Trong những ngày nắng nóng, các loại thức uống giải nhiệt lên ngôi, tiêu biểu là trà ủ lạnh (cold brew). Đầu bếp Vũ Nhất Thông, người sáng lập Trung tâm dạy nấu ăn Eric Vũ Cooking Class, cho biết phương pháp ủ lạnh trà giúp loại bỏ vị chát, tốt cho sức khỏe và tận dụng được hương vị tự nhiên từ nguyên liệu mà không cần đến đường tinh luyện.
Cơ chế chiết xuất hương vị
Chất tannin gây ra vị chát trong trà. Khi hãm bằng nước sôi, nhiệt độ cao sẽ giải phóng các hợp chất này.
Ngược lại, với kỹ thuật ủ ở 4 độ C, nước lạnh từ từ chiết xuất các hợp chất tạo hương thơm và axit amin sinh vị ngọt như L-theanine. Quá trình này kìm hãm tannin và caffeine hòa tan, mang lại cốt trà êm dịu, thơm tự nhiên. Chất L-theanine tạo ra vị ngọt, giúp nước trà đậm đà.
Sự kết hợp giữa trà lạnh và trái cây còn tương đồng với triết lý âm dương ngũ hành. Ngày hè, cơ thể dễ tích tụ nhiệt độc gây bứt rứt. Trà mang tính bình, khi kết hợp cùng trái cây mang tính dương nhẹ như cam vàng hay dứa sẽ tạo sự cân bằng. Thức uống này giúp thanh nhiệt từ sâu bên trong cơ thể, hạn chế tình trạng sốc nhiệt do thời tiết.
Cách pha chế trà lạnh trái cây
Để có một mẻ trà Ô long trái cây ủ lạnh chuẩn vị, người pha chế cần tuân thủ sự chính xác về định lượng và thời gian.
Nguyên liệu:
– 50 g trà Ô long rang mộc (không tẩm ướp hương liệu)
– 1.000 ml nước tinh khiết
– Trái cây tươi: cam vàng, dâu tây hoặc dứa
Cách làm: Cho 50 g trà Ô long vào bình thủy tinh sạch, rót từ từ 1.000 ml nước tinh khiết ở nhiệt độ phòng. Đậy kín nắp và bảo quản bình trong ngăn mát tủ lạnh, duy trì ở mức nhiệt 4 độ C.
Để yên bình trà trong khoảng 10 đến 12 tiếng để áp suất thẩm thấu tự nhiên làm việc. Lưu ý không mở nắp khuấy trộn trong quá trình này. Sau khi ủ đủ thời gian, lọc bỏ phần bã. Lúc này, cốt trà sẽ có màu vàng hổ phách và tỏa hương hoa cỏ tự nhiên.
Khi thưởng thức, rót khoảng 150 ml cốt trà lạnh ra ly, thêm vài lát cam vàng, dâu tây hoặc dứa tươi cắt mỏng. Lượng đường fructose tự nhiên từ trái cây tươi sẽ từ từ tiết ra, hòa quyện với vị ngọt umami của trà để tạo nên một thức uống thanh mát, hấp dẫn.
Vì công thức trà ủ lạnh không sử dụng đường tinh luyện nhằm giữ nguyên tính thanh mát, tránh sinh nhiệt cho cơ thể, nên độ ngọt của thức uống phụ thuộc nhiều vào đường fructose tiết ra từ hoa quả. Fructose có độ ngọt cao, đủ sức cân bằng lượng axit nhẹ tự nhiên, đồng thời giúp người uống cảm nhận rõ tầng hương hoa cỏ nguyên bản của trà.
Do đó, nên chọn dứa mật, dứa chín vàng để đảm bảo thơm, ngọt. Cam vàng (navel) là lựa chọn tối ưu nhờ độ ngọt cao, lượng axit thấp. Bạn có thể dùng thêm dâu tây cho thơm; dưa hấu cho ngọt.
Ngày 18/7, tuyển Anh giành huy chương đồng World Cup 2026 sau khi đánh bại tuyển Pháp với tỷ số 6-4. Trong buổi lễ vinh danh sau trận đấu, trước giờ chụp ảnh kỷ niệm, các thành viên chủ chốt của đội như Harry Kane, Jordan Henderson, Morgan Rogers và Jude Bellingham đã vẫy gọi thủ môn Jason Steele tiến về phía bục nhận giải.
Jason Steele ban đầu tỏ thái độ từ chối khéo bằng cử chỉ tay, nhưng sau đó mỉm cười bước lên bục đứng chung hàng ngũ cùng các cầu thủ chính thức.
