Trên TikTok, nhiều video chiên trướng bằng nắng. Nguyễn Quốc Bảo (24 tuổi, ngụ P.Chương Mỹ, Hà Nội; trước là TT.Chúc Sơn, H.Chương Mỹ) quay video, trong đó đặt một chiếc chảo nhỏ lên yên xe máy dựng ngoài sân rồi đập trứng vào để quay video đăng TikTok. Sau khoảng hơn 20 phút, phần lòng trắng chuyển màu đục nhẹ.
“Lúc đó thấy trên mạng ai cũng làm nên mình thử cho vui. Đúng là trứng có thay đổi nhưng không giống chiên bằng bếp gas. Phần dưới hơi se lại còn phía trên vẫn sống”, Bảo kể.
Tương tự, Trần Minh Anh (27 tuổi, ngụ ở P.Nghĩa Đô, Hà Nội; trước là P.Mai Dịch, Q.Cầu Giấy) cũng mang chảo ra trời nắng để thử nghiệm. Sau gần nửa tiếng dưới nắng gắt, phần lòng đỏ vẫn lỏng.
“Bọn mình tưởng trời nóng vậy chắc chiên được thật, nhưng cuối cùng chỉ hơi nóng và tanh. Có bạn định ăn thử nhưng tụi mình cản lại”, Minh Anh nói.
Còn trên Facebook cũng có nhiều video clip thu hút nhiều lượt xem với những câu như “nóng tới mức chiên được trứng”, “không cần bếp vẫn nấu ăn được”. Một số video còn dùng nhiệt kế đo bề mặt mái tôn lên đến hơn 50 – 60 độ C.
Có người khẳng định “trứng chín thật”, số khác lại cho rằng đây chỉ là hiện tượng đông nhẹ ở bề mặt, không thể ăn được. Trào lưu này cũng kéo theo nhiều tranh luận về mức độ nguy hiểm khi đứng ngoài trời nắng quá lâu để quay video, thử nghiệm.
Bà Lê Thị Kim Liên, chuyên gia nghiên cứu và phát triển sản phẩm dinh dưỡng, Công ty HealthPuls (xã Đông Thạnh, TP.HCM), cho biết protein trong trứng bắt đầu biến tính ở mức nhiệt khoảng 62-70 độ C. Tuy nhiên, để trứng chín đều và tiêu diệt vi khuẩn gây hại cần duy trì nhiệt ổn định trong một khoảng thời gian nhất định.
“Bề mặt kim loại dưới nắng có thể rất nóng nhưng nhiệt truyền không đều. Phần tiếp xúc trực tiếp có thể đông nhẹ, trong khi bên trong vẫn sống. Điều này không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm”, bà Liên phân tích.
Bà Liên nói: “Nhiều người nhầm lẫn giữa cảm giác “nắng rát” và khả năng nấu chín thực phẩm. Thực tế, nhiệt độ không khí ngoài trời dù 39 – 40 độ C vẫn thấp hơn nhiều so với nhiệt độ cần thiết để chiên nấu thông thường”.
Còn theo chuyên gia ẩm thực Đỗ Hồng Vinh, làm việc tại nhà hàng ở số 216 Võ Văn Ngân (P.Thủ Đức, TP.HCM), việc trứng đổi màu dưới nắng nóng chỉ là phản ứng nhiệt ở bề mặt chứ không thể xem là một quá trình nấu chín hoàn chỉnh như khi sử dụng bếp.
Theo ông Vinh, trong nấu ăn, yếu tố quan trọng không chỉ là nhiệt độ cao mà còn là khả năng duy trì nhiệt ổn định và phân bổ đều để thực phẩm chín từ trong ra ngoài.
“Chiên một quả trứng tưởng đơn giản nhưng để đạt độ chín an toàn, nhiệt phải đủ mạnh và liên tục. Khi đặt ngoài trời nắng, phần đáy tiếp xúc với kim loại có thể nóng lên nhanh, nhưng phần trên vẫn sống, dễ tanh và tiềm ẩn nguy cơ vi khuẩn”, ông Vinh phân tích.
