Vụ hàng trăm người nhập viện nghi ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì Hồng Ngọc, Công an tỉnh Đồng Tháp cho biết vẫn đang chờ kết quả xét nghiệm từ cơ quan y tế để có hướng xử lý tiếp theo.
Tại cuộc họp giao ban báo chí do tỉnh Đồng Tháp tổ chức sáng 25/6, Đại tá Nguyễn Hồng Khắc, Phó Giám đốc Công an tỉnh, thông tin về vụ việc hàng trăm người nhập viện nghi ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì Hồng Ngọc.
Ông Khắc cho biết, hiện tại, cơ quan công an vẫn đang chờ kết quả xét nghiệm từ các cơ quan chức năng về y tế để có cơ sở xử lý tiếp theo.
Đại tá Khắc cũng làm rõ thêm về mô hình kinh doanh của chuỗi bánh mì Hồng Ngọc tại Đồng Tháp. Theo đó, chuỗi này hoạt động theo mô hình nhượng quyền, nghĩa là mỗi cửa hàng có chủ sở hữu khác nhau.
Ngoài ra, bánh mì Hồng Ngọc còn cung cấp thực phẩm để làm nhân bánh mì. Do đó, việc xử lý vụ việc sẽ cần xem xét kỹ lưỡng các yếu tố liên quan đến bảo quản và sử dụng thực phẩm tại từng cơ sở.
Về tình hình sức khỏe của các bệnh nhân, bà Lâm Thị Ngọc Kim, Phó Giám đốc Sở Y tế tỉnh Đồng Tháp, cho biết tính đến ngày 24/6, tổng số trường hợp nhập viện điều trị tại 8 cơ sở y tế do nghi ngờ ngộ độc thực phẩm liên quan đến bánh mì là 302 ca. Trong đó, 142 ca vẫn đang được điều trị.
Sở Y tế cam kết sẽ tiếp tục phối hợp với các cơ quan, đơn vị liên quan để xác minh, làm rõ nguyên nhân vụ việc. Dựa trên kết quả xét nghiệm và các yếu tố liên quan, ngành y tế sẽ đánh giá nguyên nhân và xử lý theo quy định pháp luật.
Trước đó, vào ngày 16/6, Trung tâm Y tế khu vực Mỹ Tho đã tiếp nhận thông tin về nhiều trường hợp có biểu hiện bất thường về sức khỏe sau khi ăn bánh mì Hồng Ngọc tại địa chỉ 64-66 Bis-62 Lý Thường Kiệt. Các bệnh nhân sau đó đã được đưa vào cấp cứu tại Bệnh viện Đa khoa Tiền Giang, Bệnh viện Quân y 120 và Trung tâm Y tế khu vực Mỹ Tho.
Ngay sau khi tiếp nhận thông tin, các cơ sở y tế trên địa bàn đã nhanh chóng bố trí nhân lực, triển khai các biện pháp điều trị và theo dõi sát sao diễn biến sức khỏe của từng bệnh nhân. UBND phường Đạo Thạnh cũng cam kết sẽ tiếp tục theo dõi chặt chẽ vụ việc và báo cáo thường xuyên cho Sở Y tế và Chi cục An toàn thực phẩm để có hướng xử lý kịp thời.
Cơ sở bánh mì liên quan đến vụ việc đã bị yêu cầu tạm ngừng sản xuất và kinh doanh từ 19h ngày 16/6, chờ kết quả điều tra chính thức.
Chiều 18/6, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã gửi văn bản khẩn đề nghị Sở Y tế tỉnh Đồng Tháp chỉ đạo các đơn vị chức năng triển khai gấp một số nội dung quan trọng.
Cục An toàn thực phẩm nhấn mạnh đây là vụ việc nghi ngộ độc thực phẩm thứ hai liên quan đến cơ sở bánh mì Hồng Ngọc trong thời gian gần đây, tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng và gây bức xúc trong dư luận xã hội.
Theo chỉ đạo, Sở Y tế cần yêu cầu các cơ sở khám chữa bệnh tập trung nguồn lực điều trị tích cực cho bệnh nhân, đảm bảo không ảnh hưởng đến sức khỏe và tính mạng.
Đồng thời, tỉnh Đồng Tháp cần tổ chức điều tra, truy xuất nguồn gốc thực phẩm để xác định rõ nguồn cung cấp nguyên liệu, thực phẩm nghi ngờ gây ngộ độc. Việc lấy mẫu thực phẩm, bệnh phẩm để xét nghiệm tìm nguyên nhân và khẩn trương làm rõ nguyên nhân, trách nhiệm của các tổ chức, cá nhân liên quan cũng là những nhiệm vụ cấp bách được đặt ra.