Họ tự tay trao một chiếc huy chương đồng cho thủ môn 35 tuổi, trong khi toàn bộ thành viên đội bóng đồng loạt vỗ tay để ghi nhận những đóng góp của anh trong suốt hành trình giải đấu.
Jason Steele hiện thuộc biên chế CLB Brighton. Hồi tháng 5, HLV Tuchel đã gạch tên anh khỏi danh sách 26 cầu thủ dự World Cup. Tuy nhiên, anh vẫn tiếp tục đồng hành cùng đội tuyển quốc gia dưới tư cách người hỗ trợ tập luyện trên sân.
Xuyên suốt giải đấu, nhiệm vụ của Steele là mô phỏng các tình huống cứu thua và phối hợp bóng để giúp đội hình chính rèn luyện kỹ chiến thuật.
Thời điểm công bố đội hình, ông Tuchel cho biết: "Ban huấn luyện chốt danh sách ba thủ môn thi đấu cùng người hỗ trợ tập luyện Jason Steele. Đội bóng ghi nhận nỗ lực của cậu ấy cùng sự hỗ trợ từ CLB Brighton".
Video ghi lại sự việc lan truyền trên mạng xã hội sau trận đấu và nhận được nhiều bình luận từ người hâm mộ. Một người dùng viết: "Tuyển Anh vinh danh nỗ lực của Jason Steele bằng một tấm huy chương, giúp số huy chương World Cup của anh vượt qua thành tích của Cristiano Ronaldo".
Pickleball là môn thể thao mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu được chơi đúng kỹ thuật và đảm bảo an toàn. Tuy nhiên, thực tế cho thấy chỉ một cú đánh bóng tưởng chừng vô hại cũng có thể dẫn đến những chấn thương nghiêm trọng, đặc biệt là vùng mắt. Những tình huống đáng tiếc như vậy là lời cảnh báo về việc cần trang bị đầy đủ bảo hộ và tuân thủ quy tắc an toàn khi tham gia môn thể thao này.
Điển hình, trường hợp bệnh nhân N.V.C (35 tuổi, Hà Nội) nhập viện cấp cứu trong tình trạng mắt trái tổn thương đặc biệt nặng bao gồm: Mất hoàn toàn khả năng nhận biết sáng tối, vỡ nhãn cầu; phòi kẹt mống mắt và tổ chức nội nhãn; rách giác mạc, củng mạc; viêm loét nặng.
Do tổn thương không thể phục hồi, các bác sĩ buộc phải phẫu thuật múc bỏ nhãn cầu. Đặc biệt, mắt trái của người bệnh bị mù vĩnh viễn.
Theo các chuyên gia nhãn khoa, thời gian gần đây số ca chấn thương mắt liên quan đến Pickleball có xu hướng gia tăng. Nguyên nhân chủ yếu là do bóng di chuyển với tốc độ cao, khoảng cách thi đấu gần, phản xạ không kịp hoặc va chạm vợt giữa những người chơi.
Một trường hợp khác là bệnh nhân N.V.H 39 tuổi, ở Bắc Ninh nhập viện sau khi bị bóng Pickleball đập mạnh vào mắt trái trong lúc thi đấu.
Theo các bác sĩ, bệnh nhân bị đụng dập nhãn cầu, xuất huyết tiền phòng và dịch kính, giác mạc phù nhẹ, thị lực suy giảm nghiêm trọng, chỉ còn nhìn thấy bóng bàn tay ở khoảng cách rất gần.
TS.BS Thẩm Trương Khánh Vân - Trưởng khoa Chấn thương, Bệnh viện Mắt Trung ương cho biết sau thời gian điều trị nội khoa, thị lực bệnh nhân có cải thiện nhưng nhãn áp tăng cao và không thể kiểm soát bằng thuốc. Các bác sĩ buộc phải phẫu thuật hạ nhãn áp để xử lý biến chứng do chấn thương. Người bệnh vẫn cần tiếp tục theo dõi và điều trị lâu dài.
Người bệnh cho biết mới chơi Pickleball khoảng 3 tháng vì nghĩ đây là môn thể thao nhẹ nhàng, ít nguy hiểm. Tuy nhiên, trong một pha đánh bóng, đồng đội đã vụt bóng mạnh khiến bóng chệch hướng và bay thẳng vào mắt trái của anh, gây đau nhức dữ dội và nhìn mờ ngay lập tức.
