Trên TikTok, nhiều video chiên trướng bằng nắng. Nguyễn Quốc Bảo (24 tuổi, ngụ P.Chương Mỹ, Hà Nội; trước là TT.Chúc Sơn, H.Chương Mỹ) quay video, trong đó đặt một chiếc chảo nhỏ lên yên xe máy dựng ngoài sân rồi đập trứng vào để quay video đăng TikTok. Sau khoảng hơn 20 phút, phần lòng trắng chuyển màu đục nhẹ.
“Lúc đó thấy trên mạng ai cũng làm nên mình thử cho vui. Đúng là trứng có thay đổi nhưng không giống chiên bằng bếp gas. Phần dưới hơi se lại còn phía trên vẫn sống”, Bảo kể.
Tương tự, Trần Minh Anh (27 tuổi, ngụ ở P.Nghĩa Đô, Hà Nội; trước là P.Mai Dịch, Q.Cầu Giấy) cũng mang chảo ra trời nắng để thử nghiệm. Sau gần nửa tiếng dưới nắng gắt, phần lòng đỏ vẫn lỏng.
“Bọn mình tưởng trời nóng vậy chắc chiên được thật, nhưng cuối cùng chỉ hơi nóng và tanh. Có bạn định ăn thử nhưng tụi mình cản lại”, Minh Anh nói.
Còn trên Facebook cũng có nhiều video clip thu hút nhiều lượt xem với những câu như “nóng tới mức chiên được trứng”, “không cần bếp vẫn nấu ăn được”. Một số video còn dùng nhiệt kế đo bề mặt mái tôn lên đến hơn 50 – 60 độ C.
Có người khẳng định “trứng chín thật”, số khác lại cho rằng đây chỉ là hiện tượng đông nhẹ ở bề mặt, không thể ăn được. Trào lưu này cũng kéo theo nhiều tranh luận về mức độ nguy hiểm khi đứng ngoài trời nắng quá lâu để quay video, thử nghiệm.
Bà Lê Thị Kim Liên, chuyên gia nghiên cứu và phát triển sản phẩm dinh dưỡng, Công ty HealthPuls (xã Đông Thạnh, TP.HCM), cho biết protein trong trứng bắt đầu biến tính ở mức nhiệt khoảng 62-70 độ C. Tuy nhiên, để trứng chín đều và tiêu diệt vi khuẩn gây hại cần duy trì nhiệt ổn định trong một khoảng thời gian nhất định.
“Bề mặt kim loại dưới nắng có thể rất nóng nhưng nhiệt truyền không đều. Phần tiếp xúc trực tiếp có thể đông nhẹ, trong khi bên trong vẫn sống. Điều này không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm”, bà Liên phân tích.
Bà Liên nói: “Nhiều người nhầm lẫn giữa cảm giác “nắng rát” và khả năng nấu chín thực phẩm. Thực tế, nhiệt độ không khí ngoài trời dù 39 – 40 độ C vẫn thấp hơn nhiều so với nhiệt độ cần thiết để chiên nấu thông thường”.
Còn theo chuyên gia ẩm thực Đỗ Hồng Vinh, làm việc tại nhà hàng ở số 216 Võ Văn Ngân (P.Thủ Đức, TP.HCM), việc trứng đổi màu dưới nắng nóng chỉ là phản ứng nhiệt ở bề mặt chứ không thể xem là một quá trình nấu chín hoàn chỉnh như khi sử dụng bếp.
Theo ông Vinh, trong nấu ăn, yếu tố quan trọng không chỉ là nhiệt độ cao mà còn là khả năng duy trì nhiệt ổn định và phân bổ đều để thực phẩm chín từ trong ra ngoài.
“Chiên một quả trứng tưởng đơn giản nhưng để đạt độ chín an toàn, nhiệt phải đủ mạnh và liên tục. Khi đặt ngoài trời nắng, phần đáy tiếp xúc với kim loại có thể nóng lên nhanh, nhưng phần trên vẫn sống, dễ tanh và tiềm ẩn nguy cơ vi khuẩn”, ông Vinh phân tích.
