Tháng 5, cẩm nang Michelin Guide có bài viết giới thiệu về nhà hàng món Việt đầu tiên ở Mỹ nhận một sao Michelin. Một năm trước, Michelin Guide chính thức trao sao cho nhà hàng Camille, tọa lạc tại khu Lake Baldwin, Orlando. Trước đó, chưa có nhà hàng thuần Việt nào tại Mỹ đạt được danh hiệu này.
Camille bắt đầu vận hành dưới mô hình nhà hàng tạm thời (pop-up) trước khi khai trương chính thức tại khu Baldwin Park, Orlando vào tháng 6/2023. Chỉ sau 10 tháng hoạt động tại địa điểm cố định, nhà hàng đã thuyết phục được các thẩm định viên nhờ kỹ thuật chế biến chuyên sâu và sự nhất quán trong chất lượng món ăn.
Theo đánh giá của các chuyên gia ẩm thực, Camille là nơi “kỹ thuật Pháp được áp dụng để tôn vinh hương vị Việt Nam theo cách tinh tế nhất”. Sự công nhận này đã phá vỡ rào cản về quan niệm ẩm thực Việt tại Mỹ, đưa các món ăn truyền thống thực đơn nếm thử (tasting menu) cao cấp.
Bếp trưởng Tùng Phan, người sáng lập nhà hàng, cho hay Camille là sự phản chiếu danh tính của một người Mỹ gốc Việt. Anh kết hợp kinh nghiệm nấu nướng được học tại trường dạy nấu ăn Pháp Le Cordon Bleu với các nguyên tắc cốt lõi của ẩm thực miền Nam Việt Nam gồm sự tươi mới, cân bằng giữa các vị chua, cay, mặn, ngọt và ưu tiên kết cấu đa tầng.
Thực đơn của nhà hàng tập trung vào việc tái cấu trúc các món ăn quen thuộc. Một ví dụ tiêu biểu là món “phở espuma”. Thay vì phục vụ bát phở truyền thống với nước dùng nóng, đầu bếp Tùng Phan chiết xuất hương thơm từ các loại gia vị phở như quế, hồi, thảo quả và chuyển hóa phần nước dùng này thành dạng bọt khí (espuma). Kỹ thuật này giúp giữ nguyên hương vị đặc trưng nhưng mang lại trải nghiệm thị giác và xúc giác mới cho thực khách.
Nhà hàng sử dụng nguồn nguyên liệu đa dạng, Các loại nông sản như cam rốn được lấy từ các trang trại địa phương ở Florida để đảm bảo độ tươi. Những nguyên liệu đặc thù để giữ đúng “hồn” món ăn như rau răm hay các loại mắm được nhập khẩu trực tiếp. Việc kết hợp với các nguyên liệu cao cấp quốc tế như cá ngừ đại dương Nhật Bản hay gan ngỗng Pháp cũng giúp món ăn tại Camille đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe của hệ thống xếp hạng sao Michelin.
Món ăn gây ấn tượng mạnh với các chuyên gia ẩm thực là Phở Hà Nội. Món ăn lấy cảm hứng từ phở Bắc, sử dụng thịt bò Wagyu thái hạt lựu (tartare), kết hợp cùng nước dùng đậm đà và ăn kèm với loại bánh quẩy cách tân theo kiểu bánh donut. Sự kết hợp này được nhận xét là giữ linh hồn của món phở nhưng nâng tầm về mặt cấu trúc và nguyên liệu.
Thực đơn của Camille còn ghi dấu ấn với món cá hồi phục vụ trên nền mì nấm đùi gà, kết hợp sốt me và dứa. Sự sáng tạo này cho thấy khả năng cân bằng giữa vị chua đặc trưng của miền Nam Việt Nam với kỹ thuật chế biến hải sản của phương Tây.
Món tráng miệng tại Camille cũng được Michelin đánh giá là điểm sáng trong thực đơn nếm thử. Món bánh đậu đỏ là ví dụ về sự phá cách khi đầu bếp biến tấu dựa trên khái niệm “đĩa phô mai” (cheese course) của Pháp. Bánh đậu đỏ được xếp cùng một dải phô mai béo ngậy và rưới sốt dâu tây tiêu sansho, tạo nên sự giao thoa vị giác lạ lẫm nhưng đầy thuyết phục.
