Trưa 19/6, số vụ ngộ độc bánh mì tại cơ sở Hồng Ngọc 37 tăng từ 218 hôm qua lên 232. Bệnh viện Đa khoa tỉnh Đồng Tháp là nơi tiếp nhận số lượng bệnh nhân lớn nhất – 136 ca, trong đó 61 trẻ em, hiện 11 bệnh nhân đã xuất viện.
Chị Đặng Thị Nguyên, 36 tuổi, vẻ mặt còn mệt mỏi, được người thân chăm sóc tại Khoa Nhiễm, Bệnh viện Đa khoa Đồng Tháp, là một trong 4 người cùng gia đình phải nhập viện. Chị cho hay chiều 16/6 đón con tan học, nhà không nấu ăn nên ghé tiệm bánh mì Hồng Ngọc 37 mua bánh mì cho 6 thành viên gia đình ăn.
Đến khoảng 1h sáng, các con chị bắt đầu đau bụng. Rạng sáng hôm sau toàn bộ thành viên trong gia đình liên tục ói, tiêu chảy, mệt mỏi.
“Mẹ và chồng tôi ăn ít nên chỉ bệnh nhẹ tự chăm sóc ở nhà, tôi cùng 2 con và cháu ruột phải nhập viện cấp cứu”, chị Nguyên cho hay. Trưa hôm qua, một người con của chị xuất viện, đến chiều nay cả gia đình được cho về nhà.
Cạnh phòng chị Nguyên, chị Trịnh Thị Nga, 42 tuổi, cũng đang còn rất yếu, đi lại phải nhờ chồng dìu. Sáng ba hôm trước, chị đau đầu được chồng đưa đến bệnh viện.
Chị cho hay nhà bán quán cách cơ sở bánh mì Hồng Ngọc vài trăm mét và là khách quen, chồng chị ghé tiệm mua bánh mì cho vợ ăn. Ăn hết nửa ổ bánh mì, đến khoảng 4h sáng chị đau bụng, ói, sốt, được đưa vào khoa cấp cứu.
Bác sĩ Trần Thị Thanh Hải, Trưởng Khoa Nhiễm, cho hay đang điều trị 50 bệnh nhân. Đây là lần đầu tiên khoa tiếp nhận số lượng ca nghi ngộ độc lớn trong vài năm trở lại đây.
Hiện 9 bệnh nhân đã xuất viện, một số trường hợp lớn tuổi, có bệnh nền nên sau khoảng một tuần nữa sẽ về nhà. Bác sĩ Hải nhận định đa số trường hợp ngộ độc thực phẩm nhẹ người dân thường chủ quan, tự uống thuốc tại nhà.
“Bệnh nhân ói ba lần một giờ hoặc 6 lần trong 4 giờ kèm theo đau bụng, tiêu chảy nhiều phải nhanh chóng đến cơ sở y tế”, bác sĩ Hải khuyến cáo.
Bệnh viện Quân y 120 đang điều trị 90 ca. Ông Tăng Quốc Thái, 60 tuổi, cho biết vợ ông mua hai ổ bánh mì cho ông và con trai ăn. Đến khuya hôm sau hai cha con bắt đầu bị đau bụng, tiêu chảy.
Người con trai triệu chứng nhẹ nên ở nhà tự uống thuốc, riêng ông đến trưa tiếp tục sốt cao phải nhập viện.
Điều tra dịch tễ cho thấy những bệnh nhân đều ăn bánh mì mua tại cơ sở Hồng Ngọc 37, đường Lý Thường Kiệt, ngày 16/6. Sau khi ăn, họ đau bụng, nôn ói, tiêu chảy, sốt, tê tay, mệt mỏi, đến bệnh viện cấp cứu, từ 22 người ban đầu tăng lên 93, sau đó lên 200 chỉ trong vòng hai ngày.
