ phòng ngừa còi xương, loãng xương và bồi bổ cơ thể.

Tuy nhiên, theo chuyên gia dinh dưỡng, khi ăn cua đồng cần phải sơ chế đúng cách. Dù bổ dưỡng, cua đồng sống ở môi trường ao hồ, bùn đất nên có thể mang theo ký sinh trùng hoặc vi khuẩn nếu không được làm sạch kỹ.

Đặc tính cua đực là càng to, ít gạch hơn nhiều thịt hơn. Cua cái thì nhiều gạch hơn, càng nhỏ ăn béo ngậy hơn. Do đó cua đực hay cái đều giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên khi mua nhiều người sẽ chọn cua cái để cho nhiều gạch để khi nấu canh thì canh béo ngậy gạch cua vàng ngậy ngon hơn còn cua đực càng to, nhiều thịt, ngọt nước hơn.

Tùy theo nhu cầu, mọi người có thể lựa chọn để chế biến. Điều quan trọng là con cua phải chất lượng, không có mùi hôi, đủ càng, đủ chân, khỏe. Không nên chọn con cua to quá hoặc nhỏ quá, tránh mua phải con chết.

Với cua đồng, khâu lựa chọn và chế biến rất quan trọng. Điều này không chỉ làm tăng độ ngon, độ ngọt của bát canh, mà còn tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Khi chọn cua cần chọn con sống khỏe, cua cần được rửa nhiều lần để loại bỏ bùn đất bám bên ngoài. Tiếp đó, ngâm cua trong nước sạch khoảng 1–2 giờ để cua nhả bớt chất bẩn hoặc có thể ngâm cua với nước muối pha chút rượu trắng khoảng 10–15 phút.

Khi bóc cua, cần bỏ hoàn toàn mai, phần yếm, miệng và phổi cua vì đây là những bộ phận dễ chứa sạn và gây mùi hôi. Tránh cầm vào càng cua vì phần này có nhiều gai sắc, dễ gây trầy xước.

Riêng phần gạch cua nên khêu nhẹ tay để giữ nguyên phần béo thơm đặc trưng. Thân cua sau khi làm sạch có thể đem xay hoặc giã nhuyễn rồi lọc lấy nước để nấu canh, bún riêu. Nếu muốn giữ nguyên hương vị truyền thống, bạn có thể giã bằng tay để thịt cua thơm và bông hơn.

Lọc cua là bước quan trọng cần thực hiện kỹ lưỡng. Hòa phần cua xay vào khoảng 1–1,5 lít nước, khuấy đều rồi để lắng, lọc lấy phần nước trong bên trên và đổ qua rây để loại bỏ xác cua.

Đặc biệt không ăn cua chết vì rất có nguy cơ bị ngộ độc. Cua giàu dinh dưỡng nhưng khi chết thì chất dinh dưỡng chuyển hóa thành chất độc có thể gây ngộ độc nghiêm trọng. Những con cua sau chết sẽ sinh ra độc tố có tên acid amin histidine, có thể gây độc khiến người ăn bị đau bụng, nôn mửa, thậm chí bị ngộ độc nghiêm trọng. Lượng độc tố này sinh ra càng nhiều khi cua chết để càng lâu. Khi ăn lại chế biến không kỹ dễ ngộ độc cấp.

Cua đồng là món ăn bổ dưỡng, giúp giải nhiệt trong mùa hè, nhất là khi kết hợp một số loại rau như rau đay, mướp, mùng tơi, rau ngót để nấu canh. Tuy nhiên, đây cũng là thực phẩm không phải ai cũng ăn được, vì trường hợp dị ứng với hải sản, khi ăn có thể phải nhập viện cấp cứu.

Bún riêu cua đồng: Đây là món ăn quen thuộc được nhiều người yêu thích vào mùa nóng. Nước dùng cua thanh ngọt kết hợp cùng cà chua chua nhẹ, riêu cua béo thơm và rau sống tươi mát tạo nên hương vị rất dễ ăn. Khi ăn thêm rau muống chẻ, bắp chuối hay xà lách thái nhỏ sẽ càng tăng độ thanh mát.

Canh cua rau rút, khoai sọ, rau muống: Canh cua là món gần như không thể thiếu trong bữa cơm mùa hè miền Bắc. Một bát canh rau muống xanh mềm, rau rút giòn, khoai sọ bùi dẻo, riêu cua béo ngậy, nước canh ngọt tự nhiên dễ kích thích vị giác và đủ đầy dinh dưỡng.

Cua rang me: Nếu muốn đổi vị, mọi người có thể chế biến món cua đồng rang me. Món ăn có vị chua ngọt hài hòa, lớp sốt me sánh nhẹ bám đều từng miếng cua tạo cảm giác rất bắt vị.

Me cung cấp acid tartaric và polyphenol tự nhiên, giúp giảm stress ôxy hóa, tốt cho sức khỏe. Vào ngày hè, bạn cũng có thể đổi món với cua đồng rang me giòn ngon hấp dẫn.

Tin Gốc: Người Đưa Tin