Ông Vinh cũng cho rằng nhiều video trên mạng tạo cảm giác “trứng đã chín hoàn toàn” do góc quay hoặc hiệu ứng hình ảnh, trong khi thực tế kết cấu món ăn chưa đạt mức có thể sử dụng.
“Ẩm thực không phải trò thử vận may. Thực phẩm chế biến ngoài môi trường nắng nóng, bụi bẩn, khói xe… càng khó đảm bảo vệ sinh. Người trẻ nên xem đây là nội dung giải trí thay vì làm theo rồi ăn thử”, ông Vinh nói.
Vị chuyên gia nhận định các trào lưu liên quan thời tiết cực đoan dễ thu hút tương tác vì đánh vào tâm lý tò mò, nhưng nếu thiếu hiểu biết về an toàn thực phẩm hoặc sức khỏe, người tham gia có thể gặp rủi ro không đáng có.
Các chuyên gia cũng khuyến cáo không nên ăn thực phẩm được “làm chín” bằng nhiệt ngoài trời theo kiểu tự phát vì khó đảm bảo an toàn vệ sinh.
Kỹ sư môi trường Trần Quốc Chí Nam, Công ty TNHH Green Axis (P.Khánh Hội, TP.HCM), cho rằng điều đáng lo không nằm ở quả trứng mà ở việc nhiều người cố đứng giữa trời nắng gay gắt hàng chục phút chỉ để quay video theo trend.
“Nhiệt độ mặt đường, mái tôn hay nắp capo ô tô có thể cao hơn nhiệt độ không khí rất nhiều. Nếu phơi nắng quá lâu, cơ thể dễ mất nước nhanh, kiệt sức hoặc sốc nhiệt”, ông Nam cảnh báo.
Cũng theo ông Nam, ngoài nguy cơ sức khỏe, nhiều video bắt trend còn tiềm ẩn rủi ro cháy nổ khi đặt chảo hoặc vật kim loại lên xe máy, ô tô đang hấp nhiệt. Một số người thử nghiệm ngay ngoài đường, khu vực không có bóng râm, dễ dẫn đến tai nạn.
Ông Nam nhấn mạnh rằng nắng nóng hiện nay là vấn đề đáng lo về sức khỏe và biến đổi khí hậu, không nên biến nó thành trò thử thách thiếu kiểm soát chỉ để câu view.
Giữa vùng ven đô TP.Cần Thơ, trại nuôi lươn của anh Tân trở thành điểm sáng về phát triển kinh tế nông nghiệp theo hướng hiện đại. Trên diện tích đất khoảng 5.000 m2 có hơn 70 bể nuôi lươn không bùn vận hành theo quy trình khép kín, ứng dụng công nghệ tuần hoàn nước.
Nhờ chủ động nguồn giống chất lượng, kiểm soát tốt dịch bệnh và xây dựng mạng lưới tiêu thụ lâu dài, lươn nuôi của anh luôn có thị trường tiêu thụ thuận lợi. Ngoài cung ứng lươn thương phẩm, anh còn cung cấp lươn giống cho nhiều địa phương khu vực ĐBSCL. Đây được xem là yếu tố quan trọng giúp mô hình đứng vững trước biến động của thị trường, đồng thời tạo thêm giá trị gia tăng trong chuỗi sản xuất.
Anh Tân chia sẻ, có được thành công hôm nay là cả một hành trình dài với nhiều lần thất bại. Năm 2010, anh bắt đầu khởi nghiệp với mô hình nuôi lươn đồng nhưng liên tục thua lỗ. Nguyên nhân là nguồn giống phụ thuộc vào việc khai thác tự nhiên theo mùa vụ nên lươn thường bị trầy xước, sức khỏe yếu. Hơn nữa, tập tính hoang dã khiến lươn khó thích nghi khi đưa vào môi trường nuôi nhốt.
