Cụ ông đi buffet ở Hà Nội chỉ ăn vài miếng, nữ quản lý quyết định bất ngờ

Vừa qua, mạng xã hội và một số diễn đàn du lịch quốc tế phản ánh về một số vấn đề thiếu an toàn khi trải nghiệm du lịch bằng xe máy tại cung đường Hà Giang Loop, đặc biệt là sau vụ tai nạn khiến một nữ du khách người Anh tử vong.

Sở Văn hóa - Thể thao và Du lịch Tuyên Quang khẳng định cơ quan này tiếp tục siết chặt các quy định để đảm bảo an toàn, nâng cao trải nghiệm cho khách khi trải nghiệm du lịch bằng xe máy.

Trao đổi với phóng viên báo Tuổi Trẻ, bà Nguyễn Thị Hoài - Phó giám đốc Sở Văn hóa - Thể thao và Du lịch Tuyên Quang - cho hay cơ quan này không né tránh mà chủ động quản lý từ sớm, từ xa hướng tới mục tiêu đảm bảo an toàn và nâng cao trải nghiệm cho du khách.

Thời gian qua, Sở phối hợp cùng các cơ quan chức năng, các địa phương tăng cường hiệu quả quản lý nhà nước, siết chặt trách nhiệm của doanh nghiệp lữ hành, đơn vị vận chuyển, cơ sở cho thuê xe và các lực lượng tham gia phục vụ khách.

Mục tiêu là vừa bảo đảm an toàn vừa giữ gìn và củng cố hình ảnh chuyên nghiệp, thân thiện và có trách nhiệm.

Theo đó, Sở Văn hóa - Thể thao và Du lịch Tuyên Quang yêu cầu các đơn vị chỉ bố trí lái xe và phương tiện đáp ứng đầy đủ điều kiện về an toàn giao thông đường bộ. Xe phục vụ khách phải được bảo dưỡng định kỳ, trang bị đầy đủ mũ bảo hiểm và các thiết bị bảo hộ cần thiết trước khi khởi hành.

Sở Văn hóa - Thể thao và Du lịch nghiêm cấm các đơn vị không có giấy phép lữ hành tự ý tổ chức, quảng bá hoặc chào bán tour.

Các cơ sở vận chuyển không được tự ý ghép khách, xây dựng lịch trình trái quy định hoặc thay đổi người điều khiển và lộ trình đã thống nhất. Khi xảy ra tai nạn hoặc sự cố mất an toàn, đơn vị phải thông báo ngay cho doanh nghiệp lữ hành và cơ quan chức năng để phối hợp giải quyết.

Đối với các đơn vị cung ứng dịch vụ chỉ được phục vụ khách dựa trên hợp đồng hoặc thỏa thuận hợp pháp, xác định rõ lái xe, phương tiện, cung đường, điểm dừng nghỉ và trách nhiệm phối hợp xử lý sự cố.

Theo lãnh đạo Sở Văn hóa - Thể thao và Du lịch Tuyên Quang, mỗi năm có khoảng 500.000 khách du lịch quốc tế đến Tuyên Quang. Năm 2025, tỉnh này đón trên 525.000 khách du lịch từ hơn 200 quốc gia và vùng lãnh thổ.

Ngành du lịch ở địa phương này tạo việc làm cho 27.000 lao động. Theo báo cáo của Sở, có gần 9.000 lao động liên quan đến du lịch đã được đào tạo, bồi dưỡng, 3.050 lao động được đào tạo lại. Toàn tỉnh có trên 330 hướng dẫn viên du lịch, trong đó có hơn 40 hướng dẫn viên quốc tế, hơn 100 hướng dẫn viên nội địa và gần 200 hướng dẫn viên tại điểm.

Từ khóa "Hagiang Loop" (vòng lặp Hà Giang) đã trở thành từ khóa khiến giới trẻ quốc tế "phát sốt". Cung đường từ TP Hà Giang cũ đi Đồng Văn, Mèo Vạc gần 350 cây số, băng qua Công viên địa chất toàn cầu Cao nguyên đá Đồng Văn.

Cung đường vừa đẹp vừa tiềm ẩn nhiều nguy hiểm Hà Giang Loop khiến giới trẻ luôn muốn khám phá, chinh phục. Trong đó, chinh phục bằng xe máy là một trải nghiệm khiến khách Tây mê mẩn.