Kết quả xét nghiệm từ Viện Pasteur TPHCM cho thấy, 25/36 mẫu bệnh phẩm từ những người nhập viện sau khi ăn bánh mì đã dương tính với Salmonella sp.
Bác sĩ chuyên khoa 2 Châu Thị Anh, phụ trách Khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện đa khoa Xuyên Á TP.HCM, cho biết nhiều người có thói quen gọt sạch vỏ dưa leo vì cho rằng phần này không có chất gì bổ béo. Thực tế, phần lớn "tinh túy" mang lại độ giòn và các vi chất lại nằm ở chính lớp vỏ màu xanh đậm này.
Kho vitamin K: Đây là loại vitamin đóng vai trò cốt lõi trong việc đông máu và giúp xương chắc khỏe. Phần lớn lượng vitamin K của quả dưa leo tập trung ở vỏ; nếu gọt đi, bạn đã vô tình bỏ phí một lượng lớn vi chất này.
Chất xơ dồi dào: Vỏ dưa leo chứa nhiều chất xơ không hòa tan. Lớp chất xơ này hoạt động như một "chiếc chổi" quét sạch hệ tiêu hóa, giúp ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ giảm cân nhờ tạo cảm giác no lâu.
Chất chống oxy hóa mạnh mẽ: Màu xanh đậm của vỏ là minh chứng cho sự hiện diện của beta-carotene và các hợp chất chống oxy hóa khác, giúp bảo vệ tế bào và làm chậm quá trình lão hóa.
Khoáng chất thiết yếu: Ngoài ra, vỏ dưa leo cũng chứa một lượng nhỏ kali và magie, hỗ trợ điều hòa huyết áp rất tốt cho cơ thể.
Theo bác sĩ Châu Thị Anh, bạn hoàn toàn có thể giữ lại lớp vỏ bổ dưỡng này nếu quả dưa leo đáp ứng được các điều kiện an toàn sau.
Rõ ràng về nguồn gốc: Dưa tự trồng tại nhà, dưa hữu cơ (organic) có chứng nhận, hoặc dưa mua tại các chuỗi hệ thống siêu thị uy tín đạt tiêu chuẩn VietGAP, GlobalGAP.
Dưa leo non, vỏ mỏng: Các loại dưa leo nếp hoặc dưa leo bao tử thường có vỏ mỏng, mềm, không bị đắng và rất dễ ăn.
Đã được sơ chế cực kỳ kỹ lưỡng: Dưa được rửa sạch dưới vòi nước chảy và ngâm rửa đúng cách để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn bám trên bề mặt.
Mua trôi nổi, không rõ nguồn gốc: Nếu mua dưa ở chợ mà không biết nguồn gốc, nguy cơ tồn dư thuốc bảo vệ thực vật hoặc chất kích thích tăng trưởng là rất cao. Gọt vỏ là cách đơn giản nhất để giảm bớt lượng hóa chất này.
Dưa có lớp vỏ bóng loáng (phủ sáp): Để giữ dưa tươi lâu và không bị mất nước trong quá trình vận chuyển, người ta thường phủ một lớp sáp thương mại lên vỏ. Dù sáp này được cấp phép an toàn, nhưng nó lại giữ chặt bụi bẩn và thuốc trừ sâu bên dưới, rất khó rửa sạch bằng nước thường.
Người có hệ tiêu hóa nhạy cảm: Trẻ nhỏ, người lớn tuổi, hoặc những người đang bị hội chứng ruột kích thích, đầy bụng, khó tiêu thì không nên ăn vỏ. Chất xơ thô ở vỏ dưa có thể làm dạ dày phải co bóp nhiều hơn, dễ gây cảm giác khó chịu.
Dưa quá già hoặc vỏ bị đắng: Vỏ dưa già thường cứng, dai và tích tụ chất cucurbitacin gây đắng, ăn vào không ngon và dễ gây kích ứng đường ruột.
Một video lan truyền trên mạng xã hội tại Indonesia đang gây chú ý khi cho rằng thế giới xuất hiện dịch bệnh hoặc đại dịch do vi rút theo chu kỳ 6 năm/lần, thậm chí ám chỉ các đợt bùng phát đã được "dàn dựng có chủ đích". Tuy nhiên, các chuyên gia dịch tễ học khẳng định không có bằng chứng khoa học nào cho giả thuyết này.
