3 thực phẩm không nên để cạnh trứng trong tủ lạnh

Dưới phần bình luận của các video ăn trứng sống, trứng ngâm mật ong, nhiều ý kiến được đưa ra: Người khuyên không nên ăn, người cho rằng đây là cách ăn “bổ” lâu đời được áp dụng phổ biến. Vậy, đâu mới là ý kiến đúng về mặt y học?

Bác sĩ chuyên khoa 2 Nguyễn Đức Thành, Giám đốc Trung tâm Cấp cứu, Hồi sức tích cực và chống độc, Bệnh viện đa khoa An Sinh (TP.HCM), cho biết ăn trứng sống trực tiếp hoặc ngâm mật ong thô không qua xử lý nhiệt mang lại mối nguy lớn: Nhiễm khuẩn Salmonella gây ngộ độc.

Vi khuẩn Salmonella có thể tồn tại cả ở vỏ ngoài lẫn bên trong lòng đỏ trứng. Khi ăn sống, vi khuẩn này tấn công hệ tiêu hóa gây nhiễm trùng ruột, đau bụng dữ dội, tiêu chảy kéo dài, nôn mửa và sốt cao. Đối với trẻ em, người già, phụ nữ mang thai hoặc người có hệ miễn dịch yếu, nhiễm độc Salmonella thậm chí có nguy cơ dẫn đến nhiễm trùng máu và tử vong.

“Nhiều người cho rằng ngâm lòng đỏ trứng vào mật ong sẽ làm trứng ‘chín sinh học’. Thực tế, mật ong có tính kháng khuẩn và hút nước cao làm lòng đỏ đông đặc lại (đổi màu và dẻo như thạch) nhưng không thể tiêu diệt hoàn toàn vi khuẩn Salmonella hoặc bào tử vi khuẩn có sẵn trong trứng. Còn việc húp trứng sống trực tiếp có thể gây đầy bụng, khó tiêu vì cơ thể phải tốn nhiều năng lượng nhưng lại khó phân hủy các chuỗi protein sống”, bác sĩ Đức Thành cho hay.

Thạc sĩ - bác sĩ Nguyễn Gia Hoàng Vy, Viện Nghiên cứu và Tư vấn dinh dưỡng NERCI (TP.HCM), cho biết đến nay chưa có bằng chứng khoa học đáng tin cậy cho thấy ăn trứng sống hoặc trứng ngâm mật ong mang lại lợi ích sức khỏe vượt trội hay “bổ dưỡng” hơn so với ăn trứng đã được nấu chín đúng cách.

“Mật ong chủ yếu cung cấp năng lượng từ đường và một số hợp chất chống oxy hóa với hàm lượng không đáng kể. Việc ngâm trứng trong mật ong không làm gia tăng giá trị dinh dưỡng của trứng, hay ngược lại, trứng cũng không tăng giá trị dinh dưỡng của mật ong. Vì vậy, những công dụng như tăng cường sinh lực, làm đẹp da hay tăng cường miễn dịch khi ăn trứng sống hoặc trứng ngâm mật ong hiện vẫn chưa có đủ bằng chứng khoa học để khẳng định”, bác sĩ Hoàng Vy nhấn mạnh.

Theo bác sĩ Đức Thành, cơ thể chỉ hấp thụ được khoảng 50% protein từ trứng sống. Trong khi đó, trứng chín giúp cơ thể hấp thụ tới 90% protein vì nhiệt độ làm biến tính protein, giúp các enzyme tiêu hóa dễ dàng bẻ gãy và hấp thụ chúng.

Thêm vào đó, lòng trắng trứng sống chứa avidin, một loại protein cản trở cơ thể hấp thụ biotin (chất cần thiết cho da, tóc và móng). Khi nấu chín, avidin bị phá hủy, giúp giải phóng biotin để cơ thể hấp thụ bình thường. Ngoài ra, các vi chất như choline (tốt cho não), lutein và zeaxanthin (tốt cho mắt) trong lòng đỏ hầu như không bị thay đổi đáng kể khi nấu chín tới.

Bác sĩ Hoàng Vy lưu ý thêm, ngoài Salmonella, việc sử dụng trứng sống hoặc trứng ngâm mật ong cũng tiềm ẩn nguy cơ nhiễm các vi sinh vật khác nếu trứng không được sản xuất, bảo quản hoặc chế biến đảm bảo vệ sinh. Điều cần lưu ý là mật ong không có khả năng tiêu diệt vi khuẩn trong trứng hay thay thế quá trình xử lý nhiệt. Vì vậy, việc ngâm trứng trong mật ong không làm giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Để bảo đảm an toàn, người dân nên sử dụng trứng đã được nấu chín hoàn toàn hoặc trứng đã được thanh trùng khi cần dùng trong các món không qua gia nhiệt.

