Nếu nhìn thoáng qua, nhiều người sẽ nghĩ cháo sát giống cháo bánh canh. Thế nhưng, món ăn này lại mang hương vị hoàn toàn khác biệt, từ sợi bột cho đến cách chế biến.
Ở khu vực bùng binh Bắc Lý cũ (đường Hà Huy Tập giao với đường Phan Đình Phùng), quán cháo sát cá lóc Thiện Thu đã trở thành địa chỉ quen thuộc của nhiều người dân địa phương suốt hơn 15 năm qua. Sáng nào cũng vậy, từ lúc trời còn se lạnh, khách đã bắt đầu ngồi kín bàn để chờ một tô cháo nóng hổi.
Chủ quán, chị Hoàng Thị Thu (ngụ phường Đồng Hới, tỉnh Quảng Trị), cho biết món cháo sát là nghề gia truyền từ nhà chồng để lại. “Ngày mới bán, khách chưa nhiều, chủ yếu người quen trong vùng. Sau này, mình điều chỉnh hương vị theo góp ý của thực khách nên ngày càng đông người tìm tới”, chị Thu kể.
Điều khiến món ăn này trở nên đặc biệt nằm ngay ở phần bột. Nếu cháo canh hay bánh canh thường dùng bột mì hoặc bột lọc thì cháo sát lại được làm hoàn toàn từ bột gạo lứt, gạo đỏ.
Bột sau khi nhồi kỹ sẽ được cán mỏng rồi “xắt” trực tiếp vào nồi nước dùng đang sôi sùng sục. Cũng từ thao tác “xắt” ấy mà cái tên “cháo sát” ra đời.
Theo chị Thu, để làm được một nồi cháo sát đúng vị không hề đơn giản. Gạo lứt và gạo đỏ phải được ngâm đủ độ mềm rồi đem xay nhuyễn, sau đó giã thật kỹ đến khi bột đạt độ dai, dẻo và không dính tay.
“Khó nhất là canh lúc xắt bột. Nước phải sôi mạnh, tay phải đều thì sợi bột mới dai tự nhiên, không bị nát”, chị nói.
Nguyên liệu cá cũng được chọn lựa kỹ lưỡng. Cá lóc dùng để nấu phải là cá đồng chắc thịt, ít tanh để giữ được độ ngọt thanh đặc trưng.
Điểm tạo nên “linh hồn” cho tô cháo sát ở quán Thiện Thu chính là phần nước dùng. Xương và đầu cá được ninh suốt nhiều giờ để lấy vị ngọt tự nhiên, thơm nhẹ nhưng không hề tanh.
Trên mặt tô cháo là lớp hành phi rim sa tế đỏ au, giòn thơm và cay nồng. Chỉ cần trộn đều, hương thơm đã bốc lên nghi ngút, kích thích vị giác ngay từ muỗng đầu tiên.
Quán mở bán từ khoảng 6 giờ sáng nhưng thường chỉ sau khoảng 3 giờ đã hết. Trung bình mỗi buổi sáng, quán bán khoảng 300 tô, riêng cuối tuần lượng khách đông hơn.
Anh Đặng Văn Hùng (35 tuổi, khách quen của quán) cho biết gần như tuần nào anh cũng ghé ăn vài lần. “Đi đầu tuần thì dễ có chỗ hơn, cuối tuần đông nghịt. Có hôm đến trễ là hết sạch luôn. Tô cháo nóng, đủ chất, ăn rất ấm bụng”, anh Hùng nói.
Một tô cháo sát tại đây có giá từ 25.000 đồng. Nhiều thực khách còn gọi thêm đĩa ram vàng giòn ăn kèm với giá chỉ 2.500 đồng/cái.
Cái hay của món ăn nằm ở sự hòa quyện rất riêng: sợi bột gạo lứt dai mềm, thịt cá lóc ngọt thơm, nước dùng thanh vị và chút cay nồng của hành sa tế. Cắn thêm miếng ram giòn rụm đúng kiểu Ba Đồn càng khiến bữa sáng trở nên tròn vị.