Cung đường nhiều khúc cua, một bên là núi đá, một bên là vực sâu, khung cảnh thiên nhiên hoang sơ, hùng vĩ và con người thân thiện khiến Hà Giang được bình chọn là một trong những nơi đẹp nhất thế giới.

Tin Gốc: Tuổi Trẻ

Ngày 22/6, lãnh đạo Phòng Kinh tế - Hạ tầng và Đô thị phường Nha Trang (tỉnh Khánh Hòa) cho biết đơn vị đã tham mưu, trình UBND phường Nha Trang xem xét ban hành quyết định xử phạt đối với nhà hàng nổi N.T. về một số hành vi vi phạm.

Trước đó, nhà hàng nổi N.T. bị du khách người Hà Nội tố “chặt chém” khi bán con cá bò hòm với đơn giá 2,9 triệu đồng/kg.

Để làm rõ giá bán của cá bò hòm, phóng viên Dân trí đã khảo sát tại một số nhà hàng hải sản ở Nha Trang và khu vực Vũng Rô (Đắk Lắk) nhằm có thêm góc nhìn về loài cá này.

Anh Quân, một người kinh doanh hải sản tại phường Nha Trang cho biết cá bò hòm được ưa chuộng nhờ thịt chắc, thơm, có giá trị dinh dưỡng cao. Tại các nhà hàng hải sản, loài cá này thường được xếp vào nhóm đặc sản cao cấp, những người muốn thưởng thức hải sản lạ.

Theo anh Quân, cá bò hòm chủ yếu được khai thác từ tự nhiên, chưa nuôi thương phẩm đại trà. Loài cá này thường sinh sống quanh rạn san hô, ghềnh đá hoặc vùng nước tương đối sâu nên việc đánh bắt khá khó khăn.

Trọng lượng mỗi con thường chỉ khoảng 0,5kg nên sản lượng khai thác không nhiều. Nguồn cung hạn chế trong khi nhu cầu tiêu thụ cao khiến cá bò hòm luôn nằm trong nhóm hải sản có giá trị cao, thậm chí có thời điểm đắt hơn cả tôm hùm.

Anh Quân cho hay giá bán sỉ cá bò hòm loại sống, khỏe mạnh hiện 1,2-1,5 triệu đồng/kg, tùy kích cỡ.

"Do nguồn cung phụ thuộc vào tự nhiên nên giá cá thường biến động theo mùa. Hiện giá nhập vào khoảng 1,2 triệu đồng/kg. Nếu cộng các chi phí vận chuyển, bảo quản, nuôi lưu giữ và rủi ro hao hụt trong quá trình chăm sóc, mức giá bán 2,5 triệu đồng/kg đã mang lại lợi nhuận đáng kể", anh Quân nhận định.

Đại diện nhà hàng N.G. (phường Nha Trang) cho biết đơn vị này hiện nhập cá bò hòm với giá 1,2-1,3 triệu đồng/kg. Tuy nhiên, do loài cá này chủ yếu được khai thác từ tự nhiên nên quá trình lưu giữ trong lồng bè có thể xảy ra tình trạng cá chết, gây thiệt hại cho cơ sở kinh doanh. Vì vậy, các nhà hàng thường phải cộng thêm chi phí rủi ro phát sinh vào giá bán, khiến giá đến tay thực khách có thể cao gấp đôi giá nhập.

Cũng theo cơ sở kinh doanh này, việc một số nhà hàng bán cá bò hòm với giá trên 2,5 triệu đồng/kg không phải là điều bất thường, bởi giá bán còn phụ thuộc vào vị trí kinh doanh, chi phí vận hành, chất lượng dịch vụ và nhiều yếu tố khác.

Tuy nhiên, theo người này, điều quan trọng là các nhà hàng phải niêm yết giá trên thực đơn hoặc tại quầy hải sản để khách hàng nắm rõ trước khi lựa chọn.

Khảo sát của phóng viên cho thấy, cùng là cá bò hòm nhưng giá bán tại các bè hải sản ở khu vực Vũng Rô (Phú Yên cũ, nay thuộc tỉnh Đắk Lắk) thấp hơn đáng kể so với một số nhà hàng tại Nha Trang.