UBND phường Đạo Thạnh tổ chức đoàn kiểm tra liên ngành an toàn thực phẩm đột xuất đối với cơ sở sản xuất bánh mì Hồng Ngọc 37. Test nhanh 3 mẫu chả lụa, chả jambon và xúc xích tỏi thịt, kết quả âm tính với hàn the. Các mẫu chả lụa, chả jambon và xúc xích tỏi tại cơ sở này có nhiều lô, nhiều ngày sản xuất và hạn sử dụng, chủ cơ sở không xác định được mẫu đã sử dụng làm bánh mì trước đó nên đoàn kiểm tra không lấy mẫu. Ngoài ra, chủ cơ sở cho biết pate ăn kèm bánh mì do nơi này tự sản xuất và bán hết một ngày trước nên cũng không còn mẫu thực phẩm.
Bệnh viện Đa khoa Tiền Giang lấy 25 mẫu phân, 9 mẫu phết trực tràng bệnh nhân để xét nghiệm. Trung tâm Y tế Khu vực Mỹ Tho lấy 2 mẫu phân gửi xét nghiệm. Hiện chưa có kết quả kiểm nghiệm.
Cơ sở bánh mì Hồng Ngọc đã ngưng hoạt động để chờ kết quả xác minh của ngành chức năng.
Hồng Ngọc là thương hiệu bánh mì có hơn 100 cơ sở ở miền Tây. Đây là lần thứ ba chuỗi thương hiệu này xảy ra tình trạng ngộ độc cho hàng loạt người ăn.
Một cơ sở của chuỗi là tiệm bánh mì Hồng Ngọc 12 ở phường Hồng Ngự, hai lần gây ngộ độc. Lần một vào tháng 8/2024 khiến 149 người bị ảnh hưởng, cơ sở bồi thường 380 triệu đồng. Hai tháng trước, tiệm này bị đình chỉ hoạt động 4 tháng, xử phạt 90 triệu đồng và bồi thường 175 triệu đồng sau khi gây ngộ độc cho 86 người.
Ngày 14.4, Bệnh viện đa khoa thành phố Cần Thơ công bố thông tin về việc tiếp nhận chuyển giao và thực hiện thành công ca lấy, ghép thận từ người hiến sống đầu tiên tại đơn vị. Đây là một dấu mốc quan trọng trong lộ trình phát triển các kỹ thuật y khoa chuyên sâu của bệnh viện nói riêng và ngành y tế thành phố Cần Thơ nói chung.
Trước đó, sáng 11.4, ca phẫu thuật lấy và ghép thận từ người hiến sống đã được thực hiện với sự phối hợp chặt chẽ giữa các ê kíp tại Bệnh viện đa khoa thành phố Cần Thơ và đoàn chuyên gia đến từ Bệnh viện Trung ương Huế.
Quá trình triển khai kỹ thuật đã nhận được sự giám sát trực tiếp từ Giáo sư - tiến sĩ - bác sĩ Phạm Như Hiệp, Giám đốc Bệnh viện Trung ương Huế. Sau hơn 3 giờ, ca ghép thận thành công trong niềm phấn khởi của tập thể y bác sĩ cả hai đơn vị.
Hiện tại sau ca ghép, sức khỏe của cả người hiến và người nhận thận đều bình phục tốt, các chỉ số xét nghiệm đang dần ổn định và tiếp tục được theo dõi tại bệnh viện.
Trước đó, ngày 21.1, Bộ Y tế đã ban hành Quyết định số 208/QĐ-BYT chính thức công nhận Bệnh viện đa khoa thành phố Cần Thơ là cơ sở đủ điều kiện thực hiện kỹ thuật lấy, ghép thận từ người hiến sống và người hiến chết não.