Ông Vinh cũng cho rằng nhiều video trên mạng tạo cảm giác “trứng đã chín hoàn toàn” do góc quay hoặc hiệu ứng hình ảnh, trong khi thực tế kết cấu món ăn chưa đạt mức có thể sử dụng.
“Ẩm thực không phải trò thử vận may. Thực phẩm chế biến ngoài môi trường nắng nóng, bụi bẩn, khói xe… càng khó đảm bảo vệ sinh. Người trẻ nên xem đây là nội dung giải trí thay vì làm theo rồi ăn thử”, ông Vinh nói.
Vị chuyên gia nhận định các trào lưu liên quan thời tiết cực đoan dễ thu hút tương tác vì đánh vào tâm lý tò mò, nhưng nếu thiếu hiểu biết về an toàn thực phẩm hoặc sức khỏe, người tham gia có thể gặp rủi ro không đáng có.
Các chuyên gia cũng khuyến cáo không nên ăn thực phẩm được “làm chín” bằng nhiệt ngoài trời theo kiểu tự phát vì khó đảm bảo an toàn vệ sinh.
Kỹ sư môi trường Trần Quốc Chí Nam, Công ty TNHH Green Axis (P.Khánh Hội, TP.HCM), cho rằng điều đáng lo không nằm ở quả trứng mà ở việc nhiều người cố đứng giữa trời nắng gay gắt hàng chục phút chỉ để quay video theo trend.
“Nhiệt độ mặt đường, mái tôn hay nắp capo ô tô có thể cao hơn nhiệt độ không khí rất nhiều. Nếu phơi nắng quá lâu, cơ thể dễ mất nước nhanh, kiệt sức hoặc sốc nhiệt”, ông Nam cảnh báo.
Cũng theo ông Nam, ngoài nguy cơ sức khỏe, nhiều video bắt trend còn tiềm ẩn rủi ro cháy nổ khi đặt chảo hoặc vật kim loại lên xe máy, ô tô đang hấp nhiệt. Một số người thử nghiệm ngay ngoài đường, khu vực không có bóng râm, dễ dẫn đến tai nạn.
Ông Nam nhấn mạnh rằng nắng nóng hiện nay là vấn đề đáng lo về sức khỏe và biến đổi khí hậu, không nên biến nó thành trò thử thách thiếu kiểm soát chỉ để câu view.
Bà Nguyễn Ngọc Dao Phương, người sáng lập Công ty TNHH âm nhạc và nghệ thuật Topkids (211 Nguyễn Văn Hưởng, P.An Khánh, TP.HCM), cho biết công ty nhiều bộ môn như: piano, guitar, violin, thanh nhạc, ballet và dance, giúp học viên, đặc biệt là trẻ em có cơ hội phát triển theo sở thích và năng khiếu cá nhân.
"Bên cạnh việc giảng dạy kỹ năng chuyên môn, TopKids chú trọng rèn luyện sự tự tin, khả năng sáng tạo, kỹ năng giao tiếp và bản lĩnh biểu diễn cho học viên thông qua các chương trình hòa nhạc, workshop, hoạt động thu âm, giao lưu nghệ thuật và các cuộc thi trong nước, quốc tế. Ngoài âm nhạc và nghệ thuật, chúng tôi còn phối hợp triển khai các chương trình phát triển thể chất cho trẻ, hướng tới mục tiêu giúp học viên phát triển toàn diện cả về năng khiếu, kỹ năng và sức khỏe", bà Phương cho hay.
Đại diện hệ thống Little Fingers Piano (67/6/38 đường số 5, P.Gò Vấp, TP.HCM), cho biết đang có những lớp học nhạc cụ dành cho trẻ từ 4 - 12 tuổi. Little Fingers Piano tập trung vào các lớp piano cơ bản với phương pháp tiếp cận nhẹ nhàng, phù hợp cho những bé lần đầu tiếp xúc với âm nhạc. Theo đại diện trung tâm, ngoài việc làm quen với phím đàn, trẻ còn được phát triển cảm âm, tư duy âm nhạc và khả năng tập trung thông qua các bài học được thiết kế theo độ tuổi. Các lớp học quy mô nhỏ giúp giáo viên theo sát quá trình học tập của từng học viên.