Chị Lan Anh, chủ một nhà hàng hải sản ở Vũng Rô, cho biết cá bò hòm tươi sống hiện bè của chị bán với giá 1,6 triệu đồng/kg, đã bao gồm chi phí chế biến.

Theo chị Lan Anh, giá hải sản giữa các địa phương có sự chênh lệch phụ thuộc vào nhiều yếu tố như vị trí kinh doanh, chi phí thuê mặt bằng, nhân công, vận chuyển và các khoản chi phí vận hành khác. Vì vậy, cùng một loại hải sản nhưng giá bán tại mỗi nơi có thể khác nhau đáng kể.

Cũng theo nữ chủ nhà hàng, giá bán có thể khác nhau tùy từng cơ sở kinh doanh, nhưng việc niêm yết giá công khai là yêu cầu gần như bắt buộc đối với các nhà hàng, quán hải sản tại Vũng Rô.

Trước đó, như Dân trí đã phản ánh, ngày 4/6, anh T.A.H. (trú tại Hà Nội) cùng vợ đi du lịch Nha Trang. Anh H. dùng bữa tại nhà hàng nổi N.T.. Anh nhận thấy nhà hàng tư vấn giá bằng miệng, không niêm yết giá theo quy định.

Sau khi phát hiện nhà hàng nổi N.T. tính đơn giá cá bò hòm ở mức 2,9 triệu đồng/kg, anh H. đã phản ánh thông qua hệ thống "Phản ánh, kiến nghị" của UBND tỉnh Khánh Hòa.

Ngày 9/6, Đội Quản lý thị trường số 1 phối hợp với phường Nha Trang kiểm tra nhà hàng nổi N.T. do ông N.T.T. làm chủ.

Qua kiểm tra, đoàn công tác xác định cơ sở này có 3 hành vi vi phạm hành chính, gồm: thay đổi ngành, nghề kinh doanh nhưng không thông báo với cơ quan nhà nước có thẩm quyền; kinh doanh dịch vụ ăn uống khi chưa được cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm; không niêm yết giá hàng hóa theo quy định.

Hiện hồ sơ vụ việc đã được Đội Quản lý thị trường số 1 chuyển đến UBND phường Nha Trang xem xét, xử lý theo thẩm quyền.

Tin Gốc: Dân Trí

Trong lần thứ tư Michelin Guide đến Việt Nam, 11 nhà hàng được trao một sao Michelin.

"Sao" là hệ thống phân loại xếp hạng của Michelin Guide. Một sao dành cho nhà hàng "có chất lượng món ăn ngon, xứng đáng để dừng chân thưởng thức". Hai sao là "nhà hàng có chất lượng món ăn xuất sắc, xứng đáng để khách ghé thăm". Ba sao (cao nhất) là nơi "chất lượng món ăn tuyệt hảo, xứng đáng để lên kế hoạch đến tận nơi thưởng thức".

Onvit, một trong hai nhà hàng mới được trao một sao Michelin tại Hà Nội năm nay, nằm ở tầng 3 khách sạn Grand Plaza, đường Trần Duy Hưng, Hà Nội. Đây là nhà hàng Hàn Quốc đầu tiên tại Việt Nam đạt một sao Michelin. Onvit nổi bật với thực đơn tasting (nhiều món, mỗi món gồm một phần nhỏ) được đầu bếp Joon Huyk Chi kết hợp giữa di sản ẩm thực Hàn Quốc và nguyên liệu Việt.

Ngoài ra, Michelin Guide còn trao thêm giải thưởng Chuyên gia nếm rượu (Sommelier Award) cho nhân viên Mai Bích Ngọc của nhà hàng này. Giải thưởng này nhằm tôn vinh kỹ năng, kiến thức và niềm đam mê của những chuyên gia nếm rượu trong ngành dịch vụ. Ảnh: Michelin Guide

Trong lần thứ tư Michelin Guide đến Việt Nam, 11 nhà hàng được trao một sao Michelin.

"Sao" là hệ thống phân loại xếp hạng của Michelin Guide. Một sao dành cho nhà hàng "có chất lượng món ăn ngon, xứng đáng để dừng chân thưởng thức". Hai sao là "nhà hàng có chất lượng món ăn xuất sắc, xứng đáng để khách ghé thăm". Ba sao (cao nhất) là nơi "chất lượng món ăn tuyệt hảo, xứng đáng để lên kế hoạch đến tận nơi thưởng thức".