Theo đó, video đăng trên Instagram đã liệt kê hàng loạt dịch bệnh lớn như SARS năm 2002, cúm H1N1 năm 2009, Ebola, COVID-19 và vi rút Hanta để tạo cảm giác tồn tại một "chu kỳ đại dịch" cố định.
Tuy nhiên, nhà dịch tễ học Dicky Budiman thuộc Đại học Griffith cho biết lịch sử các đợt bùng phát dịch cho thấy khoảng cách xuất hiện giữa các dịch bệnh rất khác nhau và không hề tuân theo quy luật 6 năm.
Ông dẫn chứng SARS xuất hiện năm 2002, cúm H1N1 năm 2009, Hội chứng hô hấp vùng Trung Đông (MERS) năm 2012 và COVID-19 năm 2019. Ngoài ra, Ebola, Zika, cúm gia cầm hay vi rút Hanta cũng xuất hiện ở nhiều thời điểm khác nhau.
Theo ông Budiman, việc lựa chọn có chủ đích một số mốc thời gian rồi bỏ qua nhiều đợt dịch khác đã tạo ra cảm giác như tồn tại một "mô hình bí mật".
Ông nhấn mạnh rằng Ebola thực tế đã được phát hiện từ những năm 1970, còn vi rút Hanta đã được biết đến từ giai đoạn 1950 - 1970 chứ không phải mới xuất hiện gần đây.
Chuyên gia này cho biết giới khoa học hiện ước tính có khoảng 1,6 triệu loại vi rút tồn tại trong tự nhiên và khoảng 800.000 loại có khả năng gây bệnh cho con người. Tuy vậy, nhân loại mới chỉ nghiên cứu kỹ một phần rất nhỏ trong số đó.
Các chuyên gia cũng cảnh báo con người thường có xu hướng tìm kiếm quy luật trong các sự kiện ngẫu nhiên - hiện tượng được gọi là apophenia, tức nhìn thấy mối liên hệ dù không tồn tại quan hệ nhân quả rõ ràng.
Giới khoa học đồng thời khuyến cáo công chúng cần thận trọng với các thông tin về dịch bệnh lan truyền trên mạng xã hội, bởi các thuyết âm mưu liên quan đến đại dịch dễ gây hoang mang và làm sai lệch hiểu biết khoa học.
Ngày 10.4, dinh dưỡng viên Đoàn Thị Lương (Khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện đa khoa quốc tế Nam Sài Gòn) cho biết tình trạng trên thường gặp trong mùa nắng nóng và nhiều người dễ nhầm lẫn. Tuy nhiên, nếu quan sát kỹ, say nắng (sốc nhiệt) và ngộ độc thực phẩm có cách khởi phát và biểu hiện khác nhau.
Với say nắng, yếu tố quan trọng nhất là tiếp xúc với môi trường nhiệt độ cao trong thời gian dài. Sau khi đi ngoài trời nắng về, người bệnh thường có biểu hiện đau đầu, choáng váng, mệt lả, da nóng, có thể đỏ, đôi khi khô, nhiệt độ cơ thể tăng cao, trường hợp nặng có thể lú lẫn, thậm chí ngất.
Trong khi đó, ngộ độc thực phẩm lại liên quan rõ hơn đến bữa ăn trước đó, đặc biệt là ăn tại các quán không an toàn vệ sinh thực phẩm. Các dấu hiệu thường gặp là buồn nôn, nôn nhiều, đau bụng quặn, tiêu chảy, có thể kèm sốt nhẹ.
Ngộ độc thực phẩm gần như luôn có triệu chứng tiêu hóa rõ ràng, còn say nắng thì nổi bật ở tình trạng rối loạn thân nhiệt và thần kinh. Tuy nhiên, trên thực tế cũng có những trường hợp 2 tình trạng này xảy ra cùng lúc, ví dụ vừa đi nắng kéo dài vừa ăn thực phẩm không đảm bảo. Khi đó triệu chứng có thể chồng lấp, khiến việc nhận biết khó hơn.
"Vì vậy, nếu sau khi đi nắng về xuất hiện các biểu hiện như nôn nhiều, không ăn uống được, tiêu chảy liên tục, sốt cao hoặc lơ mơ..., thì không nên tự theo dõi tại nhà mà cần đến cơ sở y tế để được đánh giá sớm", dinh dưỡng viên Đoàn Thị Lương khuyến cáo.
