‘Rễ phù sa khổng lồ’ lộ diện ở hồ Trị An mùa nước cạn

Từ quán cà phê theo chủ đề đến xe buýt hai tầng ngắm thành phố, nhiều mô hình phục vụ khách nội đô đã bước vào đợt cao điểm, phản ánh nhu cầu tận hưởng kỳ nghỉ lễ ngay trong lòng thành phố của người dân và du khách.

Tại Hint kafé, sản phẩm đồ uống đựng trong ly bánh ốc quế với hình thức trang trí lấy cảm hứng từ các biểu tượng lịch sử đang thu hút đông đảo khách hàng.

Chị Nguyễn Hoàng Yến Nhi, chủ quán, cho biết dịp lễ, quán áp dụng thêm mức phụ thu, dù vậy, sức mua không giảm.

Lượng khách trong những ngày lễ đạt trên 200 người mỗi ngày, có ngày cao hơn và tăng mạnh từ trước dịp Giỗ tổ Hùng Vương.

Cụ thể, menu dành riêng cho dịp lễ 30-4, 1-5 có món ô lông lài sữa kem cheese được trang trí lá cờ Tổ quốc; ca cao latte kem trang trí lá cờ của Mặt trận Dân tộc Giải phóng miền Nam Việt Nam; hồng trà sữa kem cheese trang trí lá cờ Đảng…

"Có thời điểm quán kín chỗ hoàn toàn, khách phải chờ hoặc không thể nhận thêm trong 1-2 giờ đồng hồ", chị nói.

Lý giải điều này, theo chị Nhi, ngoài việc người dân được nghỉ lễ 3-4 ngày, nhu cầu tụ tập và trải nghiệm trong thành phố tăng cao, nhiều khách hàng đánh giá cao ý tưởng sử dụng "ly bánh ốc quế" có thể ăn được, vừa tạo trải nghiệm mới lạ vừa giảm rác thải nhựa.

Ngoài Hint Kafé, nhiều quán cà phê khác cũng chủ động tổ chức các chương trình nhằm hút khách từ đầu ngày nghỉ lễ.

Một quán cà phê trên đường Hòa Hưng thậm chí còn tổ chức các workshop vẽ nón lá, các hoạt động tương tác và mở photobooth theo chủ đề yêu nước ngay trong khuôn viên. Mức giá giao động từ 50.000-100.000 đồng tùy loại dịch vụ.

Bạn Phạm Thảo Nhi (sinh viên) cho hay bạn cùng bạn bè đã có lịch hẹn để check-in các địa điểm hot, những trải nghiệm mới lạ để thể hiện lòng yêu nước những ngày này.

"Bên cạnh những quán cafe trang trí theo chủ đề, mình cũng dành ngân sách lớn để đi chụp photobooth tại Bến Thành hay Bưu điện Thành phố", Nhi chia sẻ.

Xu hướng "du lịch tại chỗ" giúp các mô hình cà phê chủ đề, xe buýt tham quan, điểm check-in và dịch vụ giải trí nội đô hưởng lợi rõ rệt.

Anh Hoàng Nam (30 tuổi) cho hay nhân ngày nghỉ lễ, để không phải tiêu tốn nhiều sức lực tại các điểm du lịch hot, anh quan tâm nhiều hơn đến trải nghiệm, tính mới lạ và giá trị cảm xúc ngay tại thành phố anh sống.

"Nhóm chúng tôi thuê phòng khách sạn tại TP.HCM từ sớm để giảm áp lực chi phí, rồi cùng nhau ra ngoài ăn uống, cà phê, tối lại quây quần trò chuyện. Vừa rẻ lại vừa đỡ tốn công di chuyển xa", anh nói.

Không chỉ dịch vụ ăn uống, các hoạt động tham quan đô thị cũng ghi nhận lượng khách tăng đáng kể. Dịch vụ xe buýt hai tầng ngắm cảnh thành phố là một trong những lựa chọn được nhiều người ưu tiên trong dịp lễ năm nay.

Ông Nguyễn Lê Vĩnh Linh - Giám đốc chi nhánh tại TP.HCM Vietnam Sightseeing - cho biết tổng lượng khách trong dịp này tăng khoảng 30% so với ngày thường.

Trong đó, lượng khách ban ngày chỉ tăng nhẹ khoảng 10%, nhưng từ sau 16h, nhu cầu tăng rõ rệt khi thời tiết dễ chịu hơn và thành phố bước vào các hoạt động lễ hội buổi tối.