Chia sẻ sau ca ghép thận trên, Giáo sư - tiến sĩ - bác sĩ Phạm Như Hiệp, Giám đốc Bệnh viện Trung ương Huế, nhấn mạnh tầm quan trọng của việc duy trì sự ổn định bền vững trong triển khai kỹ thuật ghép tạng và cam kết sẽ tiếp tục đồng hành, hỗ trợ đào tạo để Bệnh viện đa khoa thành phố Cần Thơ sớm làm chủ hoàn toàn kỹ thuật này.
Bác sĩ chuyên khoa 2 Lý Hồng Khiêm, Giám đốc Bệnh viện đa khoa thành phố Cần Thơ, cho biết trong định hướng hợp tác chiến lược sắp tới, bệnh viện sẽ tiếp tục tiếp phát triển các kỹ thuật chuyên sâu như mổ tim và ghép gan… Đặc biệt là hoàn thiện hơn nữa các điều kiện về cơ sở vật chất, trang thiết bị, nguồn nhân lực chất lượng cao. Mục tiêu cốt lõi là đưa kỹ thuật ghép thận trở thành thường quy, giúp bệnh nhân suy thận mạn giai đoạn cuối tại Cần Thơ và khu vực Đồng bằng sông Cửu Long được tiếp cận dịch vụ y tế kỹ thuật cao ngay tại địa phương, từ đó giảm bớt gánh nặng chi phí và nâng cao chất lượng cuộc sống.
Tuy nhiên, theo các chuyên gia tim mạch, không có quy định bắt buộc phải đo huyết áp ở tay phải hay tay trái. Điều quan trọng là đo đúng kỹ thuật và chọn cánh tay có chỉ số cao hơn để theo dõi lâu dài.
Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA), trong lần đo đầu tiên nên đo huyết áp ở 2 tay để so sánh. Sau đó, nên ưu tiên theo dõi ở cánh tay có chỉ số cao hơn nhằm phản ánh nguy cơ tim mạch chính xác hơn.
Bác sĩ Luke Laffin, chuyên gia tim mạch tại Cleveland Clinic (Mỹ), cho biết chênh lệch huyết áp nhẹ giữa 2 tay là điều khá thường gặp. Tuy nhiên, nếu mức chênh lệch duy trì từ 10 mmHg trở lên, người bệnh nên kiểm tra tim mạch vì có thể liên quan nguy cơ bệnh động mạch hoặc đột quỵ cao hơn.
Các chuyên gia nhấn mạnh kỹ thuật đo quan trọng hơn việc chọn tay nào. Khi đo huyết áp, cần ngồi nghỉ ít nhất 5 phút, không bắt chéo chân, đặt tay ngang mức tim và tránh nói chuyện trong lúc đo. Ngoài ra, không nên uống cà phê, hút thuốc hoặc vận động mạnh trong vòng 30 phút trước khi đo vì có thể làm sai lệch kết quả, theo Mayo Clinic.
Bác sĩ Nikhil Agrawal, chuyên gia tim mạch tại Ấn Độ, cũng nhấn mạnh rằng đo huyết áp ở 2 tay là bước đơn giản nhưng rất quan trọng, có thể giúp phát hiện sớm các bất thường mạch máu tiềm ẩn. Theo ông, “huyết áp hiếm khi giống hệt nhau ở 2 tay”.
Như vậy, đo huyết áp ở tay phải không sai, nhưng cũng không phải lựa chọn duy nhất hay “chuẩn” cho tất cả mọi người. Điều quan trọng nhất là đo đúng cách, theo dõi đều đặn và ưu tiên cánh tay có chỉ số cao hơn để đánh giá nguy cơ sức khỏe chính xác hơn.
Omega-3 là nhóm chất béo gồm ba dạng chính là EPA, DHA (chủ yếu từ cá) và ALA (từ thực vật). Đây là những thành phần quan trọng của màng tế bào, đồng thời tham gia điều hòa nhiều hoạt động trong cơ thể như lưu thông máu, phản ứng viêm và chức năng thần kinh. Bổ sung đủ omega-3 có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và hỗ trợ sức khỏe não bộ.