Onvit, một trong hai nhà hàng mới được trao một sao Michelin tại Hà Nội năm nay, nằm ở tầng 3 khách sạn Grand Plaza, đường Trần Duy Hưng, Hà Nội. Đây là nhà hàng Hàn Quốc đầu tiên tại Việt Nam đạt một sao Michelin. Onvit nổi bật với thực đơn tasting (nhiều món, mỗi món gồm một phần nhỏ) được đầu bếp Joon Huyk Chi kết hợp giữa di sản ẩm thực Hàn Quốc và nguyên liệu Việt.

Ngoài ra, Michelin Guide còn trao thêm giải thưởng Chuyên gia nếm rượu (Sommelier Award) cho nhân viên Mai Bích Ngọc của nhà hàng này. Giải thưởng này nhằm tôn vinh kỹ năng, kiến thức và niềm đam mê của những chuyên gia nếm rượu trong ngành dịch vụ. Ảnh: Michelin Guide

Upstairs là nhà hàng mới thứ hai nhận một sao Michelin năm nay, nằm trên phố Nguyễn Bá Huân, phường An Khánh, TP HCM, mở cửa đón khách từ tháng 12/2024.

Khu vực chính của quán được thiết kế với 10 chỗ ngồi, nổi bật với gian bếp bán mở (semi-open kitchen) và một chỗ ngồi cho một người (one chef's counter seat) tại quầy có thể hướng nhìn vào bếp. Ngoài ra, quán còn có ba phòng ăn riêng với 12 chỗ ngồi. Upstairs được đầu bếp Hiệp Trương lựa chọn để giới thiệu những thực đơn tasting Việt Nam hiện đại, xây dựng trên cảm hứng từ ẩm thực miền Trung.

Hến xúc bánh đa, sò nướng mỡ hành và vịt hon là ba món được đầu bếp Hiệp gợi ý cho thực khách nên thử đầu tiên khi đến quán. Ảnh: Upstairs

Upstairs là nhà hàng mới thứ hai nhận một sao Michelin năm nay, nằm trên phố Nguyễn Bá Huân, phường An Khánh, TP HCM, mở cửa đón khách từ tháng 12/2024.

Khu vực chính của quán được thiết kế với 10 chỗ ngồi, nổi bật với gian bếp bán mở (semi-open kitchen) và một chỗ ngồi cho một người (one chef's counter seat) tại quầy có thể hướng nhìn vào bếp. Ngoài ra, quán còn có ba phòng ăn riêng với 12 chỗ ngồi. Upstairs được đầu bếp Hiệp Trương lựa chọn để giới thiệu những thực đơn tasting Việt Nam hiện đại, xây dựng trên cảm hứng từ ẩm thực miền Trung.

Hến xúc bánh đa, sò nướng mỡ hành và vịt hon là ba món được đầu bếp Hiệp gợi ý cho thực khách nên thử đầu tiên khi đến quán. Ảnh: Upstairs

CieL, nằm ở phường An Khánh, TP HCM, được cẩm nang Michelin nhận xét là nơi "mang đến cho du khách trải nghiệm ẩm thực thân mật, gần gũi như đang dùng bữa tại nhà một người bạn".

Quán nằm trong một căn biệt thự, khu vực quầy ăn ở tầng trệt cho phép thực khách vừa thưởng thức món ăn, vừa chiêm ngưỡng căn bếp mở nổi bật trên nền khu vườn nhiệt đới.

Ẩm thực của quán kết hợp giữa kỹ thuật nấu ăn Pháp và tinh thần ẩm thực Việt Nam. Một trong những món ăn nổi bật là món bong bóng cá Hong Kong và kem trứng, theo gợi ý của Michelin. Ảnh: Mx chronicle

CieL, nằm ở phường An Khánh, TP HCM, được cẩm nang Michelin nhận xét là nơi "mang đến cho du khách trải nghiệm ẩm thực thân mật, gần gũi như đang dùng bữa tại nhà một người bạn".

Quán nằm trong một căn biệt thự, khu vực quầy ăn ở tầng trệt cho phép thực khách vừa thưởng thức món ăn, vừa chiêm ngưỡng căn bếp mở nổi bật trên nền khu vườn nhiệt đới.