Để đáp ứng nhu cầu, đơn vị điều chỉnh tần suất khai thác. Nếu ban ngày xe chạy cố định 30 phút mỗi chuyến, thì từ 16h trở đi tăng lên trung bình 10 phút mỗi chuyến. Tổng đội xe gồm 12 chiếc, trong đó từ 9h đến 16h vận hành 7 xe, còn buổi tối huy động toàn bộ 12 xe.

Dù tăng cường phương tiện, tình trạng quá tải vẫn diễn ra trong một số khung giờ, dù trước đó đã chủ động "đóng vé" trên các kênh OTA như Traveloka, Klook... để chuẩn bị cho công tác điều phối.

"Trong mùa lễ, chất lượng dịch vụ du lịch nói chung thường chịu áp lực lớn do lượng khách dồn cục bộ. Có tình trạng khách phải xếp hàng chờ khoảng 45 phút mới đến lượt lên xe", ông nói.

Tin Gốc: Tuổi Trẻ

Ngày nay, ẩm thực cao cấp được xem là ADN của văn hóa Pháp. Tuy nhiên, trước thế kỷ 18, viễn cảnh ăn uống tại Paris khá ảm đạm. Trong cuốn hướng dẫn du lịch năm 1727, học giả người Đức Joachim Christoph Nemeitz mô tả: "Chỉ giới quý tộc mới được ăn ngon nhờ có đầu bếp riêng, khách du lịch không có lời mời ăn tối thường phải dùng thịt nấu dở, thực đơn lặp lại và nghèo nàn".

Thời kỳ này, các quán trọ hay nhà nghỉ chỉ phục vụ những món cơ bản. Các quán rượu (cabaret) tập trung vào đồ uống, tiệm cà phê chỉ có kem và rượu mùi, khách sạn cung cấp nhu yếu phẩm và các tiệm quay bán thịt chín mang về. Khái niệm về nhà hàng, nơi thực khách có thể chọn món từ thực đơn và thưởng thức tại chỗ, chưa tồn tại.

Sự thay đổi bắt đầu vào năm 1765. Mathurin Roze de Chantoiseau, doanh nhân kiêm nhà từ thiện, mở một cửa hàng nhỏ gần bảo tàng Louvre. Ban đầu, Roze phục vụ các món súp ninh từ xương, thịt gia cầm muối và trứng tươi trên những chiếc bàn đá cẩm thạch nhỏ.

Trước cửa tiệm treo tấm biển: "Hãy đến với tôi, những ai đang đau dạ dày, tôi sẽ giúp bạn hồi phục". Đây là cách chơi chữ dựa trên một câu kinh thánh, đánh vào tâm lý coi trọng tiêu hóa để bảo vệ sức khỏe của giới trí thức bấy giờ. Tên gọi "restaurant" (nhà hàng) thực chất bắt nguồn từ động từ tiếng Pháp "restaurer" (hồi phục).

Roze đã thiết lập những tiêu chuẩn mà ngày nay thực khách coi là hiển nhiên. Bàn ăn riêng biệt thay vì ngồi chung bàn dài. Thực đơn niêm yết giá công khai. Sử dụng khăn trải bàn và đồ sứ sạch sẽ. Mô hình này lập tức thành công. Triết gia Denis Diderot, sau khi dùng bữa tại đây vào năm 1767, đã ca ngợi sự tiện lợi và riêng tư của tiệm.

Dù Roze đặt nền móng, nhưng phải đến năm 1786, khái niệm nhà hàng mới thực sự bùng nổ tại khu phức hợp Palais-Royal. Antoine Beauvilliers, cựu đầu bếp của các bá tước, đã mở La Grande Taverne de Londres - nhà hàng đầu tiên về cả hình thức lẫn tinh thần.

Các hướng dẫn du lịch đầu thập niên 1820 mô tả những nhà hàng mới nổi là nơi để giới trung lưu ăn uống và phô diễn đẳng cấp. Không gian tràn ngập gương lớn, lò sưởi bằng sứ, đèn pha lê và các cột trụ trang trí. Tại đây, những phụ nữ thanh lịch ngồi ở bàn cao để điều hành, viết hóa đơn và chào đón khách.