Nguyễn Thế Hoan (27 tuổi, ngụ ở 74 Bà Hạt, P.Vườn Lài, TP.HCM; trước là P.9, Q.10), cho biết đang cho con học nhạc cụ ở Motif Music (644 Phạm Thế Hiển, P.Chánh Hưng, TP.HCM). Anh Hoan cho biết sở dĩ chọn trung tâm này vì có nhiều lựa chọn nhạc cụ, lớp học quy mô nhỏ.
Theo đại diện Motif Music, trung tâm đào tạo nhiều bộ môn như piano, guitar, organ và các nhạc cụ phổ biến khác. Điểm nổi bật của Motif Music là lớp học tối đa 4 học viên, giáo viên theo sát từng buổi học và có báo cáo tiến độ định kỳ cho phụ huynh. Trung tâm cũng hỗ trợ thuê đàn piano để học viên luyện tập tại nhà.
Nếu trẻ yêu thích những nhịp điệu sôi động, Royal Music Studio (70 Phú Châu, P.Tam Bình, TP.HCM) là địa chỉ chuyên đào tạo bộ môn trống với hình thức học 1 kèm 1. Trung tâm thiết kế chương trình học từ cơ bản đến nâng cao cho trẻ em và người lớn. Giáo viên sẽ theo sát từng học viên, giúp điều chỉnh kỹ thuật và phát triển khả năng cảm nhịp.
Còn Green Music Center (địa chỉ ở số 2B3-12 chung cư Sky Garden và 46 đường số 27, cùng ở P.Tân Hưng, TP.HCM) cung cấp các khóa học piano, violin và guitar dành cho trẻ em, học sinh luyện thi chứng chỉ âm nhạc.
"Dịp hè này, trung tâm tổ chức lớp cá nhân và nhóm nhỏ, xây dựng lộ trình học từ cơ bản đến nâng cao. Đây là lựa chọn phù hợp cho những phụ huynh muốn con được tiếp cận nhiều loại nhạc cụ khác nhau trước khi lựa chọn hướng đi lâu dài", đại diện Green Music Center nói và cho biết: "Đặc biệt, nếu trẻ là học sinh xuất sắc, được tặng 3 buổi học miễn phí, học sinh giỏi được tặng 2 buổi học miễn phí và 1 buổi học miễn phí với học sinh khá".
Ngoài ra, tại TP.HCM còn nhiều trung tâm dạy nhạc cụ cho trẻ em vào dịp hè này. Có thể kể như: Đô Trưởng Music & Arts (99 đường 26, P.Bình Phú, TP.HCM), One Piano (21 Đặng Dung, P.Tân Định, TP.HCM)…
"Con muốn được ngủ tới 8 giờ sáng, ăn sáng xong rồi chơi xếp lego, chiều đi đá bóng với bạn. Chỉ vậy thôi", Trần Hữu Minh Khang, học sinh lớp 4 Trường tiểu học Nguyễn Trung Trực (P.Thủ Đức, TP.HCM), trả lời ngay khi được hỏi về "mùa hè trong mơ". Thay vì háo hức trước kỳ nghỉ dài, Khang kể chỉ vài ngày nữa em sẽ bắt đầu lịch học hè gồm tiếng Anh, toán tư duy và lớp kỹ năng sống. "Mẹ nói nghỉ hè nhiều là quên bài. Nhưng con đi học suốt nên thấy mệt", Khang nói.
Em học sinh lớp 8 Trần Văn Minh, ngụ ở đường 3/2 P.Diên Hồng, TP.HCM, cũng bộc bạch: "Hè thì em chỉ mong ước ở nhà chơi game thôi, mà ba mẹ toàn bắt đi học thêm, em mệt lắm". Theo Minh, em đã học cả năm và chỉ muốn có một kỳ nghỉ hè trọn vẹn, có thời gian chơi điện tử hoặc nằm đọc truyện mà không bị phàn nàn.
