Cần Thơ khai mạc Lễ hội bánh dân gian Nam Bộ năm 2026

Tháng 8/2025, gia đình 9 người tại Vân Nam nhập viện trong tình trạng nguy kịch sau khi ăn nấm rừng tự hái. Đây không phải trường hợp cá biệt tại địa phương này. Mỗi mùa mưa từ tháng 6 đến tháng 9, các tỉnh Tây Nam Trung Quốc như Vân Nam bước vào mùa nấm rừng, kéo theo hàng loạt rủi ro về an toàn thực phẩm.

Dù chính quyền liên tục gửi cảnh báo qua điện thoại với nội dung "Không hái, bán hoặc ăn các loại nấm rừng lạ, có rủi ro cao", tình trạng ngộ độc vẫn diễn ra thường xuyên. Từ năm 1978 đến 2010, giới chức ghi nhận hơn 400 ca tử vong tại đây do "hội chứng đột tử Vân Nam". Các nạn nhân thường bị ngừng tim đột ngột ngay khi mùa mưa bắt đầu mà không rõ nguyên nhân.

Sau quá trình nghiên cứu, các chuyên gia xác định thủ phạm là loài nấm trắng nhỏ, tên khoa học là Trogia venenata. Một giả thuyết khác cho thấy nạn nhân nhiễm độc Barium, loại kim loại nặng trong đất thấm vào nấm. Độc tố từ loài nấm này kết hợp với nồng độ Barium tích tụ qua nhiều bữa ăn đã gây ra những cái chết bất ngờ.

Năm 2024, trào lưu "Đến Vân Nam ăn nấm" trở nên phổ biến trên mạng xã hội. Tuy nhiên, cùng với sức hút ẩm thực, nhiều báo cáo ghi nhận tình trạng ngộ độc gây ảo giác, phổ biến nhất là hiện tượng nhìn thấy "người tí hon", sau khi ăn các loại nấm rừng không rõ nguồn gốc.

Ông Shi Jun, thành viên Ủy ban truyền thông khoa học của Hiệp hội Thực vật học Trung Quốc, cho biết việc nhìn thấy "người tí hon" là một phản ứng thần kinh tâm thần đối với việc ngộ độc nấm.

"Đó không phải triệu chứng duy nhất. Ăn nấm độc còn có thể gây ra cái chết", ông nói.

Lịch sử gắn bó của người Trung Quốc với nấm có từ rất lâu. Tại ba địa điểm thuộc thời đại Đồ đá mới ở tỉnh Chiết Giang, các nhà khảo cổ đã khai quật được năm mẫu vật nghi là linh chi (Ganoderma lucidum). Phân tích cho thấy từ 6.800 năm trước, cư dân cổ đại đã biết thu hái và sử dụng linh chi.

Di sản đó đặc biệt mạnh mẽ ở Vân Nam, nơi được mệnh danh là "Vương quốc của nấm rừng". Trong số khoảng 2.500 loài nấm rừng ăn được trên thế giới, riêng Vân Nam đã sở hữu hơn 900 loài, chiếm khoảng 36% đa dạng toàn cầu và gần 90% các loại nấm đã biết của Trung Quốc.

Địa lý là yếu tố then chốt. Vân Nam nằm trên cao nguyên vĩ độ thấp, nơi sự chênh lệch nhiệt độ giữa ngày và đêm lớn cùng độ ẩm cao tạo điều kiện lý tưởng cho nấm. Địa hình hiểm trở với rừng che phủ các ngọn núi mang lại lượng lá rụng và chất hữu cơ dồi dào.

Theo ông Shi Jun, thành viên Ủy ban truyền thông khoa học của Hiệp hội Thực vật học Trung Quốc, hiện tượng nhìn thấy "người tí hon" là một phản ứng thần kinh tâm thần do ngộ độc nấm. Ông cho biết đây không phải triệu chứng duy nhất, bởi ăn nấm độc có thể dẫn đến tử vong.

Lịch sử sử dụng nấm của người Trung Quốc bắt đầu từ hàng nghìn năm trước. Tại ba địa điểm thuộc thời đại Đồ đá mới ở tỉnh Chiết Giang, các nhà khảo cổ khai quật được 5 mẫu vật nghi là linh chi. Kết quả phân tích cho thấy cư dân cổ đại đã biết thu hái và sử dụng loại nấm này từ 6.800 năm trước.

Vân Nam hiện được xem là "Vương quốc nấm rừng" với sự đa dạng sinh học lớn. Trong khoảng 2.500 loài nấm ăn được trên thế giới, tỉnh này sở hữu hơn 900 loài, chiếm 36% toàn cầu và gần 90% các loại nấm đã biết của Trung Quốc.

