Nhiều người phát hiện axit uric trong máu tăng liền loại gần như toàn bộ thịt đỏ, nội tạng, hải sản và bia rượu khỏi thực đơn.
Tuy nhiên, sau nhiều tuần hoặc nhiều tháng ăn kiêng, chỉ số xét nghiệm vẫn không giảm như kỳ vọng. Thậm chí, một số người còn xuất hiện cơn đau, sưng nóng khớp nghi do gout.
Theo Health, nguyên nhân là chế độ ăn giàu purin chỉ là một trong nhiều yếu tố ảnh hưởng đến nồng độ axit uric. Khả năng sản xuất axit uric của cơ thể, chức năng đào thải của thận, cân nặng, bệnh nền, đồ uống và thuốc đang dùng đều có thể tác động đến chỉ số này.
Axit uric là sản phẩm cuối cùng được tạo ra khi cơ thể chuyển hóa purin. Phần lớn axit uric được đào thải qua thận, phần còn lại qua đường tiêu hóa.
Khi cơ thể tạo ra quá nhiều hoặc thận không loại bỏ được đủ lượng axit uric, chất này tích tụ trong máu. Nếu nồng độ duy trì ở mức cao, các tinh thể urat có thể hình thành, lắng đọng tại khớp hoặc đường tiết niệu, làm tăng nguy cơ gout và sỏi thận.
Tuy nhiên, tăng axit uric máu không đồng nghĩa chắc chắn đã mắc gout; nhiều người có chỉ số cao nhưng chưa xuất hiện triệu chứng.
Chỉ chú ý đến thịt mà bỏ qua đồ uống có đường
Sai lầm thường gặp là tập trung kiêng thịt đỏ và hải sản nhưng vẫn sử dụng nước ngọt, trà sữa, nước tăng lực, nước trái cây đóng chai hoặc các loại đồ uống pha nhiều đường.
Những đồ uống này thường chứa fructose hoặc đường sucrose, trong đó sucrose được cấu tạo một phần từ fructose.
Quá trình chuyển hóa fructose tại gan tiêu thụ nhanh năng lượng tế bào (ATP), giải phóng chất AMP – tiền chất trực tiếp kích thích gan sản xuất nhiều axit uric hơn. Đây là lý do đồ uống có đường được xem là một yếu tố cần kiểm soát ở người tăng axit uric hoặc mắc gout.
Một phân tích tổng hợp công bố năm 2025 cho thấy việc tiêu thụ đồ uống có đường liên quan đến nguy cơ tăng axit uric máu và gout cao hơn. Tuy nhiên, phần lớn dữ liệu là nghiên cứu quan sát nên không thể khẳng định mọi trường hợp đều có quan hệ nhân quả trực tiếp.
Khuyến cáo của Hội Thấp khớp học Mỹ cũng đề nghị người mắc gout hạn chế siro ngô giàu fructose và giảm lượng đồ uống có đường. Dù vậy, thay đổi chế độ ăn thường chỉ làm axit uric giảm ở mức vừa phải và không thể thay thế thuốc hạ axit uric khi người bệnh có chỉ định điều trị.
Uống quá ít nước
Axit uric được loại bỏ chủ yếu qua thận. Khi cơ thể thiếu nước, lượng nước tiểu giảm và khả năng đào thải chất hòa tan qua thận có thể bị ảnh hưởng.
Tình trạng này dễ xảy ra khi trời nóng, vận động nhiều, sốt, tiêu chảy, nôn hoặc uống ít nước trong thời gian dài.
Một số người chủ động hạn chế nước vì sợ đi tiểu nhiều, nhất là khi làm việc ngoài trời, di chuyển xa hoặc phải thức dậy ban đêm. Đây có thể là yếu tố khiến nước tiểu cô đặc và làm tăng nguy cơ hình thành sỏi ở người có cơ địa phù hợp.
Tuy nhiên, không có một lượng nước cố định phù hợp với tất cả mọi người.