Do cơ thể không thể tự sản xuất nên việc bổ sung qua thực phẩm hàng ngày là cần thiết. Dưới đây là những thực phẩm giàu omega-3 quen thuộc.
Cá thu
Cá thu là một trong những nguồn chứa omega-3 dồi dào nhất, đặc biệt giàu EPA và DHA. Loại cá này còn cung cấp lượng lớn vitamin B12, selen, hỗ trợ hệ thần kinh, chống oxy hóa. Cá thu có thể chế biến đơn giản như nướng, kho hoặc áp chảo, phù hợp với khẩu vị người Việt.
Cá hồi
Cá hồi từ lâu được xem là thực phẩm tốt cho tim mạch và não bộ. Ngoài omega-3, cá hồi còn chứa protein chất lượng cao, vitamin D cùng nhiều khoáng chất cần thiết. Ăn cá hồi đều đặn có thể giảm viêm, hỗ trợ trí nhớ đồng thời cải thiện sức khỏe tổng thể.
Cá mòi
Cá mòi đóng hộp tiện lợi, có thể ăn cả xương, giúp bổ sung thêm canxi. Đây là loại cá nhỏ nhưng giàu omega-3, cung cấp cả vitamin D và B12. Cá mòi có thể dùng trực tiếp hoặc chế biến cùng salad, bánh mì.
Cá trích
Cá trích là loại cá béo có hàm lượng omega-3 cao, đồng thời giàu chất chống oxy hóa, khoáng chất. Ăn loại cá này thường xuyên hỗ trợ tim mạch, giảm viêm. Cá trích có thể được chế biến theo nhiều cách như nướng, chiên hoặc làm gỏi.
Hàu
Hàu không chỉ chứa omega-3 mà còn rất giàu kẽm, vitamin B12 và các khoáng chất thiết yếu. Đây là thực phẩm tốt cho hệ miễn dịch, sức khỏe tổng thể. Có thể ăn sống hàu, nướng hoặc chế biến thành nhiều món ăn quen thuộc.
Hạt chia
Hạt chia là nguồn omega-3 thực vật (ALA) phổ biến, đồng thời giàu chất xơ, protein. Khi ngâm nước, hạt chia tạo thành dạng gel giúp hỗ trợ tiêu hóa. Để ăn hạt chia, bạn có thể thêm vào sữa chua, sinh tố hoặc các món tráng miệng.
Hạt lanh
Hạt lanh chứa hàm lượng ALA cao, rất phù hợp với người ăn chay. Tuy nhiên, lớp vỏ cứng khiến cơ thể khó hấp thu, vì vậy nên xay nhỏ trước khi sử dụng. Trộn vào cháo, sữa hoặc bánh để tận dụng lợi ích dinh dưỡng của hạt này.
Quả óc chó
Quả óc chó hạt giàu omega-3 và chất chống oxy hóa, đặc biệt tốt cho não bộ. Hình dáng giống não bộ của loại hạt này thường được liên tưởng đến lợi ích tăng cường trí nhớ. Hạt óc chó ăn trực tiếp hoặc kết hợp trong các món ăn nhẹ như salad, sữa chua đều bổ dưỡng.
Đậu nành
Đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành như đậu phụ, sữa đậu nành cung cấp một lượng omega-3 nhất định. Đây còn là nguồn protein thực vật quan trọng, phù hợp với chế độ ăn lành mạnh. Đậu nành dễ chế biến và phổ biến trong bữa ăn hàng ngày.
EPA và DHA từ cá là dạng omega-3 cơ thể hấp thu tốt nhất, trong khi ALA từ thực vật cần chuyển hóa nên hiệu quả thấp hơn. Vì vậy, nên kết hợp cả nguồn động vật và thực vật để đảm bảo nhu cầu. Trong trường hợp không ăn cá, có thể cân nhắc bổ sung từ tảo biển - nguồn omega-3 thực vật chứa trực tiếp EPA và DHA.