Điều kiện địa lý giúp Vân Nam trở thành môi trường lý tưởng cho nấm phát triển. Tỉnh nằm trên cao nguyên vĩ độ thấp, có sự chênh lệch nhiệt độ giữa ngày và đêm lớn cùng độ ẩm cao. Địa hình núi rừng hiểm trở cũng mang lại lượng chất hữu cơ dồi dào từ lá rụng, tạo điều kiện thuận lợi cho các loài nấm sinh sôi

Theo ông Shi Jun, nấm thường có kết cấu giống thịt nhờ các hợp chất polysaccharide. Vị ngọt của loại thực phẩm này đến từ các axit amin như axit glutamic, axit aspartic kết hợp cùng các nucleotide.

Bà Zhu Yi, Phó giáo sư về an toàn thực phẩm và dinh dưỡng tại Đại học Nông nghiệp Trung Quốc cho biết, hương vị của nấm rừng hình thành từ các nguyên tố vi lượng, mùn và dịch tiết của rễ cây trong môi trường tự nhiên. Sự hội tụ của các thành phần này tạo nên hỗn hợp hợp chất có nồng độ hương vị cao.

Dù có sức hấp dẫn về ẩm thực, rủi ro ngộ độc nấm luôn hiện hữu. Trung Quốc hiện ghi nhận hơn 500 loài nấm rừng độc, riêng Vân Nam có hơn 200 loài, trong đó hơn 20 loại chứa độc tố mạnh.

Việc tự nhận diện nấm rừng tiềm ẩn nguy cơ lớn do nhiều loài có hình dáng tương tự nhau, gây khó khăn cho việc phân biệt. Một quan niệm sai lầm phổ biến là nhiệt độ cao có thể loại bỏ mọi độc tố.

Thực tế, nấu chín kỹ chỉ có tác dụng khử độc với một số loài nhất định như nấm Jian Shou Qing. Với nhiều loại khác, đặc biệt là họ nấm tán, độc tố rất bền và không bị phân hủy dù được luộc hay hấp kỹ.

Tin Gốc: Vnexpress

Đảo Bé hay đảo An Bình, cù lao Bờ Bãi thuộc đặc khu Lý Sơn, tỉnh Quảng Ngãi. Nằm cách đảo Lớn - khu vực trung tâm của đặc khu khoảng 3 hải lý, đảo vẫn giữ được nét hoang sơ, bình yên, là điểm đến hấp dẫn với du khách dịp hè.

Đảo Bé hay đảo An Bình, cù lao Bờ Bãi thuộc đặc khu Lý Sơn, tỉnh Quảng Ngãi. Nằm cách đảo Lớn - khu vực trung tâm của đặc khu khoảng 3 hải lý, đảo vẫn giữ được nét hoang sơ, bình yên, là điểm đến hấp dẫn với du khách dịp hè.

Từ đảo Lớn, du khách đi ca nô cao tốc ra đảo Bé trong khoảng 10-15 phút, tùy điều kiện thời tiết. Vé khứ hồi có giá 100.000-120.000 đồng một người. Với nhóm đông, thuê ca nô riêng có giá khoảng 2,5-3 triệu đồng/ngày.

Ca nô chạy hằng ngày từ cảng Lý Sơn ra đảo Bé, từ 7h đến 11h20, khoảng 20 phút một chuyến. Chiều ngược lại, các chuyến từ đảo Bé về đảo Lớn khởi hành từ 10h đến 14h30.

Từ đảo Lớn, du khách đi ca nô cao tốc ra đảo Bé trong khoảng 10-15 phút, tùy điều kiện thời tiết. Vé khứ hồi có giá 100.000-120.000 đồng một người. Với nhóm đông, thuê ca nô riêng có giá khoảng 2,5-3 triệu đồng/ngày.

Ca nô chạy hằng ngày từ cảng Lý Sơn ra đảo Bé, từ 7h đến 11h20, khoảng 20 phút một chuyến. Chiều ngược lại, các chuyến từ đảo Bé về đảo Lớn khởi hành từ 10h đến 14h30.

Bãi Sau là điểm đến hút khách trên đảo Bé nhờ dải cát trắng mịn và làn nước trong vắt, có thể nhìn thấy đáy vào những ngày nắng. Đây cũng là khu vực lý tưởng để lặn ngắm san hô.

Hệ sinh thái san hô quanh đảo còn khá nguyên vẹn, gồm nhiều loài san hô cứng, san hô mềm và những đàn cá nhiệt đới.

