Mở cửa khoảng hơn nửa năm, quán xôi ở phường Kim Liên thường xuyên đông khách từ chiều tối đến đêm. Chị Hoàng Ngọc Nga, chủ quán cho biết ngoài hiệu ứng truyền thông, nhiều khách hàng quay lại ăn hai đến ba lần mỗi tuần. Theo chị, yếu tố giúp giữ chân thực khách là sự kỹ tính trong khâu chọn nguyên liệu và chế biến món ăn. “Nhiều người trưa vừa ăn xong, tối đã quay lại ăn tiếp”, chị Nga nói.
Mở cửa khoảng hơn nửa năm, quán xôi ở phường Kim Liên thường xuyên đông khách từ chiều tối đến đêm. Chị Hoàng Ngọc Nga, chủ quán cho biết ngoài hiệu ứng truyền thông, nhiều khách hàng quay lại ăn hai đến ba lần mỗi tuần. Theo chị, yếu tố giúp giữ chân thực khách là sự kỹ tính trong khâu chọn nguyên liệu và chế biến món ăn. “Nhiều người trưa vừa ăn xong, tối đã quay lại ăn tiếp”, chị Nga nói.
Quán đông nhất vào khung giờ 19h-21h30 các ngày cuối tuần, khách thường phải chờ 10-15 phút để có bàn và hơn nửa tiếng mới có đồ ăn. Vào ngày thường, thời gian chờ khoảng 10 phút.
Quán đông nhất vào khung giờ 19h-21h30 các ngày cuối tuần, khách thường phải chờ 10-15 phút để có bàn và hơn nửa tiếng mới có đồ ăn. Vào ngày thường, thời gian chờ khoảng 10 phút.
Thực đơn quán gồm những món như chả, trứng kho, trứng ốp, thịt kho, thịt rán hay sườn cay. Trung bình, mỗi bát có 2-3 loại đồ ăn kèm, giá 45.000 đồng.
Quán mở bán hai khung giờ, từ 10h30 đến 14h và 18h tới 1h30 sáng hôm sau. Mỗi sáng, chị Nga trực tiếp đi chợ chọn nguyên liệu. Riêng với sườn, chị chỉ lấy phần sườn dẻ để đảm bảo chất lượng.
Pate tại đây được làm từng mẻ, dùng trong 2-3 ngày. Khác với nhiều nơi thường rán sẵn, quán chỉ rán pate khi khách gọi để giữ độ nóng và vị ngon.
Quán mở bán hai khung giờ, từ 10h30 đến 14h và 18h tới 1h30 sáng hôm sau. Mỗi sáng, chị Nga trực tiếp đi chợ chọn nguyên liệu. Riêng với sườn, chị chỉ lấy phần sườn dẻ để đảm bảo chất lượng.
Pate tại đây được làm từng mẻ, dùng trong 2-3 ngày. Khác với nhiều nơi thường rán sẵn, quán chỉ rán pate khi khách gọi để giữ độ nóng và vị ngon.
Do chủ quán kỹ tính, thực khách đôi khi phải chờ lâu để thưởng thức món ăn. Với thịt rán, chị Nga không rán sẵn để tránh bị khô, cứng. Khi có khách gọi, thịt mới được chế biến.
Tương tự với thịt kho, chủ quán không đun liên tục cả nồi lớn mà chia ra từng nồi nhỏ, om lửa nhỏ để bán dần giúp thịt không bị nát. Trung bình mỗi ngày, quán bán hết hơn 10 kg thịt kho.
Do chủ quán kỹ tính, thực khách đôi khi phải chờ lâu để thưởng thức món ăn. Với thịt rán, chị Nga không rán sẵn để tránh bị khô, cứng. Khi có khách gọi, thịt mới được chế biến.
Tương tự với thịt kho, chủ quán không đun liên tục cả nồi lớn mà chia ra từng nồi nhỏ, om lửa nhỏ để bán dần giúp thịt không bị nát. Trung bình mỗi ngày, quán bán hết hơn 10 kg thịt kho.
Chủ quán cho biết cửa hàng trong tình trạng quá tải nhưng chưa thuê được đầu bếp. Theo chị Nga, việc tìm người thay thế đứng bếp rất khó do đòi hỏi kỹ năng thuần thục và thời gian đào tạo. Dù khách đông, quán vẫn giữ nguyên tắc không chế biến sẵn số lượng lớn khiến thời gian chờ đợi kéo dài. Tuy nhiên, nhiều khách quen coi đây là điểm cộng bởi chất lượng món ăn ổn định.