Ẩm thực của quán kết hợp giữa kỹ thuật nấu ăn Pháp và tinh thần ẩm thực Việt Nam. Một trong những món ăn nổi bật là món bong bóng cá Hong Kong và kem trứng, theo gợi ý của Michelin. Ảnh: Mx chronicle

CoCo Dining nằm trên đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa, phường Xuân Hòa, TP HCM.

Đầu bếp Võ Thành Vương mang đến cho thực khách thực đơn hiện đại, kết hợp công thức truyền thống Việt Nam với kỹ thuật chế biến và phương pháp lên men tự nhiên.

Thực đơn nếm thử gồm 12 món, được phục vụ theo mùa. Theo Michelin, thực đơn gọi món cũng là một lựa chọn tuyệt vời, được phục vụ tại phòng ăn liền kề, CoCo Grill, nơi có bếp mở và không gian thoải mái hơn. Ảnh: Michelin Guide

CoCo Dining nằm trên đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa, phường Xuân Hòa, TP HCM.

Đầu bếp Võ Thành Vương mang đến cho thực khách thực đơn hiện đại, kết hợp công thức truyền thống Việt Nam với kỹ thuật chế biến và phương pháp lên men tự nhiên.

Thực đơn nếm thử gồm 12 món, được phục vụ theo mùa. Theo Michelin, thực đơn gọi món cũng là một lựa chọn tuyệt vời, được phục vụ tại phòng ăn liền kề, CoCo Grill, nơi có bếp mở và không gian thoải mái hơn. Ảnh: Michelin Guide

La Maison 1888 được trao một sao lần đầu tiên vào năm 2024 và là nhà hàng đầu tiên tại Đà Nẵng nhận sao Michelin.

Khai trương cách đây 12 năm tại khu nghỉ dưỡng trên bán đảo Sơn Trà, La Maison 1888 là tác phẩm của "phù thủy kiến trúc" người Mỹ Bill Bensley. Nhà hàng được thiết kế như dinh thự Pháp cổ theo phong cách Đông Dương, nằm giữa rừng nguyên sinh.

Nhà hàng phục vụ thực đơn theo mùa, mang đến ẩm thực Pháp kết hợp nguyên liệu địa phương, hải sản tươi từ biển Sơn Trà. Các món nên thử gồm sò điệp nướng kiểu Hokkaido, ốc luộc Việt Nam cuốn trong ống mì cannelloni của Italy. Ảnh: La Maison 1888

La Maison 1888 được trao một sao lần đầu tiên vào năm 2024 và là nhà hàng đầu tiên tại Đà Nẵng nhận sao Michelin.

Khai trương cách đây 12 năm tại khu nghỉ dưỡng trên bán đảo Sơn Trà, La Maison 1888 là tác phẩm của "phù thủy kiến trúc" người Mỹ Bill Bensley. Nhà hàng được thiết kế như dinh thự Pháp cổ theo phong cách Đông Dương, nằm giữa rừng nguyên sinh.

Nhà hàng phục vụ thực đơn theo mùa, mang đến ẩm thực Pháp kết hợp nguyên liệu địa phương, hải sản tươi từ biển Sơn Trà. Các món nên thử gồm sò điệp nướng kiểu Hokkaido, ốc luộc Việt Nam cuốn trong ống mì cannelloni của Italy. Ảnh: La Maison 1888

Nhà hàng Long Triều mở cách đây hơn 10 năm, nằm trên đường Nguyễn Huệ, phường Sài Gòn, TP HCM.

Nơi này có tầm nhìn ra phố đi bộ Nguyễn Huệ. Không gian bên trong nổi bật với nội thất gỗ, được trang trí bằng các bức tranh nghệ thuật Trung Hoa và nhiều loại đá phong thủy. Nhà hàng có một sảnh ăn lớn, 9 phòng riêng, sức chứa tối đa 200 khách.

Các món ăn mang hương vị Quảng Đông với thực đơn món lẻ (à la carte) và các set menu. Một số các món ăn nổi tiếng của quán từng được nhiều thực khách yêu thích phải kể đến tôm sú biển sốt sơn hồ, thịt xá xíu, há cảo tôm tươi. Ảnh: Long Trieu

Nhà hàng Long Triều mở cách đây hơn 10 năm, nằm trên đường Nguyễn Huệ, phường Sài Gòn, TP HCM.