Nguyễn Thị Hà Ngân, học sinh lớp 7 Trường THCS Nguyễn Chí Thanh (P.Tân Thới Hiệp, TP.HCM), thì kể điều mình thích nhất nếu được toàn quyền quyết định mùa hè là được đọc truyện tranh và tập vẽ. "Năm nào mẹ cũng cho đi học thêm với học đàn. Em không ghét học nhưng hè mà vẫn học hoài thì giống trong năm học quá", Ngân nói.
Vũ Hoàng Nam, học sinh lớp 6 Trường THCS Nguyễn Hữu Thọ (P.Tân Hưng, TP.HCM), lại ước được về quê ngoại ở tỉnh Đồng Tháp cả tháng. "Ở quê có sông, có mấy anh họ chơi cùng. Tối được ngồi trước sân ăn trái cây. Con thích hơn ở thành phố", Nam nói.
Khi nghĩ về mùa hè trong mơ, một số em nhỏ chỉ mong ba mẹ bớt bận. "Con muốn ba dẫn đi ăn sáng nhiều hơn", Hoàng Thị Kim Huyền, học sinh lớp 3 Trường tiểu học Trần Hưng Đạo (P.Cầu Ông Lãnh, TP.HCM), nói. Huyền cũng bảo: "Con muốn mẹ đừng cầm điện thoại khi nói chuyện với con".
Vũ Kim Vy, học sinh lớp 7 Trường THCS Nguyễn Du (P.Bến Thành, TP.HCM), kể ba mẹ đều làm kinh doanh nên em thường ở nhà với người giúp việc: "Con thích cuối tuần cả nhà đi đâu đó gần gần thôi cũng được. Chứ hè mà ai cũng bận thì giống ngày thường".
Có những hoạt động mà người lớn cho là "không mục đích" lại là thú vui lý tưởng mùa hè với trẻ. Trần Thị Thu Như, học sinh lớp 8 Trường THCS Nguyễn Tri Phương (P.Diên Hồng, TP.HCM), nói: "Em muốn được xem hoạt hình cả buổi chiều, chơi xe đạp dưới sân chung cư, nghịch nước, trồng cây hay chỉ đơn giản là không làm gì cả".
Phụ huynh cần lắng nghe nhu cầu con trẻ
Theo thạc sĩ tâm lý Lê Thị Thu Thanh, Trung tâm tư vấn tâm lý Inner Light P.Bình Tây, TP.HCM, một bộ phận phụ huynh thường cho rằng trẻ em "không biết gì", nên người lớn phải quyết định thay mọi thứ. Nhưng thực tế, khi được hỏi nghiêm túc, nhiều đứa trẻ có khả năng diễn đạt rất rõ nhu cầu của mình. "Các em biết điều gì khiến mình vui, điều gì làm mình áp lực và điều gì khiến mùa hè trở nên đáng nhớ", bà Thanh nói.
Cũng theo bà Thanh, nhiều phụ huynh sợ con tụt lại phía sau nên cố lấp đầy kỳ nghỉ bằng lịch trình dày đặc. Nhưng với trẻ em, mùa hè đôi khi chỉ cần là khoảng thời gian được "thở" chậm hơn.
Cũng như chia sẻ của em học sinh lớp 9 Trần Thị Ngọc Bích, ngụ ở đường Phạm Viết Chánh, P. Thạnh Mỹ Tây, TP.HCM: "Em biết ba mẹ muốn tốt cho em nên mới cho đi học thêm, nhưng em cũng mong ba mẹ hiểu là em cũng muốn có mùa hè để vui và có kỷ niệm nữa, chứ không phải chỉ biết chuyện học".
Theo chuyên gia kỹ năng sống Phan Thanh Vương, Trung tâm kỹ năng sống Skill Up, P.Đức Nhuận, TP.HCM, điều quan trọng nhất trong mùa hè là trẻ được phục hồi năng lượng tinh thần sau một năm học căng thẳng. Ông cho rằng một bộ phận gia đình hiện nay đang vô tình "chiếm quyền nghỉ ngơi" của trẻ khi áp đặt quá nhiều kỳ vọng. "Người lớn thường nghĩ cho con học thêm là thương con. Nhưng nếu lịch học hè dày đặc đến mức trẻ không còn thời gian chơi, nghỉ hay khám phá tự nhiên thì mùa hè mất đi ý nghĩa vốn có", ông Vương nhận định.