Giữa nhịp sống hiện đại, quán cháo sát nhỏ ở Đồng Hới vẫn giữ nguyên cách làm thủ công truyền thống suốt nhiều năm qua. Có lẽ cũng vì vậy mà món ăn mang cái tên lạ tai này vẫn đủ sức níu chân thực khách, từ người dân địa phương cho đến du khách phương xa.
Theo kết quả xổ số miền Nam ngày 26 tháng 5, anh Duy phía đại lý vé số Duy Thanh ở Tây Ninh thông báo đã bán trúng 16 tờ vé số giải khuyến khích đài Vũng Tàu, mỗi tờ vé trị giá 6 triệu đồng.
Cụ thể, các vé trên có dãy số may mắn là 383356, trúng xổ số Vũng Tàu ngày 26 tháng 5. Đại lý cho biết những tờ vé này được anh phân phối cho bạn hàng bán trúng. Sau khi có kết quả xổ số, anh đăng lên Facebook thông báo tin vui cho khách mua trúng biết để đến đổi thưởng.
Theo kết quả xổ số Vũng Tàu ngày 26 tháng 5, những tờ vé trúng giải năm có dãy số cuối là 8443 đồng thời cũng trúng thêm giải tám, khi có dãy số cuối là 43. Như vậy, người trúng giải năm đài Vũng Tàu cũng sẽ được lãnh thưởng thêm giải tám.
Xổ số ngày 26 tháng 5 mở thưởng 3 đài gồm đài Bến Tre với dãy số trúng độc đắc là 710634, đài Vũng Tàu với dãy số trúng độc đắc là 353356 và đài Bạc Liêu với dãy số trúng độc đắc là 085856.
Kết quả xổ số miền Nam thứ ba cũng như hình ảnh những tờ vé trúng số lộ diện sớm được dân mạng chia sẻ kèm theo lời chúc mừng chủ nhân may mắn. Bên cạnh đó, một số người cũng để lại bình luận hy vọng có cơ hội trúng số.
Hôm qua, đại lý vé số Vân Anh 79 cho biết đã bán cọc vé gồm 16 tờ trúng an ủi theo kết quả xổ số miền Nam ngày 25 tháng 5. Theo đó, 16 tờ có dãy số 746479 thuộc xổ số TP.HCM trúng an ủi trị giá 800 triệu đồng (chưa trừ thuế).
"Những tờ vé số may mắn trúng an ủi được đại lý bán cho nhiều khách khác nhau. Chúng tôi đã đăng kết quả lên Facebook để những người mua dãy số đó liên hệ đổi thưởng. Dù không phải trúng độc đắc nhưng mỗi tờ trúng an ủi cũng trị giá 50 triệu đồng, số tiền không nhỏ", đại lý vé số Vân Anh 79 cho hay.
Mới đây, Báo Thanh Niên nhận được phản ánh của bạn đọc D.H về một trường hợp xe bán tải vượt đèn đỏ tại khu công nghiệp Visip 2 (phường Vĩnh Tân, TP.HCM) vào sáng 6.4.
Theo người phản ánh, thời điểm xảy ra vụ việc là giờ cao điểm buổi sáng, khi lượng phương tiện đổ về khu công nghiệp rất đông. "Đường đông như vậy mà xe bán tải vẫn vượt đèn đỏ, nhìn rất nguy hiểm", bạn đọc D.H cho biết.
Hình ảnh từ camera hành trình của xe đi phía sau cho thấy, sự việc xảy ra khoảng hơn 6 giờ. Khi đến giao lộ, đèn đỏ đã bật, chỉ còn tín hiệu cho phép xe máy rẽ phải. Tuy nhiên, tài xế xe bán tải biển số 61C - 445.xx vẫn cho xe vượt đèn đỏ để rẽ phải, khiến nhiều người lưu thông cùng lúc không khỏi giật mình.
Toàn bộ hành vi vi phạm đã được camera ghi lại rõ ràng.
Trao đổi với phóng viên Thanh Niên, đại diện Đội CSGT Bình Triệu (Phòng CSGT Công an TP.HCM) - đơn vị phụ trách địa bàn cho biết đã tiếp nhận thông tin và đang liên hệ chủ phương tiện để mời làm việc, xử lý theo quy định.
