Những ngày qua, tại bãi biển Mỹ Khê (thành phố Đà Nẵng), nhiều du khách bất ngờ khi bắt gặp hình ảnh một người đàn ông thoăn thoắt bước đi trên sợi dây bản nhỏ được căng giữa hai cây dừa.
Trên sợi dây người đàn ông dang rộng hai tay để giữ thăng bằng. Có lúc người này bất ngờ bật nhảy, xoay người trên sợi dây chỉ rộng khoảng 2,5cm. Mỗi lần thực hiện thành công một động tác khó, những người đứng xem lại trầm trồ.
Người đàn ông ấy là anh Trương Vũ Phương (51 tuổi, trú tại Đà Nẵng), tài xế xe tải và cũng là người yêu thích bộ môn đi thăng bằng trên dây (Slacklining).
Anh Phương cho biết bản thân vốn thích vận động từ nhỏ. Dù cuộc sống mưu sinh không cho phép theo đuổi thể thao chuyên nghiệp, anh vẫn duy trì thói quen bơi lội và chơi các môn thể thao ngoài trời.
Khoảng giữa năm 2025, trong một lần tập thể dục bên bờ biển, anh tình cờ gặp người bạn Pháp đang tập đi thăng bằng trên dây. Thấy tò mò, anh đến hỏi chuyện và được mời thử sức. “Lần đầu đặt chân lên dây, tôi đi không nổi, vừa bước là ngã. Nhưng cảm giác rất thú vị nên về nhà tôi tự tìm dây, căng giữa hai gốc cây để tập”, anh Phương kể.
Từ một sợi dây nhỏ dài khoảng 5m cột sau nhà, anh Phương kiên trì luyện tập mỗi ngày. Sau hơn một tháng, anh có thể đi được những bước đầu tiên. Càng tập, anh càng say mê và bắt đầu mang dây ra biển Mỹ Khê để rèn luyện.
Theo anh Phương, đi thăng bằng trên dây không chỉ cần sức khỏe mà còn đòi hỏi sự tập trung cao độ và khả năng kiểm soát cơ thể. “Khó nhất là những động tác nhảy rồi xoay người 360 độ trên dây. Trên mặt đất đã khó, còn trên dây khó gấp nhiều lần. Có hôm tập 50 lần mới thành công được một hai lần”, anh Phương chia sẻ.
Sau một năm theo đuổi bộ môn này, anh không còn chỉ đi qua lại trên dây mà liên tục thử nghiệm các kỹ thuật mới để tăng độ khó. Những cú nhảy đổi hướng, nhảy từ dây này sang dây khác trở thành mục tiêu chinh phục mỗi ngày của người đàn ông 51 tuổi.
Dù thường xuyên té ngã, anh cho biết chấn thương không đáng kể vì tập trên cát mềm. Điều khiến anh hạnh phúc nhất là cảm giác vượt qua giới hạn của bản thân sau mỗi lần thành công.
“Tôi tập vì đam mê chứ không phải để biểu diễn hay kiếm tiền. Điều vui nhất là được gặp gỡ mọi người. Nhiều du khách tò mò, tôi đều sẵn sàng hướng dẫn để họ trải nghiệm”, anh Phương nói.
Không chỉ người dân địa phương, nhiều du khách nước ngoài khi đi ngang qua bãi biển Mỹ Khê cũng bị cuốn hút bởi bộ môn đặc biệt này.
Anh Can (du khách đến từ Thổ Nhĩ Kỳ) cho biết đây là lần thứ hai anh thử đi thăng bằng trên dây. “Đi trên dây rất khó vì đòi hỏi khả năng cân bằng, sức mạnh và sự tập trung cùng lúc. Không ai có thể làm được ngay từ lần đầu tiên. Bạn cần thời gian, nỗ lực và sự kiên nhẫn. Nhưng càng tập càng thấy thú vị”, anh Can chia sẻ.
Có lần đầu tiên trải nghiệm đi thăng bằng trên dây do anh Phương hướng dẫn, chị Aaliyah (du khách đến từ London – Anh) rất thích thú và cho rằng yếu tố quan trọng nhất nằm ở tâm lý. “Khi bạn bình tĩnh, việc giữ thăng bằng sẽ dễ hơn. Bộ môn này đòi hỏi nhiều kiên nhẫn, nhưng cũng là cách tuyệt vời để kết nối những người xa lạ với nhau”, chị Aaliyah nói.