Không chấp nhận bỏ cuộc, anh Tân quyết tâm tìm lời giải cho bài toán con giống và kỹ thuật nuôi. Cũng trong năm đó, anh trúng tuyển ngành thủy sản, Đại học Cần Thơ. Những kiến thức tích lũy từ giảng đường trở thành nền tảng quan trọng để anh nghiên cứu, thử nghiệm và hoàn thiện quy trình nuôi phù hợp với điều kiện thực tế.
Sau nhiều lần điều chỉnh, anh thành công với mô hình nuôi lươn không bùn theo tiêu chuẩn VietGAP, ứng dụng công nghệ tuần hoàn nước. Hệ thống nuôi gồm các bể xi măng kết nối với quy trình xử lý nước khép kín, bao gồm bể lọc sinh học, bể lắng chất thải và bể chứa nước. Bên trong bể nuôi được bố trí các loại giá thể phù hợp nhằm tạo môi trường trú ẩn cho lươn.
Đối với bể ương, anh sử dụng dây ni lông màu đen cột thành từng chùm; trong khi bể nuôi lươn thương phẩm được lắp đặt giá thể bằng lưới che để tạo điều kiện sinh trưởng thuận lợi cho vật nuôi.
"Mô hình này giúp tiết kiệm đáng kể lượng nước sử dụng và giảm công lao động do không phải thay nước hằng ngày. Sau khi được xử lý bằng hệ thống vi sinh, nguồn nước có thể tái sử dụng, giúp môi trường nuôi ổn định hơn. Nhờ đó, lươn phát triển nhanh, ít dịch bệnh và giảm đáng kể chi phí sản xuất", anh Tân cho biết.
Hiện trại nuôi của anh Tân có tổng đàn lươn bố mẹ hơn 2,5 tấn. Khu sản xuất được chia thành hai phân khu riêng biệt, gồm khu sản xuất lươn giống và khu nuôi lươn thương phẩm, lươn sinh sản. Các bể nuôi thiết kế theo hai hình thức, gồm bể xi măng ứng dụng hệ thống tuần hoàn nước và bể composite thay nước định kỳ. Mật độ nuôi tại bể composite khoảng 450 con/m2, trong khi bể xi măng duy trì ở mức 380 con/m2. Thức ăn chủ yếu là thức ăn công nghiệp có hàm lượng đạm 43%.
Theo anh Tân, đối với lươn sinh sản, sau khoảng 6 - 7 ngày, trứng bắt đầu nở. Sau khi nở một tuần, lươn con được cho ăn trùng chỉ, khoảng một tháng sau có thể xuất bán lươn giống. Riêng lươn thương phẩm cần từ 10 - 12 tháng nuôi dưỡng trước khi thu hoạch. Trong bối cảnh giá lươn thương phẩm liên tục giảm, mô hình vẫn duy trì hiệu quả kinh tế, lợi nhuận hơn 150 triệu đồng mỗi năm.
Mới đây, Đoàn phường Long Tuyền đã tổ chức cho đoàn viên, thanh niên đến tham quan, tìm hiểu và học tập kinh nghiệm từ mô hình nuôi lươn của anh Tân. Tại buổi giao lưu, anh chia sẻ hành trình khởi nghiệp với nhiều khó khăn, đồng thời giới thiệu những kinh nghiệm thực tiễn trong chăm sóc lươn, quản lý môi trường nước, phòng ngừa dịch bệnh và ứng dụng khoa học kỹ thuật nhằm nâng cao năng suất, chất lượng sản phẩm.
Thông qua hoạt động trải nghiệm thực tế, nhiều đoàn viên, thanh niên có thêm cơ hội tiếp cận các mô hình sản xuất hiệu quả, từ đó khơi dậy tinh thần khởi nghiệp, lập nghiệp và mạnh dạn theo đuổi những ý tưởng phát triển kinh tế phù hợp với điều kiện địa phương. Đây cũng là tiền đề quan trọng góp phần xây dựng lớp thanh niên năng động, sáng tạo, sẵn sàng làm giàu chính đáng và đóng góp vào sự phát triển bền vững của quê hương.