Nhu cầu nước phụ thuộc cân nặng, thời tiết, mức độ vận động, chế độ ăn và bệnh lý đi kèm. Người mắc suy tim, suy thận hoặc đang được yêu cầu hạn chế dịch không nên tự tăng lượng nước lên 2-3 lít mỗi ngày mà cần tuân theo hướng dẫn của bác sĩ.
Với người không có chống chỉ định, có thể uống nước đều trong ngày và quan sát màu nước tiểu. Nước tiểu vàng đậm kéo dài có thể là dấu hiệu cơ thể chưa được cung cấp đủ nước, dù màu sắc cũng có thể thay đổi do thuốc, thực phẩm hoặc bệnh lý.
Nhịn ăn, giảm cân quá nhanh
Thừa cân, béo phì và hội chứng chuyển hóa thường đi kèm nguy cơ tăng axit uric và gout. Vì vậy, giảm cân hợp lý có thể hỗ trợ kiểm soát chỉ số này.
Tuy nhiên, giảm cân quá nhanh bằng cách nhịn ăn kéo dài, cắt giảm năng lượng cực đoan hoặc áp dụng chế độ ăn mất cân đối có thể gây tác dụng ngược.
Khi cơ thể thiếu năng lượng, quá trình phân hủy mô và tạo thể ceton tăng lên. Các thể ceton có thể cạnh tranh với axit uric trong quá trình đào thải qua thận. Đồng thời, việc phân hủy tế bào cũng làm tăng nguồn purin nội sinh.
Do đó, một số người có thể ghi nhận axit uric tăng tạm thời hoặc xuất hiện cơn gout trong giai đoạn giảm cân quá nhanh.
Hội Thấp khớp học Mỹ khuyến nghị người mắc gout thừa cân hoặc béo phì nên giảm cân, nhưng cần thực hiện theo lộ trình bền vững thay vì nhịn đói hoặc ăn kiêng cực đoan.
Cách phù hợp hơn là giảm tổng năng lượng vừa phải, duy trì đủ chất đạm, tăng rau, thực phẩm ít chế biến và vận động theo tình trạng sức khỏe.
Kiêng purin quá mức nhưng chế độ ăn vẫn mất cân đối
Không phải thực phẩm chứa purin nào cũng tác động giống nhau đến nguy cơ gout.
Nội tạng, một số loại thịt và hải sản thường chứa lượng purin cao, nhưng việc loại bỏ hoàn toàn mọi nguồn đạm không phải giải pháp phù hợp. Chế độ ăn thiếu đạm kéo dài có thể gây mất cơ, mệt mỏi và làm giảm khả năng duy trì cân nặng ổn định.
Một sai lầm khác là bỏ thịt nhưng thay bằng nhiều tinh bột tinh chế, bánh ngọt, đồ chiên hoặc thực phẩm chế biến sẵn. Khi đó, tổng năng lượng vẫn cao, nguy cơ tăng cân và rối loạn chuyển hóa không được giải quyết.
Người có axit uric cao nên xây dựng chế độ ăn cân bằng, kiểm soát khẩu phần thay vì chỉ tập trung vào một nhóm thực phẩm.
Có thể ưu tiên sữa và sản phẩm sữa ít béo, trứng, đậu phụ, ngũ cốc nguyên hạt, rau, trái cây nguyên quả và lượng thịt phù hợp. Những người đã mắc gout nên hạn chế rượu, đặc biệt là bia, cùng các thực phẩm từng nhiều lần kích hoạt cơn đau ở chính mình.
Ngày 16.4, bác sĩ chuyên khoa 2 Lâm Hoàng Cát Tiên, Phó giám đốc chuyên môn Bệnh viện đa khoa Việt Mỹ, cho biết bệnh viện xây dựng danh mục dịch vụ đa dạng, đồng thời minh bạch chi phí ngay từ đầu và tư vấn rõ ràng dựa trên nhu cầu thực tế của từng bệnh nhân. Cách tiếp cận này không chỉ giúp người bệnh chủ động hơn trong việc lựa chọn dịch vụ chăm sóc sức khỏe mà còn hạn chế tình trạng chỉ định không cần thiết hoặc phát sinh chi phí ngoài dự kiến, từ đó tạo dựng sự tin tưởng trong quá trình thăm khám và điều trị.