Theo dữ liệu tìm kiếm mới nhất từ Booking.com (nền tảng đặt phòng trực tuyến), Đà Nẵng tiếp tục là điểm đến nội địa được du khách tìm kiếm nhiều nhất cho các chuyến du lịch trong mùa hè 2026.
Ngoài ẩm thực và cảnh đẹp hấp dẫn, con người Đà Nẵng cũng là yếu tố quan trọng góp phần tạo nên sức hút đặc biệt của thành phố. Du khách, dù là người Việt Nam hay quốc tế, đều ấn tượng sâu sắc bởi sự thân thiện, hiếu khách và gần gũi của người dân nơi đây.
Theo Thống kê thành phố Đà Nẵng, trong 5 tháng đầu năm, doanh thu dịch vụ lưu trú và ăn uống ước đạt 25.965 tỷ đồng. Trong đó, doanh thu dịch vụ lưu trú đạt 8.152 tỷ đồng, dịch vụ ăn uống đạt 17.813 tỷ đồng.
Theo chuyên gia ẩm thực Vũ Nhất Thông, trung tâm Eric Vũ Cooking Class, việc quyết định cho thực phẩm vào nồi khi nước đang sôi hay lúc nước còn lạnh ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng món ăn. Nguyên nhân xuất phát từ đặc tính hóa học và cấu trúc tế bào của từng loại thực phẩm.
Rau xanh cần luộc bằng nước sôi
Các loại rau xanh như rau muống, đậu que, bông cải xanh chứa nhiều chất diệp lục (chlorophyll). Trong tế bào của chúng luôn tồn tại enzyme chlorophyllase, một chất có khả năng phá vỡ chất diệp lục và khiến rau chuyển màu.
Enzyme này hoạt động mạnh nhất ở 60-75 độ C. Nếu cho rau vào nước lạnh và đun nóng dần, chlorophyllase sẽ có từ 3 đến 5 phút hoạt động tự do, khiến rau vớt ra bị xỉn màu và úa vàng. Việc thả rau vào nước đang sôi ở 100 độ C sẽ giúp vô hiệu hóa enzyme này ngay lập tức.
Để rau giòn và giữ màu xanh mướt, sau khi luộc chín, người nấu cần vớt rau và thả ngay vào thau nước đá trong 30-60 giây. Thao tác này giúp giảm nhiệt đột ngột, dừng hoàn toàn quá trình nấu và làm tế bào co lại nhanh chóng.
Củ nhiều tinh bột luộc từ nước lạnh
Đối với các loại củ to, đặc ruột như khoai tây, cà rốt hay củ cải trắng, quá trình luộc cần bắt đầu từ nước lạnh.
Quá trình làm chín các loại củ này đòi hỏi sự hồ hóa tinh bột (gelatinization), xảy ra khi tinh bột hút nước và phồng lên do nhiệt. Việc đun từ nước lạnh giúp nhiệt độ thấm dần từ ngoài vào trong, làm củ chín đều. Ngược lại, nếu thả vào nước sôi, lớp vỏ ngoài cùng sẽ chín và cứng lại ngay lập tức, ngăn nhiệt truyền vào lõi, gây ra tình trạng ngoài chín nhưng bên trong sượng.
Bên cạnh đó, việc tăng nhiệt từ từ còn giúp cà rốt duy trì độ chắc. Mức nhiệt tăng dần sẽ kích hoạt enzyme pectin methylesterase gia cố vách tế bào, giúp cà rốt chín mềm nhưng không bị bở nát.
Nưng ngô ngọt là ngoại lệ. Khác với các loại củ chứa tinh bột, bắp ngô cần được luộc bằng nước sôi để giữ lại độ ngọt. Lượng đường trong ngô bắt đầu chuyển hóa thành tinh bột ngay từ thời điểm thu hoạch. Việc luộc nhanh trong nước sôi giúp rút ngắn thời gian tiếp xúc với nhiệt, từ đó bảo toàn tối đa lượng đường tự nhiên của bắp.