Đầu bếp Tùng Phan cho hay mục tiêu của anh là truyền tải những trải nghiệm của một người Mỹ gốc Việt qua mỗi món ăn. “Tôi tận dụng cơ hội này để thực sự thấu hiểu những món ăn mà cha mẹ mình từng gắn bó, bảo tồn những hương vị và nguyên liệu đó, nhưng trình diễn chúng dưới một góc nhìn hiện đại và phá cách”, anh chia sẻ.
Tùng Phan sinh ra tại Việt Nam và theo gia đình sang Mỹ từ năm 2 tuổi. Trước khi trở thành đầu bếp chuyên nghiệp, anh là một vũ công breakdance (b-boy) từng lưu diễn tại châu Âu và châu Á. Việc đi lại nhiều nơi giúp anh tiếp xúc với các nền văn hóa và ẩm thực mới. Sau khi xem một quảng cáo về trường dạy nấu ăn trên truyền hình, anh quyết định theo học tại Le Cordon Bleu. Sau hơn hai năm làm việc tại một nhà hàng sao Michelin ở Mỹ, anh mở nhà hàng Camille. Tư duy của một vũ công, sự ngẫu hứng, nhịp điệu và khả năng tùy biến, được anh mang vào căn bếp của mình.
“Tôi chưa bao giờ lặp lại hoàn toàn một món ăn”, Tùng Phan chia sẻ. Với anh, một món phải đảm bảo yếu tố hương vị trước khi xét đến hình thức. Anh thường đưa một món ăn vào thực đơn khi cảm thấy nó đạt khoảng 80% độ hoàn thiện, sau đó tiếp tục tinh chỉnh dựa trên phản ứng của thực khách cho đến khi đạt đến sự hoàn hảo mới thay thế bằng món mới.
Khác với sự hào nhoáng thường thấy của các nhà hàng hạng sang, Camille được thiết kế để mang lại cảm giác ấm cúng như tại nhà. Nhà hàng phục vụ theo hình thức thực đơn nếm thử (tasting menu) với không gian giới hạn, bao gồm quầy bếp 8 chỗ và các khu vực bàn riêng tư.
Hiện, Tùng Phan đang dẫn dắt một thế hệ đầu bếp trẻ nấu món Việt. Anh luôn nhắn nhủ các đầu bếp cần có sự tự tin và lòng tự hào. “Món Việt hoàn toàn có thể trở nên cao cấp và tinh tế không kém gì ẩm thực Hàn Quốc hay Nhật Bản”, anh nói và hy vọng sẽ có thêm nhiều sự hợp tác với các đầu bếp Việt tại Mỹ và Việt Nam.
“Ẩm thực Việt Nam sẽ ngày càng được tôn trọng hơn theo thời gian”, đầu bếp Tùng Phan nói.
Lễ hội khai trương mùa du lịch hè Sầm Sơn năm nay có quy mô lớn, sôi động, hấp dẫn với sân khấu hiện đại, kết hợp công nghệ trình diễn ánh sáng, âm thanh và hiệu ứng thị giác ấn tượng.
Thông qua chương trình nghệ thuật đa dạng từ vũ đạo, trình diễn ánh sáng đến mapping đương đại, chương trình không chỉ tôn vinh vẻ đẹp thiên nhiên, mà còn truyền tải khát vọng đổi mới của Sầm Sơn.
Lễ hội du lịch biển Sầm Sơn 2026 nhằm quảng bá khu du lịch biển xứ Thanh, khẳng định là điểm đến của du lịch biển hàng đầu miền Bắc.
Theo Sở Văn hóa, Thể thao và du lịch Thanh Hóa, những năm gần đây, Sầm Sơn đã thay đổi từ diện mạo đô thị đến chất lượng dịch vụ.
Từ một điểm đến du lịch mùa vụ, phố biển Sầm Sơn từng bước trở thành đô thị du lịch hiện đại, đa trải nghiệm và phát triển bền vững.
Năm 2025, Sầm Sơn đón 8,8 triệu lượt khách, doanh thu đạt hơn 17.000 tỉ đồng, chiếm hơn 50% tổng thu của ngành du lịch tỉnh Thanh Hóa.
Năm 2026, Sầm Sơn đặt mục tiêu đón trên 9 triệu lượt du khách, với tổng doanh thu ước đạt khoảng 19.000 tỉ đồng.