Nơi này có tầm nhìn ra phố đi bộ Nguyễn Huệ. Không gian bên trong nổi bật với nội thất gỗ, được trang trí bằng các bức tranh nghệ thuật Trung Hoa và nhiều loại đá phong thủy. Nhà hàng có một sảnh ăn lớn, 9 phòng riêng, sức chứa tối đa 200 khách.

Các món ăn mang hương vị Quảng Đông với thực đơn món lẻ (à la carte) và các set menu. Một số các món ăn nổi tiếng của quán từng được nhiều thực khách yêu thích phải kể đến tôm sú biển sốt sơn hồ, thịt xá xíu, há cảo tôm tươi. Ảnh: Long Trieu

Nhà hàng Akuna nằm trên tầng 9 khách sạn Le Méridien, phường Sài Gòn, TP HCM.

Tên gọi mang ý nghĩa "dòng nước chảy" trong ngôn ngữ thổ dân Australia. Không gian được trang trí hơn 1.000 thanh đèn treo quanh khu bếp mở gợi lên hình ảnh dòng suối lung linh lúc hoàng hôn.

Món ăn kết hợp phong cách ẩm thực Australia hiện đại và nguồn nguyên liệu Việt Nam. Ảnh: Akuna

Nhà hàng Akuna nằm trên tầng 9 khách sạn Le Méridien, phường Sài Gòn, TP HCM.

Tên gọi mang ý nghĩa "dòng nước chảy" trong ngôn ngữ thổ dân Australia. Không gian được trang trí hơn 1.000 thanh đèn treo quanh khu bếp mở gợi lên hình ảnh dòng suối lung linh lúc hoàng hôn.

Món ăn kết hợp phong cách ẩm thực Australia hiện đại và nguồn nguyên liệu Việt Nam. Ảnh: Akuna

Gia theo đuổi ẩm thực Việt cao cấp. Bếp trưởng Sam Trần muốn thông qua mỗi món ăn khơi gợi cảm xúc mới về các nguyên liệu vốn quen thuộc, đồng thời kể chuyện văn hóa, truyền thống của người Việt. Quán nằm trên phố Văn Miếu, phường Đống Đa, Hà Nội.

Nhà hàng phục vụ tasting menu (thực đơn nếm thử), với 10 món định sẵn, kèm thức uống phù hợp hương vị từng món. Nhà hàng phục vụ thực đơn theo mùa, khoảng ba tháng đổi một lần, các món đã qua hầu như không xuất hiện trong mùa mới. Ảnh: Giang Huy

Gia theo đuổi ẩm thực Việt cao cấp. Bếp trưởng Sam Trần muốn thông qua mỗi món ăn khơi gợi cảm xúc mới về các nguyên liệu vốn quen thuộc, đồng thời kể chuyện văn hóa, truyền thống của người Việt. Quán nằm trên phố Văn Miếu, phường Đống Đa, Hà Nội.

Nhà hàng phục vụ tasting menu (thực đơn nếm thử), với 10 món định sẵn, kèm thức uống phù hợp hương vị từng món. Nhà hàng phục vụ thực đơn theo mùa, khoảng ba tháng đổi một lần, các món đã qua hầu như không xuất hiện trong mùa mới. Ảnh: Giang Huy

Hibana by Koki nằm trong khách sạn Capella ở trung tâm Hà Nội, mang phong cách nghệ thuật ẩm thực Teppanyaki Nhật Bản - sử dụng đồ gang, sắt hoặc thép để chế biến món ăn, thường là nướng, xào, chiên.

Hibana by Koki có 14 chỗ ngồi, thực khách muốn dùng bữa đều phải đặt chỗ trước. Bếp trưởng Yamaguch cho biết ngôi sao Michelin liên tiếp 4 năm mang đến sự chú ý lớn hơn từ cộng đồng yêu ẩm thực trong nước và quốc tế, giúp nhà hàng đón tiếp nhiều thực khách đến từ các quốc gia khác nhau hơn. Ảnh: Giang Huy

Hibana by Koki nằm trong khách sạn Capella ở trung tâm Hà Nội, mang phong cách nghệ thuật ẩm thực Teppanyaki Nhật Bản - sử dụng đồ gang, sắt hoặc thép để chế biến món ăn, thường là nướng, xào, chiên.