Ngày 29/4, Bệnh viện Trung ương Huế thông tin, đơn vị đã thực hiện lấy các tạng, mô từ một người hiến chết não trên địa bàn thành phố để thực hiện 6 ca ghép tạng (gồm tim, gan, thận và giác mạc). Nhờ đó, 6 bệnh nhân được cứu sống và trả lại thị lực.
Các ca ghép được triển khai từ ngày 16 - 18/4 với sự phối hợp đồng bộ của gần 200 cán bộ y tế thuộc nhiều chuyên khoa lâm sàng và cận lâm sàng của bệnh viện. Các đối tượng được ghép tạng là những bệnh nhân đang trong tình trạng bệnh lý nặng.
Trước đó, ngày 15/4, Trung tâm Ghép tạng Bệnh viện Trung ương Huế nhận được đề nghị hiến tạng từ gia đình bệnh nhân M.Đ.T (44 tuổi, trú tại Huế). Bệnh nhân T. nhập viện trong tình trạng chấn thương sọ não nặng do tai nạn, hôn mê sâu và tiên lượng tử vong. Dù đã được điều trị tích cực, diễn tiến lâm sàng của bệnh nhân không cải thiện.
Ngày 16/4, sau khi đánh giá xác nhận bệnh nhân đã chết não, Hội đồng ghép tạng của bệnh viện đã báo cáo Trung tâm Điều phối ghép tạng quốc gia để lựa chọn những người nhận phù hợp nhất từ danh sách chờ.
Đúng 20 giờ 45 phút ngày 16/4, sau phút mặc niệm tri ân người hiến tạng, chiến dịch phẫu thuật được triển khai đồng thời tại 5 phòng mổ dưới sự chỉ đạo trực tiếp của Giáo sư, Tiến sĩ Phạm Như Hiệp, Giám đốc Bệnh viện. Gần 200 cán bộ y tế từ nhiều chuyên khoa lâm sàng và cận lâm sàng đã làm việc xuyên đêm với tinh thần khẩn trương và độ chính xác tuyệt đối.
Sau hơn 11 ngày được ghép tạng (tính đến ngày 27/4), 6 bệnh nhân được ghép tạng đều đáp ứng và hồi phục tốt.
Cụ thể, bệnh nhân D. (41 tuổi, được ghép tim) đã tỉnh táo, ăn uống được, ổn định, phân suất tống máu EF đạt trên 60%.
Bệnh nhân S. (64 tuổi, được ghép gan) đã tỉnh táo, ăn uống được và chức năng gan phục hồi tốt, billirubin máu trở về bình thường.
Hai bệnh nhân P. (34 tuổi) và C. (30 tuổi) được ghép thận đều đã tỉnh táo, ăn uống được, chỉ số creatinin đang cải thiện, đi tiểu ổn định.
Hai bệnh nhân bị loét giác mạc nặng (trước đó mất thị lực hoàn toàn) đã phục hồi một phần thị giác và được xuất viện vào ngày 18/4.
Giáo sư, Tiến sĩ Phạm Như Hiệp, Giám đốc Bệnh viện Trung ương Huế chia sẻ: "Ở thời điểm một sự sống buộc phải dừng lại, chúng tôi đã nỗ lực để những sự sống khác được mở ra một cách trọn vẹn nhất. Bệnh viện Trung ương Huế trân trọng gửi lời tri ân sâu sắc nhất tới người hiến tạng và gia đình. Khi một trái tim ngừng đập để nhiều bệnh nhân khác được tiếp tục sống, đó không chỉ là sự chuyển giao về mặt y học, mà còn là sự nối dài của lòng nhân ái. Gia đình đã biến nỗi đau mất mát thành hi vọng, biến sự kết thúc thành những khởi đầu mới kỳ diệu. Chúng tôi tin rằng, tinh thần quả cảm và tấm lòng thiện nguyện của anh và gia đình sẽ luôn sống mãi trong sự hồi sinh của những cuộc đời vừa được viết tiếp ngày hôm nay".