Đà tăng trưởng này đến từ chiến lược đầu tư hạ tầng đồng bộ, quy hoạch không gian biển với sự tham gia của các nhà đầu tư, góp phần kiến tạo diện mạo mới cho Sầm Sơn, trong đó có Tập đoàn Sun Group.
Bên cạnh đầu tư các công trình du lịch, nghỉ dưỡng quy mô, Sun Group còn phát triển hệ sinh thái trải nghiệm đa dạng từ lưu trú, giải trí đến các hoạt động văn hóa, lễ hội.
Đặc biệt là công viên nước Sun World Sam Son - tổ hợp vui chơi giải trí đẳng cấp hàng đầu khu vực đã và đang thu hút đông đảo du khách.
Lễ hội du lịch biển Sầm Sơn không chỉ là sự kiện mở đầu mùa du lịch hè 2026, mà còn là bước khởi đầu cho chuỗi hoạt động văn hóa, thể thao, giải trí sôi động, hấp dẫn diễn ra suốt trong năm.
Sầm Sơn đã và đang chú trọng nâng cao chất lượng dịch vụ, cải thiện môi trường du lịch, hướng tới xây dựng hình ảnh Sầm Sơn văn minh, thân thiện và chuyên nghiệp, trở thành khu du lịch biển trọng điểm quốc gia.
Ngành du lịch toàn cầu sẽ chứng kiến hàng loạt đổi mới sáng tạo, ứng dụng AI nhằm tăng sự hài lòng, đáp ứng kỳ vọng ngày càng cao của du khách về trải nghiệm được cá nhân hóa.
Ông James Liang - đồng sáng lập và Chủ tịch Tập đoàn Trip.com - khẳng định như vậy tại hội nghị Đối tác toàn cầu Envision 2026 vừa diễn ra ngày 28-5 ở Thượng Hải, Trung Quốc.
Trước hơn 3.500 khách mời đến từ 78 quốc gia, vùng lãnh thổ, ông James Liang nhấn mạnh vai trò của đổi mới sáng tạo, xem đây chính là chìa khóa biến những tưởng tượng, ước mơ thành hành trình và kích thích sự tò mò thành khám phá của bất kỳ du khách nào trên thế giới.
"Du lịch là trải nghiệm điều gì đó mới mẻ và đổi mới sáng tạo và công nghệ sẽ thay đổi ngành du lịch một cách sâu sắc. Đó là lý do chúng tôi đã thành lập Giải thưởng Đổi mới du lịch, nhằm trao quyền cho những ý tưởng tiên phong, những người đang tạo ra tương lai của du lịch", ông James Liang nói.
Chẳng hạn công nghệ hiện nay đã giúp các nền tảng trực tuyến không chỉ bán vé máy bay mà còn tích hợp thêm nhiều dịch vụ mới, như làm thủ tục chuyến bay trực tuyến dựa trên công cụ AI hay tính cá nhân hóa cao hơn khi đặt phòng khách sạn, giúp du khách có thể chọn mức giá phòng, vị trí, nhu cầu đặc thù của mình...
Bà Jane Sun - Giám đốc điều hành của Trip.com Group - cho biết du lịch toàn cầu đang bước vào một giai đoạn mới với lượng khách kỷ lục.
Năm 2025, ngành du lịch chiếm khoảng 10% GDP toàn cầu, doanh thu 11,6 nghìn tỉ USD. Đây cũng là ngành tăng trưởng nhanh nhất thế giới với tốc độ tăng trưởng hơn gấp đôi tốc độ của nền kinh tế toàn cầu.
Trong bối cảnh đó, Tập đoàn Trip.com cùng với các đối tác tiếp tục mang lại sự tăng trưởng bền vững. Vào năm 2025, tổng lượng đặt phòng trên nền tảng OTA quốc tế của doanh nghiệp này đã tăng 60% so với cùng kỳ năm ngoái, trong khi đặt phòng khách sạn và chuyến bay ra nước ngoài vượt 140% so với mức năm 2019.
Mảng kinh doanh vé máy bay ghi nhận mức tăng khoảng 60% so với cùng kỳ năm ngoái về giá trị khoang cao cấp và bán thêm, trong khi doanh thu lưu trú tăng hơn 20%. Động lực này phản ánh nhu cầu du lịch đang phục hồi ở các khu vực và được củng cố bởi tiêu dùng tăng nhanh ở khu vực châu Á, cũng như sự hỗ trợ từ các thị trường châu Âu, châu Phi.