So với đảo Lớn, đảo Bé có ít cơ sở lưu trú và dịch vụ du lịch hơn nên vẫn giữ được vẻ hoang sơ và nhịp sống yên bình. Nhờ cảnh quan biển trong xanh, nhiều du khách ví đảo Bé là "Maldives của Việt Nam".

Một góc bãi Sau với dải cát trắng mịn ôm lấy làn nước trong vắt màu ngọc bích.

Một góc bãi Sau với dải cát trắng mịn ôm lấy làn nước trong vắt màu ngọc bích.

Thay vì trở về đất liền trong ngày, du khách có thể nghỉ lại một đêm trên đảo để trải nghiệm các hoạt động do người dân địa phương tổ chức như câu mực đêm, cắm trại hoặc lặn ngắm san hô.

Tour lặn biển có giá khoảng 1,5 triệu đồng một người, bao gồm hai lần lặn vào buổi sáng và chiều, cùng bữa trưa và bữa tối.

Thay vì trở về đất liền trong ngày, du khách có thể nghỉ lại một đêm trên đảo để trải nghiệm các hoạt động do người dân địa phương tổ chức như câu mực đêm, cắm trại hoặc lặn ngắm san hô.

Tour lặn biển có giá khoảng 1,5 triệu đồng một người, bao gồm hai lần lặn vào buổi sáng và chiều, cùng bữa trưa và bữa tối.

Nhiều du khách chọn chèo SUP đón bình minh trên biển hoặc đạp xe dọc bến tàu ở đảo Bé ngắm hoàng hôn.

Nhiều du khách chọn chèo SUP đón bình minh trên biển hoặc đạp xe dọc bến tàu ở đảo Bé ngắm hoàng hôn.

Nhiều du khách chọn chèo SUP đón bình minh trên biển hoặc đạp xe dọc bến tàu ở đảo Bé ngắm hoàng hôn.

Phần lớn người dân mưu sinh bằng nghề đánh bắt, nuôi trồng thủy sản và phát triển du lịch cộng đồng.

Phần lớn người dân mưu sinh bằng nghề đánh bắt, nuôi trồng thủy sản và phát triển du lịch cộng đồng.

Đảo Bé rộng khoảng 0,69 km2, với hơn 100 hộ dân. Cuộc sống chậm rãi trên đảo gắn với biển cùng những cánh đồng hành, tỏi đặc trưng của Lý Sơn.

Homestay và nhà nghỉ mô nhỏ. Du khách nên thử hải sản tươi sống như cua huỳnh đế, nhum biển, cá tà ma, ốc cừ cùng các món chế biến từ tỏi Lý Sơn.

Thời điểm lý tưởng để khám phá đảo Bé từ tháng 4 đến tháng 8, khi biển êm, nước trong và thời tiết nắng đẹp. Vào mùa đông, tàu ra đảo có thể tạm dừng vì thời tiết xấu, gây gió lớn và sóng mạnh.

Đảo Bé rộng khoảng 0,69 km2, với hơn 100 hộ dân. Cuộc sống chậm rãi trên đảo gắn với biển cùng những cánh đồng hành, tỏi đặc trưng của Lý Sơn.

Homestay và nhà nghỉ mô nhỏ. Du khách nên thử hải sản tươi sống như cua huỳnh đế, nhum biển, cá tà ma, ốc cừ cùng các món chế biến từ tỏi Lý Sơn.

Thời điểm lý tưởng để khám phá đảo Bé từ tháng 4 đến tháng 8, khi biển êm, nước trong và thời tiết nắng đẹp. Vào mùa đông, tàu ra đảo có thể tạm dừng vì thời tiết xấu, gây gió lớn và sóng mạnh.

Tin Gốc: Vnexpress

Không chỉ là sự kiện có ý nghĩa đặc biệt với đồng bào Công giáo mà còn là cơ hội hiếm có để Cà Mau quảng bá hình ảnh, văn hóa, con người và các sản phẩm du lịch đến hàng chục nghìn du khách, khách hành hương trong và ngoài nước.

Ông Ngô Vũ Thăng, Phó chủ tịch UBND tỉnh Cà Mau, cho biết tỉnh đã chủ động phối hợp với ban tổ chức triển khai công tác chuẩn bị từ rất sớm.

Ban Thường vụ Tỉnh ủy thành lập tổ chỉ đạo, chủ tịch UBND tỉnh ban hành kế hoạch bảo đảm tổ chức lễ và thành lập tổ điều phối nhằm phối hợp hỗ trợ toàn diện cho sự kiện.

Đến nay các sở, ngành, địa phương cơ bản hoàn thành các phần việc được giao, từ lễ tân, hậu cần đến an ninh trật tự, an toàn giao thông, y tế, phòng cháy chữa cháy, thông tin tuyên truyền và các điều kiện phục vụ khác.