Chủ quán cho biết cửa hàng trong tình trạng quá tải nhưng chưa thuê được đầu bếp. Theo chị Nga, việc tìm người thay thế đứng bếp rất khó do đòi hỏi kỹ năng thuần thục và thời gian đào tạo. Dù khách đông, quán vẫn giữ nguyên tắc không chế biến sẵn số lượng lớn khiến thời gian chờ đợi kéo dài. Tuy nhiên, nhiều khách quen coi đây là điểm cộng bởi chất lượng món ăn ổn định.
Không gian quán đủ xếp 5-7 bàn, thực khách thường phải đứng chờ để sẵn sàng thế chỗ ngay khi người trước rời đi.
Nghề nấu xôi của chị Nga được truyền lại từ mẹ chồng – bà Tâm, người có 20 năm kinh nghiệm bán hàng từ năm 1996. Quán từng là địa chỉ ẩm thực quen thuộc với thế hệ 8X tại khu vực Kim Liên.
Không gian quán đủ xếp 5-7 bàn, thực khách thường phải đứng chờ để sẵn sàng thế chỗ ngay khi người trước rời đi.
Nghề nấu xôi của chị Nga được truyền lại từ mẹ chồng – bà Tâm, người có 20 năm kinh nghiệm bán hàng từ năm 1996. Quán từng là địa chỉ ẩm thực quen thuộc với thế hệ 8X tại khu vực Kim Liên.
Anh Trọng Vũ, ở Long Biên, xếp địa chỉ này vào danh sách “quán quen” dù nhà cách điểm bán gần 10 km. Sau khi đọc thông tin trên mạng, anh tìm đến ăn thử và trở thành khách hàng thường xuyên.
“Hạt xôi khô vừa đủ, không nát, phần sườn và thịt tẩm ướp rất hợp khẩu vị”, anh Vũ nói, cho biết món ăn xứng đáng với kỳ vọng.
Anh Trọng Vũ, ở Long Biên, xếp địa chỉ này vào danh sách “quán quen” dù nhà cách điểm bán gần 10 km. Sau khi đọc thông tin trên mạng, anh tìm đến ăn thử và trở thành khách hàng thường xuyên.
“Hạt xôi khô vừa đủ, không nát, phần sườn và thịt tẩm ướp rất hợp khẩu vị”, anh Vũ nói, cho biết món ăn xứng đáng với kỳ vọng.
Gia đình anh Huy Tùng và chị Ngô Ngọc lần đầu đến quán hồi giữa tháng 4, chờ hơn 30 phút mới có đồ ăn. Họ gọi pate rán, trứng ốp, sườn cay và thịt rán để thưởng thức.
“Thịt rán ngon, khách gọi chủ mới chế biến nên mềm và thơm”, chị Ngọc nói. Trong khi đó, anh Tùng nhận xét món sườn cay hấp dẫn, mùi hương tỏa ra “khó cưỡng”. Vợ chồng anh dự định sẽ quay lại quán vào ngày thường để tránh phải chờ lâu.
Gia đình anh Huy Tùng và chị Ngô Ngọc lần đầu đến quán hồi giữa tháng 4, chờ hơn 30 phút mới có đồ ăn. Họ gọi pate rán, trứng ốp, sườn cay và thịt rán để thưởng thức.
“Thịt rán ngon, khách gọi chủ mới chế biến nên mềm và thơm”, chị Ngọc nói. Trong khi đó, anh Tùng nhận xét món sườn cay hấp dẫn, mùi hương tỏa ra “khó cưỡng”. Vợ chồng anh dự định sẽ quay lại quán vào ngày thường để tránh phải chờ lâu.
Định lượng mỗi suất xôi vừa đủ cho một người lớn. Trong đó, pate và thịt kho là hai món được thực khách ưa chuộng nhất.
Định lượng mỗi suất xôi vừa đủ cho một người lớn. Trong đó, pate và thịt kho là hai món được thực khách ưa chuộng nhất.
Đến sau 21h30, quán vẫn đông khách ra vào. Chủ quán cho biết cảm thấy có lỗi với những người chưa được phục vụ kịp thời và đang lên kế hoạch người phụ việc. Trên Google Review và nền tảng ẩm thực Foody, quán xôi được thực khách chấm 4,9 sao với gần 100 bài đánh giá. Hầu hết các ý kiến dành lời khen cho chất lượng món ăn và sự thân thiện của chủ quán.