Theo các bác sĩ Bệnh viện Mắt Trung ương, số ca chấn thương mắt liên quan Pickleball đang có xu hướng gia tăng. Nguyên nhân chủ yếu do bóng bay tốc độ cao, có độ xoáy, khoảng cách thi đấu gần, phản xạ không kịp hoặc va chạm vợt giữa người chơi.
Bên cạnh đó, các tổn thương thường gặp khi chơi như: Trầy xước giác mạc; xuất huyết tiền phòng; đụng dập nhãn cầu; lệch hoặc vỡ thể thủy tinh; bong võng mạc; vỡ nhãn cầu; mất thị lực tạm thời hoặc vĩnh viễn.
Từ trường hợp trên, bác sĩ khuyến cáo người chơi pickleball nên đeo kính bảo hộ chuyên dụng cho mắt; không chủ quan với các pha bóng mạnh, bóng bật ngược. Đồng thời, người có bệnh lý mắt, cận thị nặng hoặc từng phẫu thuật mắt nên khám chuyên khoa, được tư vấn kỹ trước khi chơi.
Khi bị bóng đập vào mắt, đau nhức, đỏ mắt, nhìn mờ… cần đến ngay các cơ sở chuyên khoa mắt, không tự ý nhỏ thuốc hoặc chườm nóng hay chủ quan xử lý tại nhà.
Trong trận Australia gặp Mỹ tại World Cup 2026, nhiều cầu thủ Australia gây chú ý khi ra sân với những chiếc tất bị cắt thủng ở phần bắp chân. Thực tế, xu hướng này xuất hiện trong bóng đá chuyên nghiệp khoảng 8 năm qua, gắn liền với các ngôi sao như Bukayo Saka (Anh) hay Leroy Sane (Đức).
Mục đích của việc cắt tất là tìm kiếm sự thoải mái. Tất bóng đá hiện đại thường làm từ polyester - chất liệu giữ phom và hạn chế thấm nước nhưng dễ gây bó cứng. Nhiều người chơi tin rằng khoét lỗ giúp giảm áp lực lên cơ, tăng lưu thông máu, từ đó phòng ngừa chuột rút.
Một số cầu thủ xem đây là giải pháp tâm lý. "Mọi chi tiết đều nhằm mục đích tạo ra sự thoải mái tối đa cho cầu thủ", cựu tiền đạo Frank Nouble nói với The Athletic năm 2023.
Hiện tượng này không chỉ xuất hiện trong bóng đá. Một số vận động viên ném bóng của môn cricket cũng cắt lỗ trên giày để các ngón chân không cọ vào phần mũi giày khi tiếp đất. Tuy nhiên, việc cắt tất phổ biến hơn trong bóng đá.
Tuy nhiên, lợi ích thực tế của xu hướng này bị giới y khoa hoài nghi. Tiến sĩ Rajpal Brar, chuyên gia vật lý trị liệu tại Los Angeles (Mỹ), cho biết chưa có bằng chứng y học nào chứng minh việc cắt tất giúp ngăn ngừa chấn thương.
"Nếu muốn giảm áp lực lên bắp chân theo góc độ y học, giải pháp thực chất là sử dụng tất nén trong giai đoạn phục hồi giữa các trận đấu", ông nói.
Chuyên gia này cho biết tất nén có thể hỗ trợ lưu thông máu và giảm sưng. Cầu thủ vận động liên tục trên sân nên không cần quá lo ngại về tình trạng tuần hoàn máu kém.
Về phía nhà sản xuất, Allan Vad Nielsen, cựu CEO hãng Hummel, cho biết một số thiết kế tất khá chật để logo thương hiệu hiển thị rõ hơn. Tuy nhiên, công nghệ vật liệu hiện nay đã thay đổi đáng kể với việc bổ sung các vùng nén và mảng lưới thoát nhiệt.
Trong giới chuyên môn, cựu hậu vệ tuyển Anh Gary Neville từng bày tỏ sự khó hiểu. "Họ có khoảng 400 đôi giày thiết kế riêng. Tôi không tin các hãng tài trợ lại không thể làm cho họ một đôi tất rộng hơn", Neville cho biết.
Tại các giải đấu bán chuyên, việc cắt tất lại gây ra rắc rối về tài chính. Ông Alan Evans, thư ký câu lạc bộ Northwood FC (Anh), cho biết đội bóng phải yêu cầu các cầu thủ tự chi trả tiền mua tất mới do tình trạng dùng kéo cắt hỏng đồ liên tục diễn ra.