Từ năm học mới, TP.HCM sẽ triển khai chính sách miễn phí cho mượn sách giáo khoa (SGK) đối với học sinh lớp 1, lớp 6 và lớp 10. Sau đó, chương trình sẽ được mở rộng theo lộ trình để bao phủ tất cả các khối lớp vào năm 2029. Riêng đối với học sinh có hoàn cảnh khó khăn và học sinh là người dân tộc thiểu số, thành phố sẽ cấp miễn phí hoàn toàn SGK thay vì cho mượn.
Chị Nguyễn Thị Mỹ Hương (30 tuổi, ngụ P.Xóm Chiếu) chia sẻ, hiện tại giá mỗi bộ SGK dao động khoảng 200.000 - 300.000 đồng, việc thành phố cho mượn sách miễn phí và hướng tới dùng chung một bộ sách sẽ giúp các gia đình tiết kiệm được khoản chi phí mua sách mới mỗi năm. "Tôi có 2 con cách nhau 2 tuổi. Những năm trước, do nhà trường thay đổi loại sách liên tục nên con sau không dùng lại được sách của con trước, rất lãng phí. Chính sách mới không chỉ giúp gia đình tiết kiệm chi phí mà còn có thể tận dụng lại sách cũ cho các năm học sau", chị Hương nói.
Chị Đỗ Thị Ngọc Hân (33 tuổi, ngụ P.Vườn Lài) có con chuẩn bị vào lớp 6, cho biết chị vô cùng nhẹ lòng: "Những năm trước, tôi phải đi qua nhiều cửa hàng lớn nhỏ để gom đủ bộ sách cho con vì tình trạng khan hiếm, nơi có cuốn này lại thiếu cuốn kia. Nghe tin thành phố cho mượn sách miễn phí, tôi mừng lắm vì không còn phải vất vả ngược xuôi tìm mua sách như trước nữa".
Chị Trần Thị Thu Thảo (35 tuổi, ngụ P.Bình Phú) có 2 con chuẩn bị học lớp 6 và lớp 9, cho biết mỗi năm riêng tiền mua sách cho 2 con học ở 2 trường khác nhau đã ngốn gần cả triệu đồng do mỗi nơi dùng một bộ sách khác nhau. Chị Thảo kỳ vọng chủ trương này sẽ thay đổi thói quen mua sắm SGK của phụ huynh và giảm bớt phần nào gánh nặng tài chính vốn rất nhiều khoản phải chi vào dịp tựu trường.
Đối với cộng đồng các dân tộc thiểu số đang sinh sống tại TP.HCM, chính sách cấp SGK miễn phí giống như một món quà tiếp sức kịp thời, mang cả giá trị vật chất lẫn tinh thần.
Là mẹ của 4 người con đang học các cấp từ mầm non đến lớp 12, chị Aixah (36 tuổi, người Chăm, ngụ P.Chánh Hưng) cho biết kinh tế gia đình phụ thuộc vào công việc tự do của chồng, trong khi chị ở nhà chăm con nên nhiều lúc gặp khó khăn. Dù học sinh đã được miễn học phí, nhưng các khoản chi phí bán trú, sinh hoạt, dụng cụ học tập mỗi tháng vẫn lên tới vài triệu đồng.
"Đối với gia đình đông con như tôi, chi phí mua sách đầu năm luôn là một khoản tiền không nhỏ. Việc được hỗ trợ SGK miễn phí giúp giảm bớt đáng kể áp lực tài chính, giúp chúng tôi có thêm điều kiện để chăm lo các khoản khác cho con", chị Aixah bộc bạch.