Theo chuyên gia Thanh Vương, vui chơi không phải hoạt động vô ích. Khi trẻ được chơi tự do, các em học cách giao tiếp, sáng tạo, giải quyết vấn đề và hiểu cảm xúc của chính mình. "Có những bài học không đến từ lớp học mà đến từ việc trẻ được leo cây, về quê, cãi nhau với bạn rồi tự làm hòa", ông Vương nói. Ông cũng nhấn mạnh trẻ em cần được tham gia vào quá trình quyết định mùa hè của mình, thay vì chỉ nghe thông báo từ cha mẹ. "Người lớn nên hỏi con muốn gì, thích gì, cảm thấy thế nào. Đó cũng là cách giúp trẻ học kỹ năng lựa chọn và chịu trách nhiệm".
Bà Thanh cho rằng người lớn thường rất giỏi lên kế hoạch cho trẻ nhưng lại ít dành thời gian để thật sự lắng nghe các em. Trong khi đó, trẻ em ngày nay đối diện nhiều áp lực hơn thế hệ trước: áp lực học tập, kỳ vọng thành tích, lịch sinh hoạt kín mít và cả sự cô đơn trong đô thị. Bà gợi ý phụ huynh có thể bắt đầu bằng những câu hỏi rất đơn giản: "Con muốn hè này như thế nào?", "Điều gì làm con vui nhất?", "Con muốn thử điều gì mới?". "Khi trẻ được lắng nghe, các em cảm thấy mình được tôn trọng. Đó là nền tảng quan trọng cho sự phát triển tâm lý lành mạnh", bà Thanh nói.
Tốt nghiệp được 6 tháng, Nguyễn Trần Gia Huy (23 tuổi, ngụ tại đường Thạnh Xuân 13, P.Thới An, TP.HCM) vẫn đang loay hoay tìm việc. "Có những tuần mình ứng tuyển cả chục nơi, nhưng phản hồi nhận lại không nhiều, nhiều nơi im luôn, một số thì báo yêu cầu kinh nghiệm nhiều hơn", Huy chia sẻ.
Ban đầu, cậu bạn nghĩ chỉ cần chuẩn bị một CV chỉn chu là sẽ sớm có việc, nhưng thực tế khắc nghiệt hơn tưởng tượng. Huy cảm giác lạc lõng so với bạn bè đồng trang lứa: "Có những hôm thấy người khác đăng ảnh đi làm, nhận lương, mình cũng hơi chạnh lòng. Nhiều lúc mình nghĩ chỉ sợ chờ mãi mà không có một cơ hội thật sự để bắt đầu".
Để không có cảm giác bị "đứng yên", Huy kể đang học thêm ngoại ngữ, tin học và tìm hiểu cách viết CV thuyết phục hơn. Cậu cũng cân nhắc tìm việc bán thời gian để có thu nhập trong lúc chờ công việc chính thức.
Cùng tâm trạng, Lê Hoàng Khánh Vân (29 tuổi, ngụ tại đường Hồ Biểu Chánh, P.Phú Nhuận, TP.HCM) cho biết đã nghỉ việc gần một năm sau khi gặp vấn đề sức khỏe. Vốn chỉ định nghỉ ngơi ngắn nhưng thời gian tìm việc lại kéo dài hơn Vân dự tính. "Cả tháng nay mình rải CV mấy chục nơi đều im lặng hết, không một cuộc gọi. Có nhiều lần mình thấy mô tả công việc rất hợp, mình đáp ứng được hết các yêu cầu, nhưng sau đó cũng chẳng có phản hồi nào. Mình thấy khó hiểu thực sự", Vân kể.
Ở tuổi 29, áp lực với Khánh Vân không chỉ là chuyện thu nhập mà còn là những câu hỏi về công việc. "Có những khi mình mất tự tin hẳn, không biết là do thị trường khó, do mình chưa đủ giỏi, hay do mình đang chọn sai hướng. Mình còn ngại đi chơi gặp bạn bè, người quen vì không muốn ai hỏi về công việc", Vân nói.