Đến sau 21h30, quán vẫn đông khách ra vào. Chủ quán cho biết cảm thấy có lỗi với những người chưa được phục vụ kịp thời và đang lên kế hoạch người phụ việc. Trên Google Review và nền tảng ẩm thực Foody, quán xôi được thực khách chấm 4,9 sao với gần 100 bài đánh giá. Hầu hết các ý kiến dành lời khen cho chất lượng món ăn và sự thân thiện của chủ quán.
Nhà hàng bình dân kiểu Pháp Encore by Rhubarb ở Duxton Hill là một trong những cơ sở mới nhất tuyên bố đóng cửa.
Trong một bài đăng trên Instagram ngày 26/5, đầu bếp Paul Longworth, 47 tuổi, cho biết: "Sau 12 năm tuyệt vời, tôi đã quyết định đóng cửa nhà hàng". Ông cho biết thay vì cảm giác buồn bã, đau đớn hay tức giận, quyết định đóng cửa nhà hàng mang đến cho Paul "một chút nhẹ nhõm" cùng cảm giác tự hào vì những cống hiến trong nhiều năm và nhận được sự yêu thương của thực khách. Ông từ chối trả lời truyền thông nhưng cho biết thêm "đang trong quá trình hoàn tất việc đóng cửa".
Paul từng làm việc tại nhà hàng Au Petit Salut (Singapore) trước khi mở nhà hàng cao cấp 20 chỗ ngồi Rhubarb vào năm 2014. Nhà hàng đã giành được một sao Michelin vào năm 2016 - năm cẩm nang Michelin Singapore ra mắt trên toàn cầu. Năm 2025, nhà hàng của Paul bị tước sao sau khi ông chuyển đổi nhà hàng thành một điểm đến bình dân hơn với 32 chỗ ngồi, phục vụ bữa trưa 3 món thịnh soạn với giá 48 USD/người. Encore từng được tờ Straistimes bình chọn là Nhà hàng mới tốt nhất năm 2025.
Nhưng trong một cuộc phỏng vấn vào tháng 3, ông nói rằng việc chuyển sang mô hình bình dân hơn đồng nghĩa với việc ông phải lấp đầy tất cả các chỗ ngồi. Nhưng nhà hàng thường không kín chỗ khiến Paul phải tự vấn bản thân liệu rằng có còn đáp ứng được nhu cầu thị trường, thực khách nữa hay không.
Trong hai năm qua, ngành nhà hàng ở Singapore đã chịu nhiều tổn thất.
Đồng SGD (đôla Singapore) giúp du lịch và chi tiêu ở nước ngoài trở nên hấp dẫn hơn. Người dân cũng đang thắt chặt chi tiêu trước những bất ổn chính trị và kinh tế toàn cầu, đặc biệt sau xung đột Trung Đông diễn ra từ 28/2. Bên cạnh đó, người dân Singapore còn đối mặt những khó khăn thường trực về tiền thuê nhà, chủ quán "đau đầu" vì tiền thuê nhân công.
Tất cả những điều này đã dẫn đến việc nhiều nhà hàng thuộc mọi phân khúc phải đóng cửa. Những nơi đóng cửa gần đây bao gồm các cơ sở cao cấp như nhà hàng Tây Ban Nha Sugarra và chuỗi cửa hàng bánh ngọt Tarte by Cheryl Koh. Ngoài ra, những địa điểm bình dân như quán bar The Horse's Mouth và quán cà phê Pháp The Black Sheep cũng tuyên bố ngừng hoạt động.
Những nơi sắp đóng cửa bao gồm nhà hàng truyền thống Wing Seong Fatty's và nhà hàng Peranakan Nana Dolly's - đều dự kiến đóng cửa vào cuối tháng này.
Tuy nhiên, nhiều nhà hàng khác vẫn đang mở cửa. Theo thống kê từ Cơ quan Quản lý Kế toán và Doanh nghiệp, 1.436 doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm mới đã được đăng ký từ tháng 1 đến 4, tăng 7% so với cùng kỳ năm ngoái. Tuy nhiên, cũng trong 4 tháng đầu năm, 1.267 doanh nghiệp đã phá sản, gần bằng một nửa tổng số vụ đóng cửa trong cả năm 2025.
Bà Magdalene Tang, 64 tuổi, chủ sở hữu Nhà hàng rượu vang Mag's ở đường Neil Road đã quen biết đầu bếp Paul từ năm 2009, khi ông đến Singapore làm việc.