Theo bác sĩ Cát Tiên, bên cạnh việc đáp ứng đa dạng nhu cầu khám chữa bệnh ở nhiều lĩnh vực như nội tiết, tim mạch, nội thần kinh... bệnh viện tập trung đầu tư chiều sâu vào các lĩnh vực chẩn đoán và tầm soát để giúp phát hiện sớm bệnh lý và nâng cao hiệu quả điều trị. Trong đó, nội soi tiêu hóa, chẩn đoán hình ảnh và tầm soát sức khỏe sinh sản là những thế mạnh nổi bật, góp phần định hình mô hình chăm sóc sức khỏe chủ động cho người dân.
Bệnh viện đầu tư hệ thống nội soi tiêu hóa, hệ thống chụp cắt lớp vi tính 128 lát cắt tích hợp trí tuệ nhân tạo với hình ảnh sắc nét độ phân giải cao hỗ trợ bác sĩ quan sát rõ niêm mạc tiêu hóa và nhận diện các tổn thương ngay từ giai đoạn sớm như viêm loét, polyp hay dấu hiệu tiền ung thư, từ đó gia tăng cơ hội điều trị hiệu quả.
"Bên cạnh các dịch vụ chẩn đoán, tầm soát sức khỏe sinh sản là một trong những lĩnh vực được Bệnh viện đa khoa Việt Mỹ chú trọng trong xu hướng chăm sóc sức khỏe chủ động ngày càng gia tăng. Hiện nay, nhiều cặp đôi trẻ lựa chọn kiểm tra sức khỏe sinh sản từ sớm như một bước chuẩn bị cho kế hoạch gia đình trong tương lai. Thông qua các gói tầm soát toàn diện cho cả nam và nữ, bác sĩ có thể đánh giá chức năng sinh sản, phát hiện sớm các bệnh lý phụ khoa, nam khoa cũng như những yếu tố có thể ảnh hưởng đến khả năng thụ thai", bác sĩ Cát Tiên chia sẻ.
Tối 23.5, chương trình giao lưu nghệ thuật gây quỹ hỗ trợ bệnh nhân ung thư nghèo với chủ đề “Ngày mai tươi sáng" đã diễn ra tại Nhà hát Thành phố (TP.HCM). Sự kiện mang ý nghĩa đặc biệt kỷ niệm 15 năm quỹ đồng hành cùng người bệnh ung thư có hoàn cảnh khó khăn trên toàn quốc.
Phát biểu tại chương trình, Phó thủ tướng Phạm Thị Thanh Trà đánh giá cao những nỗ lực của Quỹ Ngày mai tươi sáng trực thuộc Bộ Y tế trong hành trình đồng hành, giúp đỡ là điểm tựa cho những bệnh nhân ung thư lúc khó khăn.
"Phía sau mỗi bệnh nhân ung thư là một hoàn cảnh nhọc nhằn và mất mất, có những gia đình dốc tài sản để chữa bệnh cho người thân, có những người bệnh âm thầm chịu đựng đau đớn nhưng vẫn kiên cường vượt lên với khát vọng được sống, được ở bên gia đình, được nhìn thấy ngày mai tươi sáng. Trong những thời khắc khó khăn nhất, tình người trở nên thiêng liêng hơn bao giờ hết. Một sự sẻ chia đúng lúc không chỉ giúp người bệnh có thêm điều kiện điều trị mà còn giúp họ giữ lại niềm tin và nghị lực để tiếp tục chiến đấu với bệnh tật", Phó thủ tướng Phạm Thị Thanh Trà chia sẻ.
Phó thủ tướng Phạm Thị Thanh Trà cũng ghi nhận và tri ân đội ngũ y bác sĩ, những người ngày đêm giành giật sự sống cho bệnh nhân bằng trí tuệ, tâm huyết, trách nhiệm và lòng nhân hậu của mình. Đồng thời biểu dương và tri ân các doanh nghiệp, các văn nghệ sĩ, các tổ chức thiện nguyện và những tấm lòng hảo tâm đã bền bỉ đồng hành cùng bệnh nhân nghèo trong suốt thời gian qua.