Beauvilliers đưa trải nghiệm ăn uống xa hoa của giới quý tộc ra không gian công cộng. Nhà hàng của ông có bàn gỗ gụ, tường bọc nệm và đèn chùm lộng lẫy. Thực đơn tại đây dài tới 178 món, bao gồm 10 loại súp, 12 món khai vị, 36 món tráng miệng và nhiều danh mục khác. Tại đây, ăn uống không chỉ là nạp năng lượng mà trở thành một nghi thức xã hội, nơi thực khách được phục vụ bởi các trưởng bộ phận chuyên nghiệp.

Cuộc Cách mạng Pháp năm 1789 vô tình trở thành chất xúc tác cho ngành kinh doanh này. Khi các gia đình quý tộc tháo chạy hoặc bị tịch thu tài sản, hàng nghìn đầu bếp riêng của họ bị mất việc. Những người này tràn ra đường phố Paris, mở các cơ sở kinh doanh độc lập.

Cùng lúc, các đại biểu từ khắp nơi đổ về thủ đô để soạn thảo hiến pháp mới. Họ cần những không gian yên tĩnh, trật tự để vừa dùng bữa vừa tranh luận chính trị. Nhà hàng chính là lựa chọn tối ưu. Nhà văn Louis-Sébastien Mercier từng nhận xét: "Nhà bếp được dựng lên ngay cạnh máy chém".

Từ khoảng 50 cơ sở năm 1789, số lượng nhà hàng tại Paris tăng vọt lên hơn 500 vào năm 1804 và đạt hơn 2.000 vào năm 1834. Các địa điểm như Méot, Véry hay Les Trois Frères Provençaux trở thành nơi giới trung lưu trải nghiệm sự tinh tế của tầng lớp quý tộc cũ.

Không chỉ dừng lại ở phân khúc cao cấp, mô hình này bắt đầu bình dân hóa. Năm 1855, thợ xẻ thịt Pierre-Louis Duval mở các cửa hàng bouillon (nhà hàng phục vụ nước dùng và thịt hầm) với giá rẻ cho người lao động, được coi là tiền thân của mô hình thức ăn nhanh hiện đại.

Khi sự cạnh tranh tại Paris trở nên quá khốc liệt, các đầu bếp Pháp bắt đầu mang công thức và mô hình này ra nước ngoài. Các nhà hàng phong cách Pháp xuất hiện tại nhiều thành phố châu Âu. Năm 1837, Delmonico’s mở cửa tại New York, trở thành nhà hàng hiện đại đầu tiên tại Mỹ, đánh dấu sự thống trị của mô hình ẩm thực từ Paris ra toàn cầu.

Từ một bát súp dành cho người đau dạ dày, nhà hàng Pháp đã trải qua một hành trình dài để trở thành biểu tượng, góp phần định hình ngành dịch vụ toàn cầu.

Tin Gốc: Vnexpress

Vườn nho kết hợp quán cà phê trên đường Thạnh Xuân 14, phường Thới An (quận 12 cũ) thu hút nhiều gia đình trẻ đến trải nghiệm dịch vụ lội ao, bắt cá.

Chủ quán Trần Hữu Tú Cẩm cho biết quán ra mắt cách đây nửa năm, nổi bật với dịch vụ hái nho, uống cà phê dưới tán cây.

"Thấy vẫn còn khu vực đất trống, tôi thử đào ao, thả cá cho vui, ai ngờ lại đông khách, nhất là trẻ em", chị Tú nói.

Vườn nho kết hợp quán cà phê trên đường Thạnh Xuân 14, phường Thới An (quận 12 cũ) thu hút nhiều gia đình trẻ đến trải nghiệm dịch vụ lội ao, bắt cá.

Chủ quán Trần Hữu Tú Cẩm cho biết quán ra mắt cách đây nửa năm, nổi bật với dịch vụ hái nho, uống cà phê dưới tán cây.

"Thấy vẫn còn khu vực đất trống, tôi thử đào ao, thả cá cho vui, ai ngờ lại đông khách, nhất là trẻ em", chị Tú nói.

Ao dài 25 m, rộng hơn 2 m được phủ bạt. Quán thay nước hằng ngày, riêng Thứ Hai đóng cửa để vệ sinh ao. Mỗi lần chị Tú Cẩm thả hơn 10 kg cá, dịp cuối tuần lượng cá có thể tăng gấp rưỡi khi lượng khách lên đến 1.000 người.

Ao dài 25 m, rộng hơn 2 m được phủ bạt. Quán thay nước hằng ngày, riêng Thứ Hai đóng cửa để vệ sinh ao. Mỗi lần chị Tú Cẩm thả hơn 10 kg cá, dịp cuối tuần lượng cá có thể tăng gấp rưỡi khi lượng khách lên đến 1.000 người.