"Tỉnh Cà Mau đã sẵn sàng phối hợp với ban tổ chức để lễ tuyên phong Chân phước diễn ra trang trọng, an toàn, thành công, tạo điều kiện thuận lợi nhất cho đại biểu, chức sắc, tu sĩ, giáo dân và khách hành hương tham dự.

Đây cũng là dịp để Cà Mau lan tỏa hình ảnh một địa phương với con người thân thiện, nghĩa tình, mến khách", ông Thăng nói.

Nằm cạnh quốc lộ 1 và tuyến sông Bạc Liêu - Cà Mau, Thánh đường Tắc Sậy từ lâu đã trở thành một trong những điểm hành hương nổi tiếng của khu vực Đồng bằng sông Cửu Long.

Sau khi linh mục Trương Bửu Diệp qua đời năm 1946, nhiều người tin rằng ông luôn che chở, ban ơn cho những ai thành tâm cầu nguyện. Từ một giáo xứ bình thường, Tắc Sậy dần trở thành điểm đến tâm linh thu hút đông đảo giáo dân và cả những người không theo đạo.

Qua nhiều lần trùng tu, mở rộng, đặc biệt sau năm 1975, nơi đây hình thành quần thể kiến trúc quy mô gồm thánh đường ba tầng, khu mộ cha Diệp, phòng khấn, khu lưu trú, vườn cầu nguyện cùng nhiều công trình phụ trợ.

Kiến trúc mang đậm nét Á Đông kết hợp hài hòa với phong cách Công giáo đã tạo nên dấu ấn riêng, giúp Thánh đường Tắc Sậy trở thành điểm du lịch tâm linh tiêu biểu của Cà Mau.

Ông Trần Anh Tú (56 tuổi, An Giang) cho biết nhiều năm qua, gia đình ông đều đến Tắc Sậy làm lễ tạ ơn và cầu bình an. "Đây không chỉ là nơi dành cho người Công giáo mà còn là điểm để nhiều người tìm hiểu văn hóa, tín ngưỡng", ông Tú chia sẻ.

Theo ông Nguyễn Quốc Toàn - Phó chủ tịch UBND xã Phong Thạnh, Tắc Sậy là một trong 12 điểm du lịch tiêu biểu của tỉnh Cà Mau được Hiệp hội Du lịch Đồng bằng sông Cửu Long công nhận. Những ngày cuối tuần nơi đây đón hàng nghìn lượt khách.

Riêng dịp lễ Giáng sinh và ngày giỗ linh mục Trương Bửu Diệp, lượng khách có thể đạt từ 10.000-15.000 người.

Để phục vụ du khách, địa phương đã đầu tư lát gạch vỉa hè, trồng cây xanh dọc quốc lộ 1, chỉnh trang cảnh quan, tăng cường thu gom rác, bảo đảm trật tự giao thông và sắp xếp hoạt động mua bán quanh khu vực.

Theo ông Lỹ Vĩ Triều Dương - Phó giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Cà Mau, ngành du lịch xác định đây là cơ hội rất lớn để quảng bá hình ảnh địa phương. Sở đã rà soát 146 cơ sở lưu trú với hơn 4.600 phòng, đồng thời thống kê thêm hơn 300 nhà nghỉ, khách sạn tại khu vực Cà Mau, Bạc Liêu và phường Giá Rai đủ điều kiện phục vụ khách lưu trú.

Các cơ sở lưu trú được yêu cầu nâng cao chất lượng phục vụ, đặc biệt các khách sạn đón khách quốc tế phải bố trí nhân viên giao tiếp tiếng Anh nhằm hỗ trợ, hướng dẫn du khách trong suốt thời gian lưu trú.

Song song đó ngành du lịch phối hợp với các đơn vị trưng bày ấn phẩm quảng bá, sản phẩm OCOP và giới thiệu các tour, tuyến du lịch nội tỉnh ngay tại các khách sạn, giúp khách hành hương có thêm lựa chọn trải nghiệm sau khi tham dự đại lễ.

Một không gian giới thiệu thành tựu kinh tế - xã hội, văn hóa, du lịch và đặc sản địa phương với chủ đề "Cà Mau - Hội tụ bản sắc văn hóa phương Nam" cũng được bố trí.

Theo ghi nhận, khu vực Tắc Sậy và phường Giá Rai đã cơ bản hoàn tất việc bố trí các bãi đỗ xe, sắp xếp hoạt động kinh doanh, tăng cường kiểm tra an toàn thực phẩm để phục vụ lượng khách rất lớn trong thời gian diễn ra đại lễ.

Tin Gốc: Tuổi Trẻ