"Du lịch toàn cầu có khả năng phục hồi đáng kinh ngạc và với số lượng khách du lịch quốc tế tăng vọt, chúng tôi đang bước vào một chương tăng trưởng mới, biến động lực này thành giá trị lâu dài trên toàn bộ hệ sinh thái du lịch", bà Jane Sun khẳng định.
Bằng cách tập trung đầu tư vào đổi mới và dịch vụ để đáp ứng kỳ vọng ngày càng tăng của du khách về trải nghiệm được cá nhân hóa, nền tảng du lịch trực tuyến đang cùng mở ra các cơ hội mới để phát triển và nâng cao tính bền vững cho ngành du lịch, qua đó hỗ trợ cộng đồng và mang lại những hành trình phong phú cho du khách trên thế giới.
Hội nghị Envision 2026 được tổ chức tại Thượng Hải, một trung tâm sôi động về kinh doanh, văn hóa và du lịch, được xem như một cửa ngõ cho du khách quốc tế khám phá Trung Quốc.
Trung tâm thông tin thám hiểm hang động Phong Nha (xã Phong Nha, Quảng Trị) chính thức mở cửa đón khách miễn phí từ ngày 26-4. Công trình nhằm tri ân những đóng góp của ông Howard Limbert, bà Debora Claire Limbert, ông Hồ Khanh và các thành viên đoàn thám hiểm trong hơn 35 năm qua.
Đến nay, Hiệp hội Hang động Hoàng gia Anh đã khám phá 472 hang động với tổng chiều dài 254km tại Phong Nha - Kẻ Bàng. Con số đồ sộ này có sự đóng góp rất lớn của ông bà Limbert.
Bên trong trung tâm, không gian được thiết kế như một hành trình khám phá thu nhỏ. Du khách bắt đầu với những tư liệu quý giá từ các chuyến khảo sát đầu tiên vào năm 1990: hình ảnh, thước phim hiếm, cùng hệ thống bản đồ hang động được vẽ tay chi tiết.
Khu trưng bày còn giới thiệu các thiết bị thám hiểm chuyên dụng từng được sử dụng trong điều kiện khắc nghiệt dưới lòng đất. Từ dây leo, đèn chuyên dụng đến các công cụ đo đạc, tất cả tái hiện chân thực hành trình khám phá những hang động nổi tiếng như hang Én, hang Va và đặc biệt là Sơn Đoòng - hang động lớn nhất thế giới.
Điểm nhấn đáng chú ý nhất tại trung tâm là khu trải nghiệm công nghệ thực tế ảo VR 5D. Hệ thống hình ảnh 8K trên khung hình 180 độ kết hợp âm thanh đa chiều và hiệu ứng vật lý như gió, sương, chuyển động giúp tái hiện gần như trọn vẹn cảm giác của một chuyến đi thực tế.
Đáng chú ý, công nghệ không chỉ dừng ở việc "trình chiếu", mà còn tạo ra cảm giác nhập vai. Người xem không còn là người quan sát mà thực sự trở thành một phần của hành trình, với từng nhịp chuyển động được đồng bộ theo địa hình mô phỏng.
Theo đại diện Oxalis, trải nghiệm VR 5D không nhằm thay thế chuyến thám hiểm thực tế, mà đóng vai trò như "cánh cửa" giúp công chúng tiếp cận thế giới hang động một cách dễ dàng hơn, đồng thời mang lại góc nhìn mới cho những người yêu thích khám phá.
Tour "thám hiểm Sơn Đoòng" kéo dài 15 phút với mức phí 500.000 đồng.
Toàn bộ doanh thu từ dịch vụ VR 5D sẽ được đóng góp vào Quỹ Oxalis Foundation, phục vụ các chương trình hỗ trợ cộng đồng và cải thiện đời sống người dân địa phương.
Hoạt động du lịch tại Phong Nha hiện nay đã tạo ra công ăn việc làm ổn định cho hơn 5.000 lao động địa phương, cùng với sự hình thành của hơn 150 khách sạn và homestay, giúp cải thiện đáng kể đời sống và mở ra tương lai tươi sáng hơn cho thế hệ trẻ.