Ở gần nhà chị Aixah, chị Sity Phahimah (36 tuổi) cũng không giấu được vui mừng. Có 2 con đang đi học, chị Phahimah nhẩm tính ngoài học phí, mỗi tháng chị phải đóng hơn 900.000 đồng cho con nhỏ và hơn 500.000 đồng cho con lớn về các khoản phí dịch vụ, bán trú tại trường. Việc được cấp SGK miễn phí giúp gia đình chị tiết kiệm được một khoản tiền cố định để trang trải cuộc sống. Chị cũng mong muốn thời gian tới Nhà nước sẽ có thêm nhiều chương trình học bổng hoặc mở rộng diện hỗ trợ để nhiều học sinh nghèo được tiếp cận.
Dưới góc nhìn của thế hệ trẻ, chị Quảng Thị Thanh Thúy (23 tuổi, người Chăm, ngụ P.Bình Thạnh) chia sẻ, dù chưa có con ở tuổi đến trường, nhưng khi chứng kiến các cháu trong gia đình nhận được sự quan tâm của thành phố, chị thấy rất tự hào. Theo chị Thúy, đây là chính sách mang tính nhân văn sâu sắc, thể hiện sự quan tâm đặc biệt của chính quyền dành cho đồng bào dân tộc thiểu số, tạo động lực mạnh mẽ để các em học sinh có cơ hội tiếp cận giáo dục tốt hơn.
Xu hướng du lịch gen Z 2026 đang ngày càng trở nên nổi bật, khi thế hệ này ưu tiên những hành trình khám phá và trải nghiệm cuộc sống phong phú hơn. Họ tìm kiếm những địa điểm độc đáo để tận hưởng từng khoảnh khắc, từ những bãi biển tuyệt đẹp cho đến các thành phố sôi động. Sự kết nối với thiên nhiên và văn hóa bản địa cũng là điều mà gen Z đặc biệt chú trọng. Hãy cùng khám phá những xu hướng thú vị này và hiểu rõ hơn về cách mà gen Z định hình tương lai du lịch.
Nhu cầu du lịch của gen Z tại Việt Nam đang tăng mạnh và trở thành một trong những biến số đáng chú ý của thị trường du lịch nội địa. Theo công bố "Top 10 và Top 5 công ty uy tín ngành du lịch - khách sạn - resort - vận tải hành khách năm 2025" của Vietnam Report ngày 1.12.2025, gần 54% người tiêu dùng thuộc thế hệ gen Z (13 - 28 tuổi) cho biết họ sẽ đi du lịch nhiều hơn trong năm 2026.
Văn Kim Thủy Ngân, sinh viên Trường ĐH quốc tế Hồng Bàng, TP.HCM, cho biết đi du lịch nước ngoài 1 lần/năm, còn trong nước khi rảnh, có đủ tài chính và có dịp là đi. Mỗi lần đi Ngân đều tối ưu hóa chi tiêu nhất có thể, chi cho du lịch một cách thông minh.
Ngân cho biết chọn đi du lịch không phải dịp lễ, để tránh đội chi phí và không quá đông người mà vẫn khám phá được nhiều nơi hơn, trải nghiệm trọn vẹn điểm đến. Để có chi phí cho những chuyến đi, Ngân tranh thủ làm thêm 2 - 3 công việc bán thời gian.
"Mỗi chuyến đi chi phí khoảng hơn 5 triệu đồng. Mình và nhiều bạn cùng trang lứa mà em biết, cố gắng bớt chi tiêu để dành tiền đi du lịch nhiều, vì tụi em làm việc cũng chăm chỉ và có phần áp lực. Đi để thư giản bản thân sau giờ làm việc căng thẳng, sau đó trở lại công việc tràn đầy năng lượng và vui vẻ hơn", Ngân chia sẻ.
Còn Nguyễn Huy Nhật, sinh viên Đại học Kinh tế TP.HCM, cuộc sống bây giờ không quá nhiều khó khăn, nên nhiều bạn trẻ có xu hướng chi tiền cho du lịch nhiều hơn. Dù không coi du lịch là thiết yếu nhưng mỗi năm Nhật cũng có khoảng 2 chuyến đi chơi xa.