Lý giải về tình trạng CV bị "phớt lờ", ông Phạm Đức Long, Tổng giám đốc Công ty Mstar Corp, cho rằng: "Với sinh viên mới ra trường, CV không đạt có thể là do vị trí công việc đó cần nhiều kinh nghiệm và kỹ năng hơn những gì mà các bạn đang có. Còn với người đã đi làm, vấn đề thường nằm ở chỗ chưa biết cách thể hiện kinh nghiệm trong CV".
Theo ông Long, nhiều bạn trẻ viết CV khá chung chung theo văn mẫu, không có yếu tố nào chứng tỏ từng làm những dự án có tính thực thi, hay những con số chứng minh thành quả cụ thể. Lời khuyên từ ông Long là trình bày chi tiết hơn về các dự án từng làm. Đặc biệt, nên đầu tư điều chỉnh CV theo từng vị trí ứng tuyển thay vì gửi đi một bản giống nhau cho mọi nơi, vốn là một lỗi phổ biến khiến CV bị loại ngay từ vòng đầu.
Ở góc nhìn khác, ông Trần Anh Tuấn, Phó chủ tịch Hội Giáo dục nghề nghiệp TP.HCM, gọi đây là tình trạng "lệch pha cung - cầu". "Hiện nay, việc nhiều bạn trẻ gửi hàng chục CV nhưng ít nhận được lời mời phỏng vấn là thực trạng phổ biến. Không phải các bạn trẻ không giỏi, mà là chưa thể hiện đúng cách và chưa khớp với nhu cầu doanh nghiệp", ông nhận định.
Theo ông Tuấn, những lỗi phổ biến khi gửi CV ứng tuyển gồm: CV theo kiểu liệt kê, chưa nêu bật kết quả, thành tựu đạt được, hơn nữa chỉ thể hiện lý thuyết, thiếu trải nghiệm thực tế. Việc "rải CV" cũng cần lưu ý: "Ứng tuyển kiểu hàng loạt, thiếu chọn lọc sao cho phù hợp với khả năng, trình độ của bản thân cũng dẫn đến mức độ phù hợp thấp", ông nói.
Ngoài ra, ông Tuấn nhắc một số lỗi nhỏ mà nhiều người bỏ qua cũng trở thành điểm trừ với nhà tuyển dụng: "Viết tiêu đề không rõ ràng, quên đính kèm CV, tác phong giao tiếp, viết email chưa chuyên nghiệp, nhiều người bị loại ngay từ bước gửi CV là vì hời hợt, sơ sài".
Để nhanh chóng tìm được công việc tốt trong thời điểm thị trường việc làm cạnh tranh hiện nay, ông Tuấn khuyên người trẻ cần chuyển từ tư duy "học để biết" sang "học để làm được". Theo ông Tuấn, có thể nâng cao kỹ năng nghề là làm được việc ngay từ dự án nhỏ, sản phẩm cụ thể, kỹ năng cứng là chuyên môn và công cụ như ngoại ngữ, tin học văn phòng và kỹ năng mềm là tư duy phản biện, khả năng thích nghi, giao tiếp và làm việc nhóm...
Ngoài tìm việc trên những trang tuyển dụng uy tín, trang chính thức của doanh nghiệp, người trẻ tìm việc cần mở rộng mạng lưới để nâng cao cơ hội. "Khoảng 70% cơ hội việc làm đến từ kết nối, không phải từ nộp CV online", ông Tuấn cho hay.
Với những bạn đang nản lòng, ông Phạm Đức Long nhắn gửi: "Ứng tuyển mà được ngay thì ít thấy, chứ chưa có kết quả thì nhiều lắm. Bạn không phải là người duy nhất gặp phải chuyện đó. Trong thời gian chờ gọi phỏng vấn, hãy tập trung rèn kỹ năng mềm, học thêm khóa nâng cao chuyên môn. Không ngừng học hỏi và luôn có thái độ tích cực là điểm cộng cực kỳ lớn khi đi phỏng vấn".