Bà đánh giá cao tay nghề của đầu bếp ở Encore. "Nhưng chúng ta đang sống trong thời đại mà người ta thường đề cao những thứ rẻ tiền và phù du hơn là những thứ được cân nhắc kỹ lưỡng và trường tồn", bà nói.
Tang cho rằng việc các nhà hàng đóng cửa không phản ánh tài năng của đầu bếp mà phản ánh thực trạng hiện nay. Ngành ẩm thực không còn sôi động mà trở nên trầm lắng, nghèo nàn hơn vì nhiều nơi đóng cửa. Tang hy vọng đây không phải chương cuối cùng của Paul cũng như ngành nhà hàng.
Năm 2025, Singapore được xếp hạng là quốc gia giàu thứ hai thế giới dựa trên tổng sản phẩm quốc nội (GDP) bình quân đầu người, với 90.700 USD và đứng sau Thụy Sĩ (100.000 USD). Na Uy đứng thứ ba với 86.000 USD, theo bảng xếp hạng của tạp chí kinh tế Economist của Anh hồi tháng 1.
Dữ liệu từ Bộ Nhân lực cho thấy, người lao động ở Singapore làm việc trung bình 43,3 giờ mỗi tuần vào năm 2024, tương đương gần 6,2 tiếng mỗi ngày. Trong khi đó ở Na Uy, quốc gia xếp thứ 3, người lao động làm trung bình 33,2 giờ mỗi tuần, tương đương hơn 4,7 tiếng một ngày.
Tối 1-5, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Đắk Lắk tổ chức chương trình "Trình diễn chế biến cá ngừ đại dương và không gian ẩm thực các món ngon miền biển". Đây là một trong những hoạt động trong chuỗi sự kiện kích cầu du lịch dịp lễ 30-4 và 1-5, nhằm phục vụ người dân, du khách, đồng thời quảng bá sản phẩm đặc trưng của địa phương.
Điểm nhấn của chương trình là màn trình diễn phi lê cá ngừ đại dương ngay tại sân khấu. Con cá ngừ nặng khoảng 70kg, dài 160cm, do ngư dân phường Tuy Hòa câu, được đầu bếp Nguyễn Mạnh Thuật - thành viên Hội Đầu bếp Phú Yên - trực tiếp thực hiện.
Theo đầu bếp, mỗi đường dao khi phi lê cá ngừ không chỉ thể hiện tay nghề của đầu bếp mà còn là cách trân trọng sản vật biển.
Không dừng ở phần trình diễn, tại chương trình còn có cooking show hướng dẫn chế biến ba món đặc trưng từ cá ngừ đại dương gồm sashimi, cá ngừ lúc lắc và lườn cá ngừ nấu lá é. Tại đây du khách có dịp giao lưu với đầu bếp, tìm hiểu cách nhận biết cá ngừ tươi, bí quyết giữ vị ngọt tự nhiên của cá và thưởng thức các món ăn được chế biến tại chỗ.
Đan xen với không gian ẩm thực là các tiết mục nghệ thuật truyền thống như hòa tấu đàn đá, hò bá trạo và hát bài chòi.
Trong chương trình còn có các gian hàng chế biến các món ngon miền biển, nơi các món ăn từ cá ngừ và hải sản được giới thiệu theo hướng kết hợp với gia vị đặc trưng của cao nguyên cùng các sản phẩm OCOP địa phương.
Ngoài yếu tố ẩm thực, trong khuôn viên chương trình còn có không gian trưng bày trải nghiệm văn hóa nghề câu cá ngừ với các ngư cụ truyền thống, ngư cụ hiện đại, các hình ảnh, tư liệu…
Sau phần phi lê cá ngừ đầy mãn nhãn, từng thớ thịt cá đỏ hồng tươi rói được xếp lên đĩa mời du khách thưởng thức tại chỗ.
Ông William (du khách từ Canada) thích thú nói: "Ngày mai tôi sẽ rời Phú Yên sau thời gian du lịch tại đây. Đêm nay thật tuyệt vời khi tôi được xem cắt cá ngừ và làm thành món sashimi thưởng thức tại chỗ".
Nhận phần cá ngừ sashimi miễn phí, chị Lê Thu Thảo (du khách TP.HCM) chia sẻ: "Cá ngừ rất tươi, còn giữ được độ dẻo mềm. Tôi còn được chương trình tặng thêm nước uống miễn phí. Dịp này tôi cũng mua khô cá ngừ một nắng về làm quà cho bạn. Tôi nghĩ rằng tỉnh nên có nhiều chương trình hay liên quan đến cá ngừ vì đây là món đặc sản rất đặc trưng để du khách biết đến địa phương".