Hibana by Koki có 14 chỗ ngồi, thực khách muốn dùng bữa đều phải đặt chỗ trước. Bếp trưởng Yamaguch cho biết ngôi sao Michelin liên tiếp 4 năm mang đến sự chú ý lớn hơn từ cộng đồng yêu ẩm thực trong nước và quốc tế, giúp nhà hàng đón tiếp nhiều thực khách đến từ các quốc gia khác nhau hơn. Ảnh: Giang Huy

Từ ngày mở cửa cho đến khi nhận sao Michelin, Tầm Vị vẫn duy trì thực đơn trứng rán, rau muống, dưa cà. Quán nằm trên phố Yên Thế, phường Ba Đình, Hà Nội.

Không gian nhà hàng là căn nhà gỗ hai tầng với khoảng 20 bàn, phục vụ cùng lúc khoảng 100 thực khách. Tường, trần, sàn, cầu thang, bộ bàn ghế cũ, ống đũa tre trong nhà hàng tái hiện ngôi nhà cổ xưa.

Tầm Vị mở cửa năm 2019, với tên được ghép từ tên của bà Tầm, mẹ của Mai Anh - chủ quán, và "Vị", mang nghĩa khẩu vị. Ý tưởng mở quán của hai mẹ con xuất phát từ mong muốn phục vụ bữa cơm gia đình truyền thống. Ảnh: Tầm Vị

Từ ngày mở cửa cho đến khi nhận sao Michelin, Tầm Vị vẫn duy trì thực đơn trứng rán, rau muống, dưa cà. Quán nằm trên phố Yên Thế, phường Ba Đình, Hà Nội.

Không gian nhà hàng là căn nhà gỗ hai tầng với khoảng 20 bàn, phục vụ cùng lúc khoảng 100 thực khách. Tường, trần, sàn, cầu thang, bộ bàn ghế cũ, ống đũa tre trong nhà hàng tái hiện ngôi nhà cổ xưa.

Tầm Vị mở cửa năm 2019, với tên được ghép từ tên của bà Tầm, mẹ của Mai Anh - chủ quán, và "Vị", mang nghĩa khẩu vị. Ý tưởng mở quán của hai mẹ con xuất phát từ mong muốn phục vụ bữa cơm gia đình truyền thống. Ảnh: Tầm Vị

Nằm trên phố Tôn Thất Đàm, phường Sài Gòn, TP HCM, Ăn Ăn Saigon là nhà hàng phục vụ thực đơn với các món Việt ba miền và được làm mới trong cách chế biến, trang trí.

Sau thời gian làm việc ở các thành phố lớn như Hongkong, Chicago và Bangkok, đầu bếp kiêm chủ nhà hàng Peter Cuong Franklin đã trở về Việt Nam để mở nhà hàng này tại một khu chợ nhộn nhịp.

Ông áp dụng kỹ thuật nấu ăn hiện đại vào các công thức món ăn đường phố truyền thống để tạo ra những hương vị hấp dẫn. Dù là nem cuốn gan ngỗng, cá nghệ Hà Nội hay bánh mì mini thịt bò Wagyu, đều là một tác phẩm về sự cân bằng hoàn hảo giữa hương vị và kết cấu, theo đánh giá từ cẩm nang Michelin. Ảnh: Anan Saigon

Nằm trên phố Tôn Thất Đàm, phường Sài Gòn, TP HCM, Ăn Ăn Saigon là nhà hàng phục vụ thực đơn với các món Việt ba miền và được làm mới trong cách chế biến, trang trí.

Sau thời gian làm việc ở các thành phố lớn như Hongkong, Chicago và Bangkok, đầu bếp kiêm chủ nhà hàng Peter Cuong Franklin đã trở về Việt Nam để mở nhà hàng này tại một khu chợ nhộn nhịp.

Ông áp dụng kỹ thuật nấu ăn hiện đại vào các công thức món ăn đường phố truyền thống để tạo ra những hương vị hấp dẫn. Dù là nem cuốn gan ngỗng, cá nghệ Hà Nội hay bánh mì mini thịt bò Wagyu, đều là một tác phẩm về sự cân bằng hoàn hảo giữa hương vị và kết cấu, theo đánh giá từ cẩm nang Michelin. Ảnh: Anan Saigon

Tin Gốc: Vnexpress