Phó giáo sư, tiến sĩ, bác sĩ Lê Văn Quảng, Giám đốc Bệnh viện K - Phó chủ tịch Quỹ Ngày mai tươi sáng, cho biết quỹ ra đời năm 2011 từ trách nhiệm và tình cảm của ngành y tế dành cho bệnh nhân ung thư.
“Trong suốt 15 năm qua, quỹ đã trở thành cầu nối yêu thương giữa cộng đồng và người bệnh. Hơn cả những con số hỗ trợ, điều đọng lại chính là niềm tin được thắp lên, là ánh mắt hy vọng và nụ cười trở lại của người bệnh khi nhận được sự sẻ chia”, ông Quảng nói.
Chương trình giao lưu nghệ thuật gây Quỹ Ngày mai tươi sáng năm 2026 với nhiều tiết mục đặc sắc và xúc động, lan tỏa thông điệp "Không ai phải chiến đấu với ung thư một mình". Chương trình quy tụ nhiều nghệ sĩ nổi tiếng cùng các tiết mục nghệ thuật đặc sắc, giàu cảm xúc, mang đến những phút giây lắng đọng và truyền cảm hứng cho khán giả.
Điểm nhấn của chương trình là những câu chuyện chân thực về hành trình của các "chiến binh ung thư", những người bệnh có hoàn cảnh khó khăn đã được tiếp thêm hy vọng nhờ sự đồng hành của Quỹ Ngày mai tươi sáng và cộng đồng.
Trong khuôn khổ sự kiện, Quỹ Ngày mai tươi sáng tiếp tục phát động chiến dịch "Triệu nghĩa tình gửi trao bệnh nhân ung thư" năm 2026. Năm nay, cộng đồng có thể tham gia ủng hộ thuận tiện và an toàn thông qua hình thức quét mã VietQR trên ứng dụng ngân hàng. Toàn bộ thông tin tiếp nhận và ủng hộ sẽ được cập nhật công khai, minh bạch theo thời gian thực trên website của Cổng Thông tin Nhân đạo Quốc gia 1400.
Thông báo được cảnh sát đưa ra ngay sau khi sản phẩm bị thu hồi tại hơn 1.000 cửa hàng của chuỗi siêu thị SPAR tại Áo. Giới chức nghi ngờ đây là một hành vi can thiệp ác ý nhắm vào các sản phẩm được bày bán tại SPAR, hệ thống siêu thị lớn nhất Áo, theo The Guardian ngày 19/4.
Cảnh sát bang Burgenland cho biết xét nghiệm mẫu thử từ hũ ăn dặm vị cà rốt và khoai tây loại 190 gram kết quả dương tính với thuốc diệt chuột. Theo cơ quan điều tra, những sản phẩm bị can thiệp được đánh dấu bằng một nhãn dán màu trắng có vòng tròn màu đỏ dưới đáy hũ. Nắp hũ có dấu hiệu bị cạy mở, hư hỏng hoặc mất niêm phong an toàn. Thực phẩm bên trong có mùi lạ.
Vụ việc được phát hiện sau khi khách hàng báo cáo về một hũ sản phẩm có dấu hiệu bị cạy mở trái phép, theo AP. Hũ thức ăn này chưa được sử dụng nên không có trường hợp thương vong nào ghi nhận.
Trong thông cáo báo chí hôm 18/4, HiPP, nhà sản xuất thực phẩm trẻ em của Đức - Thụy Sĩ, không loại trừ khả năng chất độc đã bị đưa vào sản phẩm thông qua "sự can thiệp từ bên ngoài" sau khi hàng rời khỏi nhà máy. Hãng cảnh báo ăn thực phẩm bên trong sản phẩm có thể đe dọa trực tiếp đến tính mạng của trẻ.