Bác sĩ Vy khuyên một số nhóm người cần tuyệt đối tránh sử dụng trứng sống hoặc trứng ngâm mật ong gồm:

Ngoài ra, người mắc các bệnh mạn tính như tiểu đường, bệnh gan, bệnh thận hoặc các bệnh lý làm suy giảm sức đề kháng cũng nên thận trọng và tránh sử dụng trứng chưa được nấu chín.

Tin Gốc: Thanh Niên

5 ca tử vong vì sốt xuất huyết

Từ đầu năm đến nay, cả nước đã ghi nhận hơn 50.000 ca mắc sốt xuất huyết, trong đó có 5 trường hợp tử vong, và hiện tại là cao điểm mùa dịch.

Thời tiết diễn biến phức tạp, mưa nắng đan xen, độ ẩm cao cùng với việc tồn tại các dụng cụ chứa nước, phế thải đọng nước là điều kiện thuận lợi để muỗi truyền bệnh phát triển.

Nếu không chủ động triển khai các biện pháp phòng, chống dịch từ sớm, từ xa, nguy cơ số mắc tiếp tục gia tăng là rất lớn.

Tại Lễ mít tinh hưởng ứng Ngày ASEAN phòng, chống sốt xuất huyết, diễn ra ngày 13/6 ở tỉnh Tây Ninh, ông Võ Hải Sơn, Phó Cục trưởng Cục Phòng bệnh, Bộ Y tế cho biết sốt xuất huyết vẫn là bệnh truyền nhiễm lưu hành ở nhiều địa phương, nhất là khu vực phía Nam và các tỉnh, thành phố có tốc độ đô thị hóa cao, mật độ dân cư lớn, giao lưu đi lại thường xuyên.

Theo Bộ Y tế, muỗi truyền bệnh sốt xuất huyết sinh sản chủ yếu trong các dụng cụ chứa nước sạch, các vật dụng đọng nước ngay trong nhà, quanh nhà, tại trường học, cơ quan, công trình xây dựng và khu dân cư.

Điều đó có nghĩa nguy cơ mắc sốt xuất huyết có thể bắt đầu từ những nơi rất gần chúng ta. Vì vậy, việc phòng bệnh cũng bắt đầu từ những hành động rất đơn giản, thường xuyên của mỗi người dân.

"Một điều cần nhấn mạnh là sốt xuất huyết không phải bệnh nhẹ. Bệnh có thể diễn biến khó lường, có trường hợp chuyển nặng nhanh, gây sốc, xuất huyết, suy tạng và tử vong nếu không được phát hiện, theo dõi, điều trị kịp thời.

Mỗi người có thể trạng, bệnh nền và đáp ứng khác nhau, vì vậy tuyệt đối không được chủ quan khi có dấu hiệu mắc bệnh", đại diện Bộ Y tế chia sẻ.

7 nhiệm vụ trọng tâm cần thực hiện

Hưởng ứng Ngày ASEAN phòng, chống sốt xuất huyết, Bộ Y tế đề nghị các địa phương, đơn vị y tế và toàn thể cộng đồng tập trung thực hiện tốt 7 nhiệm vụ trọng tâm.

Thứ nhất, các cấp ủy đảng, chính quyền địa phương tiếp tục quan tâm lãnh đạo, chỉ đạo công tác phòng, chống sốt xuất huyết; xác định đây là nhiệm vụ thường xuyên, liên tục, cần có sự tham gia của cả hệ thống chính trị và cộng đồng dân cư.

Thứ hai, các địa phương chủ động xây dựng và triển khai kế hoạch phòng, chống dịch ngay từ đầu mùa; phân công rõ trách nhiệm, bố trí đủ nguồn lực, kinh phí, vật tư, hóa chất, trang thiết bị và nhân lực cho công tác phòng, chống dịch.

Thứ ba, ngành y tế các địa phương tăng cường giám sát chặt chẽ tình hình dịch bệnh; phát hiện sớm ca bệnh, xử lý triệt để ổ dịch ngay từ những trường hợp đầu tiên; không để dịch lan rộng, kéo dài, không để bị động, bất ngờ trước diễn biến của dịch.

Thứ tư, các cơ sở khám bệnh, chữa bệnh thực hiện tốt công tác thu dung, cấp cứu, điều trị; tổ chức phân tuyến, phân luồng phù hợp; theo dõi sát người bệnh có dấu hiệu cảnh báo, hạn chế tối đa các trường hợp chuyển nặng và tử vong do sốt xuất huyết.

Thứ năm, tiếp tục củng cố và phát huy vai trò của y tế cơ sở, mạng lưới cộng tác viên, tổ dân phố, thôn, ấp, các đoàn thể trong tuyên truyền, vận động, hướng dẫn người dân diệt lăng quăng, bọ gậy, vệ sinh môi trường và loại bỏ nơi sinh sản của muỗi truyền bệnh.