"Mình thích đi du lịch đúng theo trải nghiệm, giúp mình mở mang nhiều kiến thức và cuộc sống vui hơn. Mình quan niệm nếu đã đi thì nghĩ "chi cho nó tới", còn không thì không đi, thế nên mỗi lần đi du lịch, em chi khoảng 60% tiền lương làm tháng đó", Nhật nói.
Còn Lê Ngọc Bảo Trâm (30 tuổi), ngụ xã Tầm Vu, tỉnh Tây Ninh, cho rằng gen Z ngày nay thường dễ bị stress, do đó sẽ có xu hướng chi tiền để đi du lịch như một cách để giảm căng thẳng, áp lực.
Anh Ngô Minh Chú (38 tuổi), hướng dẫn viên du lịch tự do, ngụ phường Bàn Cờ, TP.HCM, cho biết lượng khách trẻ đi du lịch chiếm ngày càng nhiều trong các tour anh dẫn.
Theo anh Chú, xu hướng giới trẻ ngày nay, dành nhiều thời gian và chi tiêu cho du lịch xuất phát từ nhu cầu khám phá thế giới ngày càng lớn. Việc "chịu chi" thực chất chỉ là phương tiện, còn động lực chính của các bạn trẻ là sự tò mò và mong muốn trải nghiệm những điều mới mẻ.
Cũng theo anh Chú, trong quá trình dẫn tour, khi tiếp xúc với nhiều bạn trẻ, anh nhận thấy họ có xu hướng ưu tiên trải nghiệm, khám phá thiên nhiên, cảnh đẹp. Tuy nhiên, anh cũng bày tỏ sự tiếc nuối khi một bộ phận bạn trẻ chưa thực sự quan tâm đúng mức đến các giá trị văn hóa, lịch sử tại điểm đến.
Theo PGS.TS Phạm Hồng Long, Chủ tịch Hội đồng Khoa học và Đào tạo Khoa Du lịch học, Trường đại học Khoa học xã hội và nhân văn (Đại học Quốc gia Hà Nội), gen Z hiện nay được tiếp cận với khoa học công nghệ tốt, đặc biệt là nền tảng số nên rất nhanh có thể biết được điểm đến đang "hot", nơi có cảnh đẹp hay điểm check- in đang nhiều người quan tâm. Thứ 2 các bạn sinh ra ở giai đoạn mà kinh tế đất nước phát triển rất nhiều, có điều kiện tài chính tốt từ gia đình hoặc nhiều người trẻ vừa học vừa làm kiếm tiền rất nhiều và rất giỏi, tự chủ và độc lập về tài chính.
"Như vậy hai yếu tố này cộng lại tác động đến chi tiêu chung của bạn trẻ, trong đó có chi cho du lịch. "Cơm áo gạo tiền" còn đeo đuổi thế hệ trước nhiều thì ngày nay gen Z có nền tảng kinh tế ổn định hơn từ gia đình hoặc tự thân kiếm ra tiền nên thường quyết định chi nhiều hơn. Hơn nữa, việc tiếp cận với thông tin du lịch, nhất là tin hot trên mạng xã hội hay trào lưu trải nghiệm mới rất nhanh và mạnh dẫn đến tiêu xài mạnh cho những chuyến đi là chuyện dễ hiểu", PGS.TS Phạm Hồng Long nói.
Theo ông Long, người trẻ đi nhiều, ở lâu lại chi tiêu mạnh cũng tác động làm cho điểm đến phát triển, lan tỏa hơn thông qua các hình ảnh, video, clip được chia sẻ trên các diễn đàn. Điều này cũng kéo theo hạ tầng du lịch được đầu tư, quan tâm, phát triển nhằm phục vụ nhu cầu "mạnh bạo" của các bạn trẻ.