Lãnh đạo Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Đắk Lắk cho hay chương trình không chỉ tôn vinh giá trị kinh tế của cá ngừ đại dương mà còn kể câu chuyện văn hóa, nghề biển. Đồng thời quảng bá du lịch địa phương qua cá ngừ đại dương.
Trong loạt hình được đăng tải, mỹ nhân Cuộc chiến thượng lưu (Penthouse) - bộ phim Hàn Quốc gây sốt năm 2020 - xuất hiện với phong cách thoải mái, trẻ trung. Cô trang điểm nhẹ nhàng, tạo dáng giữa không gian xanh mát của một khu nghỉ dưỡng cao cấp tại đảo ngọc.
Bên cạnh những khoảnh khắc thư giãn, Jo Soo Min còn chia sẻ hình ảnh thưởng thức nhiều món ăn Việt Nam như phở, bánh mì chảo và nước dừa tươi. Một số bức ảnh khác ghi lại khoảnh khắc nữ diễn viên diện bikini tắm biển, khoe vóc dáng cân đối cùng vòng eo săn chắc ở tuổi 27.
Loạt ảnh nhanh chóng nhận được sự quan tâm lớn từ người hâm mộ, đặc biệt là khán giả châu Á yêu thích phim truyền hình Hàn Quốc.
Không chỉ Jo Soo Min, Việt Nam thời gian gần đây cũng trở thành điểm nghỉ dưỡng quen thuộc của nhiều nghệ sĩ Hàn Quốc. Hồi tháng 4, nữ nghệ sĩ Seolhyun cũng có chuyến du lịch đáng chú ý tại Phú Quốc.
Trên trang cá nhân với hàng triệu lượt theo dõi, cô chia sẻ nhiều khoảnh khắc thư giãn như tắm nắng, chạy bộ, bơi lội và thưởng thức ẩm thực địa phương. Trong loạt ảnh được đăng tải, Seolhyun xuất hiện với phong cách giản dị, thường xuyên ghé thăm các quán cà phê, thưởng thức nước dừa và tận hưởng không khí biển đảo.
Trước đó, hai gương mặt quen thuộc của chương trình giải trí Hàn Quốc Running Man là Lee Kwang Soo và Song Ji Hyo cũng nhiều lần đến Việt Nam để ghi hình và du lịch.
Nhiều năm qua, Phú Quốc dần trở thành điểm đến được giới nghệ sĩ và du khách quốc tế yêu thích nhờ cảnh quan thiên nhiên đa dạng, biển xanh, khí hậu nhiệt đới cùng hệ thống nghỉ dưỡng phát triển.
Theo các chuyên gia du lịch, việc liên tục được giới nghệ sĩ quốc tế lựa chọn góp phần giúp Phú Quốc định vị hình ảnh điểm đến nghỉ dưỡng cao cấp mới nổi trong khu vực.
Hàn Quốc hiện tiếp tục là một trong những thị trường khách quốc tế lớn nhất của du lịch Việt Nam. Theo số liệu từ ngành du lịch, trong 5 tháng đầu năm nay, Việt Nam đón hơn 10 triệu lượt khách quốc tế - mức cao nhất từ trước đến nay. Trong đó, Hàn Quốc và Trung Quốc là hai thị trường gửi khách lớn nhất.
Riêng trong tháng 4, lượng khách Hàn Quốc đến Việt Nam đạt khoảng 320.000 lượt. Tính chung 4 tháng đầu năm, con số này đạt hơn 1,64 triệu lượt, tăng 3,8% so với cùng kỳ năm trước.
Tại các điểm đến như Đà Nẵng, Nha Trang hay Phú Quốc, tiếng Hàn ngày càng trở nên quen thuộc. Nhiều nhà hàng, quán cà phê, khách sạn thậm chí bố trí bảng hiệu, thực đơn và nhân viên nói tiếng Hàn để phục vụ lượng khách ngày càng đông.
Theo ghi nhận của phóng viên, tại nhiều khu du lịch ven biển miền Trung, khách Hàn Quốc hiện diện quanh năm thay vì chỉ tập trung vào mùa cao điểm như trước.
Những năm gần đây, truyền thông quốc tế từ Hàn Quốc, Đài Loan (Trung Quốc), Nga và nhiều nước phương Tây cũng liên tục nhắc đến Phú Quốc như một điểm đến sở hữu vẻ đẹp nguyên sơ nhưng giàu tiềm năng phát triển du lịch nghỉ dưỡng.