Thứ sáu, đẩy mạnh truyền thông bằng nhiều hình thức dễ hiểu, dễ nhớ, dễ thực hiện; chú trọng truyền thông tại hộ gia đình, trường học, khu công nghiệp, công trình xây dựng, khu nhà trọ, chợ, bến xe và các khu vực có nguy cơ cao.

Thứ bảy, tăng cường kiểm tra, giám sát tại các điểm nóng, khu vực có nguy cơ bùng phát dịch; kịp thời hỗ trợ chuyên môn, tháo gỡ khó khăn cho tuyến cơ sở, bảo đảm các biện pháp phòng, chống dịch được triển khai thực chất, hiệu quả.

Bộ Y tế kêu gọi mỗi người dân, mỗi gia đình hãy dành ít nhất 10 phút mỗi tuần để kiểm tra, phát hiện và loại bỏ các dụng cụ, vật dụng có thể đọng nước; đậy kín các dụng cụ chứa nước; thay nước lọ hoa, chậu cây cảnh; thu gom phế thải; lật úp các vật dụng không sử dụng; chủ động ngủ màn, phòng tránh muỗi đốt và phối hợp chặt chẽ với ngành y tế trong các chiến dịch vệ sinh môi trường, diệt muỗi, diệt lăng quăng, bọ gậy.

Tin Gốc: Dân Trí

Trả lời:

Xuất hiện nếp nhăn mảnh ở khóe mắt và cảm giác da kém săn chắc ở tuổi 25 là dấu hiệu sớm của quá trình lão hóa, chủ yếu liên quan đến suy giảm của collagen và elastin trong da. Tuy nhiên, tình trạng của bạn chỉ mới ở mức độ lão hóa nhẹ, khi cấu trúc nâng đỡ bên dưới chưa bị chùng nhão rõ rệt.

Bạn có thể can thiệp nâng cơ ở giai đoạn này giúp làm chậm quá trình lão hóa, duy trì độ săn chắc cho da và hạn chế hình thành nếp nhăn tĩnh, sâu trong tương lai. Tuy nhiên, bạn cần lựa chọn phương pháp phù hợp với mức độ lão hóa.

Hiện, hai công nghệ nâng cơ không xâm lấn được ưa chuộng là HIFU và Sofwave, hoạt động dựa trên nguyên lý sử dụng sóng siêu âm để kích thích tăng sinh collagen. Mỗi phương pháp có độ sâu tác động khác nhau và phù hợp với tình trạng da khác nhau.

Công nghệ sóng siêu âm hội tụ HIFU tạo ra các điểm nhiệt ở lớp sâu như Smas (lớp cân cơ nông dưới da). Phương pháp này thường được chỉ định cho tình trạng da chảy xệ rõ, lớp mỡ dưới da dày, nọng cằm, cằm đôi, cần nâng cơ và định hình lại đường nét khuôn mặt.

Với người trẻ dưới 25 tuổi, da chưa có dấu hiệu chùng nhão rõ rệt, việc can thiệp HIFU có thể chưa thực sự cần thiết. Tuy nhiên, sau độ tuổi 25, da sẽ mất collagen mỗi năm, lão hóa từ từ rõ hơn thì việc sử dụng công nghệ HIFU còn là cách phòng ngừa da chảy xệ, giúp da săn chắc ổn định.

Trong khi đó, Sofwave sử dụng chùm tia siêu âm song song, tác động chủ yếu ở lớp trung bì - nơi tập trung nhiều collagen. Năng lượng được phân bổ đồng đều, giúp kích thích tăng sinh collagen, hyaluronic acid mới mà không gây tổn thương sâu. Phương pháp này phù hợp với tình trạng lão hóa nhẹ như da kém săn chắc, nếp nhăn mảnh, tăng độ đàn hồi và làm mịn bề mặt da tự nhiên.

Trường hợp của bạn, Sofwave thường được ưu tiên do mức độ can thiệp nhẹ, ít xâm lấn, gần như không cần thời gian nghỉ dưỡng. Sau điều trị, da có thể hơi ửng đỏ nhẹ nhưng nhanh chóng trở lại bình thường. Hiệu quả thường rõ dần sau 2-3 tháng khi collagen và hyaluronic acid mới được hình thành.

Trước khi thực hiện nâng cơ, bạn đến bác sĩ Da liễu - Thẩm mỹ Da để được đánh giá chính xác tình trạng da và xây dựng phác đồ phù hợp, đảm bảo hiệu quả và an toàn lâu dài. Sử dụng kem chống nắng đều đặn, duy trì dưỡng ẩm, bổ sung các hoạt chất chống oxy hóa như vitamin C, L-cystine, Glutathione, bôi thoa các sản phẩm retinol ở nồng độ phù hợp, để hỗ trợ quá trình tái tạo da và kéo dài hiệu quả điều trị.

Tin Gốc: Vnexpress