Theo Nghị định 168/2024, hành vi điều khiển ô tô vượt đèn đỏ có thể bị phạt từ 18 - 20 triệu đồng, đồng thời bị trừ 4 điểm giấy phép lái xe.
Thực tế cho thấy, từ khi nghị định này có hiệu lực từ ngày 1.1.2025, ý thức chấp hành tín hiệu đèn giao thông của người dân tại TP.HCM đã cải thiện rõ rệt, đa số phương tiện dừng đúng vạch.
Tuy vậy, vẫn còn những trường hợp chủ quan, vi phạm quy định. Trong bối cảnh hệ thống camera giám sát ngày càng phủ rộng, cùng với sự ghi nhận từ chính người đi đường, lực lượng CSGT khuyến cáo người tham gia giao thông cần tuân thủ tín hiệu đèn, tránh những tình huống nguy hiểm không đáng có.
Tối 12.4 tại Praha, Trung tâm Ươm mầm hiền tài (HITA) tại CH Séc chính thức ra mắt, trở thành "trạm khởi nguồn" cho dự án phát triển cộng đồng của kỷ lục gia thế giới Nguyễn Phùng Phong.
Tham dự buổi lễ có ông Giang Thành - Phó chủ tịch thường trực Liên hiệp Hội người Việt Nam tại châu Âu và CH Séc; ông Huỳnh Tấn Bình - Phó chủ tịch Liên hiệp Hội người Việt Nam tại CH Séc, cùng đại diện các Hội đoàn cấp cao, cùng sự góp mặt của 2 nhà đồng sáng lập HITA đến từ Việt Nam là kỷ lục gia Siêu trí nhớ thế giới Nguyễn Phùng Phong - Phó chủ tịch hội đồng thể thao trí tuệ thế giới (WMSC), Chủ tịch HĐQT Tập đoàn giáo dục Tâm Trí Lực và chuyên gia tâm lý - giáo dục Đàm Đức Anh - cố vấn cấp cao Tập đoàn giáo dục Tâm Trí Lực.
Được biết, HITA (Hiền - Tài) là cộng đồng giáo dục tiên phong, lấy sự yêu thương làm gốc rễ, tập trung phát triển con người toàn diện thông qua 5 đức tính: Đạo đức, trí tuệ, nghị lực, sinh tồn và kết nối. Bằng sự kết hợp giữa các phương pháp học tập thông minh chuẩn quốc tế và nền tảng đạo đức truyền thống Việt Nam, HITA giúp học sinh giải phóng áp lực học tập, rèn luyện nhân cách để trở thành những cá nhân có ích cho xã hội.
Lý giải lý do chọn Praha làm ngọn hải đăng đầu tiên cho hành trình Ươm mầm hiền tài ra thế giới, kỷ lục gia Siêu trí nhớ thế giới Nguyễn Phùng Phong cho biết: "CH Séc hiện là nơi hội tụ của một cộng đồng người Việt hơn 100.000 người – một tập thể vô cùng đoàn kết, phát triển kinh tế mạnh mẽ, và trên hết, mang trong mình một khát khao to lớn về giáo dục để gìn giữ bản sắc cho thế hệ mai sau. Vì vậy HITA châu Âu ra đời, mang đến một định vị mang tính thời đại".
"Giữa thời đại trí tuệ nhân tạo, máy móc có thể tính toán nhanh hơn, nhớ giỏi hơn. Nhưng máy móc chỉ lưu trữ dữ liệu, còn con người mới lưu giữ tinh hoa. HITA trang bị cho các con một hành trang để làm chủ kiến thức toàn cầu, đồng thời nuôi dưỡng một trái tim hiếu đạo, trắc ẩn để luôn biết cội nguồn mình ở đâu. Đó mới là giá trị trường tồn của một hiền tài. Từ bước đệm vững chắc tại CH Séc, khát vọng Ươm mầm hiền tài sẵn sàng cho một hành trình lớn lao hơn, đó là lan tỏa sức mạnh của trí tuệ và tình yêu thương đến mọi gia đình người Việt trên toàn châu lục", ông Đàm Đức Anh nhấn mạnh.