Giám đốc Bệnh viện Trung ương Huế cho biết thêm, trong khoảng một tuần, đơn vị đã thực hiện thành công nhiều ca ghép mô, tạng gồm 1 ca ghép tim, 1 ca ghép gan, 10 ca ghép thận, 2 ca ghép chết não và 2 ca ghép giác mạc. Đây là minh chứng rõ nét cho năng lực chuyên môn và khả năng phối hợp đồng bộ của đội ngũ y, bác sĩ.
Bệnh viện cũng bày tỏ lòng tri ân sâu sắc tới người hiến tạng và gia đình. Từ sự mất mát lớn lao, một nghĩa cử cao đẹp đã giúp nhiều bệnh nhân có cơ hội được sống tiếp, viết tiếp những hành trình còn dang dở.
Mới đây, bác sĩ chuyên khoa thận Hồng Vĩnh Tường (Đài Loan, Trung Quốc) chia sẻ trường hợp nam bệnh nhân 50 tuổi rơi vào suy thận mạn, cận kề nguy cơ phải chạy thận do sử dụng cà phê ẩm mốc. Câu chuyện như một hồi chuông cảnh tỉnh cho mọi người về những nguy cơ sức khỏe tiềm ẩn từ thói quen ăn uống thiếu an toàn.
Theo China Times, người đàn ông trên không hút thuốc, không uống rượu, thường xuyên chạy bộ mỗi sáng và uống cà phê đen hằng ngày.
Cuối năm ngoái, ông bắt đầu xuất hiện dấu hiệu bất thường như nước tiểu có nhiều bọt và rất lâu tan, kèm theo hiện tượng phù ở mắt cá chân. Chủ quan nghĩ do vận động quá sức nên ông không đi khám.
Một ngày gần đây, trong lúc chạy bộ buổi sáng, ông bất ngờ ngất xỉu và được đưa vào bệnh viện cấp cứu. Kết quả kiểm tra cho thấy mức lọc cầu thận đã giảm mạnh, tương đương suy thận mạn giai đoạn cuối.
Do bệnh nhân không có tiền sử tiểu đường, cao huyết áp hay bệnh gout, bác sĩ Hồng Vĩnh Tường đi sâu tìm hiểu thói quen sinh hoạt.
Bác sĩ phát hiện bệnh nhân thường có thói quen mua cà phê hạt số lượng lớn mỗi khi có đợt khuyến mại để tích trữ. Ông bảo quản chúng trong thời gian dài, ngay cả khi hạt cà phê đã đổi màu, xuất hiện nấm mốc, ông vẫn tiếc rẻ sử dụng mà không nỡ vứt bỏ. Do thời gian dài tiêu thụ cà phê bị ẩm mốc, biến chất, trong cơ thể ông tích tụ một lượng lớn độc tố ochratoxin, từ đó dẫn đến tổn thương chức năng thận mà bản thân không hề hay biết.
Đáng chú ý, bệnh nhân nghĩ rằng chỉ cần pha cà phê bằng nước sôi 100 độ C là có thể tiêu diệt được mọi vi khuẩn. Tuy nhiên, ochratoxin chỉ bị phân hủy khi nhiệt độ trên 280°C. Nước sôi 100°C hoàn toàn không có tác dụng với loại độc tố này.
Ochratoxin khi vào cơ thể, chúng tập trung tấn công và làm tổn hại thận thông qua 3 cơ chế: kích hoạt các phản ứng viêm dẫn đến hoại tử tế bào, làm tê liệt quá trình chuyển hóa của ống thận và gây xơ hóa mô thận mãn tính.
Do đó, việc tích trữ cà phê hạt không đúng cách không phải là tiết kiệm tiền mà đang đánh cược với sức khỏe thận.
Bác sĩ cũng cảnh báo, trong quá trình thu hái, vận chuyển và bảo quản, chỉ cần độ ẩm môi trường vượt quá 18,5% thì ochratoxin có thể lan nhanh. Đặc biệt nguy hiểm là các loại cà phê giá rẻ, đóng gói lớn, không thương hiệu và không rõ nguồn gốc. Một số sản phẩm sử dụng cách rang rất đậm để che đi mùi mốc khiến người tiêu dùng nhầm tưởng đó là hương vị cháy thơm.