Cá trong ao chủ yếu là chép đỏ, rô. Khách được cung cấp vợt, xô để bắt.

Giá vé vào cổng 70.000 đồng mỗi trẻ, không giới hạn thời gian. Người lớn đi cùng được miễn phí.

Cá trong ao chủ yếu là chép đỏ, rô. Khách được cung cấp vợt, xô để bắt.

Giá vé vào cổng 70.000 đồng mỗi trẻ, không giới hạn thời gian. Người lớn đi cùng được miễn phí.

Chị Cẩm Loan, 30 tuổi, phường An Phú Đông, quay lại hình ảnh các con trong lần đầu đến trải nghiệm bắt cá.

"Con rất vui, chơi mấy tiếng đồng hồ không muốn về", chị Loan nói và cho biết mức giá hợp lý, sẽ quay trở lại trong thời gian tới.

Chị Cẩm Loan, 30 tuổi, phường An Phú Đông, quay lại hình ảnh các con trong lần đầu đến trải nghiệm bắt cá.

"Con rất vui, chơi mấy tiếng đồng hồ không muốn về", chị Loan nói và cho biết mức giá hợp lý, sẽ quay trở lại trong thời gian tới.

Sau hơn hai tiếng vui chơi, bé Vinh Hoa, 10 tuổi bắt được hàng chục con cá và mang về nhà để nuôi.

Sau hơn hai tiếng vui chơi, bé Vinh Hoa, 10 tuổi bắt được hàng chục con cá và mang về nhà để nuôi.

Vườn nho tại đây rộng khoảng 3.000 m2, gồm hơn 500 gốc với nhiều loại như nho đỏ, xanh, ngón tay đỏ, magic của Ninh Thuận. Giữa các luống, chủ quán kê bàn ghế phục vụ đồ ăn, thức uống, trong đó có nước mật nho giá 30.000 đồng.

Vườn nho tại đây rộng khoảng 3.000 m2, gồm hơn 500 gốc với nhiều loại như nho đỏ, xanh, ngón tay đỏ, magic của Ninh Thuận. Giữa các luống, chủ quán kê bàn ghế phục vụ đồ ăn, thức uống, trong đó có nước mật nho giá 30.000 đồng.

Chủ quán chọn gốc trưởng thành để rút ngắn thời gian, sau 6 tháng có thể thu hoạch thay vì 9 tháng. Khách có thể hái trái và mua mang về với giá 200.000 đồng mỗi kg. Trung bình mỗi vụ vườn thu hoạch khoảng 4 tạ.

"Nay tôi đến vườn đã thu hoạch xong nên hơi tiếc vì không còn nhiều trái. Cảm giác được tự hái và ăn quả tươi rất thú vị", chị Phạm Thị Hồng Thắm, 36 tuổi nói.

Chủ quán chọn gốc trưởng thành để rút ngắn thời gian, sau 6 tháng có thể thu hoạch thay vì 9 tháng. Khách có thể hái trái và mua mang về với giá 200.000 đồng mỗi kg. Trung bình mỗi vụ vườn thu hoạch khoảng 4 tạ.

"Nay tôi đến vườn đã thu hoạch xong nên hơi tiếc vì không còn nhiều trái. Cảm giác được tự hái và ăn quả tươi rất thú vị", chị Phạm Thị Hồng Thắm, 36 tuổi nói.

Quán cà phê có chỗ để xe rộng rãi, mở cửa từ 8h đến 20h.

Chị Tú Cẩm cho biết hiện đang nhân rộng vườn nho, trồng thêm táo làm tiểu cảnh, để phục vụ khách dịp nghỉ lễ Giỗ Tổ và 30/4.

Quán cà phê có chỗ để xe rộng rãi, mở cửa từ 8h đến 20h.

Chị Tú Cẩm cho biết hiện đang nhân rộng vườn nho, trồng thêm táo làm tiểu cảnh, để phục vụ khách dịp nghỉ lễ Giỗ Tổ và 30/4.

Quỳnh Trần

Mời độc giả gửi bài, câu hỏi tại đây hoặc về dulich@vnexpress.net

Nguồn: https://vnexpress.net/khach-bat-ca-hai-nho-trong-quan-ca-phe-vuon-o-tp-hcm-5059134.html