Hãng tuyên bố thu hồi toàn bộ dòng thực phẩm ăn dặm dạng hũ bán tại hệ thống SPAR ở Áo gồm các cửa hàng SPAR, EUROSPAR, INTERSPAR và Maximarkt như một biện pháp phòng ngừa khẩn cấp. Khách hàng có thể mang sản phẩm đến trả lại để được hoàn tiền đầy đủ ngay cả khi không có hóa đơn.
Vụ việc hiện có dấu hiệu lan rộng khi cảnh sát cho biết xét nghiệm ban đầu đối với các hũ sản phẩm tương tự bị thu hồi tại Cộng hòa Czech và Slovakia cũng cho thấy sự hiện diện của chất độc.
Nhà chức trách Áo đã được cảnh báo về rủi ro này sau khi một cuộc điều tra tương tự được tiến hành tại Đức. Các thông tin chi tiết vẫn được giữ kín để phục vụ điều tra.
Hiện chưa rõ tại sao thuốc diệt chuột xuất hiện trong sản phẩm ăn dặm HiPP.
Người phát ngôn của HiPP nhấn mạnh: "Tình huống nghiêm trọng này liên quan đến một hành vi can thiệp tội phạm từ bên ngoài nhắm vào kênh phân phối của hệ thống SPAR tại Áo". Công ty đồng thời cho biết quy trình sản xuất và đảm bảo chất lượng của hãng vẫn đảm bảo tiêu chuẩn.
Reuters dẫn lời đại diện chuỗi siêu thị SPAR cho hay việc thu hồi toàn diện tại 1.500 cửa hàng trên toàn nước Áo là một biện pháp phòng ngừa khẩn cấp. Khách hàng đã mua sản phẩm HiPP tại SPAR được khuyến cáo tuyệt đối không sử dụng và mang trả lại cửa hàng để được hoàn tiền 100%.
Cảnh sát lưu ý người dân cần rửa tay thật kỹ bằng xà phòng nếu vô tình tiếp xúc với các hũ thực phẩm có dấu hiệu nghi vấn trên. Theo cơ quan chức năng, chưa phát hiện thêm sản phẩm bị can thiệp nào trong số hàng hóa đã rút khỏi kệ nhưng không loại trừ khả năng nhiều hũ đồ ăn đã được khách hàng mua về trước đó.
Các bậc phụ huynh nên mang sản phẩm chưa sử dụng đến siêu thị và liên hệ với cảnh sát nếu phát hiện bất kỳ dấu hiệu khả nghi nào để phục vụ công tác thu thập chứng cứ.
Theo Cơ quan An toàn Thực phẩm và Sức khỏe Áo (AGES), hoạt chất trong thuốc diệt chuột có thể gây rối loạn đông máu. Những triệu chứng tiềm ẩn bao gồm chảy máu chân răng, chảy máu cam, xuất hiện các vết bầm tím trên da hoặc có máu trong phân. Nếu cha mẹ nhận thấy trẻ có các biểu hiện này sau khi ăn thực phẩm của HiPP, cần lập tức đưa trẻ đến cơ sở y tế để được thăm khám.
Giới chức Đức, Slovakia và Cộng hòa Czech cũng đang điều tra sự việc. HiPP là thương hiệu có bề dày lịch sử hơn 120 năm, khởi nguồn từ Pfaffenhofen thuộc bang Bavaria (Đức). Hiện nay, trụ sở chính của tập đoàn HiPP Holding AG đặt tại Sachseln, thuộc bang Obwalden, Thụy Sĩ.
Tại Việt Nam, thực phẩm ăn dặm HiPP dành cho trẻ nhỏ khá phổ biến. Bộ Y tế hiện chưa có động thái nào liên quan vụ việc HiPP tại châu Âu.
Vụ việc của HiPP xảy ra trong bối cảnh thị trường thực phẩm trẻ em vừa trải qua những đợt rúng động hồi đầu năm. Vào tháng 1 và tháng 2, hai tập đoàn Nestlé và Danone cũng từng phải thu hồi sữa bột tại hơn 60 quốc gia sau khi nhiều trẻ em có triệu chứng ngộ độc do nhiễm độc tố Cereulide, một loại độc tố không bị tiêu diệt bởi nhiệt độ nấu nướng.
